Kuinka keittää linssejä vihannesten kanssa?

Kasvissyöjät rakastavat erityisesti linssejä, koska tämäntyyppiset palkokasvit sisältävät monia hyödyllisiä aminohappoja, joiden avulla voit korvata liharuokia. Linssillä ei ole vähemmän kysyntää paastoavien ruokalistalla. Useimmiten julkaisussa keitämme sen vihannesten kanssa ja keksimme erilaisia ​​mielenkiintoisia linsseillä varustettuja reseptejä lisukkeeksi.

Ruokia, joissa pääainesosat ovat linssejä ja erilaisia ​​vihanneksia, voidaan kutsua ruokavalioon, koska niiden kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on melko alhainen huolimatta siitä, että valittujen vihannesten paistamisen aikana on lisätty pieni määrä kasviöljyä. Samaan aikaan BJU:n yhdistelmä linssi-kasvisruokissa on erittäin houkutteleva kaikille, jotka seuraavat ruokavaliotaan.

Linssien keittäminen tai hauduttaminen vihannesten kanssa on melko yksinkertaista, kun otetaan huomioon useita vivahteita.

• Ruoan konsistenssi riippuu siitä, minkä lajikkeen päätät valmistaa. Jos haluat jyvien säilyttävän muotonsa, valitse vihreitä tai ruskeita linssejä. Punaista käytettäessä saat linssi-kasvissosetta, koska tällaiset jyvät kiehuvat nopeimmin. Kun valitset punaisia ​​linssejä, voit keittää ne myös erikseen ja sekoittaa sitten saatu puuro kokonaan tai puolikypsytettyjen vihannesten kanssa.
• Punaisten ja vihreiden lajikkeiden liotusta ei vaadita, mutta monet kotiäidit jättävät jyvät vielä hetkeksi veteen. Tämä alustava vaihe ei vain nopeuttaa ruoanlaittoa, vaan myös helpottaa palkokasvien sulamista.
• Kypsennyksen kesto määräytyy myös lajikkeen mukaan. Punaisista linsseistä valmistettuja ruokia kypsennetään 15-20 minuuttia, oranssista - 20-25 minuuttia, vihreistä - noin 30-40 minuuttia. Lisäksi, jos kaada kiehuvaa vettä jyvien päälle, ne kiehuvat nopeammin. Jotta suola ei vaikuta kypsennyksen kestoon, on suositeltavaa lisätä sitä linssiruokiin kypsennyksen lopussa.
• Perinteinen veden ja linssien suhde on 2:1. Jos valmistat punaista tai oranssia lajiketta, voit ottaa hieman vähemmän nestettä. On myös suositeltavaa vähentää veden määrää käytettäessä mehukkaita vihanneksia.
• Voit valmistaa herkullisia linssejä ja mitä tahansa vihanneksia sekä pannulla että kattilassa tai uunissa. Lisäksi herkullinen kasvispata linssien kera saadaan hitaassa keittimessä. Yleensä pilkotut vihannekset paistetaan kevyesti kasviöljyssä valitsemalla "Paistaminen" tai "Paistaminen", sitten lisätään linssit, lisätään neste ja kypsennetään ohjelmalla "Pata", "Puro", "Tattari" tai "Riisi" .

Tarjoamme haudutettuja linssejä kurpitsan ja kaalin kanssa, kesäkurpitsaa ja sieniä pannulla ja monia muita ruokia.

Useimmiten tämä linssivalikoima keitetään porkkanoilla ja sipulilla. Kuori poistetaan sipulista ja hienonnetaan sitten hienoksi. Porkkanat pestään, kuoritaan ja leikataan kuutioiksi tai hienonnetaan karkealla raastimella. Vihannekset lähetetään melko syvälle paistinpannulle, jossa kasviöljy on jo lämmennyt. Kun ne pehmenevät, kaada lasillinen punaisia ​​linssejä sipulien ja porkkanoiden joukkoon ja lisää sitten 2 lasillista kuumaa vettä.

Sekoituksen jälkeen astia kiehautetaan, peitetään kannella ja annetaan kiehua 15-20 minuuttia, kunnes linssit kiehuvat. Lisää suolaa, pippuria ja suosikkiyrttejäsi 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Tämän lajikkeen linssien keittämiseksi ota 150 g jyviä, huuhtele huolellisesti ja laita kattilaan, jossa on 300 ml vettä. Kun vesi kiehuu, alenna lämpöä ja anna pavut kypsyä peitettynä 15 minuuttia. Kaada seuraavaksi pannulle 200 g mitä tahansa kasviseosta (jos se on jäätynyt, sinun ei tarvitse sulattaa ennen kypsennystä) ja keitä kannen sulkemisen jälkeen vielä 15 minuuttia.

Porkkanoiden ja sipulien kuorimisen jälkeen leikkaa ne hienoksi, paista pannulla pehmeiksi. Laita paisti linssien päälle, suola, pippuri, sekoita ja poista lämmöltä. Anna ruoan hautua noin 15 minuuttia ja tarjoa sitten.

Tällainen ruokalaji osoittautuu erityisen maukkaaksi hitaassa keittimessä, ja se on erittäin helppo valmistaa. Huuhtele 250 g vihreitä linssejä ja liota 30 minuuttia. Kuori yksi sipuli, leikkaa puolirenkaiksi. Kun olet kuorinut keskikokoisen porkkanan, hienonna se raastimella. Kaada vähän kasviöljyä multicooker-astiaan, laita porkkanat sipulilla. Kytke "Paistaminen" päälle, kypsennä vihanneksia noin 5 minuuttia.

Pilko puolikas valkokaalipää, lisää monitoimikeitin kulhoon. Laita seuraavaksi linssit, suola, ripottele paprika ja muut mausteet, sekoita. Kaada kulhoon 500 ml kuumaa vettä, valitse "sammutus" -tila. Keitä 30 minuuttia ja maista ruokalaji - jos linssit eivät ole vielä kypsiä, hauduta vielä 10-20 minuuttia.

Vielä helpompaa on keittää linssejä hapankaalin kanssa, jonka olet valmistanut talveksi. Ota 1 kupillista palkokasveja varten noin 500 g kaalia ja 1 sipuli. Poista sipulista kuori ja hienonna se. Laita kaikki ainekset kattilaan, kaada 2 kupillista vettä ja keitä suljetun kannen alla noin 30 minuuttia, muista sekoittaa.

Tässä reseptissä linssien mukana tulee mehukas kurpitsa, jonka makean maun kumoaa tomaattikastike. Ota 1 kupillista ruskeita linssejä varten 700 g kurpitsaa, yksi purkitettua tomaattia, 2 valkosipulinkynttä, 1 sipuli, vähän kasviöljyä, suolaa, jauhettua pippuria ja tuoretta persiljaa. Huuhtele linssit ja liota yön yli, kaada vesi pois aamulla, kaada 2 kupilliseen kiehuvaa vettä, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä pehmeiksi.

Kuori kurpitsa, leikkaa se 1 cm:n kuutioiksi, poista sipulista kuori, leikkaa se puolirenkaiksi ja paista öljyssä läpinäkyväksi. Lisää kurpitsa, suola, pippuri ja hauduta sipulin kanssa miedolla lämmöllä kypsiksi. Yhdistä linssit ja kurpitsa kattilassa, lisää pilkotut tomaatit ja hienonnettu valkosipuli, sekoita ja hauduta noin 10 minuuttia.

Valmista tällaista ruokaa varten 300 g linssejä, 1 iso kesäkurpitsa, 2 keskikokoista tomaattia, 1 valkosipulinkynsi, 1 sipuli, 1 rkl. lusikallinen oliiviöljyä, suolaa ja mustapippuria. Linssit tulee keittää pehmeiksi kaatamalla 600 ml vettä.

Kun öljy on lämmitetty paistinpannulla, paista siinä ensin sipuli ja sitten kuutioiksi leikattu kesäkurpitsa. Lisää 5 minuutin kuluttua tomaatit, jotka tulee kuoria ja leikata kuutioiksi.Lisää seuraavaksi suola ja pippuri, hauduta vihanneksia noin 10 minuuttia, laita linssit päälle ja sekoita.

Ota 200 g tuoreita herkkusieniä, 1 sipuli ja 1 iso porkkana. Huuhtele ainekset, kuori vihannekset, hienonna sipuli ja porkkana, pilko sienet viipaleiksi. Kaada syvälle paistinpannulle 2 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä. Paista porkkanat ja sipulit siinä, lisää sitten sienet ja hauduta, kunnes vesi haihtuu niistä.

Kiehauta erikseen 300 ml vettä, sekoita 40 g:lla tomaattipastaa, suolaa, lisää mausteita maun mukaan. Laita 150 g pestyjä punaisia ​​linssejä sienten ja vihannesten joukkoon, kaada kuumaa vettä tomaattineen. Hauduta miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia säännöllisesti sekoittaen.

Leikkaa puolirenkaiksi yksi punasipuli, kuorittu. 3 kuorittua valkosipulinkynttä ohuiksi viipaleiksi leikattuna. Kuumenna uudelleen paistinpannussa 3 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä, paista sipuli ja valkosipuli. Kun olet leikannut 4 pientä munakoisoa suuriksi paloiksi, lisää ne sipuliin valkosipulin kanssa. Ja lisää myös 150 g kirsikkatomaatteja, suolaa, timjamia ja oreganoa.

Sekoita kaikki ainekset, kaada 1 kuppi vihreitä linssejä, jotka tulee ensin pestä ja liottaa 30 minuuttia. Kaada 1 litra kasvislientä, kiehauta, vähennä lämpöä ja hauduta kaikkia aineksia noin 40 minuuttia, tarkista kypsyys ja lisää nestettä tarpeen mukaan. Tarjoile kerman kerman ja tuoreiden yrttien kanssa.

Linssivuoka perunamuusilla voidaan kutsua maukkaaksi ja epätavalliseksi ruoaksi lounaaksi tai illalliseksi. Keitä hänelle 6 perunaa kypsiksi, muussaa ne ja lisää kuuma maito soseeksi. Huuhtele puoli lasillista punaisia ​​linssejä, peitä lasillisella vettä ja keitä 10-15 minuuttia, jotta pavut turpoavat ja imevät nesteen. Tee yhdestä sipulista, yhdestä valkosipulinkynnestä ja yhdestä porkkanasta paisti.

Lisää linssit, muutama ruokalusikallinen tomaattikastiketta, suola, kuivattu basilika, punainen ja mustapippuri pehmennettyjen paistettujen vihannesten joukkoon. Sekoita, keitä kaikkea yhdessä vielä muutama minuutti. Sekoita perunamuusi 1 kananmunaan, laita puolet massasta uunivuokaan, päälle linssit ja kasvikset, viimeinen kerros on perunoiden toinen puolikas. Voitele astian pinta kananmunalla tai smetalla, ripottele päälle juustoraastetta.

Kaada 1 litra vettä kattilaan ja kiehauta. Laita kuoritut ja hienonnetut vihannekset kiehuvaan veteen - yksi porkkana, 3 perunaa ja 3 sellerinvartta. Kun ainesosia on keitetty 10 minuuttia, lisää 150 g punaisia ​​linssejä, lisää sekoitus italialaisia ​​yrttejä ja suolaa. Kun kaikki on sekoitettu, keitä ilman kantta keskilämmöllä 10 minuuttia. Lisää seuraavaksi 3 isoa parsakaalin kukinta, kiehauta keitto, sulje kansi ja keitä miedolla lämmöllä vielä 5 minuuttia.

Voit vapaasti kokeilla mausteita ja mausteita linssien ja vihannesten resepteissä. Voit käyttää niissä valmiita mausteita (esimerkiksi perunalle tai riisille) sekä yksittäisiä mausteita.

Jos kypsennät vihanneksia linsseillä lisukkeena, voit tarjota sellaisen siipikarjan, lihan tai kalan kanssa. Lisäksi linssi- ja kasvisruokia voi täydentää tuoreilla kasvissalaatilla tai erilaisilla kastikkeilla.

Kuinka keittää linssejä vihannesten kanssa, katso seuraava video.