Kaikki linssit ja niiden ominaisuudet

Linssit eivät ole vain herkullinen lisuke, vaan myös erittäin hyödyllinen palkokasvien perheen kasvi, jonka käyttö kyllästää kehon suurella määrällä proteiineja, vitamiineja ja muita tarvittavia elementtejä.

Linssityypit on tapana erottaa värien perusteella: musta, punainen, vihreä, keltainen, ruskea ja valkoinen. Lisäksi voit ostaa sekä murskattuja että kokonaisia ​​lajikkeita.

Jyvien halkaisija ei ylitä 2-3 millimetriä. Sileä ja kiiltävä pinta näyttää tummemmalta kuin muut lajikkeet.

Mustien linssien koostumus sisältää 35% proteiinia, 53% hiilihydraatteja sekä antioksidanttista pigmenttiä, jonka ansiosta hedelmät saavat niin epätavallisen sävyn. Huolimatta siitä, että tämä laji saatiin Kanadasta, hän löysi suurimman rakkauden Intiasta. Keitetyt hedelmät säilyttävät sekä värin että muodon, mutta niiden kuori pehmenee. Mustat linssit sopivat melkein minkä tahansa ruoan luomiseen - salaateista jälkiruokiin.

Tätä lajiketta suositellaan erityisesti ihmisille, jotka kärsivät maha-suolikanavan ja sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksista.

On myös punaisia ​​linssejä - sitä käytetään erityisen laajalti Aasian maissa. Joissakin tapauksissa tätä lajiketta kutsutaan myös vaaleanpunaiseksi, koska itse hedelmät näyttävät enemmän vaaleanpunaisilta.

Tämä lajike sisältää riittävän määrän proteiinia, A- ja B-vitamiineja, joilla on myönteinen vaikutus kehoon ja jotka parantavat merkittävästi ruoansulatusprosesseja.

Arabialaiset ja persialaiset punaiset linssit löytyvät useimmiten kauppojen hyllyistä. Persialaiset linssit ovat maultaan runsaita ja helppoja valmistaa. Sen ainutlaatuiset ominaisuudet säilyvät jopa kuumakäsittelyn aikana, joten purkitetut, keitetyt ja itäneet muunnelmat ovat hyödyllisiä. Arabialaiset linssit kuoritaan ensin ja kiillotetaan sitten öljyllä, jolloin saadaan kirkkaan oranssi sävy.

Pyöreät jyvät eivät muotoudu kypsennyksen jälkeen, vaan saavat vain kauniin kultaisen värin.

Vihreitä linssejä viljellään Venäjällä runsaasti. Sen toinen nimi on levy, koska litteät jyvät muistuttavat ulkonäöltään levyjä. Vihreiden hedelmien halkaisija ylittää tämän luvun monissa muissa lajikkeissa. Linssien sävy voi vaihdella oliivista melkein suopuuhun. Tämän lajikkeen koostumus sisältää riittävän määrän proteiinia - lähes 31%, sekä ravintokuitua.

Melko usein se tulee hyllyille puhdistamattomana. Myös vihreitä kanadalaisia ​​linssejä on myynnissä.

Vihreiden papujen antioksidanttiset ominaisuudet tekevät niistä ihanteellisia kevyeen paksusuolenpuhdistukseen ja ylimääräiseen kolesteroliin. Viljelmän säännöllinen käyttö auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja kehon yleistä terveyttä.

Keltaisia ​​linssejä kasvatetaan monissa Euroopan, Aasian ja Amerikan maissa, mutta ne ovat saavuttaneet suurimman suosion Intiassa.

Meksikon keltaisia ​​linssejä käytetään laajalti, joille on ominaista suurentuneet siemenet, jotka kypsennettynä ovat mieto pähkinäinen maku. On myös erilaisia ​​keltaisia ​​hedelmiä, joissa on punertavat ytimet.

Ruskea, se on myös ruskea, linssit ovat yleisin palkokasvien lajike. Koska se pystyy kehittymään melkein kaikissa olosuhteissa, tätä lajiketta kasvatetaan monissa maissa.

Kovat siemenet eivät muutu muotoaan kuuman käsittelyn aikana, ja siksi niitä voidaan käyttää jopa säilykkeiden valmistukseen. Espanjassa kasvatetulle lajikkeelle on ominaista ohut kuori. Ennen keittämistä se vaatii kuitenkin esiliotuksen, joka kestää useita tunteja.

Valkoisia linssejä tarvitaan pääasiassa linssijauhon valmistukseen, koska lajikkeella on erittäin mieto maku ja tuoksu. Ulospäin suuret jyvät muistuttavat hieman pieniä papuja. Kovat valkoiset pavut vaativat välttämättä esiliotuksen, jonka jälkeen ne haudutetaan parhaiten.

Vaikka linssit eivät ole niin suosittuja puutarhureiden keskuudessa kuin esimerkiksi perunat, on lajikkeita viljelyyn riittävä määrä.

• Se voisi olla esimerkiksi "Anfiya", pidetään yhtenä hedelmällisimmistä lajikkeista. Kasvin hedelmät kypsyvät kolmessa kuukaudessa, ja itse kasvi venyy tänä aikana jopa 57 senttimetrin korkeuteen. Tämän lajikkeen etuja ovat kyky itsepölytys, kuivuuden kestävyys sekä hyvä immuniteetti. Plussat ovat, että Anfii-pensaat eivät murene eivätkä makaa. Lajikkeen kypsyminen tapahtuu ensimmäisenä kesäkuukautena. Hedelmillä on vihreä sävy ja litteä muoto.
• Pensaat lajikkeesta "Lyubava" venytetty noin 50 senttimetrin korkeuteen ja peitetty suurella määrällä lehtiä. Tämä linssi kypsyy 70-75 päivässä. Puutarhurit poistavat jo heinäkuussa litteät pyöreät keltaiset jyvät pensaista. Tämä lajike sietää hyvin lämpötilan vaihteluita ja kykenee itsepölytykseen. Tämän lajikkeen etuihin kuuluu se, että pensaat eivät makaa eivätkä murene.
• Lajikkeen "Luganchanka" hedelmät voidaan korjata noin kolmen kuukauden kuluttua itämisen jälkeen. Keskikypsyvien linssien pensaat kasvavat noin 57 senttimetriä. Jokaisessa niistä näkyy noin 300 keltaista hedelmää. Lajikkeella on hyvä immuniteetti ja miellyttävä maku.
• Lajike "Penza 14" kypsyy 90-95 päivässä. Tämän lajikkeen etuja ovat kyky itsepölytys, yöpymisen puute, synnynnäinen immuniteetti ja kyky vastustaa tuholaisia. Pensaan korkeus saavuttaa 45 senttimetriä. Litteät pyöristetyt siemenet maalataan vihertävällä sävyllä. Jokaisen palon pituus on noin 14 senttimetriä.
• Lajike "Samples chiflik 7" tunnettu keskimääräisestä 80–85 päivän kypsymisajastaan ​​sekä keskimääräisistä sadoista. Erilaisilla linsseillä on kyky itsepölyttää ja hyvä immuniteetti. Hedelmät, joiden muoto muistuttaa joko puolisuunnikasta tai rombista, ilmestyy pensaisiin jo kesäkuussa. Ohut kelta-vihreä kuori on hyvin keitetty pehmeäksi lämpökäsittelyn aikana.
• Lajike "Petrovskaya vihreä vilja" puutarhurit arvostavat monista syistä, mukaan lukien sen korkean tuottavuuden vuoksi. Pensaat ulottuvat enintään 45 senttimetrin korkeuteen. Vihreillä litteillä pyöristetyillä jyvillä on epätavallinen vihreä-sininen sävy. Lajikkeelle "Petrovskaya 6" on ominaista keltainen väri, litteä pyöreä muoto ja palkojen pituus enintään 3 senttimetriä. Linssien kypsytys kestää kolme kuukautta.
• Linssin hedelmät "Stepnaya 244" kypsyvät kolmessa kuukaudessa, kun taas pensas itse kasvaa 45 senttimetriin. Palkojen pituus on 2 senttimetriä, ja pyöreät jyvät ovat litistettyjä. Hedelmien väri on jossain keltaisen ja vihreän välimaastossa.Tämä lajike sietää kuivuutta erittäin hyvin.
• "Aidalle" ominaista korkea tuotto ja keskipitkä kypsyminen. Yleensä keltavihreät pyöreät hedelmät korjataan pensaista jo 90 päivää versojen ilmestymisen jälkeen. Pensaiden, joissa on suuri määrä lehtilevyjä, korkeus on 55 senttimetriä.
• "Don" linssit ulottuu 58 senttimetrin korkeuteen. Hänellä on vahva immuniteetti, eikä hän makaa ollenkaan. Hedelmät eivät myöskään murene. Pyöristettyjen litteiden siementen sävy on jossain keltaisen ja vihreän välillä.
• Pensaat lajikkeesta "Niva 95" kasvavat 50 senttimetriä ja hedelmät kypsyvät 68-85 päivän kuluttua. Litteät pyöreät jyvät ovat keltaisia.

Linssien valinnalla ei periaatteessa ole paljon eroa minkään muun viljan valintaan verrattuna. Viljelmä myydään pääsääntöisesti joko painon mukaan tai pakattuna. Niiden välinen ero on vain kustannuksissa, mutta toisessa tapauksessa on tärkeää kiinnittää huomiota laatikon tai pakkauksen turvallisuuteen. Linssinsiementen koko vaihtelee lajikkeittain, joten voit ottaa sekä suuria että pieniä siemeniä, mutta aina samankokoisia ja -muotoisia. Hyvät linssit eivät tartu yhteen, vaan niillä on mureneva rakenne.

Jos viljelmä myydään pussissa, sen sisällä ei saa havaita jälkiä kondensaatista. On myös tärkeää, että pakkauksessa ei ole hometta, pieniä hyönteisiä tai kolmannen osapuolen hiukkasia.

Lisätietoja linssien eduista on seuraavassa videossa.