Kaikki ruskeista linsseistä

Ruskeat linssit ovat kova palkokasvi. Se sisältää suuren määrän karkeakuitua, mikä ei anna jyvien menettää muotoaan pitkän kypsennyksen aikana ja muuttua puuroksi. Tämän ominaisuuden ansiosta tuotetta käytetään murenevien lisukkeiden valmistukseen, lisättynä salaatteihin ja keittoihin. Linssit sisältävät kaikki välttämättömät aminohapot, laajan valikoiman vitamiineja ja kivennäisaineita.

Raaka-ruskeissa linsseissä on 280 kaloria., kypsennyksen jälkeen tuotteen energiaarvo laskee 111 kcal:iin. Tämä johtuu siitä, että lämpökäsittelyn aikana jyvät imevät suuren määrän nestettä ja turpoavat. Korkean lämpötilan vaikutuksesta jotkut ravintoaineet tuhoutuvat.

Tuotteen ravintoarvo koostuu:

• 25 g proteiineja;
• 1,6 g rasvaa;
• 48 g hiilihydraatteja;
• 2,8 g tuhkaa.

Ruskeat linssit eroavat muista palkokasveista lisääntyneen karkeakuitupitoisuuden suhteen.. Liukenemattomat kasvikuidut muodostavat tiiviin, vaikeasti pureskeltavan jyvän kuoren, jonka vuoksi tuotetta joutuu liottamaan erehtymättä 6-7 tuntia. Jos tätä ei tehdä, jyvien kypsennysaika pitenee. Liotus tuhoaa myrkyllisiä aineita, kuten fasiinia ja faseolunatiinia, jotka ovat osa linssejä.

Viljelmän hyödylliset ominaisuudet johtuvat korkeasta vitamiinien ja kivennäisyhdisteiden pitoisuudesta:

• B-vitamiiniryhmä: riboflaviini, tiamiini, pyridoksiini, pantoteeni- ja foolihappo;
• A-vitamiini;
• nikotiinihappo;
• E-vitamiini;
• hivenaineet: sinkki, jodi, rauta, mangaani, boori, molybdeeni, kupari;
• makroravinteet: kalsium, kalium, fosfori.

Säännöllisesti käytettynä ruskeat linssit tarjoavat seuraavat terveydelliset edut:

• kasviproteiini imeytyy helposti luuston lihaskudoksiin, edistää lihasten rakentamista ja nopeuttaa ihmisen palautumista raskaan fyysisen rasituksen jälkeen;
• palkokasvi täydentää raudan saantia, mikä lisää seerumin hemoglobiinitasoa, estää anemian ja kudosten hypoksian esiintymisen;
• tuotteen koostumuksessa oleva foolihappo on hyödyllinen raskaana oleville naisille: ravintoaine vähentää kohdunsisäisten sikiön poikkeavuuksien riskiä, ​​normalisoi tärkeimpien elinten ja järjestelmien asettamisprosessia alkion synnyn aikana;
• karkea kuitu puhdistaa maha-suolikanavan kuonamassoista, auttaa poistamaan ylimääräistä nestettä kehosta, stimuloi ruoansulatuselinten sileiden lihasten peristaltiikkaa;
• vitamiinit vahvistavat immuunijärjestelmää, parantavat endokriinisten ja virtsateiden toimintaa;
• Linssit sisältävät isoflavoneja, jotka vähentävät rintasyövän riskiä.

Tuotteen väärinkäyttö voi olla haitallista terveydelle.

1. Linssit sisältävät puriiniemäksiä. Ne lisäävät plasman virtsahapon pitoisuutta veressä, mikä johtaa kivien muodostumiseen virtsajärjestelmän ja sappirakon elimiin. Siksi linssejä ei saa syödä kihdin, virtsahappodiateesin kanssa.
2. Runsaasti karkeaa kuitua voi johtaa lisääntyneeseen kaasun muodostumiseen suolistossa, ilmavaivat. Tällaisessa tilanteessa mahassa on raskaus, turvotus. Palkokasvien käyttö mahalaukun ja ruoansulatuskanavan haavaisen erosiivisen sairauden taustalla on ehdottomasti kielletty.
3. Linssit voivat aiheuttaa allergisen reaktion, erityisesti jos kyseessä on yksilöllinen intoleranssi tuotteelle ja perinnöllinen taipumus riittämättömän immuunivasteen kehittymiseen.

Palkokasvit ovat kiellettyjä ihmisiltä, ​​joilla on virtsaamis- ja peräpukamat. Tuotteen toistuva käyttö kuivattaa ihoa. Hyötyäkseen riittää, että syöt jopa 200 g viljaa päivässä enintään 2 kertaa viikossa.

Linssien keittämiseen on olemassa erilaisia ​​reseptejä koristele tai itsenäisenä ruokalajina. Ruskea palkokasvi on kovaa, joten sitä on liotettava yön yli vähintään 6 tuntia kypsennysajan lyhentämiseksi.

Papuviljelmän valmistamiseksi tarvitaan seuraavat ainesosat:

• 200 g linssejä;
• suolaa ja mausteita halutessasi;
• puolikas sipulin pää;
• keskikokoiset porkkanat;
• 500 ml vettä;
• 40 ml auringonkukkaöljyä.

Linssit pestään, jätetään 6 tunniksi kylmään veteen. Tämän ajan kuluttua palkokasvit pestään uudelleen, kaadetaan uudella annoksella vettä ja keitetään keskilämmöllä 30 minuutin keittämisen jälkeen.Linssien kypsyessä voit hienontaa sipulin ja paistaa sitä kuumennetussa kasviöljyssä 7 minuuttia, kunnes se on läpinäkyvää. Sitten siihen lisätään karkealla raastimella hienonnetut porkkanat, sekoitetaan ja keitetään 5 minuuttia.

Vesi pannusta linsseillä valutetaan, ryynit kaadetaan siivilään niin, että ylimääräinen neste valuu siitä pois. Sitten palkokasvi sekoitetaan porkkana-sipulipaistamiseen.

Herkullinen kasvisruoka koostuu seuraavista aineksista:

• 400 g linssejä;
• 50 g voita;
• tuoreet vihreät;
• 4 lasillista vettä;
• 500 g tuoreita herkkusieniä;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• mausteita halutessasi.

Ruskeat linssit liotetaan yön yli. Pese huolellisesti ennen kypsennystä. Sienipapuviljelmää voidaan käyttää itsenäisenä ruokalajina tai keittää lihan kanssa.

Laita voita multicooker-kulhoon. Hienonna sipuli, laita se laitteen sisään ja aseta "Paistaminen" -ohjelma 5 minuutiksi. Sitten sienet leikataan viipaleiksi, sekoitetaan sipulien kanssa ja paistetaan uudelleen 15 minuuttia. Tämän ajan kuluttua linssit lisätään kulhoon sekä mausteet ja valkosipuli puristimen läpi muiden ainesosien kanssa, kaadetaan vedellä. Kypsennä kypsennystilassa 20 minuuttia. Sekoita sitten ainekset, käynnistä "Quenching" -ohjelma asettamalla ajastin 15 minuutiksi.

Lisukkeen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• 750 g tattaria;
• ½ tl suola;
• 750 ml vettä;
• 80 g ruskeita linssejä;
• 3 art. l. auringonkukkaöljy;
• sipulin pää.

Yön yli liotetut linssit pestään, kaadetaan 750 ml:lla keitettyä vettä ja laitetaan tuleen.. Keittämisen jälkeen keitä muroja keskilämmöllä 30 minuuttia. Puolen tunnin kuluttua linsseihin lisätään tattari ja suola. Kuumenna kattilan sisältö uudelleen kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä suljetun kannen alla 5 minuuttia. Sitten astia otetaan pois liedeltä ja tattari jätetään höyryämään.

Sipulit hienonnetaan veitsellä kuutioiksi, paistetaan auringonkukkaöljyssä kullanruskeiksi. Valmiit kasvikset sekoitetaan tattari- ja linssikoristeen kanssa.

Opi keittämään linssejä herkullisesti lisukkeeksi katsomalla seuraava video.