Kuinka pakastaa kirsikat oikein?

Tuoreiden marjojen säilyttämiseen talvella on useita tapoja, mutta pakastamista pidetään parhaimpana ja helpoimpana. Näin voit säilyttää makean kirsikan maun ja vitamiinit ja nauttia niistä läpi talvikauden, kun haluat tuntea kesän läsnäolon. Mutta jotta hedelmät säilyisivät pitkään, kannattaa tehdä kaikki valmistelut oikein. Tätä varten on olemassa erityisiä reseptejä ja ohjeita pakastukseen.

Kirsikkamarjoilla on tärkeä paikka nykyaikaisessa ruoanlaitossa. Heidän avullaan voit valmistaa maitokeittoa, kermaa, nyyttejä, kastikkeita, hillokkeita ja monia muita ruokia. Kirsikkaa käytetään myös ruokavaliotuotteena. Se parantaa ruoansulatusta ja sammuttaa janon. Tällä marjalla on yskää eristävä, antiseptinen ja lievä laksatiivinen vaikutus.

Kuinka valmistaa se talveksi, jotta hyödylliset ominaisuudet säilyvät siinä pitkään? Optimaalinen ja järkevä ratkaisu on käyttää jäädytystä. Kauppojen hyllyiltä voit nyt ostaa valmiita pusseja pakastekirsikoita edulliseen hintaan. Mutta luomumarjojen ja hedelmien ystävät keittävät ne mieluummin itse. Tämä johtuu myös siitä, että kotiäidit usein huomaavat tuotteen ostamisen jälkeen, että se on pilaantunut. Halu käyttää sitä elintarviketuotteena katoaa välittömästi. Arvostelut tällaisista ostetuista kirsikoista ovat enimmäkseen negatiivisia.

Mutta jos on valmiita tuoreita marjoja, voit käyttää jotakin kirsikoiden pakastusresepteistä talveksi niiden jäädyttämiseen. Tätä varten sinun tulee:

• poista ryppyiset tai ylikypsät kirsikat, lehdet ja varret;
• huuhtele hedelmät huolellisesti lämpimän veden alla 2-3 kertaa;
• ripottele marjoja minkä tahansa pyyhkeen pinnalle ja anna niiden kuivua kokonaan.

Sitten sinun on käytettävä erityistä menetelmää marjojen jäädyttämiseen pakastimessa. Yleisimpien joukossa on luuton ja kivivaihtoehto. Ensimmäistä käytetään erilaisten ruokien valmistukseen. Kuten piirakat tai muut makeiset.

Aluksi he keräävät tai käyttävät valmiita tuoreita hedelmiä. Jatka sitten jäädytysmenettelyyn. Vaikka marjojen valmistusmenetelmää jalostusta varten ei ole vielä määritetty, kannattaa tutustua yleisiin ohjeisiin laadukkaan ja maukkaan tuotteen saamiseksi.

• Älä tuhlaa aikaa. Marjojen käsittely tulisi suorittaa heti sadonkorjuun jälkeen. Tämä tekee talven jälkiruoan valmistamisesta herkullisemman. Vain kypsät hedelmät sopivat pakastukseen, kun taas ylikypsät menevät heti ruokapöytään.
• Marjasäiliö pestään perusteellisesti. Astioiden tulee olla täysin steriilejä. Ja siinä on oltava hermeettisesti suljettu pidike erilaisten epämiellyttävien hajujen välttämiseksi.
• Aseta kirsikat satunnaisesti tasaiselle astialle ja pakasta ne sitten noin 30 minuutiksi. Kun hedelmät on lähetetty astiaan lopullista pakastusta varten.
• Tuotteen valmistusastioiksi sopivat muoviastiat, kannelliset kupit, vetoketjulliset pakastepussit.
• Pienet annokset marjoja asetetaan säiliöön. Liian monet heistä eivät jäädy hyvin. Siksi ne eivät sovellu talvisäilytykseen.

Useimmissa tapauksissa kirsikat korjataan kuoppien kanssa. Yhden annoksen pakastamiseksi sinun tarvitsee vain valmistaa:

• kirsikat - 300 gr;
• rakeistettu sokeri - maun mukaan;
• erikoispakkaukset pakastamiseen kupissa tai astiassa.

Pakastusmenettely.

• Kaikki marjat puhdistetaan jaloista, lehdistä, pestään vedellä huoneenlämpötilassa.
• Asettele hedelmät niin, että ne asettuvat mukavasti tasaiselle pinnalle suurelle, matalalle lautaselle tai keskikokoiselle uunipellille, joka mahtuu helposti pakastimen jääkaappiosastoon.
• Laita kirsikat pakastimeen 30 minuutiksi.
• Kun marjat ovat kiinteitä, laita ne astiaan. Jos haluat makeuttaa niitä hieman, ripottele pinnalle pieni kerros sokeria.
• Yritä ilmaa ilma pussista tai kupista, sulje lukko tai kansi tiukasti.

Tämän tyyppisten kirsikoiden pakastaminen vie paljon aikaa. Ensimmäisen erän valmistamiseksi tarvitset:

• kirsikat - 300-400 g;
• rakeistettu sokeri - maun mukaan;
• astia marjojen säilyttämiseen pakastimessa.

Ennen pakastamista marjat valmistetaan uudelleen. Puhdista ja huuhtele ne juoksevalla vedellä. Suorita sitten seuraavat vaiheet.

• Poista siemenet kirsikoiden sisältä neulalla. Sen avulla luut vedetään hitaasti ulos marjasta.
• Aseta hedelmät ei kovin lähelle toisistaan ​​mille tahansa laudalle, pannulle tai tasaiselle astialle. Pääasia, että pinta on täysin tasainen. Ja laita se pakastimeen 30-40 minuutiksi.
• Ota marjat pakastelaatikosta, laita astian pohjalle tai vetoketjullisen pussin sisään.Ripottele tarvittaessa sokerilla.
• Sulje säiliö tiiviisti, kun olet vapauttanut mahdollisimman paljon ilmaa.
• Lähetä marjat jälleen jäähtymään jääkaappiin.

Kun pakastat tällä valmisteella, lisää sokeri tiukasti ohjeen mukaan. Mutta äärimmäisissä tapauksissa sitä voidaan lisätä maun mukaan. Kaikki ainesosat ovat täsmälleen samat kuin muissa menetelmissä:

• kirsikkamarjat - 300 grammaa;
• rakesokeri - 4-5 ruokalusikallista, on mahdollista käyttää maun mukaan;
• pakastinsäiliö.

Yllä olevissa resepteissä käytetään kuivapakastusmenetelmää. Niiden kanssa marjat pakastettiin ensin 30 minuuttia jääkaapissa ja sitten ne säilytettiin pakastimessa koko talven ajan. Voit myös harkita marjojen sijoittamista astiaan ilman alkupakastusta. Tällaisessa tilanteessa ne yksinkertaisesti jäätyvät ja tarttuvat yhteen, jolloin niistä tulee yksi yhteinen pala. Ei ole kovin kätevää koristella jälkiruokaa tai piirakkaa tällaisilla marjoilla. Kirsikoiden valmistamiseksi kidesokerilla vaaditaan useita vaiheita.

• Pese marjat juoksevan veden alla, poista niistä siemenet neulalla.
• Toista toimenpide esijäädytyksen kanssa 30 minuutin ajan.
• Järjestä hedelmät astiaan: laita ensin yksi kerros sokeria, sitten kirsikoita ja niin edelleen useita kertoja. Laita ne sitten jääkaappiin.

Toinen tapa jäädyttää kirsikoita talveksi. Yksi herkullisista tavoista, joka näyttää jälkiruoalta. Kotiäidit käyttävät valmistettua pakastetuotetta piirakoiden ja nyytien täytteissä tai ruoanlaiton pohjana. Ainesosat:

• kypsät kirsikkamarjat - 300-400 grammaa;
• sokeri - 100 grammaa.

Tuotteen valmistusohjeet koostuvat muutamasta yksinkertaisesta vaiheesta.

• Kuori ja huuhtele marjat hyvin vapauttaen ne siemenistä ja laita ne sitten astiaan.
• Loput hedelmät sekoitetaan kidesokerin kanssa, sitten vatkaa sekoittimella tai tehosekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen massa.
• Neste kaadetaan astioihin kirsikoiden kanssa.
• Sulje ne tiiviisti kannella, laita pakastimeen.

Tämä vaihtoehto on vaikein kaikista yllä olevista. Mutta se on erittäin miellyttävä niille, jotka rakastavat kompotteja ja hilloja. Sen valmistamiseksi sinun on kuorittava marjat ja huuhdeltava ne kunnolla. Valmista sitten siirappi kirsikoita varten. Kaada tätä varten 4 kupillista vettä kulhoon. 1,3 kupillista kidesokeria ja marjoja kaadetaan siihen. Laita astiat liedelle ja valkaise samalla marjat siirapissa. Sitten koko koostumus kaadetaan muotteihin ja laitetaan jääkaappiin. Kun koko massa on jäähtynyt, se jaetaan briketteiksi, kääritään folioon ja laitetaan pakastimeen.

Voit täydentää kehoa vitamiineilla talvikaudella kirsikoiden avulla. Se ei ole vain hyödyllinen, vaan myös vähäkalorinen, mikä on tärkeää niille, jotka ovat ruokavaliossa. Kaloripitoisuus 100 g:ssa tuoreita tai pakastemarjoja on 53 kcal. Sokeria käytettäessä se tietysti lisääntyy. Jos sokeria ei lisätä niin paljon, niin kirsikkajälkiruoaa voidaan käyttää makeiden ruokien korvikkeena ruokavalion ravitsemuksen aikana.

Säilytä pakastettu marjasäiliö tiiviisti pakattuna, muuten ne voivat imeä hajuja lähistöllä varastoituista tuotteista. Lämpötilaosoitin ei saa ylittää -16 C.Pakastesäilyvyys voi olla jopa 6-8 kuukautta. Jos käytettiin siementen pakastustyyppiä, tuotetta tulisi kuluttaa enintään 6 kuukautta, koska tänä aikana siemenistä vapautuu syaanihappoa, joka on myrkyllinen myrkky ja voi vahingoittaa ihmistä.

On tarpeen jäädyttää ottaen huomioon kaikki suosituksemme, jotta saat paitsi maukkaan, myös terveellisen tuotteen.

On tärkeää olla kiirettä sulattaessa tuotetta. Aluksi astia tai pakkaus kannattaa laittaa yhteiseen jääkaappiosastoon noin 7 tunniksi tai jopa jättää se sinne yön yli. Kun marjat jatkavat sulamista. Ja sitten ne voidaan ottaa jääkaapista ja laittaa keittiön pöydälle ja jättää sellaiseksi lopulliseen sulatukseen asti. Huomaa, että tuote on suunniteltu vain yhteen sulatukseen. Tämä tarkoittaa, että on mahdotonta jäädyttää marjoja toisen kerran. Siksi kaikki annokset valmistetaan pieninä annoksina ja sulatetaan pienissä kourallisissa yhtä käyttökertaa varten.

Kuinka jäädyttää kirsikat, katso seuraava video.