Kuinka tehdä herkullista kirsikkahilloa?

Yksi syy rakastaa lämmintä vuodenaikaa on tuoreiden marjojen ja hedelmien runsaus. Herkulliset ja terveelliset herkut tarjoavat meille vitamiineja ja hyödyllisiä ainesosia koko vuodeksi. Kesän alkaessa kirsikat laulavat ensimmäisenä. Eri lajikkeiden marjoja ei voida vain kuluttaa raakana, vaan käyttää myös hillojen ja talvivalmisteiden valmistukseen.

Kirsikkalla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia, kuten virtsaelinten sairauksien ehkäisy, verisuonten puhdistaminen ja immuunijärjestelmän vahvistaminen. Kauden aikana on suositeltavaa käyttää tuotetta tuoreena, ja myös pyrkiä säilyttämään marjojen edut ja maku loppuvuoden ajan.

Kirsikkahillo on maukas ja ravitseva herkku, jota kaikki kotitaloudet arvostavat korkealla tasolla. Sitä voidaan käyttää makeiden leivonnaisten täytteenä, levittää leivän päälle tai syödä yksinkertaisesti lusikalla. Jälkiruoan valmistaminen kotona on helppoa - tiedä vain resepti.

Verkosto on kerännyt suuren määrän reseptejä kirsikkahillon valmistukseen. Artikkelissa tarkastelemme niistä suosituimpia ja yleisimpiä.

Jotta vaivaa ja aikaa hillon valmistukseen ei mene hukkaan ja tulos on miellyttävä, sinun on tiedettävä muutama salaisuus.

• Kirsikat pitävät kovasti pienistä matoista. Niitä on erittäin vaikea havaita marjoja tutkittaessa. Päästäksesi eroon niistä, liota marjoja suolavedessä noin 20 minuuttia.Matojen tulisi sitten kellua pintaan. Käsittelyn jälkeen hedelmät on pestävä perusteellisesti suolaisen maun poistamiseksi.
• Ennen kuin aloitat hillon keittämisen, hedelmät kuivataan hieman. Helpoin tapa päästä eroon ylimääräisestä kosteudesta on laittaa marjat tasaiselle alustalle levitetylle liinalle.
• Jos aiot valmistaa herkkua ilman kiviä, sinun on päästävä niistä eroon ennen ruoanlaittoa. On parasta käyttää erikoistyökaluja: ne auttavat sinua saamaan työn valmiiksi mahdollisimman nopeasti.
• Marjat hilloa varten murskataan. Tavallinen lihamylly tai tehosekoitin käy. Jotkut kotiäidit käyttävät monimutkaisempaa menetelmää varmistaakseen, että lopputuotteen koostumus on tasainen. Tätä varten hedelmät hierotaan manuaalisesti siivilän läpi, hylkäämällä kodinkoneet.

Lisäsuosituksia

• Marjamassan keittoajan lyhentämiseksi hilloon lisätään gelatiinia tai pektiiniä. Kun lisäät näitä ainesosia, voit hieman vähentää sokerin määrää vakioreseptiin verrattuna.
• Jälkiruoan pitkäaikaista varastointia varten se on asetettava steriloituun astiaan. Kannet pitää myös keittää.
• Vältä alumiinisten astioiden käyttöä hillon valmistuksessa. Kun tämä metalli joutuu kosketukseen happojen kanssa, alkaa vaarallisten aineiden vapautumisprosessi. On suositeltavaa käyttää ruostumattomasta teräksestä valmistettua astiaa tai emaliallasta.

Hillon valmistukseen klassisen reseptin mukaan käytetään hieman ylikypsiä tummien lajikkeiden marjoja. Tällaisilla hedelmillä on erityinen mehukkuus, makeus ja aromi.

Ainesosat:

• puoli teelusikallista sitruunahappoa;
• kilogramma marjoja;
• 800 grammaa sokeria;
• vaniljaa (maun mukaan)

Valmistelu vaihe vaiheelta:

• marjat puhdistetaan oksista ja lehdistä, minkä jälkeen ne pestään perusteellisesti;
• luut poistetaan varovasti;
• hedelmät asetetaan astiaan keittämistä varten ja peitetään sokerilla jakaen sen marjojen koko pinnalle;
• saatu seos jätetään noin 2 tunniksi, jotta marjat vapauttavat mehua, minkä jälkeen lisätään vanilja ja happo;
• astia asetetaan liedelle, massa kiehuu ja keitetään miedolla lämmöllä;
• sekoita marjat kypsennyksen aikana sokerin ja muiden ainesosien kanssa, joita varten on suositeltavaa käyttää puulusikkaa;
• pinnalle kerääntynyt vaahto poistetaan;
• marjojen keittämisen jälkeen seosta on pidettävä liedellä vielä noin 15 minuuttia;
• jos on suuria paloja, jauha ne puisella vasaralla - seoksella tulee olla tyypillinen tiheys;
• jälkiruoan valmiuden tarkistamiseksi sen pintaa pitkin vedetään lusikka: selvän jäljen läsnäolo osoittaa valmiutta;
• tuote asetetaan purkkeihin, suljetaan tiiviisti ja sulatetaan.

Keskimääräinen kypsennysaika on noin yksi tunti.

Tämä kypsennysmenetelmä on työläämpi ja aikaa vievämpi, mutta lopputulos on sen arvoinen. Tuloksena on herkullinen, kirkas, paksu ja tuoksuva herkku. Ainesosat ovat samat kuin klassisessa reseptissä: 1 kiloon kirsikoita 800 grammaa sokeria + happoa ja vaniljaa.

Ruoanlaitto:

• marjat käsitellään ja pestään, siemenet on poistettava;
• sekoittimella kirsikat jalostetaan sosemaiseksi muruksi;
• pääaines siirretään pannulle ja sekoitetaan muiden komponenttien kanssa;
• laittamalla säiliö hitaalle tulelle, koostumus on saatettava kiehumaan;
• kun seosta on keitetty 10 minuuttia, ja prosessissa sinun on poistettava vaahto ja sekoitettava;
• sitten tuotteen annetaan jäähtyä useita tunteja;
• toisen kerran hilloa keitetään 15 minuuttia;
• sen jälkeen koostumus jäähdytetään uudelleen ja keitetään kolmannen kerran, kunnes se paksuuntuu;
• valmis makea kaadetaan purkkeihin ja suljetaan tiiviisti.

Pektiini on sakeuttamisaine, jota lisätään jälkiruokiin tietyn tiheyden saavuttamiseksi. Tuloksena on paksu ja hyytelömäinen hillo. Tätä komponenttia käytettäessä kypsennysaika lyhenee.

Vaaditut ainesosat:

• 800 grammaa sokeria;
• kilo kirsikoita;
• 4 grammaa pektiinijauhetta;
• 1/4 kuppia limetin tai sitruunan mehua (luonnollinen)

Ruoanlaitto:

• marjat pestään ja puhdistetaan perusteellisesti, siemenet on hävitettävä;
• käyttämällä kodinkoneita, tuote jauhetaan soseeksi;
• tuloksena oleva seos ripottelee sokerilla, sekoitetaan perusteellisesti ja jätetään useita tunteja mehun poistamiseksi;
• massa kiehuu miedolla lämmöllä, ja jotta sokeri ei pala, hilloa on sekoitettava usein;
• pektiini sekoitetaan pieneen määrään sokeria ja laimennetaan 2-3 ruokalusikallisella vettä;
• heti kun seos kiehuu, lisätään sakeuttaja ja luonnollinen sitrusmehu, ja kaikki keitetään, kunnes se paksuuntuu jatkuvasti sekoittaen;
• valmis tuote kaadetaan etukäteen steriloituihin purkkeihin kansien kanssa.

Alkuperäisen maun asiantuntijat pitävät ehdottomasti reseptistä, jossa käytetään sitruunamehua ja -kuorta.

Hilloa varten tarvitset (1,2 litralle tuotetta):

• kilo kirsikoita;
• puoli kiloa sokeria;
• puolikas sitruuna.

Ruoanlaitto:

• siveltimellä sitruuna pestään perusteellisesti;
• sitrushedelmistä puristetaan mehu ja kuori hierotaan;
• kirsikat puhdistetaan ylimääräisestä, pestään ja kuivataan;
• luut poistetaan;
• kirsikat murskataan millä tahansa keittiövälineellä;
• alhaisella lämmöllä seosta keitetään noin 10 minuuttia, mutta älä unohda poistaa vaahtoa;
• marjat kaadetaan sokerilla ja infusoidaan noin puoli tuntia;
• sekoita kuori ja mehu;
• massa keitetään vaadittuun sakeuteen;
• heti kun hillo on valmis, se kaadetaan purkkeihin, kannet suljetaan tiiviisti ja käännetään;
• säilytä tuotetta peittämällä se paksulla peitolla.

Yhä useammat kotiäidit käyttävät nykyaikaisia ​​keittiölaitteita hillojen ja marmeladien valmistukseen. Voit valmistaa maukkaita ja terveellisiä herkkuja hidaskeittimen avulla.

Tarvitset seuraavat tuotteet:

• puoli kiloa sokeria;
• 60 millilitraa sitruunamehua;
• kiloa marjoja.

Ulostulolle tulee noin 1,2 litraa hilloa.

Keittoprosessi:

• marjat puhdistetaan, pestään, luut poistetaan;
• hedelmät on murskattava soseeksi;
• sokeri lisätään seokseen ja annetaan hautua yön yli;
• sen jälkeen, kun perunamuusi on siirretty hitaalle keittimelle ja kypsennetty "hillo"-tilassa noin 45–50 minuuttia, voit myös käyttää haudutusohjelmaa;
• noin 5 minuuttia ennen hillon valmistamista, kaada mehu joukkoon ja sekoita huolellisesti.

Valmis jälkiruoka säilytetään tiiviisti suljetuissa purkeissa.

Kypsistä ja terveellisistä kirsikoista voidaan myös valmistaa herkullisia kasveja.

Reseptiä varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• 1,5 ruokalusikallista gelatiinia;
• lasillinen sokeria;
• 0,5 kiloa kirsikoita;
• mehu yhdestä sitruunasta ja kuoresta;
• hieman jauhettua kanelia.

Keittoprosessi:

• kuten aiemmissa resepteissä, on tarpeen poistaa siemenet marjoista ja ennen sitä huuhtele ja kuivaa hedelmät perusteellisesti;
• pohjaaine siirretään kattilaan ja sekoitetaan sokerin kanssa, minkä jälkeen kaikki jätetään, kunnes mehua ilmestyy;
• kaneli ja luonnollinen sitrusmehu sekoitetaan seokseen;
• astia asetetaan liesille, jossa keskipitkä tuli sytytetään;
• heti kun koostumus alkaa kiehua, lämpötilaa on alennettava ja keitettävä vielä 20 minuuttia välillä sekoittaen;
• gelatiinia lisätään vähitellen seokseen jatkuvasti sekoittaen, kunnes rakeet ovat täydellisesti liukeneneet ja jakautuneet tasaisesti;
• valmistukseen asti tuotetta haudutetaan miedolla lämmöllä sekoittaen säännöllisesti;
• heti kun vaadittu tiheys saavutetaan, pannu poistetaan liedeltä;
• tuotetta säilytetään samalla tavalla kuin hilloa: steriloiduissa purkeissa, joissa on tiiviisti suljettu kansi.

Opit lisää kirsikkahillon valmistamisesta seuraavasta videosta.