Kirsikkakompotti: ominaisuudet ja reseptit

Säilykekirsikkakompotti on usein vieras kauppojen hyllyillä. Mutta valmistamalla sen kotona, suojaat itsesi ja läheisesi haitallisilta kemikaaleilta ja juot itse valmistamaasi luonnollista mehua. Voit myös aina hemmotella vieraita kirsikkakompotilla samalla kun koristelet juhlapöytää ja muistat hieman lämpimiä kesäpäiviä.

Kirsikka on ensimmäinen puutarhassa kypsyvä marja. Sillä on miellyttävä tuoksu ja se muuttaa usein kompotin keltaiseksi. Lisäksi sillä on hyödyllisiä ominaisuuksia ja se on kyllästetty laajalla valikoimalla vitamiineja.

On huomattava, että kirsikkakompotin koostumus sisältää:

• vitamiinit B1, B2, B6, C, E;
• rauta;
• koboltti;
• kalium;
• magnesium;
• kupari;
• rauta;
• jodi.

Sinänsä kirsikat marjana ovat erittäin hyödyllisiä. Koska tämä marja sisältää biologisesti aktiivisia aineita, tuotteen käyttö on profylaktista tromboosin muodostumista vastaan ​​kehossa. Kirsikka sisältää myös suuren määrän rautaa, joka auttaa täyttämään verta hapella, minkä vuoksi marjaa käytetään anemian hoitoon. Kirsikkakompotin käytöllä on positiivinen vaikutus maha-suolikanavan ongelmiin.

Marja edistää myös:

• immuniteetin vahvistaminen;
• alentava kolesteroli;
• verisuonten vahvistaminen;
• verenpaineen normalisointi;
• ruoansulatuksen parantaminen.

Tämän juoman juomista ei suositella, kun:

• diabetes mellitus;
• mahalaukun ja suoliston haavaumat;
• lisääntynyt happamuus;
• allergisten reaktioiden esiintyminen;
• yksilöllinen suvaitsemattomuus.

Kirsikkakompotin oikeaa valmistusta varten, joitain vinkkejä noudatettavana.

• Tällä marjalla tulisi olla kirkas, voimakas maku ja miellyttävä tuoksu, kun taas on parempi valita suuret keltaiset, valkoiset tai punaiset hedelmät.
• Ei ole suositeltavaa jättää kirsikka jääkaappiin, on parempi käyttää juuri korjattua tuotetta.
• On olemassa kirsikoita, joissa luut erottuvat helposti. Mutta on myös lajikkeita, joissa luun erottaminen muuttuu todelliseksi piinaksi. Siksi ennen kompotin sulkemista on suositeltavaa päättää, juotko juoman siemenillä vai ilman.
• Käytä säilytykseen vain tuoreita ja kypsiä marjoja. Lajittele jokainen huolellisesti ja poista mätä tai lintujen pilaama.
• Kun laitat marjoja astiaan, kiinnitä huomiota hedelmien määrään. Kirsikoita pitäisi olla paljon, silloin kompottista tulee rikas ja tuoksuva.
• Voit lisätä muita hedelmiä, sitrushedelmiä, minttua - tämä antaa kompotille epätavallisia muistiinpanoja.
• Kirsikka on melko makea marja, joten tölkkimehuun lisätään vähemmän sokeria kuin esimerkiksi kirsikka- tai herukkajuomiin.

Herkullisen ja tuoksuvan kirsikkakompotin valmistamiseksi on olemassa useita suosituksia.

Ensinnäkin sinun on valmistettava ja pestävä purkit, jotka sisältävät aromaattisen juomasi.

Tätä varten ne steriloidaan eri tavoin.

• Uunissa. 1 litran pankit steriloidaan yleensä noin 15 minuutissa, 2 litraa - noin 25 minuuttia, 3 litraa - noin 35 minuuttia.
• Höyrysaunassa. Sterilointiaika on sama kuin uunissa.
• Mikroaaltouunissa. Tämän menetelmän haittana on, että kolmen litran purkkeja ei voida steriloida laitteen pienen koon vuoksi. Pienet purkit täytetään kolmanneksella vettä, laitetaan uuniin ja kytketään päälle maksimiteho. Sterilointiaika - 5 minuuttia.

Tätä varten:

• metalliset kannet kirjoituskoneella pyöritystä varten on keitettävä kattilassa muutaman minuutin ajan;
• spiraalikannet puhdistetaan soodalla, laitetaan sitten kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi ja kuivataan;
• pyyhi tuotteet lääketieteellisellä alkoholilla.

Kaikkien näiden vaiheiden jälkeen voit aloittaa ruoanlaiton. Tässä vaiheessa sinulla on käsillä valmiit, käsitellyt astiat suosikkijuomasi pyörittämiseen.

Tuomme huomiosi yksinkertaisen reseptin aloittelevalle emännälle.

Yhdiste:

• tuoreet kirsikat - 500 g;
• kiehuva vesi - 2,5 litraa;
• sokeri - 1,6 kg 3 litran purkissa.

Aseta kirsikka purkin pohjalle. Sekoita sillä välin vesi sokeriin ja keitä vähän. Kaada saatu massa purkkeihin aivan yläosaan asti ja pastöroi noin 20 minuuttia ja kääri sitten rullalle. On mahdollista, että tässä vaiheessa vesi on haihtunut hieman, voit lisätä kiehuvaa vettä. Tämän jälkeen purkki käännetään ylösalaisin, jotta varmistetaan, että vääntö on tiukka, ja peitetään pyyhkeellä, kunnes se jäähtyy. Seuraavana päivänä voit laittaa valmiin tuotteen kylmään huoneeseen.

Voit keittää purkitettua kompottia ilman sterilointia. Ensimmäinen askel on pestä ja kuivata kirsikat hyvin. Täytä se noin neljänneksellä purkista ja kaada keitetty, kuuma vesi sokerilla, sulje kansi. Anna vaikuttaa 15 minuuttia. Kaada seuraavaksi syntynyt siirappi kattilaan ja kiehauta uudelleen. Poista sen jälkeen lämmöltä ja kaada purkkeihin kaulaa myöten. Seuraava askel on vääntäminen ja kääntäminen ylösalaisin.

On olemassa useita tapoja valmistaa kirsikkakompottia talveksi.

Ainesosat:

• kirsikkamarjat - 2 kg;
• sokeri - 400 g;
• vesi - 3 l.

Ensimmäinen vaihe on steriloida kaikki purkit, joissa suljet kompotin ja keität kannet. Lajittelemme kaikki marjat ja jätämme vain kokonaiset ilman vaurioita. Huuhtele hyvin ja kuivaa.

Valmista seuraavaksi siirappi. Sekoitamme sokeria juomaveteen emalikattilassa, kiehauta. Lisää seuraavassa vaiheessa syntynyt neste kirsikkaan, joka oli aiemmin levitetty purkkeihin. Seuraavaksi tämä säiliö on sijoitettava suureen astiaan kuumalla vedellä ja peitettävä kansilla.

Tämä on toinen sterilointivaihe (15 minuuttia 0,5 litran purkille ja 25 minuuttia 1 litran purkille). Sitten otamme sen pois vedestä, kierrämme ja käännämme ylösalaisin. Odota, kunnes se jäähtyy, ja peitä sitten pyyhkeellä.Tämä on viimeinen valmisteluvaihe.

Yhdiste:

• kirsikkamarjat - 450 g;
• sokeri - 350 g;
• vesi - noin 2,6 l;
• sitruunahappo - puoli teelusikallista.

Tämä kypsennysmenetelmä eroaa siinä, että se valmistetaan ilman sterilointia. Tätä varten tarvitset puhtaita purkkeja (ei pidä pestä astianpesuaineella, sooda on parempi). Otamme hedelmämme ja laitamme ne astiaan, kaada keitettyä vettä päälle, anna seistä 10-15 minuuttia kannen alla.

Erota sitten vesi kirsikoista, lisää hieman sitruunahappoa sokerin kanssa ja keitä vähän. Sinun pitäisi saada hapanimelä siirappi, joka tulee täyttää vasemmilla marjoilla kaulaa myöten. Sulje purkki kannella ja käännä. Peitä liinalla ja odota, kunnes kompotti on täysin jäähtynyt.

Kesällä voi syödä tuoreita kirsikoita tai tehdä niistä kesäisen viilentävän juoman. Siitä tulee erittäin hyödyllinen ja ravitseva infuusio sekä aikuisille että lapsille.

Kirsikkakompotin valmistamiseksi ilman purkitusta tarvitset:

• kirsikkamarjat - 500 g;
• vesi - 3 litraa;
• sokeri (maun mukaan) - noin 5 ruokalusikallista;
• punaherukka - 150 g (tai 50 g mitä tahansa sitrushedelmiä).

Pese marjat huolellisesti kylmällä vedellä, poista poninhännät ja lehdet. Laita vesi liedelle ja kiehauta. Vähennä sitten tehoa ja laita marjat kiehuvaan veteen sitrushedelmien tai herukoiden kanssa, keitä 10 minuuttia. Lisää seuraavaksi sokeria maun mukaan, sulje kansi. Anna kirsikoiden paljastaa makuaan hieman. Jäähdytä sitten jäillä. Herkullinen, tuoksuva juoma on valmis. Jotkut lisäävät lopussa hieman minttua tuoreuden lisäämiseksi.

On olemassa valtava määrä vaihtoehtoja kirsikkakompotin valmistamiseksi lisäämällä erilaisia ​​​​ainesosia.

Tätä varten tarvitset:

• kirsikkamarjat - 350 g;
• mansikat - 300 g;
• sokeri - 250 g;
• juomavesi - 3 litraa.

Säilykesekoitetun kompotin resepti ei eroa puhtaasti kirsikoista keitetystä reseptistä. Ainoa ero on ylimääräisten marjojen lisääminen.

Yhdiste:

• kirsikkamarjat - 200 g;
• tuore kirsikka - 200 g;
• sokeri (maun mukaan) - noin 150 g;
• ½ tl sitruunahappoa;
• vesi - 3 l.

Laita marjat puhtaisiin purkkeihin 1:1. Kaada keitetty vesi ja anna seistä 17 minuuttia kannen alla. Kaada seuraavaksi vesi kattilaan ja keitä uudelleen lisäämällä sokeria ja sitruunahappoa. Kaada syntynyt siirappi hedelmäpurkkeihin kaulan alle, kierrä ja käännä. Peitä huovalla ja odota täydellistä jäähtymistä.

Yhdiste:

• kirsikkamarjat - 300 g;
• tuoreet aprikoosit - 300 g;
• sokeri - 150 g;
• vesi - 3 l;
• 1/2 sitruunahappoa.

Suosittelemme muistamaan, että erittäin kypsät aprikoosit hajoavat steriloinnin aikana, ja niille, jotka eivät ole vielä ehtineet kypsyä, on ominaista supistava ja katkera maku. Siksi sinun tulee valita nämä hedelmät huolellisesti ennen purkitetun kompotin valmistamista. Laita aprikoosi ja kirsikka steriloituun purkkiin 1: 1 ja lisää sokeria sitruunahapolla ja kaada sitten kiehuvaa vettä.

Peitämme kaiken steriloidulla kannella ja laitamme työkappaleen kuumaan veteen. Seuraavassa vaiheessa sinun on varmistettava, että marjat alkavat muuttaa väriään, sitten 1 tunnin kuluttua voit ottaa sen pois ja rullata. On olemassa toinen menetelmä kirsikkatuotteen valmiuden määrittämiseksi. Hedelmät kelluvat ja alkavat erottua kuoresta.

Kotilinkouksen säilyvyysaika on melko pitkä, ja se ei yleensä vaadi erityisolosuhteita. Kun kotitekoinen purkitettu kompotti on valmis, sitä ei tarvitse lähettää jääkaappiin. Ei myöskään ole suositeltavaa jättää sitä suoraan auringonpaisteeseen.

Joitakin säilytyssääntöjä tulee noudattaa.

• Lämpötila on jopa 22 astetta.
• Ennen konservoinnin lähettämistä sen asuinpaikkaan on tarpeen seurata sitä jonkin aikaa. On merkkejä, jotka osoittavat, että sterilointia tarvitaan uudelleen - tämä on kuplien esiintyminen, samean veden läsnäolo tai vaahdon kerääntyminen.
• Siementtömät kompotit säilyvät pitkään oikeissa säilytysolosuhteissa.
• On muistettava, että siemenet sisältävät syaanivetyhappoa, ja tällaista juomaa tulisi säilyttää enintään vuoden ajan, kun taas on parempi kiinnittää valmistuspäivämäärä purkkiin.

Lisätietoja kirsikkakompotin valmistamisesta on seuraavassa videossa.