Sokeroitujen kirsikoiden valmistuksen ominaisuudet

Kirsikoista voidaan valmistaa erittäin maukkaita ja suussa sulavia sokeroituja hedelmiä, lisäksi näitä alkuperäisiä "makeisia" voidaan käyttää kakkujen ja leivonnaisten koristeluun. Niitä syödään raakana ja laitetaan makeiden piirakkaiden täytteeksi, mutta niiden valmistaminen ei ole niin helppoa - prosessi on melko työläs ja vaivalloinen, mutta tulos on epäilemättä sen arvoinen.

Voit puhua kirsikoiden eduista pitkään. Sen hedelmät sisältävät paljon vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat välttämättömiä lapsen ja aikuisen kehon normaalille toiminnalle.

Mehukkaat ja tuoksuvat marjat auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmää, lisäämään tehokkuutta ja fyysistä kestävyyttä.

Marjojen koostumus sisältää tanniineja sekä kuitua, pektiiniä, kumariinia ja melatoniinia, jotka vaikuttavat suotuisasti ruoansulatuselinten toimintaan, lisäksi vahvistavat sydänlihasta ja hermostoa.

Kirsikkamarjoja suositellaan sisällytettäväksi ruokavalioon aivojen verenkiertohäiriöiden ja sairauksien, kuten verenpainetaudin, ateroskleroosin ja diabeteksen, torjumiseksi. Marjat voivat lievittää hermostunutta stressiä ja unettomuutta sekä pehmentää Alzheimerin taudin vakavuutta.

Vilustumiseen suositellaan marjojen keittämistä kuumeen alentamiseksi ja kuumeen tasaamiseksi.

Ja tietysti makeat kirsikat ovat arvokas antioksidanttien lähde, jotka hidastavat kehon ikääntymisprosessia ja edistävät solujen ja kudosten palautumista ja nuorentumista.

Monet ihmiset tietävät, että sokeroidut hedelmät valmistetaan sitrushedelmistä - appelsiineista, mandariineista, sitruunoista, jotkut kotiäidit keräävät vesimeloneja ja meloneja tällä tavalla, mutta suurin osa maanmiehistämme ei ole koskaan kuullut menetelmästä, jolla sokeroituja kirsikoita korjataan kirsikoista.

Suussa sulavien makeisten saamiseksi sinun on otettava tiheitä ja vahvoja marjoja, mieluiten hieman alikypsiä. Hedelmät on pestävä perusteellisesti ja erotettava kivestä - tämä voidaan tehdä manuaalisesti, mutta on kätevämpää ja nopeampaa käyttää erityistä laitetta - kiven työntäjää. Voit kuitenkin keittää sokeroituja hedelmiä siemenillä - tässä tapauksessa työkappaleen valmistelu vie paljon vähemmän aikaa, ja itse sokeroidut hedelmät pitävät muotonsa paremmin. 2 kg marjoja kohden tulee ottaa 2 lasillista vettä ja 2,2 kg sokeria.

Kuorittuja kirsikoita tulee säilyttää 15-20 minuuttia siivilässä tai suuressa metalliseulassa kylmän juoksevan veden alla. Kun vesi valuu marjoista, on valmistettava sokerisiirappi - tätä varten puhdistettu sokeri liuotetaan veteen vahvassa emaloidussa altaassa ilman halkeamia ja siruja ja asetetaan hitaalle tulelle, jonka jälkeen se kiehutaan hitaasti. sekoittaen.

Heti kun siirappi kiehuu, sinun on poistettava vaahto ja jatkettava kypsennystä, kunnes altaan sisällön konsistenssi tulee täysin homogeeniseksi.

Valmistetut kirsikat tulee laittaa kiehuvaan siirappiin - marjan koko pienenee melkein välittömästi. Anna kiehua 5-7 minuuttia ja ota pois liedeltä.

Siirapissa makeaa kirsikkaa tulee infusoida vähintään 9-10 tuntia, jona aikana sokeri täyttää marjan ja korvaa vähitellen siitä vapautuvan mehun.

Jotta säiliöön ei pääse pölyä tai roskia, se tulee peittää 3-4 kertaa taitetulla sideharsolla. Voit kuitenkin korvata sideharsot tavallisella leivinpaperilla kiinnittämällä pinnoitteen teipillä tai pyykkipuikoilla reunojen ympäriltä.

Määritetyn ajan kuluttua sinun on asetettava allas jälleen alhaiselle lämmölle, kiehuva ja keitettävä noin viisi minuuttia, sitten jäähdytettävä uudelleen vielä 10 tuntia ja toistettava lämpökäsittely.

Altaan sisällön kolmannen kiehumisen jälkeen siihen ei jää melkein nestettä, ja itse marjoista tulee hyvin pieniä ja ryppyisiä.

Kun aihiot ovat kuumia, ne on laitettava siivilään, jotta makean nesteen jäännökset valuvat kokonaan. Säästäväiset kotiäidit pyörittävät sellaisen siirapin purkkeihin ja käyttävät sitä makeiden kakkujen liotukseen tai kuumien juomien valmistamiseen. Marjat asetetaan huolellisesti pergamentilla vuoratulle tarjottimelle ja estetään kuivumasta suorassa auringonvalossa 4-5 päivää jatkuvasti sekoittaen.

Kun syntyneet sokeroidut hedelmät lakkaavat tarttumasta käsiisi, ne on käärittävä perusteellisesti tomusokerissa, siirrettävä sitten seulaan ja ravistettava, jotta saadaan eroon kidesokerin jäännökset.

Sokeroituja hedelmiä on kuitenkin helpompi korjata. Kuoritut ja verhiölliset hedelmät kaadetaan yksinkertaisesti esijäähdytetyllä siirapilla ja infusoidaan 7-8 tuntia. Sen jälkeen kaikki syntynyt mehu valutetaan, jättäen marjat siivilään, kunnes neste valuu kokonaan, ja asetetaan sitten uuniin kuivumaan. Tämä menetelmä sopii vain siemenettömiin resepteihin.

Kolmas vaihtoehto sokeroitujen kirsikoiden valmistukseen kotona sisältää myös prosessin, jossa marjat kaadetaan kuumalla siirapilla ja infusoidaan noin 8 tuntia. Sen jälkeen koko altaan sisältö laitetaan tuleen, kiehutaan, keitetään noin 2-3 minuuttia ja poistetaan liedeltä. Tämä toimenpide toistetaan viisi kertaa 40-50 minuutin välein, minkä jälkeen marjojen annetaan valua kokonaan ja lähetetään sähkökuivaimeen.

Katso sokeroitujen kirsikoiden resepti alta.