Aronia: reseptit ruokille ja juomille parantavasta marjasta

Marjat ovat hyvin erilaisia ​​ja eroavat paitsi ulkonäöltään myös ominaisuuksista. Jokainen niistä on hyödyllinen omalla tavallaan ja auttaa tiettyjä elimiä toimimaan paremmin. Kypsä aronia korjataan syksyn puolivälissä, sitä edustavat tumman violetit pyöreät hedelmät. Sen käyttöalue on erittäin laaja: erilaisista talven valmisteluista jälkiruokiin, ruokiin ja lääkkeisiin asti.

Hedelmiä käytetään pakastettuna, kuivattuna, keitettynä, paistettuna, jätetään imeytymään, sekoitetaan muihin hedelmiin, hedelmiin ja paljon muuta.

Aronia, jota itse asiassa kutsutaan aroniaksi, joka tarkoittaa "apua" käännöksessä, on sen lääkeominaisuuksien velkaa. Huolimatta samankaltaisuudesta pihlajamarjojen kanssa (josta aronia sai toisen nimensä), nämä ovat kaksi marjaa, jotka eroavat ainesosiltaan. Marjat ovat hapokkaita, ja niissä on yhdistelmä makeaa ja hapan makua. Tämän ansiosta kondiittorit käyttävät mielellään aroniaa erilaisten jälkiruokien valmistuksessa. Tavallisten ihmisten keskuudessa aronia on vain saamassa suosiota.

Osana marjaa, erityisesti sen kuoressa, on monia hyödyllisiä aineita, kuten:

• P- ja PP-vitamiinit. P-vitamiini on askorbiinihappo, sitä löytyy kaikista sitrushedelmien hedelmistä ja se vahvistaa täydellisesti immuunijärjestelmää. PP on nikotiinihappoa, jota löytyy joissakin kehon osissa, ja se on välttämätön veren kolesterolin normalisoimiseksi;
• vastuussa makeasta mausta sorbitolit, jotka korvaavat sokerin marjoissa, mikä ei ole vaarallista diabeetikoille. Ja myös tällä aineella on kevyt laksatiivinen ominaisuus, joka auttaa puhdistamaan kehon haitallisista myrkkyistä;

• kuten kaikissa tummissa marjoissa, aronia sisältää jodi. Tällä aineella on erittäin tärkeä rooli keholle, koska se lisää aivojen toimintaa, vähentää stressiä, tekee verisuonista joustavampia, on vastuussa hiusten, hampaiden, kynsien, ihon ja kasvun terveydestä;
• aine pektiini on vastuussa erilaisten myrkkyjen, jopa radioaktiivisten elementtien, poistamisesta kehosta, eikä samalla riko yleistä tasapainoa;
• korkea sisältö kalium, joka on vastuussa verenpaineen säätelystä, munuaisten terveydestä ja muusta.

Aroniaa hoidetaan sairauksiin, kuten:

• korkea verenpaine;
• ateroskleroosi;
• gastriitti ilman happamuutta;
• taipumus tromboosiin;
• toistuva ripuli.

Aronan käyttö auttaa myös ehkäisemään monia sairauksia tai vahvistamaan kehoa, nimittäin:

• säätelee verenpainetta ja sydämenpainetta. Tutkijat ovat osoittaneet, että kymmenen aroniamarjaa päivässä voi normalisoida korkeasta verenpaineesta kärsivien ihmisten verenpainetta ja parantaa näköä;
• vahvistaa verisuoniavarsinkin diabeetikoilla. Kuten tiedät, diabeteksesta kärsivät ihmiset kohtaavat komplikaatioita verisuonten hauraiden seinämien vuoksi, joita voidaan vahvistaa pihlajan mustien marjojen hyödyllisten aineiden ansiosta;
• lisää mahalaukun mehun happamuutta. Jotkut gastriittimuodot muodostuvat, kun mahanesteen happamuus on nolla (ruoan huono imeytyminen). Marjat normalisoivat aktiivisen hapon määrää ja auttavat selviytymään mahakivuista;
• poistaa kolesterolia elimistöstä. Kuten tiedätte, kolesteroliongelma koskee pääasiassa vanhuksia. Se voi aiheuttaa ateroskleroosia - kolesterolin kertymistä niveliin, mikä edistää kipua lihastoiminnan aikana. Aroniamarjat yhdistävät kolesterolisoluja ja poistavat niitä kehosta;

• auttaa kilpirauhasen toimintaan jodipitoisuuden vuoksi;
• poistaa myrkkyjä. Pektiini, kuten jo mainittiin, poistaa kaikki haitalliset aineet kehosta, marjoista ja auttaa myös kerääntyneissä limamuodostelmissa keuhkoissa ja kurkussa;
• kyky pidättää vettä kehossa. Mutta turvotukselle alttiiden ihmisten ei pidä väärinkäyttää aroniaa illalla.

Koska aronia sisältää niin suuren luettelon hyödyllisistä ominaisuuksista ja aineista, sillä on edelleen seuraavat vasta-aiheet:

• alhainen paine;
• mahalaukun mehun korkea happamuus;
• gastriitti ja haavaumat, suolisto-ongelmat;
• toistuva ummetus.

Aroniasta voit valmistaa valtavan määrän ruokia, juomia ja tinktuuroita.Pirteästä mausta huolimatta kondiittorit ovat valinneet aronan ja käyttävät hedelmiä usein sämpylöiden ja piirakkaiden täytteenä tai valmistavat niistä vaahtokarkkeja. Lisäksi vähärasvaisiin ruokiin lisätään aronan hedelmiä.

Yleisin aroniajälkiruoka on erilaiset hillot. Hillon valmistamiseksi tarvitset vain kolme yksinkertaista ainesosaa, kuten:

• kilogramma marjoja;
• puolitoista kiloa sokeria;
• 0,5 litraa vettä.

Hillon valmistusprosessi sisältää seuraavat vaiheet:

• ensin valmistetaan siirappi erityisesti valitussa astiassa käyttämällä puoli kiloa sokeria ja 0,5 litraa vettä;
• marjat kaadetaan tähän siirappiin;
• koko massa on sekoitettava perusteellisesti 5 minuutin ajan;
• säiliö poistetaan tulesta ja jätetään 8–10 tunniksi, jotta marjat liotetaan perusteellisesti siirapissa;
• siirappi hedelmillä laitetaan jälleen tuleen ja loput kiloa sokeria lisätään;
• kaikkea tätä massaa keitetään, kunnes pisarat säilyttävät muotonsa;
• Valmiuden jälkeen on parempi sulkea hillo purkkeihin ilmatiiviillä kannella.

On myös yksinkertaisempia jälkiruokia, joiden valmistusprosessia ei tarvita. Voit esimerkiksi ottaa aroniamarjoja, pestä ja kuivata ne, lisätä niihin sokeria suhteessa 2:1, esimerkiksi 500 grammaa sokeria kuluu kilogrammaa marjoja kohden. Kaikki mitä sinun tarvitsee sekoittaa blenderissä tahmeaksi massaksi. Herkullinen ja terveellinen hillo on valmista teetä varten.

On olemassa yksinkertainen resepti aroniapiirakkaalle, jota kutsutaan piirakkaaksi "Skorospelochka".Taikinan valmistukseen tarvitaan kaksi lasillista jauhoja, yksi lasi kefiiriä, jogurttia tai fermentoitua leivottua maitoa (kuka rakastaa mitä enemmän). Sitten lisätään lasillinen sokeria, karhunvatukkahilloa ja tuoreita marjoja.

Sekoita huolellisesti, lisää sitten 2 kananmunaa ja teelusikallinen soodaa, sekoita uudelleen perusteellisesti. Taikinan tulee antaa asettua puoli tuntia. Sitten se kaadetaan mihin tahansa muotoon, joka on aiemmin voideltu öljyllä, mieluiten kermaiseksi, ja paistetaan uunissa puoli tuntia +180 asteen lämpötilassa. Kakku valmistuu nopeasti ja on erittäin maukasta.

Monet tinktuurat ja siirapit valmistetaan aroniasta, jotka ovat erittäin terveellisiä ja joita käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin. Mutta siitä voidaan valmistaa myös kotitekoista viiniä, liköörejä, hillokkeita, mehuja, hedelmäjuomia, siirappeja, hyytelöitä, teetä ja jopa lisätä pirtelöihin. Kannattaa harkita joitain aroniajuomien reseptejä.

Aronialiköörit ovat erittäin suosittuja ja suhteellisen helppoja valmistaa. Aronan hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi tinktuurat valmistetaan alkoholista tai vodkasta. Tällaisissa resepteissä hedelmiä ja vodkaa tulisi olla yhtä paljon, valmistuksen jälkeen juoman tulee seistä noin kaksi viikkoa, sitten lisätään sokerisiirappia, se voidaan saattaa nestemäiseksi tai jättää nestemäisempään.

Klassisessa liköörissä on vain kaksi ainesosaa: hedelmät ja sokeri. Suhde on kolme yhteen (kolme kiloa marjoja, yksi kilo sokeria).Marjat on ensin muussattava yhteen lisäämällä sokeria, jotta niistä muodostuu sosemassa. Seuraavaksi sinun on lisättävä syntynyt seos lasiastiaan, sitova yläosa sideharsolla ja annettava käydä lämpimässä paikassa noin puolitoista tuntia. Kun seos suodatetaan ja asetetaan viileään paikkaan kolme kuukautta. Valitettavasti tällaisesta herkullisesta likööristä puuttuu aronan hyödyllisiä ominaisuuksia.

Kotitekoisen viinin valmistaminen vie paljon aikaa, mutta ei paljon vaivaa. Vain 200 millilitraa viinijuomaa auttaa normalisoimaan verenpainetta, parantamaan suoliston toimintaa ja vaikuttamaan positiivisesti ihon kuntoon. Viinin valmistamiseen tarvitaan 10 litran pullo, purkki riittää. 2 kg murskattuja marjoja ja 1,5 kg sokeria kaadetaan purkkiin. On syytä huomata, että täyteläisemmän maun saamiseksi marjojen määrää voidaan nostaa 5–6 kiloon.

Sitten pullo suljetaan korkin muodossa kumikäsineellä, johon tehdään pieni reikä käsineen keskisormen päähän. 10 päivän kuluttua säiliöön lisätään yksi lasillinen sokeria ja kaksi litraa kuumaa vettä. Tämä toimenpide toistetaan 10 päivän välein, kunnes 40 päivää on kulunut. Viinin valmiuden indikaattori on hansikas, sitä ei saa täyttää kaasuilla. Suodatusprosessi alkaa, sinun on kaadettava tuloksena oleva seos toiseen astiaan yrittäen olla koskettamatta sedimenttiä, jätä 2-3 päivää. Kun nesteestä tulee homogeeninen ja läpinäkyvä, viini on valmis juotavaksi.

Koska aronia on hapokas maku, moniin ruokiin lisätään muita ainesosia makua parantamaan.Aronia sopii hyvin orapihlajan ja omenoiden kanssa, mutta myös muiden ainesosien, kuten rusinoiden tai tyrnin, käyttö on suosittua.

Kannattaa kiinnittää huomiota erinomaiseen charlotten reseptiin pihlajamarjoista, omenoista ja rusinoista. Tämän yksinkertaisen mutta herkullisen jälkiruoan ainekset ovat seuraavat:

• omenat;
• voita;
• munat;
• jauhot;
• sokeri;
• rusina;
• aronia.

Charlotten valmistusprosessi sisältää seuraavat toimet:

• sinun täytyy lyödä munat hyvin;
• lisää sokeri ja sekoita uudelleen;
• lisää jauhot, omenat, rusinat;
• taikinan tulee säilyttää muotonsa, kun se on saanut tarvittavan muodon, sinun on kaada päälle aronia ja sokeri;
• sinun on laitettava kaikki tämä namia uuniin 35 minuutiksi +200 asteen lämpötilassa. Jälkiruoka on valmis!

Myös muita ainesosia lisätään usein aroniajuomiin. Herkullisen hedelmäjuoman resepti aroniasta ja hunajasta on helppo toteuttaa. Se voidaan tarjoilla lämpimänä tai kylmänä. Tarvitset seuraavat ainesosat:

• kaksi lasillista tuoreita marjoja;
• lasillinen sokeria;
• 1 litra puhdasta vettä;
• yksi sitruuna;
• puoli lasillista hunajaa;
• halutessasi voit koristella lasin oksalla ja punaisilla pihlajamarjoilla.

Morsen valmistus sisältää seuraavat vaiheet:

• marjat on murskattava, peitettävä sokerilla ja jätettävä useita tunteja;
• lisää sitruunamehu, tätä varten sinun on ensin poistettava sitruunan kuori;
• laita saatu seos siivilään ja siivilä astian päälle ja purista näin mehu;
• kaada syntynyt mehu vedellä ja lisää kuori;

• laita pienelle tulelle ja kiehauta seos;
• keittämisen jälkeen jätä seos 20 minuutiksi;
• lisää hunajaa.

Lisäämällä orapihlajaa voit valmistaa kompottia, joka sopii täydellisesti kylmiin iltoihin ja lämpimiin ryhmiin. Tätä varten tarvitset ainesosia, kuten:

• omenat - 4 kpl;
• kourallinen orapihlajaa;
• kuivatut aprikoosit - 8 kpl;
• luumut - 5 kpl;
• sokeri - 3-4 ruokalusikallista, mutta voit navigoida maun mukaan;
• vesi - 3-4 litraa.

Kompotin valmistus sisältää seuraavat vaiheet:

• kuivatut aprikoosit ja luumut on parempi leikata, jotta ne antavat parempaa mehua keitettäessä;
• omena on myös suositeltavaa leikata paloiksi;
• kaada vesi astiaan ja laita pieni tuleen;
• sinun on lisättävä omenat, aronia, kuivatut aprikoosit, luumut, orapihlaja ja sokeri;
• kiehauta, sammuta lämpö ja odota 20 minuuttia, kompotti on valmis syötäväksi.

Yllättäen jopa adjikaa voidaan valmistaa aroniasta. Tätä varten emäntä tarvitsee seuraavat ainesosat:

• marjat - noin 1 kg;
• suola - 2-3 ruokalusikallista;
• sokeri - 130 g;
• etikka - 60 ml;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• kaneli - puoli teelusikallista;
• neilikka - puoli teelusikallista;
• humala-suneli - 1 rkl;
• maustepippuri - 5-6 hernettä;
• punainen paprika - puoli teelusikallista.

Adjikan keittäminen sisältää seuraavat vaiheet:

• sinun on kuljettava valkosipuli ja hyvin kuivatut marjat lihamyllyn läpi;
• lisää mausteet. Erikseen sinun on sekoitettava etikka, sokeri ja suola ja kaadattava marjojen päälle;
• laita seos suljettuun lasipurkkiin, alkuperäisen maun omaava adžika on valmis.

Aroniamarjoilla on oma erityinen maku, josta ihmiset eivät usein pidä, joten niitä on vivahteita ja salaisuuksia, jotka auttavat keräilyvaiheesta lopulliseen valmisteluun tekemään aronan mausta miellyttävän ja käyttämään marjoja ei mauttomana lääkkeenä, vaan terveellisenä juomana tai jälkiruokana.

• Huolimatta siitä, että hedelmät kukkivat myöhään syksyllä, sinun ei pitäisi heti yrittää kerätä niitä, sinun on odotettava ensimmäistä pakkasia, muuten marjasta tulee katkera maku.
• On mielenkiintoinen tapa valmistaa tinktuura termospullossa, joka on kätevä kuljettaa. Marjat kaadetaan termospulloon ja kaadetaan kiehuvaa vettä. Heidän on vaadittava päivää. Sen jälkeen voit suorittaa hoitojakson. Tämä tinktuura auttaa normalisoimaan verenpainetta, sopii erinomaisesti verenpaineesta kärsiville. Kurssin tulisi kestää enintään kuukausi, ja tinktuuran määrä ei saa olla enempää kuin 0,5 kuppia päivässä.

• Aronia keitetään usein, mutta sinun on ymmärrettävä, että resepteissä, joissa on pitkäaikainen kypsennys, hedelmien parantavat ominaisuudet eivät käytännössä säily. Mitä vähemmän marjaa haudutetaan, sitä terveellisempää se on.
• Mustan pihlajan hedelmät sietävät täydellisesti jäätymistä ja kuivumista. Voit kuivata ne uunissa tai sähkökuivausrummussa. Valitettavasti kuivatut marjat eivät ole yhtä hyödyllisiä kuin tuoreet, mutta niitä kannattaa varastoida.
• Jos aroniaan (tinktuuraan) lisätään tyrniä, seos on erinomainen ratkaisu vilustumisen torjuntaan. Tämä koskee myös sitrushedelmiä, joita myös usein lisätään aroniahedelmistä juomiin ja ruokiin. Hunaja myös laimentaa täydellisesti aronan makua.