Kuinka valmistaa kuivattua valkosipulia kotona?

Valkosipulia käytetään ruoanlaitossa ympäri maailmaa sekä lääketieteen alalla lääkkeiden ja ravintolisien valmistukseen. Tämän monivuotisen kasvin mausteilla on erityinen tuoksu ja maku. Sen avulla tavallisimmastakin ruoasta voidaan tehdä jotain erityistä ja omaperäistä. Kokeneet kotiäidit valmistavat kuivattua valkosipulia kotona erilaisilla menetelmillä ja improvisoiduilla kodinkoneilla. Artikkelissa keskustellaan siitä, kuinka kasvi kuivataan oikein, jotta saadaan täyteläinen maku.

Asiantuntijat huomauttavat, että kuivattu valkosipuli ei käytännössä eroa tuoreesta tuotteesta koostumukseltaan. Se säilyttää monia hivenaineita ja kivennäisaineita, joilla on myönteinen vaikutus terveyteen. Tuotetta pidetään luonnollisena fytonsidien lähteenä, näillä alkuaineilla on tärkeä rooli terveytemme suojelemisessa - ne taistelevat kaikkia nykyään tunnettuja patogeenisiä mikroelementtejä vastaan.

Kuivattu kasvi sisältää seuraavat elementit:

• vitamiinit - PP, E, B ja C;
• koliini;
• erilaisia ​​makro- ja mikroelementtejä, kuten natrium, rauta, sinkki, natrium, fosfori, kupari jne.

Ennen kuin harkitset erilaisia ​​​​mausteen valmistusmenetelmiä kotona, on tarpeen tietää, kuinka kuivattu valkosipuli vaikuttaa kehoon. Suositulla mausteella on sekä positiivisia että negatiivisia puolia. Ennen kuin jatkat tuotteen valmistusta ja käyttöä, sinun on tutustuttava alla oleviin tietoihin.

Aloitetaan positiivisesta vaikutuksesta.

Kuivattu valkosipuli vaikuttaa suotuisasti ruoansulatusprosesseihin. Tämä hyödyllinen ominaisuus on tärkeä kaikille poikkeuksetta ruoansulatuskanavan tilasta riippumatta. Rasvaisiin ruokiin lisätty tuoksuva kasvi auttaa imemään ja sulattamaan "raskasta" ruokaa ilman epämiellyttäviä seurauksia. Mausteen koostumuksen alkuaineet vaikuttavat maksaan ja stimuloivat sitä tuottamaan erityisiä entsyymejä, joita tarvitaan ruoan imeytymiseen.

Mausteisen tuotteen säännöllinen käyttö auttaa vähentämään kolesterolitasoa veressä, joka kertyy ihmiskehoon. Verisuonten tukkeutuminen aiheuttaa korkeaa verenpainetta.

Asiantuntijat suosittelevat kuivattua valkosipulia ruoaksi ihmisille, jotka kärsivät ateroskleroosista. Hyödylliset elementit mausteen koostumuksessa liuottavat verihyytymiä suonten sisällä.

Valkosipulilla on erityinen ominaisuus estää syöpäsolujen kehittyminen kehossa. Tällä vaikutuksella on mikroelementti allisiini, joka on osa kasvia. Tiedot parantavista ominaisuuksista saatiin Israelin asiantuntijoiden ryhmän tekemän tutkimuksen jälkeen. He havaitsivat, että valkosipulilla on vapaita radikaaleja poistava vaikutus, joka estää syöpäsolujen kehittymisen.

Tuotteella on voimakas antimikrobinen ja virustenvastainen vaikutus.Näiden ominaisuuksien ansiosta valkosipulia syödään vilustumisen ja virustautien ehkäisyyn. Phytonsidit tuhoavat vaarallisia bakteereja, mukaan lukien Staphylococcus aureus, E. coli, salmonella ja muut.

Valkosipuli pystyy nostamaan naissukupuolihormonin - estrogeenin - tasoa. Tämän vuoksi komponentti selviää kehon hormonaalisesta epätasapainosta.

Kuivattu valkosipuli on myös ihmiskunnan vahva puoli. Sen säännöllisessä käytössä miehet eivät voi huolehtia tehosta. Ja myös tuoksuvilla ja mausteisilla mausteilla on positiivinen vaikutus lisääntymistoimintoihin. On syytä huomata, että tuote pystyy estämään tulehdusprosesseja eturauhasessa.

Huolimatta monista myönteisistä ominaisuuksista, mausteella on useita vasta-aiheita.

Kaikki on hyvää kohtuudella, joten valkosipulin liiallinen käyttö johtaa ei-toivottuihin seurauksiin. Useimmat ihmiset, jotka ovat tutkineet valkosipulin parantavia ominaisuuksia, käyttävät väärin tätä tuotetta. Suositeltu annos päivässä on 2-3 neilikkaa.

Naisten tulee hävittää kuivattu ja rakeistettu valkosipuli imetyksen aikana. Tällä hetkellä maito saa maun äidin käyttämistä tuotteista. Valkosipulin runsas ja ilmeikäs maku voi pilata maidon.

Asiantuntijat tunnistavat useita vasta-aiheita, joiden vuoksi mausteiden käyttö tulisi vähentää minimiin tai hylätä kokonaan:

• maksasairaudet - nefroosi, hepatiitti ja nefriitti;
• ruoansulatuskanavan ongelmat - haavaumat, haimatulehdus, gastriitti.

Kuivatun valkosipulin valmistuksessa teollisessa mittakaavassa päätuotteen valmistus ja sen käsittely suoritetaan erityisillä laitteilla.Sen avulla voit tuottaa suuria määriä tuotteita mahdollisimman lyhyessä ajassa.

Kotona kotiäidit käyttävät erilaisia ​​improvisoituja menetelmiä ja tekniikoita. On mahdotonta pestä kasvi ennen kuivaamista, tämä voi aiheuttaa mätää. Jos aiot käyttää yksityisessä puutarhassa kasvatettua valkosipulia mausteiden valmistukseen, kasvit lopettavat kastelun muutama päivä ennen kaivamista.

Jos valkosipuli ostettiin markkinoilta tai kaupasta, se on asetettava tasaiselle pinnalle ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Voit jättää pääainesosan parvekkeelle tai ikkunalaudalle. Monet ihmiset jättävät tuotteen kadulle, jos aurinkoinen, kuiva sää on laskeutunut ikkunan ulkopuolelle.

On monia tapoja valmistaa kuivattua valkosipulia kotona. Jokainen tekniikka sisältää yhden tai toisen kodinkoneen käytön. Yksinkertaisten menetelmien avulla voit valmistaa itsenäisesti valkosipulijauhetta kätevää käyttöä varten ruoanlaitossa sekä valmistaa kasvin talveksi. Harkitse suosituimpia tapoja valmistaa mausteita.

Tämä on helpoin ja edullisin tapa saavuttaa haluttu tulos. Ennen kuin jatkat kasvin kuivausprosessia, on tarpeen jakaa valkosipuli hampaiksi ja kuoria ne.

Päästäksesi nopeasti eroon kuoresta, suosittelemme, että noudatat kokeneiden kokkien neuvoja.

• Leveällä veitsellä pääset nopeasti eroon kuoresta. Riittää, kun painat terän litteää puolta valkosipulin päähän. Se hajoaa ja kuori irtoaa itsestään ilman vaivaa.
• Toista puhdistusmenetelmää varten tarvitset metallikulhon. Käsittele hampaita yllä kuvatulla tavalla ja aseta ne kulhoon. Kun kulho on peitetty toisella astialla, sitä on ravistettava voimakkaasti muutaman sekunnin ajan. Sen jälkeen jää vain puhtaan valkosipulin saaminen kulhosta.

Tuote tarkastetaan erilaisten vikojen (tahrat ja erilaiset vauriot) varalta. Hampaat leikataan puoliksi ja jätetään kuivumaan tasaiselle pinnalle. Kasvi jätetään leikkauspuoli ylöspäin. Ihanteellinen paikka on kuiva ja hyvin tuuletettu. Mutta voit myös jättää tuotteen kadulle piiloon varjoon. Kuivauksen aikana valkosipulia on käännettävä säännöllisesti. Koko prosessi kestää yhdestä kahteen viikkoa riippuen ilmasto-olosuhteista, kasvilajikkeesta ja sisätilojen mikroilmastosta.

Nykyään kodinkoneliikkeet tarjoavat nykyaikaisille kotiäidille laajan valikoiman erilaisia ​​​​laitteita. Laaja valikoima avaa uusia kulinaarisia mahdollisuuksia. Jos talossa on sähkökuivain, sitä voidaan käyttää kuivatun valkosipulin valmistukseen kotona.

Prosessin alussa kasvi on puhdistettava kuoresta. Seuraavaksi jokainen neilikka leikataan. Leikkauksen paksuudesta ei ole tarkkoja indikaattoreita. Työkappale asetetaan arinalle yhtenä kerroksena. Valkosipuli käsitellään lämpötilassa 50-60 celsiusastetta. Kasvi kuivataan 3-6 tuntia. Tämä indikaattori riippuu kappaleiden paksuudesta ja laitteen tehosta.

Tätä menetelmää pidetään yhtenä suosituimmista ja laajalti käytetyistä.

Uunissa kuivaamista varten on suositeltavaa leikata kuorittu tuote ohuiksi viipaleiksi. Tämä auttaa vähentämään huomattavasti käsittelyyn käytettyä aikaa.

Ainekset asetetaan leivinpaperilla (pergamentti) vuoratulle pellille. Kasvi kuivataan noin 50 celsiusasteen lämpötilassa. Tämä on paras indikaattori kosteuden poistamiseksi ja kaikkien hyödyllisten hivenaineiden säilyttämiseksi koostumuksessa. Valkosipuli kuivuu vähintään kolme tuntia. Kun aika on kulunut, muista tarkistaa tuotteen kunto.

Prosessin aikana on tarpeen ottaa säännöllisin väliajoin astia, sekoittaa valkosipulia ja asettaa tuote jälleen kuivumaan kevyen jäähdytyksen jälkeen. Kun kasvi on hauras, prosessia voidaan pitää valmiina. Ilmankiertoa varten uunin luukku voidaan jättää auki lyhyeksi ajaksi. Jos malli sallii, voit käyttää konvektiotilaa.

Millä tahansa yllä olevista menetelmistä valmistetuista kuivatuista aihioista voit valmistaa maukkaan ja terveellisen jauhetun mausteen. Ruoanlaittoon käytetään vain perusteellisesti kuivattua tuotetta, joka hajoaa helposti kevyellä paineella ja jolla on miellyttävä kultainen väri. Jauhaaksesi viipaleet rakeiksi voit käyttää tavallista tehosekoitinta tai kahvimyllyä.

Valkosipuli murskataan jauheeksi. Kun tuote on siivilöity hienon siivilän läpi ja tarvittaessa toista jauhatus.

Jos olet valmistanut pienen määrän tuotetta ja aiot käyttää sen mahdollisimman pian, hienonnettu valkosipuli säilytetään paksussa paperissa.Pidempään säilytykseen valmista tumma lasiastia, jossa on tiivis kansi. Suljettu pakkaus säilyttää mausteen aromin pitkään.

Kuivatut valkosipulin kynnet tulee myös säilyttää tiiviisti suljetussa astiassa. Ihanteelliset olosuhteet ovat kuiva ja pimeä paikka. Keittiökaappi on hyvä. Mausteen säilyvyyttä ja makua heikentävät korkea kosteus ja äkilliset lämpötilan muutokset.

Kuivattu valkosipuli sopii erinomaisesti kasvis- ja liharuokiin. Tätä ainesosaa käytetään aktiivisesti aasialaisessa ja itämaisessa keittiössä. Kasvin mausteinen maku antaa ruoille erityisiä ilmeikkäitä sävyjä. Älä unohda mausteen herkullista tuoksua. Valkosipulijauhe raikastaa tavallisen kasvissalaattisi tai kevyen kanakeiton.

Valkosipulirakeet, kun niitä lisätään lämpimiin ruokiin, paljastavat täysin kaikki makuominaisuudet. Mausteita käytetään sekä kypsennyksen aikana että sen lopussa viimeisenä korostuksena.

Kuivattu valkosipuli on kätevä tapa varastoida vitamiineja ja hyödyllisiä hivenaineita koko vuodeksi. Kun käytät mausteita, älä unohda useita vasta-aiheita ja suurinta sallittua päivittäistä annosta.

Kuinka keittää kuivattua jauhettua valkosipulia, katso seuraava video.