Valkosipulin nuolet: ominaisuudet ja valmistusmenetelmät

Valkosipuli on monivuotinen yrtti sipuli-suvusta. Kuten kaikki tietävät, valkosipulilla on erittäin terävä ja erityinen tuoksu. Tämä johtuu siitä, että tuote sisältää eteeristä öljyä, joka on kyllästetty fytonsideilla. Tämä vihannes ja sen itäneet nuolet ovat kysyttyjä paitsi ruokana, myös vahvana lääkkeenä, joka pystyy selviytymään monista sairauksista.

Tämän kulttuurin kiistattomat hyödyt ihmiskeholle on jo tuettu tieteellisesti. Ja joillakin alueilla maapalloa valkosipulia on käytetty sairauksien ehkäisyyn ja hoitoon muinaisista ajoista lähtien. Jopa vähäinen valkosipulin läsnäolo lisää vastustuskykyäsi ja suojaa kehoa erilaisilta viruksilta.

Valkosipulin nuolet voivat syödä pelottomasti kaikki terveellisen ruokavalion ystävät ja ne, jotka haluavat laihtua, koska tämän tuotteen kaloripitoisuus on suhteellisen alhainen. Valkosipulin kaloreita on vain 25 sataa grammaa tuotetta kohden. Sata grammaa valkosipulin nuolia sisältää proteiinia 1,3 grammaa, rasvoja - niitä on noin 0,2 grammaa ja hiilihydraatteja, joita on yli 3 grammaa sellaisessa valkosipulissa.

Valkosipulin vihreät sisältävät suuren määrän vitamiineja ja hivenaineita, jotka ovat välttämättömiä terveelle elämälle. Se sisältää C-, A- ja D-vitamiinia sekä B1- ja B2-, PP- ja E-vitamiineja.

Mutta valkosipulin versoissa on suuri määrä kemiallisia yhdisteitä, makro- ja mikroelementtejä, mukaan lukien antioksidantit, bioaktiiviset aineet, orgaaniset hapot sekä:

• rikki;
• magnesium;
• jodi;
• mangaani;
• natrium;
• kupari;
• fosfori.

Sekä perinteinen, kaikille tuttu valkosipuli että sen itäneet versot vahvistavat tehokkaasti ihmisen immuunijärjestelmää ja terveellistä elämää. Tämän vihanneksen hyödyt ovat olleet tiedossa muinaisista ajoista lähtien, ja nykyään tutkijat ovat vahvistaneet tämän tosiasian. Tästä syystä valkosipulia ja sen nuolia ei vain syödä laajalti, vaan käytetään myös lääkkeenä. Tätä vihannesta käytetään myös tehokkaana immunomodulaattorina lisäsuojana useita taudinaiheuttajia vastaan. Tällaiset ominaisuudet ovat tehneet valkosipulista erittäin suositun ja halutun vihanneksen.

Valkosipulia käytetään jatkuvasti ruokavaliossamme. Ja kuinka vihreät ovat hyödyllisiä ihmiskeholle? Valkosipulin nuolet voivat alentaa verenpainetta. Ne alentavat kolesterolitasoja ja ovat myös erinomainen ateroskleroosin ehkäisy.

Valkosipulin nuolet vaikuttavat myönteisesti kehoon, kuten tavalliset kynnet. Mutta verrattuna itse valkosipuliin, höyhenillä on paljon miedompi vaikutus vartaloon ja niillä on vähemmän voimakas maku. Edullisin tapa torjua kausiluonteisia vitamiinipuutoksia on lisätä valkosipulin vihreitä päivittäiseen ruokavalioon.

Valkosipulin nuolet herättävät ruokahalua ja normalisoivat ruoansulatusta. Ne pystyvät myös taistelemaan fermentaatioprosesseja vastaan ​​suolistossa ja niillä on positiivinen vaikutus mikroflooran tilaan. Ja valkosipuli on luonnollinen antiseptinen aine, sen vihreillä on antibakteerisia ominaisuuksia.

Tietenkin käsitteet valkosipuliampujien hyödyistä ja haitoista ovat vähän suhteellisia. Mikä tahansa hyödyllinen tuote voi vaikuttaa haitallisesti kehoon, jos sitä ei käytetä oikein.Valkosipulin höyhenten liiallinen käyttö voi myös vaikuttaa haitallisesti kehoon. Tietenkin tällainen lausunto ei päde vain tälle vihannekselle, vaan kaikille tuotteille yleensä.

Valkosipulin nuolilla on useita vasta-aiheita. Esimerkiksi allergiset eivät kategorisesti voi syödä niitä. Ei myöskään suositella nuolien syömistä ihmisille, joilla on gastriitti, akuutti maksa- ja munuaissairaus, mahahaava ja epilepsia. Raskaana olevien ja imettävien äitien tulee neuvotella lääkärin kanssa ennen valkosipulinuolien käyttöä.

Kaikki tietävät, että jos syöt valkosipulia, suustasi tulee jonkin aikaa hyvin spesifinen, ei kovin miellyttävä haju. Tämä koskee tavallista valkosipulia, versoja ja nuolia.

Paras tapa säilyttää valkosipulinkynsiä on jäädyttää ne. Tässä muodossa vihreät säilyttävät suurimman osan ravintoaineista, alkuperäisen muotonsa, painonsa ja värinsä. Lisäksi pakastamisen jälkeen valkosipulin nuolet pääsevät eroon terävästä mausta ja katkeruudesta. Siellä on vaiheittaiset ohjeet valkosipulinuolien oikeaan pakastukseen.

Tarvitset:

• potin;
• veitsi;
• lusikka;
• astia, jossa tuote pakastetaan ja säilytetään.

Ainesosat:

• nuolet valkosipulia;
• suola.

Kypsennysmenetelmä: Huuhtele valkosipulin versot hyvin kylmän juoksevan veden alla. Leikkaa yläosa pois kohdasta, jossa kukinnot muodostuvat. Leikkaa loput vihreät viiden senttimetrin paloiksi.Laita kattila vettä liedelle ja kiehauta. Lisää suola kiehuvaan veteen ja kaada varovasti hienonnetut vihreät.

Keitä noin viisi minuuttia ja valuta sitten vesi pois. Anna valkosipulinkynsien jäähtyä. Pakkaa sen jälkeen astioihin ja laita pakastimeen. Voit säilyttää tällaista tuotetta 10 kuukautta, mutta älä pakasta uudelleen.

Valkosipuli kulinaarisessa taiteessa on korvaamaton komponentti. Monet ruoat ovat yksinkertaisesti mahdottomia ilman tätä ainesosaa. Erilaisten ruokien valmistukseen ei käytetä vain valkosipulinkynsiä, vaan myös sen yläosaa. Sitä käytetään kastikkeiden, salaattien, pasteiden valmistukseen, marinaadiin, sekä kylmiin että lämpimiin ruokiin.

On monia reseptejä, joissa valkosipulin nuolet ovat pääainesosa. Tässä on joitain hyödyllisimmistä ja suosituimmista.

Tämä on yksi yksinkertaisimmista valmistusmenetelmistä, mikä ei estä sitä olemasta käsittämättömän maukasta. Näin valmistettujen valkosipulin höyhenten erikoisuus on, että paistetut nuolet tuoksuvat hieman metsäsieniltä. Tämä herkku voidaan valmistaa sekä sesonkiaikana että kylmänä vuodenaikana, koska valkosipulin nuolet sietävät hyvin jäätymistä, ja siksi ne voidaan ottaa pois pakastimesta milloin tahansa.

Tämän herkullisen ruuan valmistamiseksi tarvitset pääainesosan lisäksi kasviöljyä sekä suolaa ja pippuria maun mukaan. Tuoteluettelo, kuten näet, on melko pieni, mikä on toinen tämän reseptin kiistaton etu.

Paistamiseen otetaan yleensä nuoria valkosipulia, pestään aiemmin kylmällä juoksevalla vedellä ja valitaan huolellisesti.Myös ylempi ohut kärki on leikattava huolellisesti pois niin, että puhaltamattoman valkosipulin yläpuolelle jää noin kaksi senttimetriä. Jos otat kypsiä nuolia, etkä nuoria, valmiilla ruoalla on joka tapauksessa rikas aromi, mutta ne ovat melko kovia. On tarpeen valita ne nuolet, joissa silmun ja kynän koko ovat samat.

Valkosipulinuolien valmistuksen ja valinnan jälkeen ne leikataan pieniksi paloiksi, kukin noin viidestä seitsemään senttimetriä. Seuraavaksi sinun on otettava paistinpannu, jossa on korkeat sivut, siihen kaadetaan melko vähän kasviöljyä - vain niin, että tuote ei tartu pohjaan paistamisen aikana. Öljy on kalsinoitu hyvin ja laita siihen nuoria, hienonnettuja valkosipulin höyheniä.

Kulhoon levitetyt nuolet ripotellaan suolalla, pippurilla ja muilla mausteilla maun mukaan. He vapauttavat välittömästi mehun, jossa ne haudutetaan jonkin aikaa, ja kaiken nesteen haihtumisen jälkeen varsinainen paistaminen alkaa. Kun ainekset alkavat ruskistua, voidaan lieden lämpöä lisätä ja kypsentää vielä noin kymmenen minuuttia.

Tämä on toinen herkullinen resepti, jolla voit miellyttää perhettäsi tai vieraita. Tämä resepti on hyvin samanlainen kuin edellinen, itse asiassa riittää, kun lisäät muutaman vihanneksen, joita löytyy melkein mistä tahansa ruokakomerosta, ja maukas ja terveellinen ruokalaji on valmis.

Vihannesten kanssa haudutettuja valkosipulin höyheniä varten sinun on otettava:

• yksi joukko nuolia;
• seitsemänkymmentä grammaa kypsiä porkkanoita;
• sama määrä sipulia ja paprikaa;
• sata grammaa kypsiä tomaatteja;
• vähän oliiviöljyä ja soijakastiketta;
• suolaa, pippuria, yrttejä sekä muita mausteita ja mausteita maun mukaan.

Kypsennysprosessi on yksinkertainen ja jopa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään sen. Kaada oliiviöljy paistinpannulle ja kuumenna. Sitten puolirenkaisiin leikattu sipuli lähetetään sinne ja keitetään läpinäkyväksi. Porkkanat on raastettava karkealla raastimella ja lähetettävä paistamaan sipulille. Samanaikaisesti sinun on leikattava paprika ohuiksi nauhoiksi ja pilkottava valkosipulin höyhenet pieniksi paloiksi, kukin noin viisi senttimetriä. Nuolet valkosipulia ja hienonnettua paprikaa lähetetään paistamaan samanaikaisesti.

Vihanneksia paistetaan kaikki yhdessä keskilämmöllä, kunnes valkosipulin nuolet alkavat pehmetä ja tummua hieman. Tämä tarkoittaa, että on tullut aika lisätä tuoreita tomaatteja pannulle. Tätä varten ne leikataan suuriksi viipaleiksi, voit myös poistaa kuoret etukäteen tästä vihanneksesta polttamalla ne kiehuvalla vedellä. Haudutettujen valkosipulinuolien keittämisen viimeinen vaihe vihannesten kanssa on mausteiden ja soijakastikkeen lisääminen. Ennen tarjoilua astia voidaan koristella tuoreilla yrteillä.

Haudutetut valkosipulinversot ovat vitamiinirikas ja maultaan erinomainen ruokalaji. Se on erittäin hyvä lisuke tai itsenäinen välipala, sitä voidaan tarjota sekä lomalle että päivittäisen ruokavalion monipuolistamiseksi.

Toinen suosittu resepti, jossa käytetään valkosipulinuolia, on marinoidut höyhenet. Jos suolaat tämän tuotteen oikein, se pystyy kilpailemaan sellaisen perinteisen välipalan kanssa kuin marinoidut tai marinoidut kurkut, ja se voidaan myös sulkea talveksi.Tämä herkullinen ruokalaji vetoaa jopa siihen, että valkosipuli ei siedä henkeä - mausteinen maku ja mielenkiintoinen rakenne tyydyttävät vaativimmankin herkkusuuden.

Marinoitujen valkosipulinuolien keittämiseksi tarvitset:

• noin seitsemänsataa grammaa itse nuolia;
• puoli litraa juomavettä;
• viisikymmentä millilitraa 9-prosenttista pöytäetikkaa;
• ruokalusikallinen sokeria;
• sama määrä suolaa;
• tusina herneitä maustepippuria;
• neljä keskikokoista laakerinlehteä.

Marinadissa olevat valkosipulin höyhenet valmistetaan useissa vaiheissa. Ensinnäkin on tarpeen valmistaa säiliöt, joissa ne säilytetään, useimmiten nämä ovat tavallisia lasipurkkeja. Ne on desinfioitava kaikin mahdollisin tavoin. Sinun tulisi ottaa kaksi puolen litran tölkkiä seitsemäsataa grammaa valkosipuliputkia varten. Sitten höyhenet on huuhdeltava huolellisesti kylmällä vedellä, leikattava silmut ja pilkottava nuolet pieniksi paloiksi, jotta ne sopivat valittuihin purkkeihin. Valmis tuote pakataan tiiviisti desinfioituun, steriiliin astiaan.

Marinadin ainekset sekoitetaan sopivassa astiassa ja kiehautetaan keskilämmöllä. Sitten saatu neste kaadetaan valkosipulin höyhenillä varustettuihin purkkeihin niin, että se peittää ne kokonaan. Seuraavaksi sinun on otettava riittävän suuri pannu, jotta kaikki purkit mahtuvat siihen, ja laita pyyhe sen pohjalle. Marinoidut valkosipulipurkit peitetään kannella ja keitetään sitten kaksikymmentä minuuttia. Ja viimeisessä vaiheessa purkit kierretään tiukasti steriileillä kansilla ja kääritään huopaan ylösalaisin, jossa ne on säilytettävä jäähtymiseen asti.

Tällä tavalla marinoidut valkosipulin nuolet ovat erinomainen lisuke liharuokiin tai alkupala, joka näyttää upealta juhlapöydällä.

Monimutkaisempi resepti valkosipulinuolien valmistamiseksi on tämän tuotteen muhennos sianlihan paloilla. Ainesosa, kuten nuoret valkosipulin höyhenet, voi tuoda mausteisia ja ainutlaatuisia vivahteita tavanomaiseen ja tavalliseen porsaanpataa. Ruokalaji on erittäin tyydyttävä ja voi koristella mitä tahansa pöytää.

Jotta voit valmistaa muhennoksen valkosipulin ja sian höyhenillä, tarvitset vähintään minimaaliset kulinaariset taidot. Seuraavat tuotteet ovat hyödyllisiä ruoanlaittoon:

• sianliha, seitsemänsataa grammaa;
• noin seitsemänkymmentä grammaa valkosipulin versoja;
• sata grammaa tavallista sipulia;
• sama määrä kypsiä porkkanoita;
• noin viisikymmentä grammaa paprikaa;
• tuoreista tomaateista tai tomaateista valmistettua pastaa omassa mehussaan.

Ainesosien paistamiseen tarvitset vähän kasviöljyä, ja ruuan maustamiseen suola ja muut mausteet ovat hyödyllisiä.

Tällaisen muhennoksen keittämiseen tarvitset ehdottomasti paistinpannun, jossa on paksunnettu pohja ja sivut, pata on ihanteellinen, kuten pilafille. Kasviöljy kaadetaan paistinpannulle tai kattilaan, minkä jälkeen se on kalsinoitava perusteellisesti. Liha tulee leikata pieniksi kuutioiksi, joiden sivujen pituus on noin kolme senttimetriä. Sitten sianliha lähetetään paistinpannulle kuumalla öljyllä. On tarpeen paistaa sitä voimakkaasti sekoittaen, kunnes vapautunut neste haihtuu lopullisesti.

Seuraavaksi sinun on aloitettava vihannesten paistaminen.Ensin puolirenkaisiin leikatut sipulit kaadetaan kulhoon, sitten porkkanat, ja aivan lopussa paprikat ja valkosipuliputket lähetetään pannulle lihan ja muiden tuotteiden kanssa. Bulgarian pippuri leikataan ohuiksi nauhoiksi, ja valkosipulin höyhenet leikataan pieniksi, noin parin senttimetrin paloiksi.

Sianlihaa kypsennetään vihannesten kanssa, kunnes nuolet pehmenevät ja tummuvat. Sitten voit lisätä pannulle tai kattilaan tomaattipyreetä, suolaa ja muita mausteita maun mukaan. Sitten koko astia on haudutettava miedolla lämmöllä kannen alla. Noin 10-15 minuutin kuluttua on valmis maukas ja runsas ruokalaji porsaan ja valkosipulin vihreillä.

Siten valkosipulinuolien käyttöä ravitsemuksessa ja ruoanlaitossa rajoittaa vain mielikuvitus.

Katso lisää reseptejä valkosipulinuolien valmistukseen seuraavasta videosta.