Lohikäärmeen hedelmä (pitahaya, pitahaya, lohikäärmeen silmä): millainen hedelmä se on ja miten se valitaan oikein?

"Lohikäärmeen sydän" - kuulostaa kauniilta ja epätavalliselta. Tämän nimen takana piilee eksoottinen hedelmä, pitahaya, joka kasvaa trooppisissa metsissä. Maamme asukkaat eivät ole kovin tuttuja kasvin hedelmistä, koska niitä löytyy harvoin kaupoista. Siitä huolimatta pitahaya on edelleen erinomaisen maun, hyödyllisten ja ravitsemuksellisten ominaisuuksien omistaja. Ja kukkivien kukkien puilla istutetut alueet muistuttavat satupuutarhoja.

Lohikäärmehedelmät, pitahaya, pitaya, lohikäärme - kaikki nämä ovat yhden eksoottisen hedelmän nimiä, joka kasvaa Meksikon, Etelä- ja Keski-Amerikan mailla. Kasvi kuuluu kaktusperheeseen.

Tähän mennessä lohikäärmeen viljelyä harjoittavat Aasian kaakkoisosan asukkaat. Suurin osa pitahayasta viedään maailmanlaajuisesti Thaimaasta, Indonesiasta, Vietnamista, Filippiineistä, Sri Lankasta, Taiwanista, Kiinasta ja Malesiasta. Optimaaliset ilmasto-olosuhteet hyvän eksoottisten kaktushedelmien sadon saamiseksi ovat juuri subtrooppiset ja trooppiset alueet.

Hedelmän nimellä on englanninkieliset juuret, ja se käännetään "lohikäärmeen sydämeksi" tai "lohikäärmeen hedelmäksi". Kuitenkin jopa muinaisten atsteekkien aikakaudella tätä kasvia kutsuttiin lohikäärmehedelmäksi.Intiaaniheimot söivät ensimmäisenä valkoista sellua, koska Meksiko oli kaktuksen syntypaikka. Murskattuja siemeniä käytettiin ruokien mausteena.

Meksikolaiset kertovat usein legendoja, joiden mukaan hedelmän ulkonäkö liittyy tuolloin eläviin lohikäärmeisiin. He väittävät, että pitahaya syntyi keskellä sotaa. Silloin väsyneet lohikäärmeet eivät enää kyenneet sylkemään tulta suustaan, vaan sylkemään kirkkaita hedelmiä. Muinaiset intiaanit uskoivat, että tämä hämmästyttävä lohikäärmeen hedelmä sijaitsee jossain sisällä, lähellä lohikäärmeen sydäntä. Saadakseen mahdollisimman monta herkkua heidän oli tuhottava kaikki soturilohikäärmeet.

Nykyään pitahaya on yksi kauneimmista ja salaperäisimmista hedelmistä, jolle on ominaista epätavallinen muoto ja väri. Se kasvaa hyvin eteläisillä mailla ja sillä on hämmästyttävä maku. Totta, sen ulkonäkö muistuttaa sukupuuttoon kuolleiden matelijoiden suomut tai lohikäärmeen silmää, joka herättää vain muistoja muinaisista legendoista. Muuten, pitahayan hedelmälihan väri vaihtelee hedelmälajikkeesta riippuen.

Yleisiä sävyjä ovat valkoinen, punertava, kuuma vaaleanpunainen ja jopa violetti. Trooppiset hedelmät eroavat myös muodoltaan, kooltaan ja kuoressa olevien suomujen lukumäärältä.

Harkitse suosituimpia epätavallisten kasvien tyyppejä.

• Pitaya "valkoinen" (Hylocereus Undatus) on hyvin yleinen hedelmälaji. Se on täyteläinen maku, mutta hieman raikas verrattuna muihin. Nimelle ominaisen valkoisen värin massa on täynnä monia mustia siemeniä. Tuoksu muistuttaa jotain kasviperäistä. Hedelmien ulkoväri on punainen tai kirkkaan vaaleanpunainen, suomu on vaaleanvihreä.
• Pitaya "Keltainen" (Hylocereus Megalanthus). Tätä lajiketta viljellään harvoin, ja siitä käytetään nimitystä "piikikäspäärynä". Pintakerros on keltainen, suomut muistuttavat näppylöitä. Hedelmän sisällä on lumivalkoinen, laimennettu mustilla siemenillä. Keltaisen lohikäärmeen maku on makein ja tuoksuisin.
• Pitaya "Punainen" (Hylocereus Costaricensis) yleinen Costa Rican maissa, joten sitä kutsutaan usein Costa Rican. Siinä on täyteläinen vaaleanpunainen iho, jossa on violetti sävy. Lohikäärmeen hedelmäliha on väriltään samanlainen, mutta punaisempi. Pieniä siemeniä on paljon. Antaa voimakkaan hedelmäisen aromin.

Lohikäärmeen hedelmä on kotoisin Etelä-Amerikasta ja Meksikosta. Sai laajan suosion Aasian kaakkoisalueilla, joissakin Keski-Amerikan osissa. Makeiden hedelmien täyteen kasvuun ja kypsymiseen sopii juuri kuiva trooppinen ilmasto, jossa on paljon lehtimetsiä.

Pitaya-puu saavuttaa 10 metrin korkeuden. Erityisesti tämän edustajan viljelyyn puutarhurit käyttävät erilaisia ​​​​tuki- ja sukkanauhatyökaluja. Vain heidän avullaan voit säästää halutun tyyppisen haarautuneen kaktuksen, joka kasvaa voimakkaasti. Tätä varten koko kruunu kootaan erityisesti yhdeksi kupuksi, joka kohoaa maan yläpuolelle.

Kasvitieteen näkökulmasta kasvia pidetään epifyyttisenä, joten hedelmät onnistuvat ilmajuurten takia tarttumaan puiden runkoihin ja pitämään niistä kiinni pitkän kypsymisajan. Huolimatta siitä, että ne kasvavat koko varren pinnalla, epifyyttikaktus ei ota ravinteita puusta.

Lohikäärmeen hedelmät pyrkivät korkeuteen, jossa on paljon valoa ja lämpöä. Se on yläosassa, joka poistaa oikean määrän kosteutta ilmasta. Lisäksi kulttuuri onnistuu löytämään orgaanisia elementtejä runkojen halkeamista.Kasvi juurtuu syvälle maan alle, jossa ne käyvät läpi kehitysjakson, jonka jälkeen ne leviävät maaperää pitkin erillisten varsien muodossa.

Pitahayan kolmiosaiset varret ovat muunneltuja oksia. Ulkoisesti nämä ovat mehukkaita, meheviä, 5 cm leveitä varsia. Ne sisältävät suuren määrän vettä ja ravinteita, joita puu tarvitsee kuivuuden ja lämmön aikana. Varret ovat peitetty pienillä piikkeillä, jotka ovat itse asiassa silmuja, joista syntyy myöhemmin uusia oksia ja lohikäärmeen kukkia.

Kukinta tapahtuu melko nopeasti, uskomattoman lyhyessä ajassa. Yksi yö riittää ensimmäisten kukkien ilmestymiseen, jotka on maalattu vaaleanpunaiseksi tai valkoiseksi ja jotka lähettävät kevyen yrttiaromin.

Puu on hyönteisten pölyttämä. Kun kirjavien silmujen kuihtuminen on ohi, alkaa hedelmän kiinnittymisaika. Kaktuksen täysi kehitys riippuu suuresti ilmasto-olosuhteista - tropiikin kuiva ilmasto on ihanteellinen. Jo 35-50 päivää kukinnan jälkeen puu saa kauniita, kirkkaita hedelmiä. Vuoden aikana (yksi kausi) pitahaya voi kantaa hedelmää jopa 6 kertaa kananmunalta muistuttavien hedelmien kanssa. Tämä vahvistaa sen uskomattoman korkean tuoton.

Niiden, jotka aikovat kasvattaa satoa alueellaan, tulisi tietää, että liiallinen kosteus on haitallista kasville - silmut voivat pudota ja hedelmät alkavat mätää.

Jos leikkaat hedelmät puoliksi, saat pehmeän koostumuksen, joka muistuttaa paksua smetanaa. Se maistuu joltakin banaanilta, jossa on kiivin makua. Todelliset gourmetit vertaavat pitahayan makua näihin hedelmiin.

Dragonfruit-massaa voidaan lisätä erilaisiin ruokiin tai käyttää muiden hedelmien kanssa, tärkeintä on välttää mausteisia ja erittäin makeita ainesosia, koska tällaisen yhdistelmän taustalla pitahayan maku yksinkertaisesti katoaa.

Thaimaan eksoottisten hedelmien pohjalta valmistetaan salaatteja, jälkiruokia, jogurtteja, smoothieita, cocktaileja, hilloja ja hyytelöitä. Hedelmiä löytyy myös kylmien juomien ja hedelmäviinien resepteistä.

Älä unohda kauniita valkoisia kukkia, jotka eivät toimi vain koristeena, vaan lisätään myös teehen maun vuoksi.

100 gramman eksoottisen hedelmän ravintoarvo on 50 kcal. Proteiineja on 0,49 g, rasvoja - 0,29 g ja hiilihydraatteja - 12 g. Huomattava paikka annetaan vedelle - 91 g. Lisäksi pitahaya sisältää suuren määrän arvokkaita kuituja ja karkeita kuituja, joilla on positiivinen vaikutus ruoansulatusjärjestelmään ja suolistotyötä.

• B1-vitamiini;
• B2-vitamiini;
• C-vitamiini;
• PP-vitamiini;
• E-vitamiini;
• tuhka;
• nikotiinihappo;
• C-vitamiini;
• kalsium;
• rauta;
• fosfori;
• beetakaroteeni;
• tiamiini;
• riboflaviini;
• kalium;
• tokoferoli.

Trooppinen hedelmä tunnetaan hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Sen koostumus on täynnä erilaisia ​​vitamiineja, kivennäisaineita. Erityisen tärkeä rooli on mikro- ja makroelementeillä, jotka vahvistavat ihmisen immuunijärjestelmää.

On mahdotonta olla huomaamatta lohikäärmeen hedelmien syömisen erityistä laatua - se puhdistaa ja stimuloi suolistoa karkeiden kuitujen korkean tason vuoksi.

Hedelmien tärkeimmät edut:

• käynnistää kaikki aineenvaihduntaprosessit kehossa;
• normalisoi rasva-aineenvaihduntaa;
• nopeuttaa ravintoaineiden imeytymistä vereen;
• poistaa haitalliset ja myrkylliset aineet, ylimääräiset nesteet ja suolat;
• vahvistaa hammas- ja luukudosta;
• parantaa hermoston toimintaa;
• käynnistää immuunijärjestelmän suojaavia toimintoja, jotka estävät vilustumista, virus- ja muita sairauksia;
• on tulehdusta estävä vaikutus;
• syntetisoi luonnollista kollageenia;
• suojaa soluja ulkoisilta vaikutuksilta, mukaan lukien vapaat radikaalit;
• säätelee veren hyytymisprosessia;
• normalisoi hiilihydraattien hajoamista korkean rautapitoisuuden vuoksi;
• vahvistaa koko luustoa kokonaisuutena;
• on hapettava vaikutus;
• stimuloi terveen kehon kasvua ja kehitystä, mikä on erityisen tärkeää lapsille;
• muodostaa menestyksekkäästi vasta-aineita, punasoluja;
• vahvistaa solukudosten seinämiä;
• erityisten happojen läsnäolon ansiosta se säätelee "hyvän" kolesterolin tasoa ja samalla poistaa "pahaa" kolesterolia kehosta.
• tukee sydämen ja verisuonten normaalia toimintaa;
• tarjoaa lihaskuntoa ja voimaa;
• solukalvot muodostuvat hedelmän siementen sisältämien lipidien vuoksi;
• estää sokerin imeytymistä suolistoon, mikä vähentää syödyn ruoan GI:tä (glykeemistä indeksiä);
• tarkoitettu tyypin 2 diabetekselle, koska se pystyy alentamaan verensokeria ja insuliinia;
• parantaa mielialaa, lievittää stressiä.

Lohikäärmeen hedelmät ovat erityisen tärkeitä raskaana olevien ja imettävien naisten terveydelle. Ennen kuin sisällytät eksoottisia tuotteita päivittäiseen ruokavalioosi, sinun tulee kuitenkin kuulla allergioiden ja muiden vasta-aiheiden asiantuntijaa. Korkea kalsiumin ja fosforin pitoisuus varmistaa syntymättömän vauvan luiden, hampaiden ja kynsien täyden kasvun. Lisäksi tätä herkkua käyttämällä odottava äiti on rauhallinen lapsen luustolle ja sydämelle.

Muita ominaisuuksia raskaana oleville naisille:

• turvotuksen vähentäminen;
• sydänlihaksen ylläpito;
• organismin vapautuminen radikaaleista ja kuoneista;
• ylimääräisen ärtyneisyyden poistaminen;
• antifungaalinen ja antibakteerinen vaikutus;
• mineraalipuutteen korvaaminen.

Asiantuntijat suosittelevat tutustumista pitahayaan asteittain, lisäämällä annosta joka kerta. Negatiivisten reaktioiden puuttuessa hedelmien käytöllä on erittäin myönteinen vaikutus terveyteen.

Kaikki kaupat ja markkinat eivät ole täynnä tällaisia ​​epätavallisia hedelmiä, jotka tuodaan pääasiassa Thaimaasta ja Vietnamista. Tarkista hedelmät huolellisesti ennen ostamista: niissä ei saa olla vaurioita, kolhuja, tummia pisteitä. Laadukkaan tuotteen kuoren väri ei eroa sen nimestä. Eli jos kirjoitetaan "Red Pitahaya", kuoren värin tulee vastata kirjoitusta.

Tuoreuden huomaa koskettamalla. Pehmeys tarkoittaa valmiutta ja soveltuvuutta kulutukseen. Ostetun pitahayan, jolla on kova pinta, on kypsyttävä - tätä varten laita se viileään paikkaan pariksi päiväksi. Vain tällä tavalla hän pystyy osoittamaan kaikki makuominaisuudet.

Ennen kuin kokeilet tuoksuvaa trooppista herkkua, sinun on puhdistettava se kunnolla.Pitahayaa syödään monin eri tavoin.

Vaihtelua puhdistuksesta ja käytöstä:

• kuori yläosa ja syö hedelmäliha;
• leikkaa viipaleiksi;
• leikkaa iho, revi se irti ja sisältö voidaan syödä;
• jaa hedelmä kahteen osaan ja syö lumivalkoinen hedelmäliha lusikalla.

Mustat siemenet sisältävät erittäin tärkeitä hivenaineita - lipidejä, jotka voivat imeytyä vereen vain siemeniä pureskella. Kuorta ei käytetä missään korostetun maun puutteen vuoksi.

Pitahayasta valmistetaan maitojogurtteja, sorbetteja ja hilloja.

Amerikkalaisessa keittiössä on erityisen suosittu jälkiruokaresepti, joka on herkkä ja ilmava yhdistelmä. Vatkaa tätä varten kondensoitu maito, Mascarpone-juusto, pitahaya ja mantelit tehosekoittimessa.

Erinomainen viilentävä juoma on vesi limetin tai sitruunan ja lohikäärmeen kanssa. Jos kuivaat hedelmän kukat, voit valmistaa erinomaisen tuoksuvan mausteen esimerkiksi teetä varten.

Tässä on pari mielenkiintoista reseptiä, joilla voit miellyttää kotitaloutta.

Ainesosat:

• punaiset hedelmät - 4;
• banaani - 1;
• kypsä mango - 100 g;
• ananas - 100 g;
• mantelimaito - 200 ml.

Ruoanlaitto:

• sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa;
• sen jälkeen kaada saatu massa jäätelömuoteihin erityisellä puutikulla;
• Jätä työkappale pakastimeen, kunnes se on täysin jähmettynyt (mieluiten yön yli).

Viileä jälkiruoka on valmis!

Tämä cocktail on erityisen hyvä niille, jotka rakastavat makeisia ja haluavat kyllästää kehonsa vitamiineilla.

Komponentit:

• kypsä pitaya hedelmä;
• 2-3 kiiviä;
• muutama mansikka;
• jogurtti, maito.

Lisäksi voit halutessasi lisätä muita ainesosia: persikoita, päärynöitä, vadelmia, herukoita, mustikoita, banaaneja. Valitse mistä pidät eniten. Hienovaraisen maun saamiseksi on suositeltavaa täydentää cocktailia siirapilla, hunajalla, mehulla, hajuöljyillä, karamellilla.

Tällainen terveellinen ja energiajuoma valmistetaan hyvin yksinkertaisesti. Lisää vain kaikki ainekset blenderilasiin ja sekoita. Kaada valmis neste lasipurkkeihin ja jäähdytä jäähtymään. On parempi juoda pillistä.

"Dragon's eye" on todella hämmästyttävä hedelmä, jonka Meksikon asukkaat löysivät vuosisatoja sitten. Sen hyödylliset ja ravitsevat ominaisuudet ovat antaneet sille laajan suosion ei vain sen alkuperäisissä paikoissa - Meksikossa, Etelä-Amerikassa ja Aasiassa, vaan myös Venäjällä. Nykyään suuret ketjuliikkeet ja markkinat yrittävät tuoda tällaista eksotiikkaa. Suurissa kaupungeissa esiintyy pääasiassa thaimaalaista punaista väriä. On tärkeää ostaa kypsä, tuore hedelmä, joka säilyttää saman maun ja yrttituoksun. Voit ymmärtää, mitä muinaiset atsteekit niin paljon ihailivat, vain maistelemalla lohikäärmeen hedelmiä tai pitahayaa.

Katso eksoottisten hedelmien yleiskatsaus seuraavasta videosta.