Guava: ominaisuudet ja käyttötarkoitukset

Kaikista eksoottisista hedelmistä, joita voi ostaa suurista supermarketeista tai tilata erityisistä toimituspalveluista, erityistä huomiota herättävät epätavalliset vihreät hedelmät, jotka näyttävät sitruunan ja omenan sekoitukselta. Tämä guava-niminen hyödyke tuodaan maahamme Etelä- tai Keski-Amerikasta, eikä se kasva missään muualla maailmassa. Tämä johtuu siitä, että kasvi suosii trooppista ja subtrooppista ilmastoa, jossa on paljon lämpöä ja kosteutta. Sitä kutsutaan usein "trooppiseksi omenaksi" sen samanlaisen muodon vuoksi.

Guavan maku on niin epätavallinen, että jokainen voi löytää siitä ripauksen suosikkiherkkuaan. Joku vertaa sitä ananaseen, joku karvaisiin mansikoihin, ja jotkut väittävät, että se on samanlainen kuin kvittenien maku.

Guava (tai Guava) on matalapuumainen ikivihreä kasvi, joka kuuluu Myrtle-perheeseen. Perussa ja Kolumbiassa, joissa näitä hedelmiä useimmiten kasvatetaan, niitä kutsutaan usein "psidiumiksi", koska guava kuuluu näiden puiden sukuun, kun taas arabimaista löytyy nimi "juafa". Puun korkeus ylittää harvoin 4-5 metriä, mutta joissakin lajikkeissa se voi lähestyä 15-20 metriä.

Leveästi leviävät oksat, ohut sileä vaaleanpunainen tai harmaa kuori, suuret soikeat lehdet, 10-15 cm pitkä - tältä näyttää tavallinen guava, jota kasvatetaan erityisissä puutarhoissa.On myös pieniä sisäkasveja, jotka myös kantavat hedelmää, mutta niiden korkeus ei ylitä 1-2 metriä. Kasvi kukkii kahdesti tai kerran vuodessa, lajikkeesta riippuen, se voi olla joko itsepölyttävä tai hyönteisten ristipölyttäjä. Guava-kukat ovat halkaisijaltaan 2-3 cm, niillä on valkoinen sävy ja voimakas miellyttävä tuoksu.

Yhdestä puusta korjataan jopa 100 kg hedelmiä useilla käynneillä: aivan ensimmäinen on alkeellisin, jonka jälkeen kypsien hedelmien jäännökset kerätään kaksi tai kolme kertaa. Kypsymisaika on lajikkeesta riippuen noin 3-5 kuukautta. Myös guavalajike vaikuttaa suuresti sen hedelmien ulkonäköön: ne voivat olla pienen luumun tai keskikokoisen kookospähkinän kokoisia. Kova kuori, joka muistuttaa avokadon kuorta, kätkee alle tuoksuvan kellertävän tai punaisen hedelmälihan, riippuen hedelmän kypsyydestä.

Huolimatta siitä, että tuoretta guavaa on vaikea saada jopa suurista supermarketeista, lääkärit suosittelevat usein sen sisällyttämistä aikuisten ja lasten ruokavalioon. Tämä ei johdu vain tämän ikivihreän puun hedelmien epätavallisesta ja miellyttävästä mausta, vaan myös niiden rikkaasta koostumuksesta.

• vitamiinit. Epätavallinen hedelmä sisältää suuren määrän C-vitamiinia (useita kertoja enemmän kuin appelsiini), mutta osa siitä on hedelmän kuoressa, jota ei aina syödä. Lisäksi guava sisältää runsaasti A-, K-, E- ja B-vitamiineja.
• Mikro- ja makroelementit. Trooppisten herkkujen käyttö rikastaa ihmiskehoa raudalla, fosforilla, sinkillä, rikillä, mangaanilla, natriumilla ja muilla alkuaineilla.
• monityydyttymättömät hapot. Kuten avokadohedelmät, guava sisältää huomattavan määrän omega-3:a, joka on niin välttämätöntä jokaiselle, joka seuraa ruokavaliotaan. Tällaiset hapot säätelevät rasva-aineenvaihduntaa ja ovat tarkoitettu käytettäväksi painonpudotuksessa.
• Supistavat aineet, jotka edistävät erilaisten toksiinien ja myrkkyjen poistamista kehosta. Siemenistä kuorittu hedelmäliha on tarkoitettu käytettäväksi myös akuutin ruokamyrkytyksen ja suolistosairauksien yhteydessä.

Hedelmien kaloripitoisuus on vain 70 kcal per 100 g tuotetta, kun taas kyllästyminen tapahtuu melko nopeasti korkean kuitupitoisuuden vuoksi. 100 g guavaa sisältää noin 3 g proteiinia, 1 g rasvaa ja vain 14 g hiilihydraatteja.

Lähes kaikki trooppiset hedelmät hyötyvät korkeasta vitamiini- ja hivenainepitoisuudesta. Guavaa pidetään kuitenkin oikeutetusti todellisena herkullisena lääkkeenä.Säännöllinen psidiumin käyttö kyllästää kehoa C-vitamiinilla ja tukee immuunijärjestelmää. Lisäksi sillä on anti-inflammatorisia ja antimikrobisia ominaisuuksia, ja siksi se on tarkoitettu erilaisiin vilustumiseen ja virussairauksiin. Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että guavamassa on indikoitu taistelussa syöpää vastaan ​​ja auttaa potilasta toipumaan leikkauksen ja kemoterapian jälkeen. Tämä hedelmän vaikutus liittyy korkeaan antioksidanttipitoisuuteen, kuten lykopeeniin tai polyfenoliin.

Guava ei ole vain sallittua, vaan se on tarkoitettu diabeetikoille. Sen alhainen glykeeminen indeksi, joka johtuu koostumuksen suuresta kuidun ja ravintokuidun määrästä, pystyy estämään jyrkkiä verensokeripiikkejä. Samaan aikaan hedelmien makeus antaa sinun käyttää herkkua jälkiruoan muodossa pääaterian jälkeen. Korkea antioksidanttien ja vitamiinien pitoisuus auttaa syövän ja virustautien torjunnan lisäksi myös kehon kauneuden ja nuoruuden tavoittelussa. Yksi hedelmä viikossa auttaa parantamaan aineenvaihduntaa ja tasoittamaan kasvojen ja vartalon ihoa, vapauttaen sitä erilaisista ihottumista. Lisäksi hedelmistä ja lehdistä voidaan valmistaa erilaisia ​​naamioita, keitteitä ja tinktuuroita, jotka lievittävät tulehdusta ja punoitusta paitsi kasvojen ja vartalon iholta, myös auttavat korkeissa lämpötiloissa.

Eri foorumien käyttäjien mukaan guajavalla on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään. Se auttaa normalisoimaan verenpainetta sen koostumuksen natriumin ja kaliumin tasapainon ansiosta. Lisäksi sikiön hyödyllisiä ominaisuuksia ovat kolesterolin hallinta ja myönteinen vaikutus hermostoon. Myrttipuun hedelmiä on parasta kuluttaa yhdessä kuoren ja siementen kanssa. Tässä tapauksessa keho saa enemmän vitamiineja ja suolet puhdistetaan hellävaraisesti pienillä siemenillä. Tässä tapauksessa ruokailuvälineitä ei tarvita, riittää, että leikataan hedelmät viipaleiksi, kuten omena tai appelsiini.

Kuten mikä tahansa hedelmä, guava voi olla voimakas allergeeni niille, joilla on yksilöllinen intoleranssi. Ei ole suositeltavaa altistaa sitä lämpökäsittelylle, keittää siitä kompotteja tai hilloja, mutta on erittäin hyödyllistä kuivata tällaiset hedelmät talveksi.

Monet trooppisten hedelmien ystävät suosittelevat guavan kuluttamista yksinomaan alueilla, joilla se kasvaa, eivätkä osta sitä paikallisista supermarketeista. Kuitenkin maassamme voit valita laadukkaan tuotteen, jos tunnet kypsän ja maukkaan hedelmän ominaisuudet.

• Guavan kuori tulee olla hieman öljyinen kiilto - tummanvihreästä ruskehtavaan. Jonkinlainen kuoppaus on sallittua, kuten sitruuna, mutta voimakkaasti kutistunut hedelmä on pilaantunut hedelmä. Jos kuoressa näkyy pieniä ruskeita pisteitä, guava on ylikypsä eikä sen maku ole yhtä runsas kuin tuoreen hedelmän.
• kypsä massa on kirkkaan vaaleanpunainen tai punainen väri, joka muistuttaa vesimelonia. Se on pehmeä, ja siemenet erottuvat siitä helposti.
• Aromi kypsä hedelmä on erittäin vahva, sen voi tuntea jopa leikkaamattomasta guavasta. Hedelmät tuoksuvat makealta ja raikkaalta jättäen jälkeensä hieman happamuutta. Hedelmät imevät hyvin hajuja, joten osaava myyjä ei laita sitä tiskille muiden tuoksuvien hedelmien ja vihannesten viereen.

Vaikka guava on korkea puutarhapuu, voit istuttaa sen pieneen astiaan ja korjata sen suoraan talossasi tai asunnossasi. Tällaisen kasvin korkeus ei ylitä 2 metriä, mutta se vaatii paljon tilaa rönsyileville oksille. Kotitekoisen guavan hedelmät ovat kooltaan pienempiä eivätkä myöskään yhtä makeita, koska maamme ilmasto ei edistä hedelmällisyyttä. Istutus- ja hoitoprosessi vaatii tiettyjen hienouksien tuntemista.

Iso kasvi on ahtaassa pienessä ruukussa, joten istutusastian tulee olla halkaisijaltaan vähintään 45 cm ja korkeudeltaan vähintään 60 cm. Puu- tai muoviastiat sopivat parhaiten, myös alumiini tai galvanoitu teräs sopivat. Tällaisen säiliön pohjalle asetetaan paksu kerros viemäröintiä soran, suurten lastujen tai vaahtopalojen muodossa. On parasta laittaa puu talon eteläpuolen ikkunaan, paikka on suojattava vedolta.

Kaikista maatyypeistä paras on sekoitus yhtä suuresta osasta orgaanista kompostia, hiekkaa ja tavallista kukkamaata, jota voi ostaa mistä tahansa kukkakaupasta. Optimaalinen ilmanlämpötila on kesällä 20 - 28 astetta ja talvella 10 - 15 astetta. Lämpötila ei saa laskea alle 3 astetta.

Guavapuuta on helpoin kasvattaa valmiilla pistokkeilla, mutta tavallisista siemenistä voidaan saada ajan myötä todellisia pensaikkoja. On epätodennäköistä, että tavallisesta myytävästä kaupasta löytyy istutettaviksi valmis varsi, mutta siemeniä voi saada ostamalla tavallista hedelmää. Aluksi niille on tehtävä kerrostusmenettely. Helpoin tapa tehdä tämä on keittämällä 5 minuuttia, jonka jälkeen siementen tulee jäähtyä vedellä liedellä tai pöydällä. Sen jälkeen siemenet istutetaan välittömästi maahan pieneen ruukkuun 1-2 cm syvyyteen ja kastellaan. Ylhäältä asti ruukku peitetään kalvolla ja altistetaan lämpimään aurinkoiseen paikkaan kasvihuonevaikutelman luomiseksi. Heti kun ensimmäiset versot ilmestyvät, kalvo voidaan poistaa ruukusta. Guavat on kasteltava, kun pintamaa kuivuu, yleensä noin 3-4 kertaa kuukaudessa.Lisäksi kasvin runkoa ja lehtiä voi ruiskuttaa ruiskupullosta, mutta tämä voidaan tehdä vain illalla, jotta lehdet eivät pala auringossa.

Istuta guava uudelleen kerran vuodessa lisäämällä joka kerta hieman säiliön kokoa. Samanaikaisesti on toivottavaa uudistaa maaperä ja levittää lannoitteita. Ensimmäisenä elinvuonna sinun on ruokittava puu kuukausittain, toisesta vuodesta alkaen voit tehdä tämän vain elinsiirron aikana. Pintakäsittelyyn sopii mikä tahansa monimutkainen lannoite, jota voi ostaa kukkakaupasta.

Kasvi tuottaa ensimmäiset hedelmät aikaisintaan 3-4 vuoden iässä, jos huolehdit siitä oikein. Aluksi puussa on vain pari hedelmää, mutta joka vuosi hedelmien määrä kasvaa.

Kypsä hedelmä voi olla maljakossa tai kaapissa vain pari päivää, minkä jälkeen se menettää makunsa ja mehukkuutensa ja voi alkaa mätänemään. Jos hankittu hedelmä oli edelleen vihreä, se voi kypsyä ikkunalaudalla auringon alla noin 5-7 päivää. Kypsää guavaa on parasta säilyttää jääkaapissa, missä se kestää noin kuukauden. Sekä kokonainen että viipaloitu herkku voidaan helposti pakastaa jopa kuusi kuukautta. Sulatettuna hedelmät eivät menetä makuominaisuuksiaan ja säilyttävät lähes kaikki hyödyt.

Helpoin ja yleisin tapa nauttia trooppinen jälkiruoka on syödä se tuoreena. Tätä varten riittää, että leikkaat hedelmät veitsellä useiksi viipaleiksi ja syöt ne kuin pieni vesimeloni tai suuri omena. Samalla kuori ja siemenet voidaan sekä kuluttaa että puhdistaa niistä perusteellisesti massasta ja syödä erikseen.

Guavat mehutetaan usein erityisillä keittiökoneilla tai käsin. Tämän mehun pohjalta voit valmistaa erilaisia ​​jälkiruokia, keittää siirappia ja jopa valmistaa kotitekoista jäätelöä. On olemassa monia reseptejä erilaisiin ruokiin, jotka sisältävät tätä trooppista hedelmää. Yksi epätavallisimmista ovat guavajuomien reseptit juhlapöytään.

Tämän virkistävän kesäisen trooppisten hedelmäpunssin valmistamiseksi tarvitset:

• 6 kypsää guava-hedelmää;
• 30 g tuoretta inkiväärijuurta;
• 0,5 l vettä;
• 0,1 l haudutettua mustaa teetä;
• 200 g rakeistettua sokeria;
• 0,1 l ananas- tai monihedelmämehua;
• 0,2 litraa appelsiini- tai sitrusmehua;
• 2 rkl. lusikat sitruunamehua;
• jäätä tarjottavaksi.

Kiehauta vesi pienessä kattilassa ja keitä siinä inkiväärijuurta, kunnes se saa kirkkaan täyteläisen maun. Siivilöi saatu liemi ja sekoita kypsään guava-soseeseen, kuorittu kuoresta ja siemenistä, sokeri, tee ja mehut. Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes sokeri on täysin liuennut, kaada korkeisiin lasiin ja koristele jäämurskalla.

Katso seuraava video yleiskatsauksen guavasta.