Papaijan kaloripitoisuus, hyödylliset ominaisuudet ja haitat

Papaija on muinainen atsteekkien ja mayojen heimojen kulttuuri. Hedelmillä, kuten itse kasvilla, on monia nimiä. Usein sitä kutsutaan melonipuuksi, vaikka ulkoisesti kasvi on samanlainen kuin kookos, ja hedelmät todellakin muistuttavat jonkin verran meloneja. Papaija kuuluu caricaceae-heimoon. Euroopassa papaija tuli tunnetuksi Kolumbuksen matkojen ansiosta. Kasvitieteellisesti ottaen papaija-hedelmät ovat marjoja. Niillä on kuitenkin paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, kuten öljy, siemenet ja lehdet.

Papaijan hedelmän ainutlaatuisuus piilee siinä, että hedelmäliha sisältää joitakin kasvientsyymejä, jotka ovat melko harvinaisia ​​muissa hedelmissä. Esimerkki tästä on papaiinientsyymi, jonka vaikutus on verrattavissa mahanesteen toimintaan. Se auttaa parantamaan ruoansulatusta, nopeampaa ja parempaa ruoansulatusta (erityisesti lihaa).

Papaija sisältää myös runsaasti vitamiineja, ensinnäkin - askorbiinihappo, A- ja E-vitamiinit. Tämä tekee eksoottisesta marjasta maukasta ja terveellistä immuunijärjestelmälle. Mainittuja A- ja E-vitamiineja pidetään tehokkaina luonnollisina antioksidantteina. Ne sitovat ja poistavat kehosta vapaita radikaaleja, jotka ovat yksi syöpäsolujen syistä.Lisäksi antioksidantit hidastavat kehon luonnollista ikääntymisprosessia. Ei ole sattumaa, että hedelmälihaa käytetään usein kasvonaamiona.

Papaija sisältää myös beetakaroteenia eli provitamiinia A sekä B-vitamiinit (B 1, 2, 5, 6, 9). Tämä selittää sikiön edut hermostolle - se parantaa hermosolujen johtavuutta, vähentää stressin ilmenemismuotoja, kroonista väsymystä. Lisäksi B-vitamiini osallistuu aineenvaihduntaprosesseihin. Sen puute vaikuttaa ihon kuntoon. Allergioiden puuttuessa hedelmät ovat hyödyllisiä raskaana oleville naisille, koska ne sisältävät foolihappoa (B9-vitamiinia). Se on välttämätön sikiön hermoputken muodostumiselle. Lopuksi "eksoottisen" kemiallinen koostumus sisältää myös nikotiinihapon, koliinin ja kaliumin. Muita makroravinteita ovat kalsium, magnesium, natrium ja fosfori. Hivenaineista rautaa ja sinkkiä löytyy suuria määriä. Mukana on myös mangaania, kuparia, seleeniä.

Papaijaa pidetään ravinnon hedelmänä, koska sen energia-arvo on alhainen. 100 grammassa on 39 kaloria. Lisäksi proteiinipitoisuus on 0,62 g, rasvat (nämä ovat terveellisiä kasvirasvoja) - 0,13 g, hiilihydraattien osuus on 8,02 g. Jos puhumme koko hedelmän kaloripitoisuudesta (keskimäärin sen paino on noin 2 kg), se on noin 780 kcal. Samalla emme saa unohtaa, että papaija edistää nopeampaa ja parempaa ruoansulatusta - tämä on kasvientsyymien ja ravintokuidun ansio. Hedelmät edistävät tuotteiden parempaa imeytymistä, toksiinien poistamista suolistosta, mikä mahdollistaa aineenvaihdunnan nopeuttamisen kehossa.

Papaijan glykeeminen indeksi on 56 yksikköä. Tämä tekee siitä hyväksytyn kulutukseen diabeteksessa.Sokeritaso on kuitenkin edelleen korkea, joten papaija ei sovellu päivittäiseen kulutukseen.

Koostumuksen rikkauden ansiosta papaija on herkullinen vitamiinien, makro- ja mikroelementtien lähde ja sitä voidaan käyttää immuunijärjestelmän vahvistamiseen sekä beriberien ehkäisyyn. Ruoansulatuselimiin kohdistuvan positiivisen vaikutuksen vuoksi hedelmiä suositellaan pohjukaissuolihaavaan, gastriittiin, jossa on korkea mahahappamuus, kuntoutusjakson aikana haimatulehduksen jälkeen. Se auttaa vähentämään tuskallisia oireita ja nopeuttaa toipumista paksusuolentulehduksesta, ruokamyrkytyksestä.

Kotona papaijaa on pitkään käytetty E. colin ja malarian hoitoon ja hedelmämehua loisten torjuntaan. Jos puhumme Ayurvedasta, papaija lievittää tehokkaasti pernan tulehdusprosessia.

Marja tunnetaan kyvystään alentaa verensokeria. Se on erittäin hyödyllinen raskauden aikana, koska se on vitamiinien lähde, parantaa ruoansulatusta ja sisältää tällä kaudella naiselle tarpeellista foolihappoa. Mehukas tuoksuva hedelmäliha antaa kylläisyyden tunteen ja auttaa torjumaan toksikoosia.

Magnesiumin ja kaliumin läsnäolo tekee hedelmästä hyvää sydämelle. Nämä elementit vahvistavat sydänlihasta. C-vitamiinin ansiosta myös verisuonten seinämät vahvistuvat, niiden elastisuus lisääntyy ja kolesteroliplakkien todennäköisyys vähenee. Hedelmät ovat erityisen hyödyllisiä ihmisille, jotka kärsivät alhaisesta verihiutaletasosta.

Hedelmien sisältämä koliini edistää aivojen parempaa toimintaa - kyky muistaa lisääntyy, uni paranee. Papaijan lääkinnälliset ominaisuudet johtuvat myös sen käytöstä Alzheimerin taudin ehkäisykeinona. C- ja E-vitamiinien yhdistelmä on hyvä naisten terveydelle. Erityisesti hedelmät auttavat vähentämään kuukautiskipuja sekä vaihdevuosien epämiellyttäviä oireita.

Beetakeratiini ja A-vitamiini ovat hyviä silmille. Eksoottisen hedelmän säännöllinen nauttiminen mahdollistaa näöntarkkuuden säilyttämisen, silmänpohjan rappeuman ja muiden näköongelmien estämisen.

Kuivattu papaija sekoitetaan usein sokeroituihin hedelmiin, mutta niillä on erilainen kypsennystekniikka. Kuivatut viipaleet saadaan kuivaamalla pitkäaikaisesti (jopa 8-12 tuntia) suhteellisen alhaisissa lämpötiloissa (100 °C). Sokeroidut hedelmät keitetään sokerisiirappissa.

Keittotekniikoiden erot aiheuttavat erilaisen kaloripitoisuuden. Tietenkin sekä kuivatut hedelmät että sokeroidut hedelmät sisältävät vähemmän kosteutta, ja siksi niiden kaloripitoisuus kasvaa. Kuivattu papaija sisältää noin 98 kaloria 100 grammaa kohden. Sokeroidut hedelmät johtuen sokerin lisäämisestä siirappiin - 380-400 kcal / 100 g.

Kuivatun papaijan edut ovat samanlaisia ​​kuin tuoreen papaijan. Totta, kuivatuissa viipaleissa C-vitamiinin ja joidenkin muiden alkuaineiden pitoisuus on pienempi. Tämä johtuu lämpökäsittelystä.

Kasvin lehdet sisältävät runsaasti antioksidantteja, joten niiden uutteesta valmistetaan syöpähoitoon tarvittavia lääkkeitä. On huomionarvoista, että vaikuttamalla syöpäsoluihin tällaiset yhdisteet eivät vahingoita terveitä soluja.

Korkean C-vitamiinipitoisuuden ja antibakteeristen ominaisuuksien ansiosta kuivattuja ja murskattuja lehtiä käytetään vilustumisen hoitoon ja yskän torjuntaan. Tätä varten ne sekoitetaan hunajan kanssa. Nämä samat antibakteeriset ominaisuudet tekevät lehdistä hyödyllisiä haavojen paranemisessa. Tätä varten tuoreet lehdet murskataan, niistä puristetaan mehu ja niitä käytetään haavojen voitelemiseen, kompressien valmistukseen. Laimennetussa muodossa samaa mehua käytetään ihon puhdistamiseen, aknen hoitoon.

Thaimaassa ja Vietnamissa kasvin tuoreita lehtiä keitetään ja niitä käytetään malariaa vastaan ​​levittämällä niitä potilaan kehoon. Myös hedelmien kotimaassa naisen murskattuja kuivia lehtiä lisättiin teehen kuukautisten aikana. Tämä juoma auttoi lievittämään kipua.

Sokeroidut hedelmät ovat hyödyllisiä runsaasti vitamiineja. Sokeroitujen hedelmien alhaisemman kosteuspitoisuuden vuoksi niiden kaloripitoisuus ja sokeripitoisuus kuitenkin kasvavat merkittävästi (lähes 4-5 kertaa). Ominaisenergia-arvo määräytyy kuivattujen viipaleiden valmistusmenetelmällä.

Yleensä sokeroitujen hedelmien edut vastaavat tuoreiden hedelmien hyödyllisiä ominaisuuksia. Totta, vitamiinien, mikro- ja makroelementtien pitoisuus ensimmäisissä on jonkin verran pienempi, mikä liittyy niiden tuhoutumiseen lämpökäsittelyn aikana. Yleensä ne vähentävät verihyytymien riskiä, ​​vaikuttavat positiivisesti ruoansulatuselimiin, auttavat ylläpitämään näöntarkkuutta ja vahvistamaan silmämunien lihaksia ja ovat hyödyllisiä sydämelle ja verisuonille.

Papaijan siemenillä on voimakkaita antiparasiittisia ja antibakteerisia ominaisuuksia. Tämä mahdollistaa niiden käytön stafylokokki-infektioiden, E. colin, matojen ja muiden loisten torjunnassa. Perinteinen lääketiede suosittelee kuivattujen siementen käyttöä maksakirroosin hoitoon. Tätä varten ne sekoitetaan limettimehun ja otetaan kolme kertaa päivässä.

Siemenet sisältävät runsaasti antioksidantteja, joten niitä käytetään myrkytykseen sekä maksan puhdistamiseen. Kuivatut siemenet kaadetaan yleensä kiehuvalla vedellä ja infusoidaan useita tunteja.

Kun käytät papaijan siemeniä, sinun on otettava huomioon joitain vivahteita:

• niitä ei tulisi käyttää henkilöiden, jotka ovat alttiita verenvuodolle tai jotka käyttävät veren ohentavia lääkkeitä;
• niitä ei tule käyttää alle 14-vuotiaiden lasten hoitoon;
• joissakin tapauksissa tämän hedelmän siementen säännöllinen nauttiminen miehillä heikentää kykyä tulla raskaaksi.

Papaijaöljyä käytetään erityisen laajalti kosmetologiassa. Se taistelee tehokkaasti venytysmerkkejä vastaan ​​ja sillä on myös ikääntymistä estävä vaikutus. Siksi sitä löytyy usein vartaloemulsioista, kasvojen ja dekolteen ihovoiteista. Kuten useimmat kasviöljyt, papaijaöljy on erittäin kosteuttava, mikä tekee siitä tehokkaan hoidon kuiville, halkeileville latvoille. Öljyä ei kuitenkaan pidä levittää hiusten juurille, koska tällöin se toimii hiusten kasvua hidastavana aineena.

Toisaalta tämä avaa uuden mahdollisuuden käyttää öljyä kosmetologiassa.Sitä levitetään usein iholle karvanpoiston jälkeen. Ensinnäkin tällainen työkalu kosteuttaa ja rauhoittaa ihoa, ja toiseksi se hidastaa hiusten kasvua.

Huolimatta siitä, että papaija on hyödyllinen, on tapauksia, joissa sen hedelmiä ei suositella käytettäväksi.

• Hedelmät ovat vasta-aiheisia, jos kyseessä on yksilöllinen intoleranssi. Huolimatta sen hyödyistä raskaana oleville naisille, heidän tulee käyttää sikiötä varoen. Usein hormonaaliset muutokset aiheuttavat allergisten reaktioiden esiintymistä jopa tavalliseen ruokaan, puhumattakaan eksoottisista herkuista.
• On tärkeää syödä kypsiä hedelmiä, koska kypsymättömät aiheuttavat ihon keltaisuutta, ruoansulatushäiriöitä, vatsakipuja. Samanlaiset oireet voivat aiheuttaa hedelmien liiallisen kulutuksen.
• Tällä hetkellä papaijan rikkaan koostumuksen vuoksi sen vuorovaikutusta ravintolisien ja lääkkeiden kanssa ei ole täysin tutkittu. Kun käytät jälkimmäistä, on parempi kieltäytyä papaijasta.
• Korkean fruktoosipitoisuuden vuoksi papaijaa ei suositella diabetekselle ja liikalihavuudelle. Huolimatta alhaisesta kaloripitoisuudesta, papaija lisää ruokahalua, mikä on hyödyllistä niille, jotka seuraavat kuviota.

Kuten jo mainittiin, vain kypsää papaijaa voidaan pitää hyödyllisenä. Voit tunnistaa tämän kaupassa punaoranssista kuoresta ja hehkusta. Kun sitä painetaan, se putoaa sisäänpäin. Valitse hedelmä ilman vaurioita ja tummia pisteitä, kuoria. Jos hedelmissä on keltaisia ​​pilkkuja, tämä osoittaa niiden kypsymättömyyden. Voit ostaa sellaisen papaijan ja antaa sen makaamaan 2-3 päivää huoneenlämmössä, se kypsyy. On parempi pakata se kraftpussiin.

Mustat ja harmaat pisteet osoittavat hajoamisprosessien alkamista. Kuori ei saa olla liian kiiltävä, tämä osoittaa, että se on päällystetty erityisillä vahoilla.Tässä tapauksessa on vaikea määrittää sikiön kypsyysastetta. Myös ostamisesta kannattaa kieltäytyä, jos papaijan pinta on tahmeaa. Todennäköisesti tämä on myös merkki hedelmän kemiallisesta käsittelystä.

Ennen ostamista on hyödyllistä haistaa hedelmät. Kypsyyden osalta sillä on makeahko tuoksu, joka muistuttaa metsävadelmien tuoksua. Hajun puute on merkki joko epäkypsyydestä tai kemiallisesta käsittelystä.

On parempi säilyttää papaija jääkaapissa, keskimäärin enintään 7 päivää. Jos hedelmät on säilytettävä pidempään, on parempi leikata ne paloiksi ja pakastaa. Niistä voidaan jatkossa valmistaa smoothieita, vanukkaita, vuokoja, lisätä muroihin ja salaatteihin.

Papaijaa kulutetaan yleensä kuin melonia paloiksi leikattuna. Samanaikaisesti kypsässä hedelmässä on oranssi tai oranssinkeltainen liha, jossa on paljon tummia siemeniä. Kuten melonissa, papaijassa siemenet sijaitsevat hedelmän keskellä ja kerätään yhteen.

Aikuisen vuorokausiannos on 200-300 g. Hedelmiä suositellaan syötäväksi juuri ennen pääateriaa, koska ne parantavat ruoansulatusta. Voit kuitenkin tarjoilla eksoottisen hedelmän jälkiruokana tai itsenäisenä välipalana, valmistaa sen pohjalta juomia, smoothieita, lisätä liha- tai kala-, riisi- ja maitopuuroihin.

Lisätietoja papaijan oikeasta käytöstä on seuraavassa videossa.