Mispeli: ominaisuudet, ominaisuudet ja tyypit

Jotta voit kokeilla eksoottisia hedelmiä, sinun ei enää tarvitse mennä kuumiin maihin henkilökohtaisesti. Suurissa kauppakeskuksissa myydään kaikkia ulkomaisia ​​herkkuja. Mukaan lukien ei kaikki tunnetut ja tutut mispeli.

Mispelin hedelmät kasvavat ruusuperheen, omena-alaheimon, ikivihreissä puissa tai pensaissa. Joidenkin lajien korkeus saavuttaa 8 metriä. Tällä hedelmäkasvilla on 30 lajiketta, ja ne kaikki ovat melko haarautuneita, ja niissä on suuri, pitkä, pisaran muotoinen lehti ja ruskea kuori. On myös lehtipuulajikkeita. Se tunnetaan myös muilla nimillä: shesek, lokva, nispero ja japanilainen eriobothria. Pohjimmiltaan kasvitieteilijät tietävät nämä nimet, ja ihmiset tottumuksesta kutsuvat eksoottista puuta keltaisilla hedelmillä mispeliksi.

Puut, joissa on epätavallisia keltaisia ​​hedelmiä, voivat kasvaa jopa sata vuotta ja osoittavat korkeaa satoa joka vuosi. Ne eivät ole liian vaativia kosteudelle, maaperälle ja lämpötilalle. Hedelmät eivät vaurioidu edes -10 C pakkasessa.

Kukinta alkaa toukokuussa kevätpakkasten päättymisen jälkeen. Puut varjostetaan hieman, jotta hedelmät kasvavat isommiksi ja paremmiksi.

Mispelin lajikkeet lisääntyvät varttamalla. Orapihlajan lisäksi perusrunkoon käytetään kvittenien, päärynän ja villiloquatin taimia. Varttamiseen käytetään viljeltyjen puiden elävää syöttiä.

Hedelmät kypsyvät puissa yksinomaan korkeassa lämpötilassa ja kosteudessa, joten ne kasvavat pääasiassa Kaakkois-Aasian alueilla. Mutta jotkut lajikkeet sietävät täydellisesti Euroopan ilmastoa. Uskotaan, että saksalainen mispeli tuotiin Rooman valtakuntaan ja Kreikan alueelle jo vuonna 400 eaa. e.

Puissa mispeli näyttää mehukkaalta ja näyttää varsin sopivalta näytteenottoon. Mutta ennen kuin hedelmät kypsyvät kokonaan, kuluu paljon aikaa. Puiden sato korjataan loka-marraskuussa ensimmäisten syyspakkasten jälkeen. Poiminnan jälkeen hedelmät joutuvat usein kypsymään vielä kuukauden. Tänä aikana ne menettävät ylimääräistä kosteutta ja rypistyvät hieman, mutta kuoren alla oleva sisältö säilyttää mehukkuutensa ja makunsa.

Ulkoisesti mispelin hedelmät voivat vaihdella keskenään lajikkeesta riippuen, mutta suurimmaksi osaksi ne ovat pallomaisia ​​hedelmiä, hieman pitkänomaisia ​​tai litistettyjä. Liha on peitetty kermanoranssilla, joskus ruskeanpunaisella kuorella. Halkaisija on melko pieni - enintään 5 cm, mikä saa hedelmän näyttämään aprikoosilta. Mispelin ytimessä on 2-4 suurta luuta.

Kokeiltuaan mispelin hedelmää on vaikea verrata sitä johonkin. Jokaisella on omat assosiaationsa, mitä hän muistuttaa. Kohtalainen makeus miellyttävän kevyen raikastavan happaman kanssa.

Joillekin tämän eksoottisen hedelmän maku muistuttaa päärynän ja kirsikan sekoitusta, kun taas joku vertaa sitä omenaan ja mansikoihin. Joka tapauksessa marjahapan jälkimaku on läsnä hedelmälihassa. Mutta useimmiten mispeliä verrataan omenan kanssa ristittyyn aprikoosiin. Hedelmäinen tuoksu ja aprikoosirakenne ovat se, kuinka monet maistajat kuvaavat hedelmää. Tarkkaa ja yksiselitteistä kuvausta epätavallisesta mausta ei kuitenkaan anneta.Se, että se on erilainen kuin muut, on edelleen mystinen tosiasia.

Kolmesta kymmenestä mispelilajikkeesta enintään kolme lajiketta löytyy pääasiassa myynnistä. Espanjassa hedelmää kutsutaan nisperoksi ja Israelissa shesekiksi. Hedelmät eroavat hieman kuoren värin ja koon suhteen, mutta maku on täysin identtinen.

Alun perin mispelikasvi löydettiin vain Transkaukasiassa ja Mesopotamiassa. Sieltä kauppiaat toimittivat sen muinaisille kreikkalaisille. Myöhemmin 372-287. eKr e. Theophastus mainitsi, että IV vuosisadalla eKr. e. Mispeliä pidettiin suosittuna hedelmäsatona Kreikassa, ja sitä ei edustanut yksi, vaan monet lajikkeet.

Hedelmät kasvavat melko matalalla (jopa 3 metriä) puulla, paikoin enemmän kuin piikikäs pensas. Kasvi on peitetty päistään hyvin pitkillä, hieman pitkänomaisilla, hieman teräväkkäillä lehdillä. Ennen hedelmällisen ajanjakson alkua puu on tiheästi kukkien peitossa, kuten omenapuu. Lajike kasvaa vain lämpimillä alueilla, kohtalaisissa ilmasto-olosuhteissa: Euroopassa, Krimissä, Transkaukasiassa. Kestää pakkasen -20 astetta, joten sitä pidetään perustellusti pakkasenkestävänä.

Tämä mispelilajike sai nimensä Carl Linnaeuksen ansiosta. Vaikka Saksassa oli harvinaista tavata hedelmää kantavaa kasvia.

Hedelmillä on punaruskea kuori ja pallomainen muoto, viisto toiselta puolelta, jossa lehdet sijaitsevat. Kypsien hedelmien halkaisija on vain 3 cm, koska lajiketta pidetään pienenä. Ensimmäinen hedelmäsato korjataan ensimmäisten pakkasten saapuessa lokakuun puolivälissä. Mehiläiset parveilevat aina mispelipuutarhoissa, joten kesän huipulla saat hunajasadon ripauksella epätavallista hedelmää.

Kasvia viljellään Kaukasuksella (Georgia, Abhasia, Armenia, Azerbaidžan), Kreikassa ja Algeriassa. Abhasian ja Georgian keittiöt käyttävät sepeliä aktiivisesti paikallisten ruokien valmistukseen. Hyvin usein valkoihoiset naiset keittävät hilloa ja hilloketta makeista ja happamista aurinkohedelmistä. Tätä mispelilajiketta kutsutaan myös krimiksi, koska se kasvaa hedelmällisesti Krimillä ja Sotshissa. Näiden Venäjän eteläisten alueiden ilmasto-olosuhteet edistävät hyvää eksoottisten keltaisten hedelmien satoa.

Nimestään huolimatta tämä lajike on kotoisin Kiinasta. Japanissa se esiintyi koristekasvina, ja sitä viljeltiin vasta jonkin aikaa myöhemmin. Vaikka joitakin mispelityyppejä käytetään edelleen yksinomaan koristetarkoituksiin. Vaikka ne myös kantavat hedelmiä, mutta erittäin pienillä hedelmillä, jotka eivät sovellu syötäväksi maun suhteen.

Japanilainen mispeli kasvaa suotuisammissa ilmasto-olosuhteissa saavuttaen 8 metrin korkeuden. Hedelmät ovat suuria, halkaisijaltaan 5 cm. Tämän lajikkeen puun lehdet ovat leveämpiä, ja niissä on havaittavia suonet. Ulkoisesti hedelmät eroavat merkittävästi saksalaisista lajikkeista - sävy on vaaleampi ja muoto muistuttaa kiiviä. Se maistuu päärynältä, mutta mansikan marja tuntuu etäältä - hieman happamuutta tiheän hedelmälihan mehukkaassa makeudessa.

Hedelmät kasvavat rypäleissä, ja kukinta-aikana joulukuussa yhdelle siveltimelle ilmestyy noin sata täyteläistä kermankukkaa. Hämmästyttävä japanilainen mispeli kypsyy kevääseen mennessä, ja sen jälkeen kerätyt hedelmät kypsyvät noin kuukauden.

Japanilaista eriobotriaa viljellään Intiassa, Himalajan juurella, Keski-Aasiassa, Turkissa ja Georgiassa.

Tämä lajike sekoitetaan usein saksalaiseen mispeliin, koska molemmat hedelmäpuulajikkeet kasvavat Kaukasuksella. "Kaukasialainen" lajike on väriltään samanlainen kuin japanilainen lajike, mutta muodoltaan lähempänä päärynän muotoista. Kaukasian lajikkeen erottuva merkki ovat lumivalkoiset kukat, jotka on täynnä punertavia pisteitä. Kukinnan aikana "kaukasialaista" mispeliä ei voida sekoittaa toiseen lajikkeeseen. Puiden korkeus on risteytys saksalaisten ja japanilaisten kasvilajien korkeuden välillä. Kypsän hedelmän rakenne on viskoosimpi, taikinaa muistuttava ja erityisen makea.

Huhtikuun lopussa ja toukokuun alussa mispeli ilmestyy Turkin hedelmämarkkinoille. Täällä epätavallista hedelmää kutsutaan "Uudeksi maailmaksi" (Yeni Dunya). Nimen historiaa ei tunneta, mutta hedelmien hyödyt tunnetaan kaukana Turkin valtion rajojen ulkopuolella.

Kirkkaan oranssi mispeli kasvaa ikivihreillä pensailla ja sillä on pitkänomainen, hieman litistetty muoto. Maussa yhdistyvät päärynän, omenan, mansikan ja aprikoosin parhaat ominaisuudet.

Nämä ovat kaikki lajikkeita, jotka kasvavat ulkona, mutta on myös kesyjä lajeja - yksityisasuntoihin ja kasvihuoneisiin. Niitä kasvatetaan menestyksekkäästi paitsi Etelä-Venäjällä myös Moskovan alueella.

• "Furt". Tämän lajin mispeli kypsyy täydellisesti kotona. Kasvi tuottaa suuria hedelmiä, maku on täysin vailla supistumista.
• "Tanaka". Erilaisia ​​mispeliä kotiviljelyyn. Hedelmä maistuu makealta, mutta happamuudellaan muoto muistuttaa päärynää. Tällainen pensas ei ole oikukas hoidossa ja kantaa hyvin hedelmää.
• "Samppanja". Aprikoosin kaltaiset hedelmät, joiden reuna on täyteläinen keltainen kuori. Massassa on makeutta ja lievää happamuutta.
• "Prime".Oranssi loquat herkän makean maun ystäville, jossa on hienovarainen hapan jälkimaku.
• "Siilet". Erilainen loquat, joka tuottaa suuria hedelmiä, jotka ovat maultaan identtisiä aprikoosin kanssa.

Kuka tahansa tavallinen ihminen voi kasvattaa japanilaista Eriobothriaa kotona, mutta ensin sinun on opittava tekemään se oikein. Kun siemenet itävät, kasvi juurtuu, synnyttää versoja ja hedelmiä. Istutuksen pääehto: luun on oltava tuore, uutettu hedelmästä heti sen syömisen jälkeen. Viikon takainen kivi ei sovellu istutukseen.

Mispeli on erittäin hyödyllistä syödä, koska hedelmä on kyllästetty vitamiineilla, kivennäisaineilla ja hapoilla, jotka ovat tärkeitä kehon aktiiviselle elämälle. Sitä pidetään vähäkalorisena hedelmänä, ja se sisältyy moniin ruokavalioihin nopeaan painonpudotukseen ilman sivuvaikutuksia. 100 grammaa mispelihedelmää ei sisällä enempää kuin 42 kaloria.

Mispeliä verrataan usein omenaan, joka ei liity pelkästään makuun, vaan myös hedelmän hyödyllisyystasoon. Hoidat itseäsi säännöllisesti mispelipuusta saatavalla oranssilla vitamiinilla, jolloin keho saa antioksidanttihoitoa. Sen positiivinen vaikutus maksan tilaan havaittiin. Lisäksi, koska 80% hedelmän koostumuksesta on vettä, se pystyy poistamaan vesiliukoisia rasvoja hellävaraisesti vahingoittamatta munuaisia.

Appelsiinin hedelmä kätkee kokonaisen parantavan kompleksin, joka koostuu B-, A- ja C-vitamiineista, fruktoosista, sitruuna- ja omenahaposta, magnesiumista, kaliumista, kalsiumista, fosforista ja raudasta.

Yhdessä ja erikseen ne perustavat ihmeellisesti aineenvaihduntaprosesseja kehoon ja asettavat sen työn kellonkellon tavoin.

• Ruoansulatuskanavan toiminnan ongelmat katoavat. Sen on osoitettu käyttävän kypsymätöntä mispeliä ripulikohtauksiin ja kypsiä ummetukseen.
• Hedelmät auttavat oksentamisessa ja turvotuksessa.
• Luut (käsitellyssä muodossa) ovat hyödyllisiä ytimille. Ne kuivataan, haudutetaan ja otetaan suun kautta. Tuoreet luut ovat myrkyllisiä, eikä niitä suositella lääketieteellisiin tarkoituksiin.
• Jos vatsa tai suolet häiritsevät sinua, keitä hedelmän siemeniä 20 minuuttia, vaadi ja juo puoli kuppia ennen ateriaa.
• Kasvin lehdet haudutetaan, infusoidaan ja juodaan kehon puhdistamiseksi myrkkyistä. Tiedemaailmassa tutkitaan nyt tällaisen infuusion käyttöä syöpäsolujen kasvua vastaan.
• Mispeli kosmeettisten naamioiden ainesosana vaikuttaa positiivisesti ihoon, kosteuttaa ja kirkastaa sitä.

• Käytetään lisäaineena hiusbalsamissa. Estää niiden häviämisen ja nopeuttaa kasvua.
• Samoin japanilaisen erioborthian hedelmät ja lehdet auttavat torjumaan vilustumista.
• Hedelmäsiirappia hunajalla käytetään menestyksekkäästi hengityselimiin liittyvien sairauksien torjunnassa. Astma, keuhkoputkentulehdus, kurkunpäätulehdus ja tonsilliitti menevät paljon nopeammin ja helpommin, jos tämä resepti sisältyy hoitoon. Sepelin luista valmistettua alkoholitinktuuria hunajaa lisäämällä valmistetaan viiden päivän ajan seuraavissa suhteissa: 200 ml vodkaa, 10 hedelmän siementä ja 4 rkl. l. hunaja.
• Mispeli toimii hyvin immunomodulaattorina C-vitamiinin koostumuksen huomattavan pitoisuuden ansiosta.
• Se on korvaamaton lisäaine raskaana olevien naisten ruokavalioon, koska se on foolihapon toimittaja, joka on tärkeää naisille vauvan odotusaikana.
• Loquat on hyödyllinen hypertensiivisille potilaille vastapuristetun mehun muodossa.
• Samoin kaki on luonnollinen jodin lähde.
• Hedelmien syöminen auttaa ehkäisemään ja pysäyttämään munuaiskoliikkia.
• Nispero lisätään ruokavalioon virtsakivitaudin hoidossa.
• Mispeli, kuten omenat, sisältää paljon pektiiniä, joka tunnetaan ruoansulatusprosessien ja aineenvaihdunnan kiihdyttimenä.
• Se auttaa vähentämään kolesterolia elimistöstä ja poistamaan siitä radionuklideja ja raskasmetallien suoloja.
• Yhdessä hunajan kanssa se ohentaa limaa, hoitaa yskää.
• Stimuloi insuliinin tuotantoa. Pakollinen hedelmä diabeetikkojen ruokalistalla.

Ja on myös hyödyllistä syödä hedelmiä ennen rannalle menoa paremman rusketuksen saamiseksi. Sen hyödyllinen vaikutus ihoon tunnetaan kosmetologiassa ja vaihtoehtoisessa lääketieteessä. Mutta samaan aikaan mispelin hoidossa on edelleen vasta-aiheita.

Hedelmiä tulee välttää, jos:

• mahahaava on diagnosoitu;
• suolistossa on haavainen vaurio;
• korkean happamuuden omaava gastriitti historia;
• jos haiman toimintahäiriöitä esiintyy;
• minkä tahansa muodon kolekystiitin kanssa.

Monet lääkärit ovat taipuvaisia ​​uskomaan, että vain kypsymättömät hedelmät voivat aiheuttaa haittaa. Ne lisäävät happamuutta ja provosoivat edellä mainittujen sairauksien kehittymistä. Mutta kypsä hedelmä ei todennäköisesti vahingoita, varsinkin jos hemmottelet itseäsi kohtuudella. Lisäksi hedelmät voidaan syödä turvallisesti jalostetussa muodossa hillojen, hillokkeiden, kastikkeiden ja kuivattujen hedelmien muodossa.

Lisätietoja mispelin hyödyllisistä ominaisuuksista on seuraavassa videossa.

Mispeliä ostaessasi sinun on harkittava sen väriä ja kokoa hedelmätyypin mukaan. Siksi sinun on varmistettava, että myyjä ilmoitti sen oikein.

"Japanilaisen" mispelin hedelmät ovat suurimmat, mutta myös tässä tapauksessa on valittava keskikokoiset hedelmät, koska pienet osoittavat hedelmän kypsymättömyyttä tai liiallista happopitoisuutta siinä. Tällaisen hedelmän maku on liian hapan eikä kovin samanlainen kuin kypsän loquatin maku.

Kypsän hedelmän kuoren tulee olla kokonainen, joustava, sileä kosketus, ilman näkyviä mädäntyneitä paikkoja, väri on tasainen. Kuitenkin maissa, joissa ilmasto on kuuma, mispeli varastoidaan usein täysin kypsymään noin kuukauden ajan ja kuljetetaan sitten. Tämä johtaa välittömässä läheisyydessä olevien hedelmien nopeaan pilaantumiseen. Siksi sellaisella eksoottisella hedelmällä ei ehkä ole yksiväristä kuorta ja se pysyy huoneenlämmössä enintään kolme päivää.

Hedelmät on parasta ostaa vähittäismyyntipisteistä, joissa ne ovat esillä jonkin matkan päässä toisistaan. Siitä huolimatta eksoottisen herkullisen hinta ei ole halpa - 1 kg mispeliä vastaa 10 kiloa hyvälaatuisia omenoita.

Ennen käyttöä hedelmät on pestävä huolellisesti vedellä ja kuorittava. Yleensä se ei sovellu ravinnoksi katkeruutensa ja karheutensa vuoksi. Mutta sitä pidetään hyödyllisenä ruoansulatusjärjestelmälle. Joillakin kypsien hedelmien lajikkeilla se on melko syötävää, mutta on parempi aloittaa heti sen alla olevan tuotteen käsittely. Se on tiheää, mutta herkkää makeahkoa. Maussa tuntuu kokonainen kimppu hedelmiä ja marjoja.

Ammattitaitoiset kotiäidit kokeilevat usein terveellisiä hedelmiä, valmistaen niistä hilloa, virkistävää hilloa, paksua hilloa, meripihkamarmeladia, päihdyttävää likööriä ja jopa siipikarjaruokien kastikkeita.

Enimmäkseen mispeli syödään tuoreena, raakana. Hedelmäkasvien lehtien etuja unohtamatta. Näistä teetä valmistetaan monien hengityselinten ja maha-suolikanavan sairauksien hoitoon. Luut jauhetaan karkeiksi jauhoiksi, joita käytetään odottamattomalla tavalla - kahvin sijaan. Siitä tulee hyödyllisempi, aromaattisempi ja tonisoiva juoma.

Herkullisin loquatti on se, joka on roikkunut puun oksalla pisimpään. Ilman ilmeisiä vaurioita, täpliä iholla, keskikokoinen. Pienet hedelmät osoittautuvat usein liian happamiksi, ja suuret ovat ylikypsiä jopa käymisprosessin alkuvaiheessa.

Yhdiste:

• 1 kg hedelmiä;
• 400 g rakeistettua sokeria;
• 300 ml vettä.

Ennen kuin jatkat makean hillon valmistusta, hedelmät on valmistettava oikein: pese, kuori, poista siemenet.

• Leikkaa massa pieniksi paloiksi ja laita kulhoon. Hilloa varten on parempi leikata suurempi tai jättää puolikkaaksi.
• Valmista siirappi: sekoita sokeria lämpimään veteen, kunnes se on liuennut. Kiehua.
• Keitä sokerisiirappia noin kolme minuuttia ja kaada se sitten hedelmien päälle.
• Hillon keittämisen aikana on suositeltavaa olla lopettamatta hedelmien sekoittamista, jotta siirappi ei pala.
• Hilloa tai hilloa keitetään alimmalla lämmöllä, kunnes haluttu koostumus on saavutettu.
• Asettele valmis makea ruokalaji steriileihin purkkeihin ja rullaa talveksi.
• Peitä peitolla ja anna olla, kunnes se on täysin jäähtynyt.

"Japanilaisen" mispelin varastointi on sallittu enintään kolme päivää.Tämä johtuu siitä, että hedelmät joutuvat hyllyille pitkän kuljetuksen, lajittelun ja kitkan toisia hedelmiä vastaan. Usein hedelmäkauppiaat kieltäytyvät käymästä kauppaa mispelillä sen pilaantuvien ominaisuuksien vuoksi.

Parhaiten säilytettävät hedelmät ovat ne, jotka on korjattu sen kasvualueen puusta, joita ei ole kuljetettu pitkiä matkoja, eikä niitä ole lastattu ja hierottu.

Hedelmät säilyvät pisimpään purkkeihin käärittynä hillon muodossa. Sepeliluista varassa tehdyt kompotit eivät ole yhtä maukkaita.

Kokit ovat keksineet monia reseptejä lisäämällä tätä epätavallista hedelmää. Kokeilut sen osallistumisesta maailman eri kansojen keittiöiden ruokiin jatkuvat. Yritä myös osallistua. Ota selvää tuoreen mispelin ja siihen perustuvien ruokien makuista ja eduista.