Kuinka keittää karhunvatukkahyytelöä?

Monet kotiäidit valmistavat hyytelöä itselleen ja perheelleen talveksi. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa erilaisista marjoista ja hedelmistä. Tämä artikkeli näyttää, miten tämä karhunvatukkajälkiruoka tehdään.

Ennen kuin aloitat hyytelön luomisen, sinun on valmistettava karhunvatukat kunnolla. Ensin sinun on poistettava kaikki ylimääräiset roskat ja hyönteiset marjoista. Sitten karhunvatukat pestään perusteellisesti siivilässä veden alla. Tämä tulee tehdä huolellisesti, koska hedelmät vaurioituvat helposti. Sen jälkeen kaikki hännät on poistettava. Tässä muodossa marjoja voidaan jo käyttää hyytelön valmistukseen.

Tällä hetkellä karhunvatukkahyytelön valmistukseen on olemassa monia erilaisia ​​reseptejä. Harkitse niistä suosituimpia.

Jälkiruoan valmistamiseksi tällaisen yksinkertaisen reseptin mukaan pestyt ja kuivatut marjat asetetaan kulhoon ja murskataan sitten tehosekoittimella. Odota, kunnes marjoista tulee homogeeninen nestemäinen massa.

Sen jälkeen saatuun karhunvatukkaseokseen lisätään kidesokeria. Sekoita, kunnes kaikki sokeri on täysin liuennut. Sitten massa kaadetaan muoviastiaan ja suljetaan kannella. Tässä muodossa tuleva hyytelö asetetaan jääkaappiin.

Samalla sinun tulee ottaa purkit ja steriloida ne. Valmis karhunvatukkahyytelö laitetaan tällaisiin astioihin.Jos haluat säilyttää jälkiruoan pitkään, on suositeltavaa ripotella päälle sokeria. Säiliön lopussa ne on kierretty esisteriloiduilla kansilla.

Pestyt marjat kaadetaan astiaan keittämistä varten. Neste kaadetaan sinne ja kidesokeri kaadetaan. Kaikki nämä aineosat sekoitetaan perusteellisesti keskenään. Sen jälkeen astiat laitetaan tuleen. Keitä karhunvatukat, kunnes marjat ovat tarpeeksi pehmeitä. Sen jälkeen massa jauhetaan metalliseulalla. Lopuksi siihen lisätään gelatiini ja hieman sitruunamehua.

Tuleva hyytelö sekoitetaan jälleen hyvin ja laitetaan uudelleen liedelle. Jälkiruoka on kypsennetty, mutta sen ei pitäisi kiehua. Riittää, että se paksuuntuu hyvin. Valmis tuote on vielä kuuma, kaadetaan esisteriloituihin purkkeihin ja kierretään kansilla.

Pestyt ja kuivatut marjat asetetaan erilliseen puhtaaseen kulhoon. Siellä ne murskataan tehosekoittimella homogeeniseksi massaksi. Sitten tuloksena olevaan massaan lisätään sokeri. Kaikki sekoitetaan, kunnes kidesokeri on täysin liuennut.

Seos hierotaan hienon siivilän läpi. Sen jälkeen siihen jää luut, joita ei käytetä tällaisen hyytelön luomiseen. Tuote kaadetaan muoviastiaan ja lähetetään jonkin aikaa jääkaappiin.

Tuoreista marjoista puristetaan mehu mehupuristimella. Sitten se kaadetaan puhtaaseen astiaan, jossa on paksu pohja. Sinne laitettiin sokeria. Pannu lähetetään liesille, sytytetään hitaasti.Kypsennyksen aikana älä unohda sekoittaa seosta jatkuvasti lusikalla. Kaikki massassa oleva sokeri on liuennut kokonaan. Kun tulevan hyytelön siirappi keitetään, se on edelleen kuuma, ja se kuljetetaan useisiin kerroksiin taitetun sideharsosidoksen läpi.

Suodatettu karhunvatukkasiirappi kaadetaan jälleen pannulle ja keitetään, kunnes massan tilavuus alkaa vähitellen pienentyä. Tämän lisäksi sinun on steriloitava purkit ja kannet. Toinen kuuma jälkiruoka kaadetaan astioihin, jotka ovat hyvin tukossa.

Tällaisen jälkiruoan valmistamiseksi sinun on ensin keitettävä siirappi. Kaada vesi paksupohjaiseen kattilaan ja kaada kidesokeri. Seosta keitetään, kunnes sokeri on täysin liuennut nesteeseen. Sitten pannulle lisätään tuoreita pestyjä karhunvatukoita. Massa kiehautetaan. Sen jälkeen kaikkia ainesosia keitetään vielä kymmenen minuuttia miedolla lämmöllä.

Lopussa seokseen lisätään agar-agar ja keitetään vielä kolme minuuttia. Jossa Muista sekoittaa seosta silloin tällöin lusikalla. Saatu jälkiruoka kaadetaan muotteihin ja lähetetään jääkaappiin jäähdyttämään.

Samalla purkit ja kannet tulee steriloida. Valmis karhunvatukkahyytelö kaadetaan astioihin.

Osa karhunvatukoista laitetaan mehupuristimeen, jossa mehu saadaan marjoista. Se kaadetaan erilliseen astiaan, johon myös kidesokeria ja vähän veteen laimennettua gelatiinia tulee kaataa. Saatua seosta jätetään jonkin aikaa, kunnes sen pinnalle muodostuu ohut läpinäkyvä kalvo. Myöhemmin kalvo poistetaan varovasti.Sitten valmis hyytelö kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja tuoreet karhunvatukat asetetaan sinne. Sen jälkeen jälkiruoka poistetaan useita tunteja jääkaapissa.

Tämän jälkiruoan valmistamiseksi marjat sulatetaan ensin. Sitten hedelmät laitetaan kulhoon ja murskataan tehosekoittimella, jolloin ne saadaan homogeeniseen massaan. Sitten sokeri kaadetaan tuloksena olevaan seokseen.

Saatu siirappi keitetään miedolla lämmöllä. Varmista, että kaikki sokeri on täysin liuennut nesteeseen kypsennyksen aikana. Saatu jälkiruoka kaadetaan muotteihin ja lähetetään jääkaappiin kovettumaan. Sen jälkeen se voidaan jo kaataa steriloituihin purkkeihin.

Kaada vesi kattilaan ja laita karhunvatukkalehtiä siihen. Kaikki tämä kypsennetään muutamassa minuutissa. Sitten kidesokeri laitetaan säiliöön. Kokonaiset karhunvatukat laitetaan kuumaan siirappiin. Kaikkea keitetään vielä kaksi tuntia pienellä tulella. Tänä aikana hedelmien tulisi luopua kokonaan kaikesta mehustaan.

Sitten kuumaan siirappiin lisätään sitruunahappoa. Jos sitä ei ole saatavilla, voidaan käyttää askorbiinihappoa. Seosta keitetään vielä kymmenen minuuttia miedolla lämmöllä. Jälkiruoka jaetaan steriloituihin astioihin ja suljetaan tiiviisti.

Monet kotiäidit neuvovat karhunvatukkahyytelöä valmistellessaan käyttämään jauhemaista gelatiinia, vaan arkkigelatiinia. Se voidaan liottaa melkein missä tahansa määrässä vettä. Se imee vain tarvittavan kosteuden, ja ylimäärä jää astioihin. Myös arkkigelatiini turpoaa paljon nopeammin.Häneltä kestää vain noin viisi minuuttia tämän tekemiseen. Sen jälkeen tämä ainesosa voidaan jo laittaa kuumaan nesteeseen, jossa se liukenee kokonaan.

Erityistä huomiota tulee kiinnittää hyytelöille tarkoitettuihin ruokiin. Useimmat kotiäidit suosivat muotoja, jotka on valmistettu silikonipinnoitteesta. Jos sinulla ei ollut tällaista astiaa, voit käyttää syviä salaattikulhoja.

Jos suunnittelet annostarjoilua, niin kauniit koristelasit sopivat sinulle täydellisesti. Yleensä tätä vaihtoehtoa käytetään kattaessaan pöytää eri juhlapäiville. Muista, että astiat on vuorattava ensin kelmulla. Tämä tehdään niin, että jälkiruoka on helpompi poistaa valmistuksen jälkeen.

Älä unohda sitä poista valmis hyytelö muotista varovasti, jotta se ei vahingoitu. Joten ensin on suositeltavaa kastaa astiat jälkiruoan kanssa kuumaan veteen muutamaksi sekunniksi. Tämä tehdään niin, että säiliön seinät lämmitetään hyvin. Sen jälkeen hyytelöastiat käännetään varovasti ja tuote asetetaan erilliselle lautaselle. Muista, että säiliötä ei pidä pitää kuumassa vedessä liian kauan. Tämä voi aiheuttaa sen, että jälkiruoka menettää muotonsa.

Katso seuraavasta videosta, kuinka valmistat herkullista karhunvatukkahyytelöä.