Blackberry: kuvaus, keräys ja varastointi

Blackberry kuuluu marjojen luokkaan, jolle on ominaista erinomainen maku. Tästä kulttuurista on monia lajikkeita. Oikein karhunvatukoista huolehtimalla saat runsaan hedelmäsadon, josta voit valmistaa maukkaita ja terveellisiä valmisteita, jotka voivat miellyttää koko vuoden.

Puutarhoista ja metsistä voi joskus löytää mielenkiintoisia monivärisiä marjoja, jotka vaihtelevat vihreistä mustiin. Tämä on karhunvatukka. Kypsyessään se muuttaa väriä, muuttuen ensin punaiseksi, sitten ruskeaksi ja lopulta mustaksi sinertävällä sävyllä. Rakenteeltaan nämä hedelmät muistuttavat vadelmia. Tämä ei ole yllättävää. Karhunvatukat vadelman kanssa ovat saman perheen marjoja.

Lajikkeesta riippuen karhunvatukka voi olla hapan tai makean makuinen. Kasvi itsessään näyttää pensalta.

Koiranpensassa on piikkejä, joten kun tämä kasvi kasvaa, se muodostaa "asutuksia", joista on erittäin vaikea päästä läpi. Useimmiten niitä löytyy metsien avoimista, purojen tai jokien läheltä.

Blackberry-hedelmät sisältävät tärkeitä aineita ihmiskeholle:

• runsaasti vitamiineja;
• hivenaineet;
• erilaisia ​​happoja;
• selluloosa.

Positiivisesti nämä marjat kulutettuna vaikuttavat koko organismin työhön:

• säätelee aineenvaihduntaa;
• vahvistaa immuniteettia;
• alentaa korkeaa lämpötilaa ja hoitaa myös kurkkukipua;
• hyödyllinen ruoansulatukselle;
• tehokas munuaisten ja virtsarakon sairauksia vastaan;
• apua diabetekseen;
• lievittää niveltulehdusta;
• auttaa voittamaan gynekologisia ongelmia;
• Karhunvatuomehu on tehokas ihosairauksien ja iensairauksien hoidossa.

Karhunvatukkaa on kahta päätyyppiä - tuuhea ja harmaa. Mustikka karhunvatukkaa kutsutaan usein "ozhina" tai "azina". Lisäksi etunimi otettiin käyttöön Ukrainassa ja toinen - Kaukasuksella. Pensaan toinen nimi on kumanika.

Puutarhan karhunvatukkalajikkeita on myös. On kasvi, jonka varret kasvavat suoraan. Tämä on kumanika. Muunnelmaa, jossa versot hiipivät pitkin maata, kutsutaan aurinkokasteeksi. Näiden lajikkeiden välissä on myös jotain.

Puutarhan karhunvatukkalajikkeita on suuri määrä.

• "Thornfree". Tämä hybridi on hyödyllinen, koska sellaisissa kasveissa ei ole piikkejä. Hedelmät kypsyvät aikaisin. Sato on kiinteä. Hoidossa pensas ei ole oikukas. Sinun ei tarvitse huolehtia liikaa siitä, kuinka hän kestää ankarat Venäjän talvet.

• "Musta satiini". Edustaa myös korkeita pensaita ilman piikkejä. Kasvit saavuttavat joskus kuusi metriä korkeita.Marjat ovat muodoltaan pitkulaisia.

• "Chester". Antaa haarautuneita versoja. He kasvattavat paljon makeita marjoja, jotka ovat keskikokoisia.

• "Paari". Se on lajike, jolla on pienet pensaat, jotka kestävät pakkasta. Antaa suuren sadon.

• "Navajo". Nämä ovat piikkittömiä ja pienikokoisia kasveja, jotka antavat runsaan sadon makeilla keskikokoisilla marjoilla ja huomaamattomilla siemenillä.

• Kolme kruunua. Erilaisia ​​karhunvatukoita, joissa on pystypensaat, jotka ovat alttiita voimakkaalle kasvulle. Hedelmät keskikokoisilla marjoilla.

• "Kiova". Antaa suuria, murskautumattomia marjoja, helppo kuljettaa. Hedelmää pitkään.

• "Jättiläinen". Tämän lajikkeen karhunvatukkahedelmät vastaavat sen nimeä. Marjat, kuten "Kiovan", näkyvät pitkään. Itse kasvi kestää hyvin alhaisia ​​lämpötiloja.

• "Ruben". Sen marjat ilmestyvät aikaisin, mutta lajike on pakkasenkestävä. Kuivuuden aikana se ei välttämättä kanna hedelmää ollenkaan.

• "Musta magia". Sopii Venäjän ilmasto-olosuhteisiin. Kuivanakin aikana se kantaa hedelmää. Tämän lajikkeen marjat ovat keskikokoisia, pitkänomaisia. Niiden säilyvyysaika on lyhyt.

• "Agavem". Amerikkalaista alkuperää oleva lajike. Kestää -40 asteen pakkasia. Pensaissa on suuret piikit. Mustilla hedelmillä on makea-hapan maku ja voimakas marjan tuoksu. Pensaasta saa jopa neljä kiloa satoa. Ensimmäiset kypsät marjat ilmestyvät elokuun puolivälissä.

• "Darrow". Pystysuora lajike. Pensaissa on suorat piikit. Ne antavat suuren sadon musta-kiiltäviä marjoja, joilla on makea ja hapan maku. Ne kantavat hedelmää pitkään. Talvella ne sietävät pakkasia -35 asteeseen asti. Nykyään Venäjällä karhunvatukat eivät ole niin suosittuja kuin ulkomailla. Samassa Meksikossa tätä satoa kasvatetaan teollisessa mittakaavassa ja toimitetaan Euroopan maihin ja Yhdysvaltoihin.

• "Wilson Early". Tämä varhainen lajike on pensas, jolla on pieniä piikkejä ja joka saavuttaa noin kahden metrin korkeuden. Marjat ovat soikeita mustia, joissa on violetti sävy. Marjat alkavat kypsyä kesän puolivälissä. Tämä jatkuu syyskuun alkuun asti.

• "Runsas". Tämä lajike on venäläistä alkuperää. Hänet toi esiin venäläinen biologi ja kasvattaja Ivan Michurin. Kasvi on hiipivä pensas, jolla on vahvoja piikkejä, sen lisäksi, että se on taipunut, mikä vaikeuttaa viljelmän ylläpitämistä ja karhunvatukkaiden keräämistä. Tämän haitan kompensoi runsas suuri, jopa 10 gramman marjojen sato. Niillä on makea ja hapan maku. Kypsät hedelmät ilmestyvät myöhään. Itse pensaat on peitettävä talveksi.

• "Lucretia". Amerikkalainen syntymästään. Se on hiipivä pensas, jossa on suuri määrä versoja ja ohuita piikkejä. Ei siedä talvea hyvin. Mutta tällä karhunvatukkalla on suuria hedelmiä, jotka ilmestyvät aikaisin.

Alueellamme karhunvatukat löytyvät Kaukasuksesta, keskikaistasta sopivimmilla ilmasto-olosuhteilla. Joskus se istutetaan Siperiaan, mutta tätä varten valitaan lajikkeet, jotka kestävät pakkasta.

Asiantuntijat neuvovat istuttamaan karhunvatukat sivustollesi keväällä. Toukokuu on tähän sopivin aika, jolloin pakkasia ei enää ole. Tämä viljelykasvi istutetaan paikkaan, joka on hyvin auringonvalossa ja jota ilma ei puhalla.

Koostumukseltaan runsaalla maaperällä ei tarvita lisälannoitteita. Jos maaperä on huono, voit rikastaa sitä orgaanisilla lisäaineilla ja mineraaleilla.

Laadukkaalla taimilla tulee olla hyvin kehittyneet juuret ja varret (vähintään pari). Lisäksi kasvissa on oltava silmu.

Istutusreiän koko riippuu istutusmateriaalin koosta. Nuoria pensaita on istutettava vähintään metrin päähän muista kasveista ja erilaisista rakennuksista alueella. Itse karhunvatukkapensaiden välisen etäisyyden tulisi olla noin kaksi metriä.

Kun istutat pensaan, sinun on tehtävä niin, niin, että juurakko on reiässä suoristettuna. Syvennystä täytettäessä ravinneseoksella on huolehdittava siitä, että verson tyvessä munuainen on kaksi senttimetriä maanpinnan yläpuolella.

Kun täytät reikää, sinun on jätettävä syvennys pensaan alle. Kastelun tulee olla runsasta - neljä litraa vettä pensaan alla. Alue on peitettävä lannalla. Kun kaikki tarvittavat toimenpiteet on suoritettu, varret on leikattava 20 senttimetriin asti ja hedelmäsilmut poistetaan.

Kulttuurin hyvästä kasvusta ja kehityksestä on huolehdittava asentamalla säleiköitä, joihin vanhimmat pensaat kiinnitetään. Nuoret itse "tarkkaavat" rekvisiitta. Hoidon helpottamiseksi oksat on suunnattava haluttuun suuntaan.

Istutuksen jälkeen karhunvatukat tulee kastella säännöllisesti kuuden viikon ajan. Erityistä huomiota tulee kiinnittää tähän asiaan myös kuumina päivinä ja marjojen kypsymisen aikana. Kastelu suoritetaan laskeutuneella tai sadevedellä. Et voi kastella sitä kylmällä nesteellä.

Alueen, jossa karhunvatukka kasvaa, tulee olla hyvin hoidettu. Rikkaruohot eivät ole sallittuja sen päällä. Maata on löysättävä. Jos tämä on vaikea tehdä, voit täyttää pensaiden ympärillä olevan maaperän oljilla.

Lannoitteiden osalta typpilannoitus tehdään pensaiden vihreyden kasvun aikana. Sopivat urea- tai orgaaniset lannoitteet. "Neliö" vaatii vain 20 grammaa ureaa ja orgaanisia - 4 kg.

Blackberryn karsiminen ei ole kertaluonteinen toimenpide. Keväällä pensaat on leikattava ennen kuin nesteen liike alkaa niissä ja silmut alkavat turvota. Tällaisen työn aikana on tarpeen murtaa kuivat ja pakkasen vahingoittamat näytteet.

Nuorten pensaiden karsiminen aktivoi niiden kasvua. Tätä varten tällainen menettely suoritetaan toukokuussa lyhentämällä karhunvatukkaa viidellä senttimetrillä. Kasvien kasvaessa ne tuottavat sivuversoja. 7-8 vahvinta tulisi jättää ja loput poistaa kokonaan.

Talvella, jos lämpötila ei laske alle kymmeneen asteeseen (miinusasteen kanssa), karhunvatukat voidaan jättää ennalleen. Jos talvet ovat pakkaset, on parempi peittää se. Näihin tarkoituksiin käytetään useimmiten heinää. Pensaiden alla olevat tuet on poistettava, oksat taivutettava maahan ja peitetty kuivatulla ruoholla. Peitä sitten koko alue öljykankaalla tai muulla peitemateriaalilla.

Voit lisätä karhunvatukkaa käyttämällä kerrostamista (ne kasveja, jotka hiipivät). Pystysuora lisääntyy pistokkailla tai pensaiden jakamalla.

Helpoin tapa lisääntyä on kerrostaminen. Oksa nojaa maahan ja ripottelee maata. Juuri ilmestyneen pensaan juuret ilmestyvät nopeasti. Sen jälkeen on vielä erotettava uusi karhunvatukka huolellisesti emokasvista.

Voit peittää koko oksan kokonaan mullalla. Sitten muodostetaan useita pensaita kerralla. Ne voidaan istua niin, että tarvittavaa etäisyyttä "naapureihin" noudatetaan. Paras aika tällaisille toimenpiteille on kevät.

Jos kasvi ei tuota uusia varsia keväällä, voit jakaa juuret juurtuviin osiin. Tämä on pensaan jako.

Arvokkaita karhunvatukkalajikkeita lisätään pistokkailla. Kesäkuun alussa ylemmistä versoista otetaan palat oksia, joissa on silmuja ja lehtiä. Viiltokohta käsitellään erityisellä yhdisteellä, joka edistää juurien ilmestymistä, pistokkaat istutetaan ruukkuun turpeen ja hiekan seoksella.

Jotta luotettava juuri ilmestyisi, pistokkaiden on oltava kosteassa ympäristössä. Siksi ne sijoitetaan kasvihuoneeseen. Kuukautta myöhemmin nuoret kasvit istutetaan avoimeen maahan.

Karhunvatukkaiden kasvattaminen vaatii joskus erilaisten sairauksien hoitoa, joille pensaat ovat alttiina.

Toinen karhunvatukka on didimella. Taudin seurauksena kasvien lehdet kuivuvat, silmut kuolevat, ja lopulta tämä tapahtuu koko pensaalle.Voit saada taudin puhkeamisen sellaisilla merkeillä kuin lehtien värin muutos vihreästä ruskeaan violetilla sävyllä.

Silmut muuttuvat mustiksi taudin edetessä, ja lehdet ovat kirjavia, katkenneita ja kuivia. On mahdollista estää tällaisen taudin kehittyminen levittämällä lannoitteita ajoissa ja käsittelemällä munuaisia ​​Bordeaux-seoksella.

Harmaa mätä marjoissa - botrytis. On vain yksi tapa estää sadon kuolema - olla antamatta pensaiden kasvaa. Raikas ilma ei kulje tällaisen tiheyden läpi ja hedelmät kostuvat, peittyvät mädäntyneellä pinnoitteella.

Karhunvatukkaiden yleisin tauti on härmäsieni. Se voidaan poistaa kuparia sisältävien valmisteiden avulla.

Karhunvatukkalajikkeesta riippuen marjat kypsyvät joko elo- tai syyskuussa. Jos puhumme metsämarjojen keräämisestä, sinun on selvitettävä kypsymisaika tietyllä alueella.

Keräämiseen ei pidä valita paikkoja lähellä tietä - tie ja rautatie. Pöly ja noki, jotka leviävät ympäriinsä, asettuvat tiheästi karhunvatukoille.

On parempi mennä metsän reunaan tai etsiä paikkaa maalaispolun läheltä. On tärkeää varmistaa, että kukaan ei ruiskuta torjunta-aineita valitun alueen lähellä.

Kun etsit paikkoja, joissa villi karhunvatukka kasvaa, sinun on kiinnitettävä huomiota tiheisiin tummanvihreisiin pensaikkoihin, joissa on punaiset varret. Näitä löytyy yleensä avoimista paikoista, joissa on paljon valoa ja kosteus pääsee helposti sisään.

Marjoille mentäessä sinun on käytettävä vaatteita, jotka eivät anna sinun missata kasvien piikkejä iholle. Voit esimerkiksi valita pitkähihaisen tuulitakin vaellukselle. Hyttyskarkote ja aurinkovoide ovat hyödyllisiä sekä leveälierinen hattu auringon negatiivisten vaikutusten välttämiseksi.

Marjojen pinoamiseksi voit ottaa minkä tahansa kevyen syvän astian. Esimerkiksi ämpäri. Liikkumisen helpottamiseksi voit ripustaa säiliön vyöllesi kahvasta tai pitää säiliötä toisessa kädessä ja poimia hedelmät toisella.

Älä unohda sellaista asiaa kuin keppi tai keppi. Sen kanssa on toivottavaa tönäistä pensaissa ennen muuttoa tähän pensaikkoon. Siellä voi olla käärmeitä ja muita vaarallisia eläimiä. Kannattaa myös katsoa tarkemmin, onko lähistöllä hornetin pesää, myrkyllä ​​palavia kasveja vai muurahaisia.

Karhunvatukkaa kerättäessä tulee ottaa sellaisia ​​marjoja, jotka ovat jo täysin kypsyneet, mutta jotka eivät ole ehtineet kuihtua. Parhaat hedelmät ovat kiinteitä ja mustia, punertavan kiiltäviä. Keräilemällä karhunvatukat yksi kerrallaan, voit laittaa ne kämmenelle, ja vasta kun se on täynnä, kaada astiaan. Näin ollen sinun ei tarvitse tuhlata aikaa jokaisen yksittäisen marjan laittamiseen.

Matkalla metsästä ei ole toivottavaa ravistaa kerättyjä marjoja liikaa, muuten ne antavat mehua.

Marjojen pesemiseksi sinun on laitettava isoon astiaan ja kaadattava siihen hitaasti vettä niin, että kaikki hedelmät peittyvät kokonaan. Ne alkavat nousta pintaan. Sekoita nestettä varovasti astiassa niin, että kaikki roskat ja lika nousevat ylös. Huuhtele karhunvatukat välittömästi ennen kuin teet mitään niiden kanssa.Jos peset sen etukäteen, se saattaa ehtiä homehtua.

Karhunvatukat, kuten tuoreet vadelmat, ovat helposti pilaantuvia tuotteita. Tuoreena se säilyy jääkaapissa vain neljä päivää. Sitten sato muuttuu happamaksi tai home tappaa sen.

Murskatut marjat on parasta syödä heti poiminnan jälkeen. Se pilaantuu silti pienellä säilytysajalla.

Tuore marja kestää kauemmin, jos se levitetään kylmään ohuella kerroksella ja asetetaan lautasliina tasolle, johon se asetetaan. Paperi imee itseensä ylimääräistä nestettä eikä anna marjojen happamoitua nopeasti.

Sokerilla pestyt karhunvatukat voivat säilyttää tuoreuden ja ravinteet 20 päivää, jos niitä säilytetään 0 asteessa.

Tässä tuotteen säilytysmenetelmässä voit käyttää pikapakastusta. Marjat asetetaan yhteen kerrokseen tasaiselle pinnalle. Se voi olla alusta, leivinpelti, leikkuulauta ja vastaava. Tämä esine on asetettava pakastimeen. Se asetetaan kammioon alimmassa lämpötilassa.

Puolentoista tunnin kuluttua pakastetut karhunvatukat siirretään käteviin astioihin tai asetetaan pusseihin. Laita tällaiseen astiaan pakastimeen pitkäaikaista säilytystä varten.

Tämän lähestymistavan mukavuus piilee siinä, että jokainen marja pysyy erillisenä. Sitä on helppo kaataa mihin tahansa tarpeeseen tarvittava määrä. Sulata tällainen tuote huoneenlämmössä ja kiireessä - mikroaaltouunissa. Voit myös pehmentää sen kuumalla vedellä.

Jäähdytysprosessia voidaan yksinkertaistaa. Tässä tapauksessa karhunvatukat asetetaan pieninä annoksina erillisiin polyeteenipusseihin ja lähetetään kameraan.Säiliöön kannattaa laittaa mahdollisimman monta karhunvatukkaa toimimaan samanaikaisesti.

Karhunvatukkapakkausten tulee olla pakastimessa vähintään vuorokausi. Sen jälkeen voit tarkistaa kuinka paljon se jäätyi. Voit tehdä tämän vetämällä vain marjan pussista ja arvioimalla sen kuntoa.

Ravista pakastehedelmien pakkausta, jotta sisältö hajoaa erillisiin osiin. Tämä tuote voidaan säilyttää pakastettuna vuoden ajan ilman hyödyllisten ominaisuuksien menetystä.

Karhunvatukka säilyy sen voi myös kuivata. Tässä muodossa se on mahdollista säilyttää kaksi kokonaista vuotta. Jotta hän ei menetä kaikkia hyödyllisiä ominaisuuksiaan eikä menetä makuaan, sinun on pidettävä mielessä seuraava.

• Kuivaukseen on otettava vain täysin kypsyneet hedelmät.
• Ennen kuin aloitat prosessin, pidä tuotetta auringossa kaksi tai kolme päivää, aseta se tasolle ohuella kerroksella ja eristä hyönteiset löysällä kankaalla.
• Sen jälkeen kuivatut hedelmät kuivataan lopuksi uunissa. Aluksi lämpötila asetetaan 70 asteeseen ja pari tuntia ennen prosessin päättymistä 45-50 asteeseen. Uunin luukku on pidettävä hieman raollaan.

Karhunvatukkaiden kuivaaminen uunissa kestää yleensä viisi tuntia. Valmis tuote pakataan turvallisesti ja säilytetään viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa.

Toinen tapa säilyttää karhunvatukat on soseutettu sokeri. Menetelmä on mielenkiintoinen siinä mielessä, että tuotetta ei käsitellä korkeassa lämpötilassa, minkä ansiosta suurin osa siinä olevista hyödyllisistä aineista säilyy. Lisäksi tällaiseen valmistukseen voit ottaa rypistyneen marjan. On vain tärkeää, että siinä ei ole homeen merkkejä.

Tätä varten karhunvatukat tulee pestä ja kuivata paperille, joka imee kosteutta hyvin. Valmistettu marja asetetaan syvään mukavaan altaaseen ja sokeri kaadetaan nopeudella yksi yhteen.Vaikka voit ottaa enemmän sokeria.

Lantion sisällön annetaan sekoittua ja jauhaa. Voit tehdä tämän käyttämällä puusta valmistettua työntölaitetta. Voit myös käyttää mitä tahansa keittiömyllyä.

Menettelyn päätyttyä seos jätetään puoli päivää viileään paikkaan, jotta sokeri liukenee kokonaan marjamassaan.

Nyt sinun on sekoitettava uudelleen ja jaettava muussatut karhunvatukat erillisiin hyvin pestyihin purkkeihin. Ne voidaan rullata metallisuojusten alle. Sinun on säilytettävä työkappale jääkaapissa tai maan alla vuoden tai vähän kauemmin.

Osasta marjoista voi tehdä hilloa, jota on myöhemmin kätevä käyttää piirakoiden täytteenä ja muita jälkiruokia teehen. Kahta tai kolmea lasillista karhunvatukkaa varten sinun on otettava 200-300 grammaa sokeria ja ruokalusikallinen sitruunamehua.

Pestyn marjan tulee antaa jonkin aikaa kuivua. Laita se sitten syvään kulhoon ja murskaa. Helpoin tapa tehdä tämä on ottaa lusikka. Kun mehu erottuu, kaada sokeri, sitruunamehu astioihin ja anna hautua kolme tuntia.

Kaada puoli lasillista vettä kattilaan ja aseta se polttimelle. Laita karhunvatukat sinne sokeriin ja kiehauta sekoittaen. Keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia, ei enempää.

Kypsennyksen aikana vaahto on poistettava, jotta sen läsnäolo ei vaikuta lopulliseen makuun. Kun hillo muuttuu tasaiseksi ja paksuksi, se voidaan jakaa steriloituihin purkkeihin, kääriä kansien alle ja odottaa jäähtymistä.

Sen jälkeen tuotetta voidaan säilyttää kylmässä paikassa. Jos lisäät hilloon pektiiniä tai gelatiinia, se säilyy pitkään jopa normaalissa kotilämmössä.

Pektiiniä sisältävä tuote muuttuu marmeladiksi.Jotta karhunvatukka säilyy sellaisen jälkiruoan muodossa, sinun on otettava 1 kg karhunvatukkasosetta, puoli kiloa sokeria ja 40 grammaa pektiinijauhetta sekä 4 grammaa sitruunahappoa.

Hedelmät on valmistettava samalla tavalla kuin ennen hillon keittämistä, kaada sitten marjasose leveään kattilaan, lisää muutama ruokalusikallinen vettä ja keitä. Pidä sitten koostumusta alhaisella lämmöllä niin, että merkittävä osa nesteestä on haihtunut. Koko tilavuutta tulee pienentää kolmanneksella. Lisää neljännes tarvittavasta määrästä makeaa hiekkaa, keitä viisi minuuttia.

Sekoita pektiinijauhe tomusokeriin sillä perusteella, että 40 grammaa pektiiniä vastaa 200 grammaa jauhetta. Lisää kokonaispainoon. Kun makea pektiini on liuennut, voit lisätä loput sokerista. Massa ei saa lakata kiehumasta. Jatka kypsentämistä. Lisää lopuksi veteen liuotettu sitruunahappo lusikalla.

Poista vaahto ja laita juuri kiehunut marmeladi valmiiksi valmistettuihin purkkeihin. Kääri kansien alle, laita ylösalaisin ja odota, että purkit jäähtyvät.

Marmeladi gelatiinilla osoittautuu kiinteäksi ja hyödylliseksi sisällöltään. Jotta voit säilyttää karhunvatukat siihen, sinun on otettava:

• 1 kg marjoja;
• sama määrä sokeria;
• 60-80 grammaa gelatiinia;
• muotit viipaleille.

Valmista marja, kuten edellisissä säilytysvaihtoehdoissa: huuhtele ja anna veden mennä. Sekä murskattuja että ylikypsiä, mutta korkealaatuisia hedelmiä voidaan käyttää. Ne asetetaan kattilaan (mieluiten emalilla). Kaadetaan lasillinen vettä ja sitten kaksi lasillista makeaa hiekkaa laitetaan astiaan. Jätä tuote siis pariksi tunniksi, jotta se sokeroituu.

Aseta kattila liedelle ja anna kiehua. Tässä prosessissa sinun on sekoitettava karhunvatukat sokerissa puulusikalla.Kun saat paksun siirapin, ota astia pois liedeltä ja siivilöi siinä oleva pienireikäisen siivilän läpi. Tällä tavalla voit päästä eroon siemenistä.

Kaikki arvokas on palautettava pannulle ja sitten liedelle. Pidä kymmenen minuuttia alimmalla lämmöllä ja lisää vähitellen loput sokerista. Lisää sitten gelatiini ja sekoita hyvin. Kytke sen jälkeen liesi päälle ja poista tuli minuutin tai kahden kuluttua, jolloin tuleva marmeladi jäähtyy.

Sen jälkeen voit kaataa sisällön muotteihin ja laittaa jääkaappiin niin, että marmeladi tarttuu kokonaan. Jos marmeladi on muotteihin jakamisen jälkeen vielä pannussa, se voidaan laittaa pieniin purkkeihin ja rullata. Tällä tavalla voit venyttää teen jälkiruoan syömisen iloa kuukausiksi.

Hyvä tapa säilyttää karhunvatukat on hillokkeen muodossa talveksi.

Marjat on puhdistettava havaittavista roskista ja pestävä. Saadaksesi vähintään kaksi litran purkkia kompottia, sinun on otettava:

• 700 grammaa karhunvatukat;
• 1,5 litraa vettä;
• 300 grammaa sokeria.

Steriloi purkit ja kannet. Laita niihin marjoja makealla hiekalla ripotellen. Kaada sama vesi (kylmä).

Sulje astiat, peitä kannella ja laita tilavaan kattilaan, johon ei ole jo lisätty liian kuumaa vettä (purkit voivat repeytyä kiehuvasta vedestä).

Kiehuvan veden jälkeen steriloi niitä 10 minuuttia. Kääri sitten purkit rullalle, käännä ne ja kääri ne huovalla, odota, kunnes ne jäähtyvät.

Suuremman määrän marjoja varten voit tehdä sen eri tavalla. Viittä litraa työkappaletta varten tarvitset:

• 3 kg karhunvatukat;
• 750 grammaa rakeista sokeria;
• 1,5 litraa vettä.

Lajittele ja pese marjat. Steriloi purkit ja kannet. Valmista siirappi sokerista ja vedestä. Kun se alkaa kiehua, jaa marjat astiaan ja kaada niihin sitten kiehuvaa makeaa nestettä.

Laita purkkeihin kannet ja steriloi 80 asteessa kymmenen minuuttia, kun vesi alkaa kiehua. Korkkaa sitten säiliö tiukasti, käännä se ympäri ja peitä se huovalla. Poista säilytystä varten, kun se jäähtyy.

Blackberry-arvostelut ovat enimmäkseen myönteisiä. Monet panevat merkille sen epätavallisen maun ja sen, että on erittäin mielenkiintoista käyttää tällaista marjaa jälkiruokissa. Siitä tulee erinomaista hilloa. Se näyttää hyvältä kakun päällä ja täydentää sen makua.

Ihmisten välillä on aina kiistaa, kumpi on maukkaampaa - karhunvatukka vai vadelma. Perinteisten venäläisten vadelmien kannattajat uskovat, että sen maku ja aromi ovat selvempiä, toiset vastustavat, että on tarpeen valita parhaat karhunvatukkalajikkeet istutusta varten, niin se ei petä. Monet panevat merkille Agawam-, Ruben-, Black Magic- ja Thornfree-lajikkeiden marjojen makuominaisuudet.

Kokeneille puutarhureille on myös tärkeää, kuinka kätevät yhden tai toisen lajikkeen karhunvatukat ovat kunnossa. Pakkaskestävyys ja piikkojen puute ovat erittäin tärkeitä.

Opit karhunvatukoiden kypsymisestä alla olevasta videosta.