Karhunvatukkahilloreseptejä kokonaisilla marjoilla

Blackberry on erittäin hyödyllinen marja, joka on yleisemmän vadelman sukulainen. Blackberry-hedelmillä on tumma väri ja tiheä rakenne. Lisäksi nämä marjat ovat erittäin tuoksuvia. He tekevät erinomaisia ​​kotitekoisia valmisteita. Artikkelista opit valmistamaan karhunvatukkahilloa kokonaisista marjoista kotona.

Ennen kuin aloitat herkullisen jälkiruoan valmistamisen, sinun tulee kiinnittää huomiota marjojen valintaan ja valmistukseen.

Jotta valmistamasi hillo olisi maukasta, herkullista ulkonäöltään ja mikä tärkeintä, laadukasta ja terveellistä, sinun tulee kiinnittää huomiota joihinkin vivahteisiin.

• Valitse vain kypsiä hedelmiä. Kypsymättömissä marjoissa vallitsee melko voimakas happamuus. Lisäksi jälkiruoalla ei ole niin voimakasta aromia.
• Ylikypsät karhunvatukat eivät myöskään sovellu. Marjat menettävät kimmoisuutensa, ja lämpökäsittelyn aikana ne rypistyvät ja halkeilevat. Niiden eheyden säilyttäminen kypsennyksen ja sekoittamisen aikana on yksinkertaisesti mahdotonta. Hillo näyttää velreltä tai perunamuusilta, jossa on luuta.
• Kaikki marjat tulee lajitella huolellisesti, lehdet ja vihreät hännät poistaa hedelmistä.
• Erottele mädät ja vahingoittuneet hedelmät.
• Kaada lajitellut karhunvatukat siivilään ja huuhtele juoksevan kylmän veden alla. Levitä sitten liinalle ja anna kuivua.

Suurin osa hillosta valmistetaan yleensä saumattavaksi jatkosäilytystä varten. Siksi pankkien on oltava puhtaita. On suositeltavaa steriloida ne etukäteen.Pese lasipurkit huolellisesti. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi käytä pesusoodaa pesussa. Huuhtele purkit, laita ne puhtaalle pyyhkeelle kaula alaspäin.

Kuumaa höyryä voidaan käyttää lasiastioiden sterilointiin. Kiehauta vesi kattilassa, vähennä lämpöä ja aseta purkit yksitellen kattilan nokan päälle. Kuumahöyrykäsittelyaika 5-7 minuuttia.

Höyrytykseen voit käyttää myös erityisiä pannujen suutinrenkaita. Purkki asetetaan myös ylösalaisin kiehuvan veden päälle ja pidetään siinä asennossa suuttimen avulla.

Toisen menetelmän avulla voit steriloida useita purkkeja samanaikaisesti. Tätä varten esilämmitä uuni 180-200 asteeseen. Aseta kaikki lasiastiat ylösalaisin ritilälle. Lämpökäsittely kestää noin 10 minuuttia. Uunin lämmitys voidaan sitten kytkeä pois päältä.

Seuraavaksi annetaan reseptit kotitekoiseen karhunvatukkajälkiruoaan kokonaisilla hedelmillä.

Tätä reseptiä pidetään klassisena ja yksinkertaisimpana. Hillo valmistetaan ilman lisäaineita. Karhunvatukat ja kidesokeri tulisi ottaa suhteessa 1: 1. Esimerkiksi yksi kilogramma hedelmiä ja sokeria.

Karhunvatukat asetetaan riittävän tilavuudeltaan emaloituun astiaan, ripottelemalla sokerilla kerroksittain. Tässä muodossa hedelmät tulisi jättää 4-5 tunniksi. Tänä aikana sokeroidut marjat antavat mehua.

Karhunvatukkaastia on lämmitettävä ja keitettävä noin puoli tuntia. Kiehumisprosessissa pannulla olevaa massaa tulee säännöllisesti sekoittaa puisella lastalla tai lusikalla.

Kiehumisen jälkeen marjojen annetaan jäähtyä ja kuumennetaan sitten uudelleen.Tällä kertaa sinun on keitetty miedolla lämmöllä, kunnes hillon tilavuus vähenee noin kolmanneksella.

Lisäksi voit suorittaa seuraavan testin jälkiruoan valmiudesta: ota pieni määrä siirappia teelusikalla ja tiputa se puhtaalle lautaselle. Kun pisara jäähtyy, sen ei pitäisi levitä. Tämä on merkki siitä, että massa on keitetty haluttuun koostumukseen.

Kaada kuuma jälkiruoka valmiisiin lasipurkkeihin, rullaa ja kääri useita tunteja, kunnes se on täysin jäähtynyt. Sen jälkeen jälkiruoka paksuuntuu huomattavasti.

Jos sinulla ei ollut aikaa tehdä juuri poimittua karhunvatukkahilloa, mutta sinulla on pakastettuja marjavarastoja, voit valmistaa niistä herkullisen herkkupalan.

Kuten edellisessä reseptissä, sokeria ja karhunvatukoita tulisi ottaa yhtä suurena määränä. Ripottele jäädytetyt hedelmät sokerilla ja jätä yön yli huoneenlämpöön. Lämmitettyään sokeroidut marjat antavat mehua. Se on valutettava erilliseen astiaan ja keitetty, kunnes se on noin puolet vähennetty.

Kaada sitten marjat valmistetulla siirapilla, sekoita varovasti ja laita pannu tuleen.

Keittämisen jälkeen keitä 30 minuuttia poistamalla vaahto. Kaada sitten purkkeihin, korkki ja jätä käärittynä useita tunteja. Maultaan pakastettu karhunvatukkahillo ei ole millään tavalla huonompi kuin tuoreista hedelmistä valmistettu jälkiruoka.

Geelfixin lisääminen auttaa lisäämään valmiin hillon tiheyttä ja säilyttämään marjojen eheyden kypsennyksen aikana. Tätä ainetta käytetään ruoanlaitossa hyytelöimisaineena.

1 kg karhunvatukkaa ja 1 kg kidesokeria tarvitaan yksi pussi tätä ainesosaa.

Yhdistä kaikki komponentit emalipannuun, sekoita, odota, että mehu erottuu.Kuumenna sen jälkeen marjamassa kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia. Asettele kuuma paksu jälkiruoka purkkeihin.

Jälkiruoalle voidaan antaa epätavallisia makuaistia käyttämällä lisäaineita. Karhunvatukka sopii hyvin kardemumman, kanelin, vaniljan kanssa.

Kun valmistat jälkiruokaa minkä tahansa reseptin mukaan, lisää 2 minuuttia ennen keittämisen päättymistä vain suosikkimausteisia mausteita maun mukaan.

Sitruunamehun lisääminen pysäyttää sokeroidun hillon prosessin ja täydentää sen makua kevyellä sitrushedelmällä.

Tarvittavat komponentit: 1 kg karhunvatukkaa, 1 kg kidesokeria, sitruuna.

Ripottele marjoihin sokeria ja anna hautua 4-5 tuntia, jotta mehu vapautuu. Sen jälkeen sekoita massa ja kuumenna se liedellä.

Kun siirapissa olevat marjat kiehuvat, kuori sitruuna, raasta kuori hienolla raastimella ja purista mehu hedelmistä.

Lisää sitruunan kuori keitettyyn hilloon, sekoita, keitä noin puoli tuntia poistamalla vaahto. Pari minuuttia ennen kypsennyksen loppua kaada puristettu sitruunamehu massaan. Koko karhunvatukkahillo sitrushedelmillä on valmis.

Katso seuraava video karhunvatukkahillon reseptistä kokonaisilla marjoilla.