Karhunvatukkaiden ominaisuudet ja kaloripitoisuus

Karhunvatukkaiden hyödylliset ominaisuudet johtuvat korkeasta vitamiinien, kivennäisyhdisteiden ja orgaanisten happojen pitoisuudesta. Marjojen koostumuksessa olevilla ravintoaineilla on suotuisa vaikutus aineenvaihduntaan, ruoansulatukseen ja sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaan. Lehdistä ja juurista valmistetaan parantavia keitteitä ja infuusioita - ne poistavat kehon tulehdusprosesseja ja parantavat sisäelinten toimintaa.

Karhunvatukat ovat vähäkalorisia marjoja. Suurin osa marjasta on vettä - neste vie 88% hedelmän kokonaismassasta. Samalla tuotteen ravinto- ja energiaarvo johtuu seuraavien ravintoaineiden sisällöstä:

• karkea kuitu ja pektiini;
• kasviproteiinit;
• luonnolliset sakkaridit - fruktoosi ja glukoosi;
• tanniinit;
• rasvahappo.

Tuotteen koostumuksessa on liukenematonta kuitua ja pektiiniä lievä puhdistava ja laksatiivinen vaikutus maha-suolikanavaan. Mahalaukussa ne turpoavat ja imevät ylimääräistä nestettä ja myrkyllisiä aineita. Kulkiessaan ruuansulatuskanavan läpi ravintokuitu työntää kuonamassaa eteenpäin. Tämän seurauksena suolet puhdistuvat ruokajätteistä, myrkyllisistä aineista, bakteerijätteistä ja ylimääräisestä nesteestä.

Tuotteen lääkinnälliset ominaisuudet johtuvat monien aineiden sisällöstä.

1. Flavonoidit. Vaikuttavat aineet estävät patogeenisten bakteerien kasvua ja kehitystä, poistavat tulehdusprosesseja ja parantavat yleistä aineenvaihduntaa.
2. Fenolit. Korkean karhunvatukkapitoisuutensa ansiosta tuote auttaa vähentämään huonon kolesterolin pitoisuutta plasmassa. Tämän seurauksena verisuonten seinämät vahvistuvat, kapillaarien työ paranee. Fenolit estävät ateroskleroottisten muutosten kehittymisen päävaltimoiden seinämissä.
3. antosyaanit, antaa väriä marjoille ja katekiinit poistavat kehon tulehdusprosesseja. Vaikuttavat aineet estävät pahanlaatuisten kasvainten kasvua ja estävät solujen syöpärappeutta. Katekiinipitoisuus karhunvatukoissa on 2 kertaa korkeampi verrattuna muihin marjoihin, joten sillä on voimakas antioksidanttivaikutus. Katekiinien ansiosta vapaat radikaalit poistuvat nopeasti kehosta.
4. Mineraalit: fosforia, kalsiumia, klooria, kaliumia, mangaania, bariumia, magnesiumia, rautaa ja sinkkiä. Makro- ja mikroelementit ylläpitävät kehon vesi- ja elektrolyyttitasapainoa, osallistuvat aineenvaihduntareaktioihin, vahvistavat sisäelimiä ja kehon järjestelmiä. Kalsium ja fosfori imeytyvät tuki- ja liikuntaelimistöön. Rauta estää anemian kehittymistä ja nostaa veren hemoglobiinitasoa. Kalium ja magnesium parantavat lihaskudoksen supistumiskykyä.
5. Orgaaniset hapot: omena, salisyyli, viini, sitruuna. Niiden korkea pitoisuus määrittää marjojen kirpeän ja happaman maun. Ne ohentavat verta, estävät tromboosin, poistavat ateroskleroottisia plakkeja verisuonten seinämistä. Orgaanisten happojen vaikutuksesta veren reologiset ominaisuudet paranevat, luonnollinen verenkierto normalisoituu ja verenpaine stabiloituu.

Marjat sisältävät monivitamiinikompleksi A, B, C, E. Retinoli parantaa näöntarkkuutta, normalisoi visuaalisen analysaattorin työtä. Askorbiinihappo ei ainoastaan ​​vahvista immuunijärjestelmää, vaan myös parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa.

B-vitamiiniryhmä normalisoi hermoston toimintaa. Karhunvatukkapitoisuuden ansiosta tuotteen käyttö parantaa mielialaa, lievittää ärtyneisyyttä ja masennusta. PP-vitamiini osallistuu rasva- ja hiilihydraattiaineenvaihduntaan. Tiamiini ja riboflaviini parantavat aineenvaihduntaa, lisäävät verenkiertoa pehmytkudoksissa. Pyridoksiini osallistuu välittäjäaineiden muodostumiseen, parantaa aineenvaihduntaa aivokudoksissa.

Tokoferoli tai E-vitamiini suojaa soluja hapettumiselta ja vapaiden radikaalien negatiivisilta vaikutuksilta. Vaikuttava aine normalisoi energian aineenvaihduntaa solujen sisällä. Tokoferoli on immunomodulaattori, joka lisää immunoglobuliinien toiminnallista aktiivisuutta ja synteesiä.

Kuinka säilyttää marjojen vitamiinikoostumus? Tuoreita marjoja ei voida säilyttää pitkään. 4-5 päivän kuluttua ne menettävät hyödylliset ominaisuutensa, alkavat käydä ja mätää. Jääkaapissa +1 ... 2 ° C: n lämpötilassa voit säilyttää karhunvatukat jopa 2-3 viikkoa. Pidentääksesi tuotteen säilyvyyttä, on suositeltavaa poimia marjat varren mukana. Muuten mehua valuu niistä ulos ja happea tunkeutuu, mikä laukaisee oksidatiivisia reaktioita. Seurauksena on, että marjat eivät sovellu säilytykseen viikon kuluttua. Voit poimia kypsymättömiä hedelmiä.

Marjojen luonnollisen koostumuksen säilyttämiseksi karhunvatukat lämpökäsitellään: keitetään tai paistetaan jälkiruoan luomiseksi. Jossa älä altista tuotetta liikaa - altistuessaan korkeille lämpötiloille jopa 80 % ravintoaineista tuhoutuu ja sen ravintoarvo laskee. Lääkeominaisuuksien saamiseksi on toivottavaa syödä tuoreita marjoja.

Erilaisten ruokien valmistamisen lisäksi karhunvatukat voidaan pakastaa ja kuivata. Ensimmäisessä tapauksessa vitamiineja säilytetään vuoden ajan. Tässä tapauksessa tuote tulee pakastaa pieninä annoksina. Et voi sulattaa marjoja ja laittaa ne sitten uudelleen pakastimeen. Tässä tapauksessa ravintoaineet tuhoutuvat nopeasti.

Jos aiot syödä kuivattuja marjoja, karhunvatukat voidaan laittaa auringon alle tai kuivata uunissa. Kuivauslämpötila ei saa ylittää +50°C. Korkeammissa lämpötiloissa vitamiinit hajoavat.

100 g:n tuoreiden marjojen energia-arvo on 33-43 kcal, lajikkeesta riippuen, pakaste, kuivattu tai purkitettu - 62-64 kcal. Kalorien määrä kasvaa karhunvatukoissa olevan sokeripitoisuuden ja ylimääräisen nesteen haihtumisen vuoksi. Tuotteen koostumus sisältää 1,5 g proteiineja, 0,5 g rasvoja ja 4,4 hiilihydraattia.

Marjojen hyödyllisyys ihmisten terveydelle johtuu vitamiinien, mikro- ja makroelementtien korkeasta pitoisuudesta. Ravinteiden ansiosta karhunvatukoilla on seuraavat ominaisuudet:

• alentaa seerumin huonon kolesterolin tasoa, estää ateroskleroottisia muutoksia verisuonten seinämässä;
• poistaa kivet munuaisista ja virtsateistä;
• parantaa sapen ulosvirtausta;
• alentaa verenpainetta ja intrakraniaalista painetta;
• vähentää kapillaarien läpäisevyyttä;
• estää patologioiden kehittymistä verenkiertoelimistöstä;
• helpottaa virtsateiden toimintaa;
• parantaa ruoansulatusta ja ravintoaineiden imeytymistä;
• estää pahanlaatuisten kasvainten kehittymisen;
• hidastaa ikääntymisprosessia;
• poistaa ulosteet ja myrkylliset yhdisteet kehosta, poistaa ummetusta;
• marjan parantavia ominaisuuksia havaitaan vilustumisen aikana - karhunvatukoilla on viruksia estävä, antibakteerinen ja kuumetta alentava vaikutus;
• parantaa kognitiivisia toimintoja;
• normalisoi ihmisen fyysistä ja psykoemotionaalista tilaa parantuneen aineenvaihdunnan ansiosta.

On suositeltavaa käyttää tuoreita kotona kasvatettuja puutarhamarjoja. Tällaiset hedelmät ovat erityisen hyödyllisiä lapsille. Suurten viljelijöiden toimittamat karhunvatukat voidaan ruiskuttaa torjunta-aineilla. Myrkylliset aineet voivat aiheuttaa lapselle myrkytyksen tai allergioita.

Pakastetut marjat säilyttävät vitamiini- ja kivennäisainekoostumuksensa eivätkä menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Jossa Tämän tuotteen säilyvyys pakastimessa on 12 kuukautta. Tämän ominaisuuden ansiosta karhunvatukat voidaan syödä ympäri vuoden.

Korkean vitamiini- ja hivenainepitoisuuden vuoksi marjat ovat erityisen hyödyllisiä lapsuudessa, jolloin elimistö jatkaa muodostumistaan ​​ja tarvitsee paljon ravintoaineita. Karhunvatukat tuovat lapselle seuraavat edut:

• estää patogeenisten mikro-organismien kasvua ruoansulatuskanavassa;
• A-vitamiini tuotteen koostumuksessa parantaa näköä;
• lisää hermoston toiminnallista aktiivisuutta;
• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• estää anemian kehittymistä;
• parantaa kilpirauhasen toimintaa.

Marjoilla on myönteinen vaikutus lasten kehoon, ei vain tuoreena, vaan myös pakastettuna ja purkitettuna. Karhunvatukkaa annetaan lapselle vastustuskyvyn lisäämiseksi vilustumiskaudella tai lääkkeenä sairauden aikana. Happamilla hedelmillä on diureettinen ja antipyreettinen vaikutus, jonka avulla voit nopeasti normalisoida kehon tilan.

Säännöllisessä käytössä marjat parantavat muistia, näöntarkkuutta ja kuuloa. Ne edistävät somatotropiinin tai lapsen kasvusta vastaavan hormonin tuotantoa. Tulehdusta ehkäisevän vaikutuksensa ansiosta karhunvatukka ehkäisee aknen kehittymistä nuorilla. Tuote poistaa myrkkyjä lapsen kehosta ruokamyrkytyksen ja punataudin aikana. Antosyaanit estävät pahanlaatuisten kasvainten kehittymisen.

Samaan aikaan Ei ole suositeltavaa lisätä karhunvatukoita täydennysruokiin. Lastenlääkärit suosittelevat ruokavalion täydentämistä uudella tuotteella, kun lapsi on 1-vuotias. Jos toinen vanhemmista tai lähisukulaisista on allerginen, sinun on odotettava 3 vuoden ikään asti. Marjojen päivittäinen normi ei saa ylittää 3-4 hedelmää. Ensimmäistä kertaa lapselle annetaan neljäsosa kokonaista karhunvatukkaa.

Karhunvatukat osoittavat myös hyödyllisiä ominaisuuksia miehen keholle.

1. Toisin kuin naisilla, miehillä on suurempi riski sairastua sydän- ja verisuonisairauksiin. Marjojen koostumuksessa olevat vitamiinit voivat vähentää sydänkohtauksen, aivohalvauksen ja päävaltimoiden ateroskleroosin kehittymisen todennäköisyyttä.Karhunvatukkaiden sisältämät orgaaniset hapot estävät tromboosia ja vähentävät verisuonten tukkeutumisen todennäköisyyttä.
2. Kasvientsyymit ja vitamiinit lisäävät kestävyyttä, vahvistavat luustolihaksia. Marjojen kalium ja magnesium lisäävät lihassolujen supistumiskykyä. Kivennäisaineiden ansiosta lihaskipu raskaan kuormituksen jälkeen menee nopeammin ohi, nivelissä ei esiinny tulehdusta.
3. Vitamiinit parantavat verenkiertoa lantion alueella, millä on positiivinen vaikutus tehoon. Miehillä spermatogeneesi paranee, siittiöiden aktiivisuus lisääntyy.

Karhunvatukat hyödyttävät myös naisia.

1. Edistää painonpudotusta. Marjat vaikuttavat positiivisesti aineenvaihduntaan ja lisäävät mikroverenkiertoa kudoksissa. Kiihtyneen aineenvaihdunnan ansiosta rasvakudoksen synteesi vähenee.
2. Hidastaa ikääntymisprosessia. Marjojen säännöllisellä käytöllä keho on kyllästetty antioksidanteilla. Ne poistavat turvallisesti ihmisestä vapaat radikaalit, jotka hapettavat soluja ja käynnistävät ikääntymisprosessin. Lisäksi tuotteen koostumuksessa olevat vitamiinit ja kivennäisaineet parantavat kollageenin ja elastiinin tuotantoa ihossa. Tämän seurauksena marjat auttavat poistamaan hienoja ryppyjä suun ja silmien ympäriltä, ​​nuorentavat ja palauttavat ihon entisen joustavuuden.
3. Normalisoi hormonitasapainoa. Raskaana olevan naisen korkean vitamiinipitoisuuden vuoksi mieliala paranee, endokriinisen järjestelmän toiminta lisääntyy. Hormonaalinen tausta tasaantuu - arkuus vähenee ja kuukautisten prosessi helpottuu.
4. Poistaa turvotusta. Karhunvatukkailla on diureettinen vaikutus.Tämän seurauksena munuaisten toiminta paranee, ylimääräinen neste poistuu kehosta. Kasvojen ja jalkojen turvotus ohittaa nopeammin, nainen pääsee eroon pusseista silmiensä alla.

Edut tuovat paitsi marjoja, myös muita karhunvatukkapensaan osia.

Marjoihin verrattuna lehdet sisältävät enemmän askorbiinihappoa, antioksidantteja ja tanniinikomponentteja. Kasvin vihreään osaan perustuvilla keitteillä ja infuusioilla on parantavia ominaisuuksia:

• on positiivinen vaikutus tuki- ja liikuntaelinten sairauksien - niveltulehdus, osteokondroosi, tyrä - hoidossa;
• poistaa ihottuman ja tulehduksen;
• lievittää pehmytkudosten turvotusta;
• vähentää verenpainetta;
• vähentää sisäisen verenvuodon riskiä.

Karhunvatukkajuurista valmistetaan keitteitä, jotka edistävät kivien poistumista munuaislantiosta ja estävät mineraalisuolojen kertymisen edelleen virtsaelimiin.

Kurlaa kasvin juurista tehdyllä infuusiolla päästäksesi eroon kurkkukipusta. Juoma lievittää kuivaa yskää, kosteuttaa limakalvoja ja poistaa kipua, ja infuusio hoitaa suuontelon tarttuvia ja tulehdussairauksia.

Väärin käytettynä marjat voivat vahingoittaa kehoa. Jos syöt karhunvatukoita suuria määriä päivittäin, on olemassa riski saada gastriitti. On muistettava, että siinä on korkea orgaanisten happojen pitoisuus. Ne lisäävät ruoansulatusmehun happamuutta, mikä johtaa gastriittiin.

Marjojen väärinkäyttö johtaa munuaissairauksiin.Negatiivinen vaikutus johtuu fruktoosin esiintymisestä karhunvatukoiden koostumuksessa. Suurina määrinä tämä aine lisää munuaisten herkkyyttä angiotensiini 2 -proteiinille, joka osallistuu vesi-suolatasapainon säätelyyn. Tämän seurauksena virtsaan aiemmin erittyneet toksiinit imeytyvät takaisin vereen ja munuaisaltaaseen muodostuu kiviä.

Myös karhunvatukkaiden käytöllä on vasta-aiheita.

1. Yksilöllinen suvaitsemattomuus. Marjojen ottaminen voi tässä tapauksessa johtaa anafylaktisen shokin kehittymiseen.
2. Perinnöllinen taipumus allergioiden kehittymiseen. Marjojen koostumus sisältää useita vaikuttavia aineita ja orgaanisia happoja. Ne ovat mahdollisia allergeeneja.
3. Ruoansulatuskanavan sairaudet: refluksitauti, maha- ja pohjukaissuolihaava, liikahappoinen gastriitti, toistuva närästys. Tuotteen koostumuksessa olevat orgaaniset hapot pahentavat kehon tilaa näiden patologioiden läsnä ollessa.

Marjojen negatiivisen vaikutuksen välttämiseksi ruoansulatuselimiin, on suositeltavaa syödä karhunvatukat tiettyjen sääntöjen mukaisesti.

1. Käytä tuotetta aamulla. Vitamiinit ja kivennäisaineet sulavat helpommin ennen lounasta, koska aineenvaihdunta on nopein aamulla.
2. Marjat syödään ensin. Jos syöt tuotteen syömisen jälkeen, ne alkavat käydä. Tästä johtuen mahanesteen happamuus lisääntyy, närästys alkaa ja riski saada gastriitti kasvaa. Karhunvatukkaa voi syödä pääaterioiden välillä.
3. Kun aiot syödä marjoja, älä juo nesteitä. Vesi heikentää tuotteen ruoansulatusta ja ravinteiden imeytymistä.Juomat juodaan puoli tuntia ennen marjoja tai 45 minuuttia karhunvatukkaiden syömisen jälkeen.
4. Ei ole suositeltavaa syödä muiden happamien ruokien kanssa, etenkään yöllä.. Tämä voi johtaa närästyksen kehittymiseen.

Raskauden aikana karhunvatukkaa ei pidä käyttää väärin.Kyllästääksesi kehon ravintoaineilla, voit syödä marjoja 1-2 kertaa viikossa enintään 100-200 g tai syödä 5 marjaa päivässä. Tällaisella ravitsemusjärjestelmällä karhunvatukat hyödyttävät äidin ja syntymättömän lapsen kehoa.

1. Poista ummetusongelmat. Tuotteen koostumuksessa oleva ravintokuitu ja pektiini tehostavat suolen sileiden lihaksien peristaltiikkaa, jolloin ulosteet on helpompi poistaa kehosta. Kasvikuitu normalisoi ruoansulatusprosessia ja lievittää nälkää, mikä estää naista syömästä liikaa.
2. folaattipitoisuus. Tämä aine on foolihapon analogi, joka vähentää kohdunsisäisten poikkeavuuksien riskiä alkiossa. Ja folaatti myös vähentää riskiä kohdun supistuksiin, jotka johtavat keskenmenoon tai ennenaikaiseen synnytykseen.
3. C-vitamiini. Tuotteen koostumuksessa oleva C-vitamiini lisää immuunijärjestelmän toiminnallista aktiivisuutta ja edistää vasta-aineiden tuotantoa vilustumisen aikana. Karhunvatukkaiden käytön ansiosta voit vähentää riskiä sairastua virus- tai tartuntatautiin, jotka voivat vahingoittaa lapsen alkion kehitystä.
4. Korkea vitamiini- ja kivennäisainepitoisuus. Raskauden aikana nainen tarvitsee enemmän ravintoaineita. Blackberry tarjoaa äidin keholle päivittäisen vitamiini- ja kivennäisainemäärän, poistaa kehosta raskasmetallisuoloja ja myrkkyjä. Karhunvatukkaiden koostumuksessa olevat ravintoaineet estävät solujen hapen nälänhätää, estävät hypoksian kehittymistä aivoissa ja anemiaa. Tämän vaikutuksen ansiosta kognitiiviset toiminnot paranevat, kuulo ja näöntarkkuus paranevat.
5. Blackberry stabiloi psykoemotionaalista tilaa. Raskauden aikana naisen hormonaalinen tausta pysyy epävakaana.Tämän vuoksi hänestä tulee ärtyisä ja stressaantunut. Marjoilla on rauhoittava vaikutus hermostoon, palauttaa naiselle hyvän tuulen.

Tuotetta voidaan käyttää tuoreena, kuivattuna tai pakastettuna. Samalla on tarpeen ostaa vain laadukkaita kotitekoisia marjoja, jotka eivät sisällä nitraatteja ja myrkyllisiä yhdisteitä.

HB:n aikana on tarpeen rajoittaa karhunvatukkaiden määrää imettävän äidin ruokavaliossa. Naisten ei pidä unohtaa sitä orgaaniset hapot ja aktiiviset kasvikomponentit pääsevät maitoon ja voivat aiheuttaa allergioita vauvalle. Karhunvatukkaiden syöminen on sallittua vasta kun lapsi on 4kk. Ensimmäisen 2-3 viikon aikana sinun on rajoitettava marjojen päivittäinen saanti 3 kappaleeseen päivässä. Samanaikaisesti niitä ei pidä syödä säännöllisesti maidon rikastamiseksi vitamiineilla. riittää, että käytät tuotetta 2 kertaa viikossa.

Jos lapsella ei ole allergiaoireita, voit nostaa marjojen päivittäisen annoksen 100 grammaan.. Vauvan allergia ei ilmene ainoastaan ​​ihottumana ja kutinana, vaan myös ruoansulatushäiriöinä: koliikkia, ripulia, oksentelua . Tämä johtuu siitä, että lapsen keho ei ole vielä valmis sulattamaan karkeaa kuitua. Tässä tapauksessa sinun tulee odottaa, kunnes vauva on 8 kuukauden ikäinen.

Tyypin 1 diabeteksessa karhunvatukkaa ei suositella kuluttamaan suuria määriä. Jopa 80 g tuotetta sallitaan päivässä. Jossa marjojen tulee olla tuoreita. Säilykkeissä ja pakastetuissa karhunvatukoissa on enemmän kaloreita, joten ne voivat vahingoittaa diabeetikkoa.

Tyypin 2 diabeteksessa tuoreet marjat sulavat nopeammin, eivätkä ne kerrostu rasvakudokseksi ihonalaiseen kudokseen. Siksi karhunvatukka ei voi johtaa lihavuuteen. Tämä vaikutus johtuu tuotteen alhaisesta kaloripitoisuudesta ja glykeemisestä indeksistä.

Sokerit, jotka muodostavat marjahedelmät, eivät kuormita haimaa. Karhunvatukoiden syömisen jälkeen saatu glukoosi ja fruktoosi lisäävät hieman veren sokeripitoisuutta. Nopeat hiilihydraatit imeytyvät helposti lihaksiin, joten ne eivät huononna kehon yleistä tilaa.

Tyypin 2 diabeteksessa voit syödä tuoreita marjoja, mutta enintään 100 g päivässä ja kahdesti viikossa. Insuliinista riippumattomalla patologiamuodolla on sallittua valmistaa jälkiruokia karhunvatukoista ja puristaa mehuja. Juuri- ja lehtikeitteet eivät lisää plasman glukoosipitoisuutta, joten niitä voidaan juoda diabeettisen suuhaavan yhteydessä tai diureettina. Karhunvatukkapohjaiset infuusiot nopeuttavat pehmytkudosten uusiutumista.

Katso lisää karhunvatukoiden eduista seuraavasta videosta.