Kuinka idättää papuja?

Nykyään monet ihmiset ovat huolissaan terveiden elämäntapojen ylläpitämisestä, jotta he voivat säilyttää nuoruutensa ja kauneutensa monien vuosien ajan. Yksi tärkeimmistä näkökohdista on oikea ravitsemus, joka sisältää mahdollisimman paljon erilaisia ​​hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Ihmiset yrittävät valita luonnontuotteita mieluummin kuin maukkaita mutta haitallisia makeisia. Terveellisen elämäntavan kannattajat eivät sivuuttaneet papuja, joita pidetään yhtenä hyödyllisimmistä palkokasveista.

Pavut ovat yksivuotinen ruohokasvi, joka kuuluu palkokasvien perheeseen. Vihannes tuli maahamme Etelä-Amerikasta, sopeutuen nopeasti keskivyöhykkeen ilmastoon. Aikuinen kasvi näyttää tältä: kihara tai pystysuora pitkä varsi, pohjasta puumainen. Koko pituudeltaan kolmilehtisiä parillisia lehtiä, koi-kukat kasvavat pitkänomaisissa tupsuissa.

Kukkien sävy voi vaihdella lajikkeesta riippuen - kirkkaan violetista valkoiseen. Pitkät hedelmät voivat olla sekä suoria että kaarevia, kahdessa venttiilissä on 4 - 8 soikeaa siementä (papuja).

On olemassa ainakin sata erilaista paputyyppiä, jotka voidaan luokitella monella eri tavalla. Tarkoituksen mukaan pavut jaetaan useisiin lajikkeisiin.

• Vilja (kuoriminen). Tämä on rehukasvi, jossa vain itse jyvät ovat syötäviä.
• Sokeri (parsa). Koko paloa käytetään ravinnoksi siementen kanssa. Käytä sekä tuoreena että lämpökäsittelyn jälkeen.
• Puolisokeri. Tällaisista paloista tulee poistaa kovat kuidut ennen syömistä.
• Valkoinen. Vain valkoiset siemenet ovat syötäviä.

• Kihara (punainen). Tummanpunaisia ​​hedelmiä syödään, ja itse verso suorittaa myös koristeellisen toiminnon kietoutuen paikan päällä olevien huvimajaen ja penkkien ympärille.
• Musta. Tällaisten papujen siemenillä on savustetun lihan erityinen maku.
• Struchkova. Kuten parsapapujen tapauksessa, koko hedelmä siemenineen syödään.
• Koriste. Tällainen suuren sävyn muodossa oleva kasvi istutetaan vain kauneuden vuoksi.

Myös ulkonäöltään erotetaan kiharat, puolikiharat ja pensaspavut. Ja siementen kypsymisajasta riippuen se jaetaan myöhäiseen, puoliväliin ja aikaiseen kypsymiseen. Minkä tahansa tyyppisten papujen koostumus sisältää B-, E-, K-, C-, PP- ja A-vitamiineja, antioksidantteja ja erilaisia ​​hivenaineita. Korkea jodi-, kalium-, magnesium- ja fosforipitoisuus sekä aminohapot ja kivennäissuolat tekevät siitä tervetulleeksi vieraan mihin tahansa pöytään. Vihannesten kaloripitoisuus on jopa 300 kcal / 100 g, mutta sitä käytetään usein ruokavaliossa korkean kasviproteiinipitoisuuden vuoksi (21 g / 100 g valmista ruokaa).

Moniväristen siementen edut eivät rajoitu siihen, että ne sisältävät runsaasti proteiinia. Pavut säätelevät veren sokerin määrää, joten ne ovat erittäin hyödyllisiä diabeetikoille. Se stimuloi suoliston toimintaa, auttaa ummetukseen. Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että vihanneksen sisältämät saponiinit ovat hyödyllisiä syövän torjunnassa, ja korkea antioksidanttipitoisuus auttaa säilyttämään ihon nuorekkaan ja terveen.Monet papulajikkeet sisältävät myrkyllistä lysiiniä raa'ina, joten väärä kypsennys voi johtaa vakavaan myrkytykseen. Lisäksi palkokasvien liiallinen kulutus johtaa lisääntyneeseen kaasun muodostumiseen, mikä ei ole tuskallista, mutta erittäin epämiellyttävää.

Useimmiten kotona olevat pavut on itäättävä kiihdytettyyn tahtiin, jotta niitä voidaan käyttää erilaisissa salaateissa ja välipaloissa. Mutta joskus on myös tarpeen hankkia taimia, jotka sitten istutetaan avoimeen maahan. Tämä voidaan tehdä kahdella eri tavalla, jotka ovat melkein samat.

Papujen taimien kasvattamiseksi kotona ja niiden istuttamiseksi kesämökille tarvitset vain itse siemenet, leveän litteän levyn ja ohuen kankaan (tai paksun sideharso). Siemenet lajitellaan ja pestään lämpimällä juoksevalla vedellä. Kaikki pavut, joissa on homeen jälkiä ja vaurioita, on poistettava, jotta ne eivät taimivaiheessa tuo muihin iduihin erilaisia ​​sairauksia ja sieniä. Lämpimällä vedellä runsaasti kostutettu kangas ja yksi kerros puhtaita, kosteita siemeniä asetetaan leveälle lautaselle. Ylhäältä siemenet peitetään toisella kostealla liinalla ja astia asetetaan lämpimään paikkaan, jonka lämpötila on vähintään 25 astetta.

Jonkin ajan kuluttua, kun molemmat kangaspalat kuivuvat, siemenet on pestävä hyvin vahingoittamatta niitä ja toista sitten asettelu lautaselle. 2 päivän tällaisten toistojen jälkeen ensimmäisten taimien pitäisi ilmestyä papuihin. Tällaiset siemenet voidaan istuttaa puisiin tai muovisiin laatikoihin, joissa on maaperää.

Idettyjen papujen syömiseen tarvitset itse pavut, lasipurkin ja tavallista vettä. Siemenet pestään ja lajitellaan perusteellisesti, minkä jälkeen ne kaadetaan syvään purkkiin. Ylhäältä ne kaadetaan lämpimällä vedellä ja pidetään siinä noin viisi tuntia, minkä jälkeen vesi valutetaan ja siemenet pestään uudelleen perusteellisesti. Tämä poistaa jopa ihmissilmälle näkymätöntä epäpuhtautta ja vihannes muuttuu syötäväksi myös raakana.

Valmistetut märät siemenet kaadetaan jälleen purkkiin, sen kaula peitetään paksulla sideharsolla ja koko rakenne poistetaan lämpimässä paikassa. 5-7 tunnin kuluttua purkki on poistettava, pavut pestävä ja peitettävä uudelleen sideharsolla, laitettava lämpöön. Vihannesten itäminen tapahtuu 1,5-2 päivässä, jonka jälkeen ensimmäiset itut ilmestyvät. 5-7 tunnin välein pavut tulee ottaa pois ja pestä huolellisesti. Itäneet pavut säilyvät jääkaapissa enintään kolme päivää.

Joskus kaikki itämisehdot täyttyvät, eivätkä pavut itä toisena tai kolmantena päivänä. Tähän voi olla useita syitä.

• Istutetuista papuista viime vuonna kerätyt siemenet voivat vaurioitua tuholaisista. Useimmiten se on kärsäinen, joka syö pois siementen ytimen niin, että se ei ulkopuolelta eroa terveestä sadosta. Tällaisen pavun sisällä on yksinkertaisesti tyhjä, joten se ei pysty itämään.
• Tuholaisten aiheuttamien vaurioiden lisäksi siemenet antaneeseen emokasviin saattoivat vaikuttaa erilaiset sairaudet. Sellaiset taudit, jotka siirtyvät siemeniin, eivät salli hyviä taimia.
• Joskus syynä voi olla liian korkea tai riittämätön lämpötila. Optimaalinen lämpötila papujen itämiselle on +25. Jos lämpötila on riittämätön, pavut eivät itä, ja jos aurinko paistaa liikaa, heikot itut kuivuvat välittömästi.
• Jos et pese ja kastele siemeniä 5-7 tunnin välein, ituja ei joko näy ollenkaan tai ne ovat niin hauraita, että ne vaurioituvat hellävaraisemmasta kosketuksesta.
• Jotta pavut itävät taatusti, on tarpeen tarkastaa huolellisesti kaikki siemenet ja noudattaa tiukasti suositeltua toimintosarjaa.

Ei riitä, että papuja itää, ne pitää osata myös kypsentää. Löydät verkosta monia erilaisia ​​reseptejä, jotka sisältävät tämän ainesosan. Ituja lisätään keittoihin ja lisukkeisiin, ripotellaan voileipien päälle ja kääritään pannukakkuihin. Mutta useimmiten itäneitä papuja syödään edelleen raakana, lisäämällä ne salaattiin.

Tällaiseen salaattiin tarvitset 70 g itäneitä vihanneksia ja soijapapuja, 60 g kuivattuja tomaatteja ja puolikasta tuoretta paprikaa. Sekoita kastiketta varten 40 ml oliiviöljyä (voit korvata sen millä tahansa kasviöljyllä), 1⁄2 tl balsamicoa, 50 ml soijakastiketta ja 3 murskattua valkosipulinkynttä. Sekoita kaikki ainekset keskenään, kaada kastike päälle ja lisää suolaa tai sokeria maun mukaan.

Tätä varten papuja keitetään 5-6 minuuttia, minkä jälkeen ne kaadetaan siivilä ja veden annetaan valua. Siemenet kaadetaan syvään kulhoon ja maustetaan etikalla, pippurilla, valkosipulijauheella, seesaminsiemenillä ja muilla haluamillasi mausteilla. Kastikkeena voi käyttää teriyaki- tai soijakastiketta. Tällaisiin papuihin voidaan lisätä mitä tahansa vihanneksia (kurkkua, paprikaa, salaattia) tai lasinuudeleita.

Itäneet pavut ovat lähes yleismaailmallisia. Sitä voidaan lisätä mihin tahansa salaattiin, ja se "lataa" sen suurella määrällä proteiinia ja vitamiineja.

Lisätietoja papujen itämisestä ilman maaperää on seuraavassa videossa.