Kuinka valmistaa vihreitä papuja talveksi?

Ravitsevista ja terveellisistä vihreistä papuista on tulossa yhä useammin vieraana yksinkertaisen maallikon pöydällä. Tämän kasviksen syöminen monipuolistaa ruokalistaa suuresti ja parantaa kehoa. Talvella tämä on mahdollista vihreiden papujen oikea-aikaisen talven valmistelun ansiosta.

A-, E-, C-vitamiinit ja lukemattomia hivenaineita, jotka ovat välttämättömiä ihmisen täyden elämän kannalta, sisältää tämän ruoka-aineen:

• vihreät (tai parsa) pavut - hiilihydraattien lähde, joka antaa energiaa keholle;
• sisältää kuitua, joka varmistaa maha-suolikanavan normalisoinnin;
• ruokavalion ystäville - ruokavalion pakollinen osa, koska se sisältää vähän kaloreita;
• diabeetikoille on välttämätön, koska se sisältää aminohapon arginiinia;
• papuproteiinit ovat eläinkaltaisia ​​ja siksi hyödyllisiä kasvissyöjille;
• ytimien tulisi kuluttaa sitä säännöllisesti foolihapon, magnesiumin ja kaliumin vuoksi;
• sillä on tulehdusta estävä vaikutus, joten se on tärkeä virusinfektioiden ehkäisyssä.

Kaikesta hyödyllisyydestään huolimatta puutarhan asukkaalla voi olla vasta-aihe allergisille reaktioille, taipumukselle ilmavaivat, suolan kertyminen kehossa. Mutta on myös muistettava, että se sisältää haitallista fasiinia, jonka tuhoutuminen on mahdollista lämpökäsittelyn aikana. Siksi ei ole haittaa varastoida tietty määrä vihannesreseptejä, mukaan lukien parsapapujen sadonkorjuu talveksi.

Laadukas kopio on joustava, kirkkaan vihreä tyyny. Siinä tunteessa voi löytää tiiviisti istuvia herneitä. Ryppyinen kellastunut kuori, onteloiden läsnäolo - tällainen palo ei sovellu käsittelyyn. Sinun täytyy päästä eroon hänestä.

Yksinkertaisin, mutta suosituin menetelmä on peittaus ja säilöntä.

Vihreiden papujen peittaukseen käytämme mausteita: laakerinlehteä, neilikkaa, kuumaa pippuria, kanelia (emännän ja kotitalouden makuun). Keitä pavut viisi minuuttia. Pakkaa tiiviisti purkkeihin mausteiden ja yrttien kanssa. Kaada marinadi (50 g suolaa ja teelusikallinen 9 % etikkaa litraa vettä kohti). Steriloi viisi minuuttia, rullaa avaimet käteen -periaatteella, kääri, kunnes se jäähtyy.

Papujen purkituksessa otamme samat suhteet vettä, suolaa ja etikkaa. Tyhjennä vesi, kun paloja on vaalennettu 5 minuuttia. Taputtele tiukasti purkkeihin ja täytä vedellä, johon on liuotettu suolaa. Keitä noin puoli tuntia. Lisää etikka ja rullaa. Talvella purkin ollessa auki käyttöä varten pesemme kasvikset perusteellisesti ja käytämme ruoanlaittoon.

Näiden kahden vihanneksen yhdistäminen antaa sinulle uuden makuelämyksen, jota lisää tomaattien ja sipulien lisääminen. Suuret leikkaukset parantavat astian esteettistä ulkonäköä.

Yhdelle kilolle papuja tulee ottaa 5 munakoisoa, 5 keskikokoista porkkanaa, 10 pientä sipulia ja 15 normaalikokoista tomaattia.

Ainekset leikataan, haudutetaan. Mausteet lisätään yksilöllisten mieltymysten mukaan. Sammutusaika riippuu käytettyjen komponenttien määrästä. Laita valmistetut haudutetut vihannekset valmistettuihin steriloituihin purkkeihin, lisää laakerinlehti ja teelusikallinen etikkaa.

Ruoanlaittoon käytetään 2 kg papujen lisäksi 1,5 kg tomaatteja, 400 g sipulia ja porkkanaa. Mausteiksi: maustepippuria jauhettua pippuria, laakerinlehteä, muutama pippuri. Lisää valkosipuli, persilja, basilika. Etikka, suolan ja sokerin määrä - maun mukaan.

Sipulit ja porkkanat paistetaan kasviöljyssä lisäämällä mausteita ja persiljaa. Samanaikaisesti pestyt palot, joissa on leikattu häntä, valkaistaan ​​5-7 minuuttia. Tomaatit kaadetaan kiehuvalla vedellä, kuoritaan, jauhetaan siivilällä tai hienonnetaan monitoimikoneessa. Keitä saatua tomaattimassaa 20 minuuttia. Laita pavut kattilaan, kuullota sipulia porkkanoiden kanssa, kaada lämpökäsitellyn tomaatin päälle. Keitä vielä 5 minuuttia. Asettele syntynyt salaatti steriileihin purkkeihin.

Tämä salaatti sopii perheen illalliselle ja on merkityksellinen juhlapöydällä. Sen valmistamiseksi tarvitset kilon seuraavia vihanneksia: pavut paloissa, paprikat, porkkanat, sipulit, tomaatit. Ja tarvitset myös lasillisen valkosipulia ja sokeria, puoli litraa auringonkukkaöljyä, pala kuumaa pippuria, suolaa, pari teelusikallista etikkaa (1 litran purkkia kohden).Vihanneksia valmistellaan: pavut laitetaan kiehuvaan veteen viideksi minuutiksi, sipulit ja paprikat voidaan leikata joko kuutioiksi tai suikaleiksi. Porkkanat murskataan raastimella. Tomaatit kierretään lihamyllyssä. Valkosipuli ja kuuma paprika murskataan monitoimikoneessa puuron tilaan.

Seuraava vaihe on kypsennysprosessi. Pavut tomaattien kanssa laitetaan tuleen ja keitetään noin 10 minuuttia. Loput vihannekset haudutetaan, paitsi valkosipuli ja kuumat paprikat. Sen jälkeen kaikki aineosat sekoitetaan, lisätään sokeri, suola, kasviöljy ja etikka. Viimeinen vaihe on kiehauttaa tämä seos ja sammuttaa se. Steriileissä purkeissa jäähdyttämätön välipala asetetaan silmämunalle. Sen jälkeen valmiit säilykkeet tulee kääriä.

Tämä resepti vetoaa sekä vihannesten ystäviin että lihan ystäviin, sillä se voi olla hyvä lisuke sille.

Lisää kiloon parsapapuja 3 porkkanaa, 5 keskikokoista tomaattia, 4 pientä sipulia, 2 kupillista auringonkukkaöljyä, 1,5 rkl. l. etikkaa, 15 g mustapippuria, 15 g suolaa ja sokeria, nippu basilikaa.

Puhtaat pavut leikataan suuriksi paloiksi. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, poista iho, leikkaa useiksi viipaleiksi. Pilko sipulit ja porkkanat renkaiksi. Basilika valmistetaan parhaiten suuriksi paloiksi. Porkkanat, sipulit, tomaatit haudutetaan syvässä kattilassa. 15 minuutin kuluttua niihin liitetään keitetyt vihreät pavut, basilika, mausteet, hieman suolaa ja sokeria ja lopuksi etikka. 20 minuutin kuluttua salaatti poistetaan lämmöltä ja asetetaan purkkeihin aivan yläosaan niin, että kun purkki on peitetty kannella, ilmaa ei jää jäljelle eikä tuote huonone tulevaisuudessa.Tölkit laitetaan vesiastiaan, 10 minuutin steriloinnin jälkeen ne suljetaan avaimet käteen -periaatteella.

Tämän alkuperäisen ruuan valmistamiseksi sinun tulee ottaa 750 g parsapapuja, 1 kg porkkanaa, 1 kg valkokaalia, 1/2 kg sipulia, 1 rkl. l. tomaattipyree, maustepippuri, laakerinlehti, suola.

Palloja keitetään 10-15 minuuttia ja paistetaan kasviöljyssä. Kaali ja porkkanat haudutetaan erillisessä kulhossa. Tomaattipasta lisätään sipuliin, paistetaan kullanruskeaksi. Erillisen käsittelyn jälkeen kaikkia vihanneksia haudutetaan yhdessä noin 20 minuuttia.. Suola, pippuri, lisää laakerinlehti. Valmis hodgepodge pakataan vaaditun kapasiteetin purkkeihin. Steriloitu 20 minuuttia.

Ota 200 g jälkiruokasipulia 1 kg papuja kohti. Marinadiin 1 litraa vettä varten - 1 kuppi etikkaa, 125 g sokeria, 10 g suolaa. Valmista mausteet: 5 kpl pippuria, laakerinlehti, piparjuuri, sinapinsiemenet, 20 g kasviöljyä.

Tee marinadi suolasta, sokerista ja etikasta. Järjestä mausteet steriileihin lasipurkkeihin, kaada kasviöljyyn. Valkaisun jälkeen jäähdytä palot juoksevan kylmän veden alla. Hienonna sipuli. Sekoita pavut sipuliin. Pakkaa ne tiiviisti purkkeihin. Kaada joukkoon marinadi. Steriloi vähintään 30 minuuttia. Rullaa avain ylös.

Marinoidut pavut vetoavat paitsi kotitalouteen, myös vieraisiin. Se on säilytettävä suosituksiamme noudattaen.

Mielenkiintoinen vaihtoehto talviherkulle voi olla vihreiden papujen ja kukkakaalin yhdistelmä. Keitä papupalkoja ja kaalin kukintoja erikseen toisistaan ​​5-7 minuuttia.Laitamme ne purkkeihin säilyvyyttä varten. Tämän tandemin makua parantavat mausteet, joita voidaan käyttää kuumana pippurina, neilikkana, persiljana, basilikana. Lisää suolaa ja ripaus sitruunahappoa. Ennakkoon valmistettu marinadi kaadetaan tölkkien reunoihin.

Marinaadin valmistamiseksi valmista 1 litra vettä, 2 rkl. l. suolaa ja sokeria, ½ kuppia pöytäetikkaa. Ruuvaa kiinni steriloinnin jälkeen.

Jos haluat hemmotella perhettäsi talvella tuoreilla papuilla, pakasta nämä ihanat vihannekset, niin saat vitamiinivarastoja.

Älä keksi pyörää uudelleen valmistaaksesi parsapapuja pakastimessa. Kaikki nerokas on yksinkertaista, voit keskittyä yleisesti hyväksyttyihin jäädytyssääntöihin:

• valitse vain korkealaatuiset palot, poista roskat;
• liota ne veteen poistaaksesi likajäämät kuoresta, huuhtele uudelleen;
• leikkaa vihannekset paloiksi;
• kiehauta vesi, kasta pavut kiehuvaan veteen 5 minuutiksi, laita ne siivilä, jäähdytä;
• laita pavut pyyhkeeseen ja kuivaa;
• laita astiaan ja lähetä pakastimeen;
• jäätymisen jälkeen on suositeltavaa jakaa työkappale osiin ja siirtää säilytyskammioon.

Ehdotetut menetelmät vihreiden papujen sadonkorjuuksi talveksi auttavat kotiäitejä valitsemaan suosikkireseptinsä rakkailleen, hemmottelemaan heitä sekä yksinkertaisilla että herkullisilla herkuilla.

Opit lisää vihreiden papujen valmistamisesta talveksi seuraavasta videosta.