Säilykkeet pavut: ominaisuudet ja ruoanlaiton salaisuudet

Säilykkeet ovat suosittuja tuotteita Venäjän markkinoilla. Sitä voidaan käyttää salaateissa, lisukkeissa, lisättynä lihaan tai kalaan, kulutettuna puhtaassa muodossaan. Tämä on erittäin taloudellinen tuote, jota säilytetään pitkään. Kaikki kotiäiti eivät kuitenkaan luota ostettuihin säilykkeisiin - monet haluavat valmistaa tuotteen itse.

Purkkipurkki sisältää papuja, sokeria, suolaa, säilöntäaineita ja vettä. Kastikkeessa on erilaisia ​​papuja. Tässä tapauksessa tomaattipastaa lisätään tehtaalla. Jos ostaja näkee etiketissä stabilisaattoreita tai soijaa, on parempi kieltäytyä ostamasta näitä säilykkeitä.

Tuotetta käytetään usein kasvisruoassa, ja se sisältyy myös terveellisen ruokavalion kannattajien ruokalistaan. Ravintoarvo:

• kaloripitoisuus - 95 kcal;
• proteiinit - 6,7 g;
• rasvat - 0,3 g;
• hiilihydraatit - 17,4 g.

Säilytyksestä huolimatta pavut säilyttävät yli 80 % hyödyllisistä alkuaineista. Tuote sisältää:

• B-vitamiinit;
• rauta;
• sinkki;
• fosfori;
• kalium;
• magnesium;
• rikki;
• kalsium;
• natrium;
• selluloosa;
• kasvisproteiini.

Tämän rikkaan koostumuksen ansiosta pavut ovat seuraavat hyödylliset ominaisuudet:

• tuote sisältää suuren määrän antioksidantteja, mikä tarjoaa luotettavan suojan onkologisten ja tulehdusprosessien kehittymistä vastaan;
• kuidun läsnäolo koostumuksessa antaa sinun taistella maha-suolikanavan sairauksia vastaan, kuitujen ansiosta keho vapautetaan haitallisista aineista, suoliston mikrofloora paranee, kolesterolitasot laskevat;
• tuotteella on myönteinen vaikutus hemoglobiiniin;
• pidetään tehokkaana yskänlääkenä;
• ruokalaji rauhoittaa hermoja, auttaa selviytymään masennuksesta.

Erityistä huomiota tulisi kiinnittää papuihin laihdutuskeinona. Melko korkeasta kaloripitoisuudesta huolimatta tämä tuote sisältyy edelleen tehokkaimpiin ruokavalioihin. Kyse on ruuan kylläisyydestä - riittää, että syöt pienen annoksen papuja, jotta keho kyllästyy pitkäksi aikaa. Suuret määrät hiilihydraatit, jotka sisältyvät tärkkelyksen muodossa, johtavat tähän vaikutukseen. Pavuissa olevat proteiinit sulavat hyvin, rasvan määrä on mitätön.

Jotkut ruokavaliot edellyttävät lihan täydellistä hylkäämistä. Keho kokee siirtymisen kasvisruokavalioon aina tuskallisesti. Pavut auttavat myös tässä asiassa. Jossain määrin papuproteiineja pidetään eläinproteiinien analogeina, ja siksi purkitettuja papuja käytettäessä keho sopeutuu nopeasti uusiin olosuhteisiin. Eläinrasvoja pidetään yleisimpinä aineina, jotka estävät sinua menettämästä ylimääräisiä kiloja. Papujen vastaanotto on hyvä tapa päästä ulos tilanteesta.

Painonpudotusruokavalio sisältää harvoin herkullisia ruokia, mutta tämä ei koske papuja. Siitä voit valmistaa paitsi lisukkeita ja salaatteja, myös jälkiruokia. Esimerkiksi purkitettu papupyree voidaan sekoittaa hapankermaan hunajalla ja saatua kermaa voidaan käyttää jälkiruokien valmistukseen. Siten tuote korvaa voin, mikä ei lisää terveyttä ollenkaan.

Yleensä ei ole suositeltavaa sisällyttää palkokasveja naisten ruokalistalle imetyksen aikana. Syynä on koliikki ja turvotus lapsella. Pavut ovat kuitenkin niitä tuotteita, jotka vaikuttavat positiivisesti imetykseen, lisäävät maidontuotantoa. Pavut sisältävät runsaasti hivenaineita ja vitamiineja, joilla on myönteinen vaikutus vastasyntyneen ja nuoren äidin terveyteen.

Se on kuitenkin tärkeää sisällyttää puristettuja papuja oikein ruokavalioon. On tarpeen tutustua vasta-aiheiden luetteloon ja sisällyttää ne valikkoon pieninä annoksina. Sinun tulee tutkia huolellisesti vauvan reaktio uuteen ruokaan. Jos muutoksia ei tapahdu hetken kuluttua, pavut voidaan jatkaa nauttimista.

Kaikki lääkärit eivät hyväksy purkittujen papujen sisällyttämistä imettävien äitien ruokavalioon. Tämä johtuu siitä, että ei tiedetä, millaisissa olosuhteissa tuote valmistettiin ja miten pavut on kasvatettu. On tärkeää välttää säilykkeitä, jotka sisältävät stabilointiaineita, epäpuhtauksia tai muita epäterveellisiä ainesosia. On parempi antaa etusija säilötyille papuille itse.

Tyypin 1 tai 2 diabeetikkojen ruokalistalle voidaan sisällyttää säilötyt pavut. On silti parempi valita tuore tuote, mutta jos potilaalle on helpompi ostaa säilykkeitä, tämä on melko hyväksyttävää.

Pavut sisältävät monia ravintoaineita, jotka ovat välttämättömiä tästä taudista kärsiville ihmisille. Ja tämä huolimatta suuresta hiilihydraattimäärästä. Tosiasia on, että nämä kehoon tulevat hiilihydraatit sulavat melko hitaasti, mikä varmistaa normaalin sokeritason. Vaikutus on mahdollista, koska glykeemisen indeksin arvo on alhainen.

Säilykepavuilla on vähän vasta-aiheita, mutta niitä on silti noudatettava tiukasti. Tuotteen käyttö ei ole toivottavaa potilaille, joilla on seuraavat sairaudet:

• lisääntynyt mahalaukun happamuus;
• gastriitti;
• haavauma;
• kolekystiitti;
• paksusuolentulehdus;
• kihti.

Myös ihmisten, joilla on lisääntynyt kaasunmuodostus, tulisi syödä papuja varoen. Heidän tapauksessaan on parempi valita kulutukseen punaiset pavut: ne aiheuttavat turvotusta vähäisemmässä määrin.

Huonolaatuisen tuotteen käytön välttämiseksi on parempi luopua kaupasta ostetuista säilykkeistä ja valmistaa ruoka kotona, varsinkin kun tämä ei ole erityisen vaikeaa. Alla on yleisimmät reseptit.

Tarvitsemme:

• pavut - 2 kg;
• etikka 70%;
• suolaa, sokeria ja mausteita - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

• täytä pavut vedellä niin, että ne ovat piilossa;
• lisää suolaa, sokeria ja mausteita;
• jätä liedelle 1,5 tuntia;
• lopussa kaada etikka;
• laita valmistetut ainekset purkkeihin, rullaa ja jäähdytä lämpimässä paikassa.

Tarvitsemme:

• pavut - 1 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• sipulit - 2-3 kpl;
• suolaa maun mukaan;
• Laakerinlehti;
• hienonnettu pippuri;
• etikka 70%.

Ruoanlaitto:

• keitä pavut, kunnes ne pehmenevät;
• hienonna sipuli ja paista pannulla;
• irrota tomaatit kuoresta ja keitä kattilassa;
• lisää suolaa tomaatteihin, tee tomaattipyree;
• lisää keitetyt pavut, sipulit, mausteet tomaatteihin, sekoita hyvin;
• laita pannu kaikkien ainesosien kanssa kaasulle ja kiehauta sisältö;
• lisää etikkaa 1 tl ja sekoita;
• laita valmis astia purkkeihin, rullaa ja anna jäähtyä pyyhkeen alla.

Kuten näette, papujen säilytys on hyvin yksinkertainen prosessi. Kotitekoiset marinoidut pavut sisältävät oikean määrän BJU:ta, sisältävät mahdollisimman paljon vitamiineja ja kivennäisaineita ja ovat myös turvallisia kulutukseen, toisin kuin kaupasta ostettu vaihtoehto.

Säilykepavut ovat monipuolinen tuote, josta voit valmistaa muita ruokia.

Tarvitsemme:

• pitkäjyväinen riisi - 1 rkl;
• porkkana;
• suuri sipuli;
• pavut tomaattikastikkeessa - purkki;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• mausteet pilaville;
• kasviöljy.

Ruoanlaitto:

• keittää riisi;
• leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista kasviöljyssä pannulla;
• raasta porkkanat ja lähetä ne pannulle sipulien kanssa;
• paista vihanneksia 5 minuuttia;
• lisää pavut paistinpannuun (jos tomaattikastikkeessa olevien papujen sijasta oli vain papuja omassa mehussaan, voit lisätä pannulle lusikallisen tomaattipastaa);
• aseta keitetty riisi sinne ja hauduta 3 minuuttia;
• anna astian hautua hieman ja ripottele se sitten tuoreilla yrteillä.

Tarvitsemme:

• purkitetut pavut - tölkki;
• porkkanat - 400 gr;
• suolaa maun mukaan;
• oliiviöljy - 2 rkl. l.;
• omenasiideri etikka - 1 rkl. l.;
• tuoreita vihreitä.

Ruoanlaitto:

• leikkaa pavut kuutioiksi;
• leikkaa porkkanat viipaleiksi;
• sekoita ainekset, suola ja mausta öljyllä ja etikalla;
• Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja sekoita.

Tarvitsemme:

• sianliha - 500 g;
• purkitetut pavut tomaattikastikkeessa - purkki;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• soijakastike - 3 rkl. l.;
• mausteet: curry, jauhettu mustapippuri, suneli-humala;
• voita - 20 gr.

Ruoanlaitto:

• sulata voi kattilassa;
• laita mausteet öljyyn ja paista niitä puoli minuuttia;
• leikkaa liha pieniksi paloiksi;
• paista sianlihaa maustetussa öljyssä ruskeiksi;
• täydennä astia papu-tomaattikastikkeella ja pidä peitettynä puoli tuntia miedolla lämmöllä välillä sekoittaen;
• hienonna porkkanat ja aseta se lihan päälle;
• hienonna sipuli ja valkosipuli, paista ne pannulla;
• lisää paisti pataan;
• kaada sinne soijakastike, sekoita ja anna hautua vielä 15 minuuttia;
• laita pavut kattilaan ja keitä vielä 10-15 minuuttia;
• Ripottele astiaan yrteillä ennen tarjoilua.

Jotta purkitetut pavut säilyttäisivät suurimman osan vitamiineista ja täyttäisivät kaikkien kotitalouksien maun, Kun valmistaudut, sinun tulee kuunnella seuraavat vinkit:

• peittaukseen on suositeltavaa käyttää papuja, joiden keräyshetkestä on kulunut enintään kuusi kuukautta;
• on parempi valita näytteet, jotka eivät vahingoitu keräys- ja kuljetusprosessin aikana, mutta sileät, ehjät pavut;
• liota pavut ennen keittämistä 6–8 tuntia, mutta on parempi jättää ne jäähdytettyyn keitettyyn veteen yön yli;
• jos säilömisen aikana käytetään pehmeää vettä, astia kypsyy nopeammin.

Arvostelujen perusteella ostetut purkitetut pavut eivät aiheuta huolta kuluttajien keskuudessa. Sekä valkoiset että punaiset lajikkeet ovat suosittuja. Asiakkaat jakavat reseptejä ruoista, joita voidaan valmistaa tällä tuotteella: nämä ovat kaikenlaisia ​​salaatteja, kastikkeita, muhennoksia ja mitä tahansa liharuokia.

Ne, jotka haluavat edelleen valmistaa ruokaa itse, ovat iloisia siitä, että ruoanlaitto ei vaadi erityisiä taitoja, melkein kaikki saavat tuotteen ensimmäisen kerran. Ostettujen tai kotitekoisten purkittujen papujen tärkeimmistä eduista kuluttajat huomauttavat niiden maun, kyvyn syödä pitkään ja kannattavuuden.

Katso seuraavasta videosta tietoa puristettujen papujen keittämisestä tomaatissa talveksi.