Punaiset pavut: miten kokata ja mitä keittää?

Punaiset pavut ovat tietysti täynnä suuria etuja. Tämä tuote korvaa helposti lihan. Papujen avulla voit valmistaa monia herkullisia ruokia. Tärkeintä on tietää kaikki ruoanlaiton salaisuudet ja todistetut reseptit. Tänään materiaalistamme löydät paljon mielenkiintoista tietoa punaisista papuista.

Palkokasvien joukossa punaiset pavut ovat johtavassa asemassa. Toisin kuin muut lajikkeet, sen kemiallinen koostumus on paljon rikkaampi. Joten sen säännöllinen käyttö tuo enemmän hyötyä keholle. Tällainen tuote voi hyvin korvata lihan, josta kasvissyöjät rakastavat sitä. Lisäksi punaisten papujen avulla voit kyllästää kehon erilaisilla vitamiineilla, erityisesti B-vitamiineilla ja kuiduilla.

Kehon hivenaineiden tarpeen tyydyttämiseksi riittää, että syöt sata grammaa tällaista tuotetta päivittäin. On syytä mainita, että jopa pitkäaikaisen lämpökäsittelyn jälkeen pavut säilyttävät yli kahdeksankymmentä prosenttia ravintoaineistaan.

Nämä pavut vaikuttavat positiivisesti sydämen ja verisuonten toimintaan, normalisoivat hemoglobiinitasoja, parantavat verenlaatua ja ruoansulatusprosesseja. Punaiset pavut normalisoivat verensokeritasoja, joten diabetesta sairastavat voivat hyvin sisällyttää tuotteen ruokavalioonsa.

Pavut vapauttavat kehon myrkkyistä, vaikuttavat positiivisesti hermoston toimintaan, vahvistavat immuunijärjestelmää ja vaikuttavat positiivisesti suoliston toimintaan ja auttavat myös torjumaan turvotusta. Korkean kalsiumpitoisuuden ansiosta tuotteella on positiivinen vaikutus hampaiden, hiusten ja kynsien terveyteen. Lisäksi se auttaa normalisoimaan munuaisten toimintaa, poistamaan kiviä ja vaikuttaa positiivisesti sappirakon toimintaan.

Jos puhumme tämän tuotteen vasta-aiheista, on syytä mainita, että pavut ovat erittäin haitallisia, kun vatsassa muodostuu voimakasta kaasua. Liiallinen kulutus voi myös aiheuttaa ilmavaivat. Papuja ei tule käyttää paksusuolentulehdukseen, gastriittiin, haavaumiin ja muihin vakaviin suolisto- ja vatsasairauksiin. Palkokasveja ei myöskään suositella kihtiin. Alle kolmevuotiaille lapsille ei tule antaa tätä tuotetta. Sitä ei voida käyttää yksittäisen suvaitsemattomuuden tapauksessa.

Koska punaisten papujen kypsennys kestää hyvin kauan, on suositeltavaa liottaa ne etukäteen. Lisäksi, jos liotat sitä ennen keittämistä, kaikki papujen sisältämät hyödylliset ominaisuudet imeytyvät paremmin kehoon. Ilman aiempaa liotusta tuote voi aiheuttaa ilmavaivat. Lisäksi sen avulla voit keittää sen niin, että se on kypsennyksen jälkeen pehmeää ja maukasta.

Ennen liotusta kuivat pavut on lajiteltava eroon roskista. Sitten se tulee huuhdella huolellisesti lämpimän veden alla. Muista ottaa suuri astia, koska pavut kasvavat. Liotus kestää kuudesta seitsemään tuntia. Muista, että 30 minuuttia liotuksen jälkeen on parempi vaihtaa vesi. Pavut tulee liottaa vain kylmässä vedessä.

Kaada kuivat pavut poikkeuksellisen puhtaalla vedellä, lisäämättä suolaa tai soodaa, mikä usein laitetaan järjestykseen, jotta pavut turpoavat nopeammin. Liotus ruokasoodalla aiheuttaa sen, että pavut menettävät monet terveyshyötyistään ennen keittämistä. Ota yhtä osaa papuja varten kaksi osaa vettä.

Jotta punaiset pavut kypsennetään nopeasti ja maukkaasti, sinun on tiedettävä, kuinka tehdä kaikki oikein. Se voidaan kypsentää tavallisessa kattilassa tai voit käyttää hidasta keitintä. Pavut kypsennetään nopeasti perinteisessä mikroaaltouunissa. Jokaisella menetelmällä on omat pienet salaisuutensa ja vivahteensa, joista keskustelemme nyt.

Valmistetut pavut tulee taittaa erityiseen kulhoon, joka on suunniteltu mikroaaltouunissa keittämiseen. Pavut on täytettävä vedellä niin, että se peittää pavut puolitoista senttimetriä. Aluksi sinun tulee kytkeä tehokkain tila päälle tasan kymmenen minuutin ajan. Sen jälkeen pavut on sekoitettava, lisättävä lisää vettä ja kypsennettävä keskiteholla kaksikymmentä minuuttia. Sitten sinun tulee lisätä vettä, lisätä suolaa, mausteita ja keitä samassa tilassa vielä viisitoista minuuttia. Tämän ajan kuluttua pavut ovat valmiita ja pavut pysyvät kokonaisina.

Valmiiksi valmistetut pavut tulee laittaa kattilaan ja kaada puhdasta vettä. Tarvitset tarpeeksi vettä peittämään palkokasvien yläosan kaksi senttimetriä.Vettä voidaan lisätä tarvittaessa kypsennyksen aikana. Tuoreet pavut kypsyvät paljon nopeammin kuin vanhat, vanhentuneet. Pavut tulee keittää miedolla lämmöllä, vettä ei saa antaa kiehua liikaa, muuten pavut kiehuvat.

Jotta pavut keitetään hidaskeittimessä, pavut on myös ensin liotettava. Kaada kulhoon niin paljon puhdasta vettä, että pavut peittyvät kolme senttimetriä. Kypsennyksen aikana voit lisätä vettä tarvittaessa. Jos tarvitset valmiita ja kokonaisia ​​papuja, kypsennä ne "Ruoanlaitto"-tilassa. Ja jos tarvitset lisää keitettyjä papuja, Stew-ohjelma auttaa tässä.

On mahdotonta sanoa tarkasti, kuinka kauan papuja tulisi keittää. Jotkut määrittelevät valmiuden kiehumistavan perusteella. Mutta itse asiassa kaikki riippuu siitä, mitä haluat kokata siitä. Jos aiot valmistaa lämpimän salaatin papuilla, puolitoista tuntia riittää. Määritysvalmius on melko helppoa, jokaisen pavun tulee olla kokonainen, mutta helposti murtuva ja sisällä pehmeä.

Jos aiot tehdä sosekeittoa tai käyttää papuja pasteeksi, kannattaa keittää niitä pidempään. Heti kun pavut puhkeavat ja kiehuvat, ne voidaan poistaa tulesta. Tämä kestää kaksi tuntia. Sitten pavut vaahtoutuvat helposti, eivätkä jätä paakkuja valmiiseen astiaan.

Keitetyt pavut ovat herkullinen ruokalaji sinänsä. Mutta jotta voit yllättää läheisesi miellyttävästi, suosittelemme valmistamaan siitä alkuperäisen lisukkeen. Tätä varten tarvitset:

• kolmesataa grammaa keitettyjä papuja;
• ruokalusikallinen voita;
• kaksi ruokalusikallista kotitekoista tomaattipastaa;
• kolme ruokalusikallista smetanaa ja mausteita.

Halutessasi voit käyttää yhtä sipulia ja paprikaa. Valmiita papuja tulisi hauduttaa hieman voin kanssa pannulla, kirjaimellisesti viidestä kuuteen minuuttia. Lisää sitten tomaattipyree ja mausteet. Kaada sitten pilkotut vihannekset tähän, sekoita kaikki huolellisesti ja keitä noin kymmenen minuuttia. Heti kun vihannekset ovat valmiita, lisää smetana, sekoita ja poista lämmöltä. Halutessasi voit koristella tuoreilla yrteillä. Tällä tavalla keitetyistä papuista tulee paitsi lisuke, myös herkullinen itsenäinen ruokalaji.

Lisäksi voit valmistaa herkullisen ja runsaan salaatin. Otamme kaksisataa grammaa keitettyjä papuja, keitettyä lihaa (voit käyttää vähärasvaista naudan- tai kananlihaa) ja marinoituja kurkkuja. Leikkaamme lihan pieniksi kuutioiksi. Kurkut ovat myös kuutioituja, mutta pienempiä. Sekoita kaikki ainekset kulhossa, lisää mausteita maun mukaan ja mausta smetalla tai majoneesilla.

Katso seuraavasta videosta, kuinka paljon punaisia ​​papuja keittää.