Pavun keittämisen ominaisuudet hitaassa keittimessä

Pavut ovat arvokas, proteiinipitoinen elintarvike. Sitä voidaan syödä pääruoan lisukkeena (esim. liha tai kala) tai itsenäisenä välipalana. Ja myös palkokasveja voidaan lisätä keittoihin, salaatteihin ja kaikkiin muihin ruokiin - haute cuisine -asiantuntijat ja gourmetit onnistuvat jopa valmistamaan siitä jälkiruokia.

Tämä tuote on välttämätön paaston aikana tai ihmisille, jotka eivät syö eläinperäisiä tuotteita. Se auttaa täydentämään ihmiskehon puuttuvaa proteiinia.

Venäläisen ruokavaliossa pavut ovat kuitenkin melko harvinainen ruokalaji. Kaikki riippuu siitä, kuinka kauan ruoanlaitto kestää. Nykyaikaiset tekniset laitteet, nimittäin monitoimikeittimet, auttavat nopeuttamaan tätä prosessia.

Tietoja siitä, kuinka tarkalleen sinun pitäisi kypsentää palkokasveja hitaassa keittimessä, sekä hyödyllisiä vinkkejä ja ruoanlaiton hienouksia - lue materiaalimme.

Papujen kylläisyys proteiineilla saavuttaa saman indikaattorin lihalle tai kalalle. Lisäksi tällaisten palkokasvien koostumus sisältää happoja, B-vitamiineja sekä C-vitamiinia, kuitua.

Ja myös koostumus sisältää erilaisia ​​hyödyllisiä hivenaineita: rautaa, rikkiä, sinkkiä, klooria, kalsiumia, magnesiumia, kaliumia ja monia muita. Erityyppisten papujen kaloripitoisuudessa on silmiinpistävä ero. Joten 100 grammaa valkoista on 102 kilokaloria. Ja punaisella tämä luku on 292 kilokaloria.

Yksi helpoimmista tavoista kypsentää tällaisia ​​palkokasveja on keittää hidas liesi.

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

• 1 lasi papuja;
• 5 lasillista puhdistettua vettä;
• suola.

Ruoanlaittojärjestys.

• Kuten tiedät, raakoja papuja ei voi keittää heti - ensin sinun on liotettava ne viileässä puhdistetussa veteen (kaadamme vettä sen verran, että palkokasvit peittyvät).
• Liotusaika - 8-9 tuntia (voit liottaa palkokasveja yön yli).
• Kun liotusaika on kulunut, vesi on tyhjennettävä.
• Laitamme liotetut pavut multicooker-astiaan ja täytä se sitten raikkaalla puhdistetulla vedellä. Lisää samaan aikaan astiaan suolaa maun mukaan.
• Kypsennyksen tulee olla "sammutus"-tilassa. Kypsennysprosessi kestää noin 1-1,5 tuntia.
• Palkokasvien valmius voidaan määrittää rakenteen ja maun mukaan (ainakin niiden tulee olla pehmeitä). Yleensä monitoimikeittimen äänimerkki ilmoittaa kypsennysprosessin päättymisestä.

Kaikki on käyttövalmis. Nauti ateriastasi!

Jos et halua syödä papuja lisukkeena, vaan haluat muuttaa niistä itsenäisen annoksen, alla olevat reseptit ovat hyödyllisiä.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 1 lasi papuja;
• porkkanat - 3 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• tomaatit - 5 kpl;
• basilikaa, persiljaa, tilliä (tai muita vihreitä maun mukaan);
• suolaa ja pippuria;
• oliiviöljyä (tai muuta kasviöljyä).

Ensin sinun on liotettava pavut ja kypsennettävä ne hitaassa keittimessä (tämä prosessi on kuvattu edellä).

Kun palkokasvit kypsyvät, kuori ja leikkaa vihannekset (porkkanat, sipulit, paprikat, tomaatit). Leikkaustyypin - kuutio, pillit, renkaat, puolirenkaat ja paljon muuta - valitsemme haluamallamme tavalla.

Kun pavut ovat valmiita, otamme ne pois multicookerista ja siirrämme ne esipestyyn ja kuivattuun astiaan.

Paista sipulit ja porkkanat multicooker-kulhossa oliiviöljyssä. Lisää sitten loput vihannekset joukkoon. Kun vihannekset ovat puolikypsiä, lisää seokseen keitetyt palkokasvit. Kaikki suola ja pippuri, laita valmiiksi.

Levitämme astian annoksina lautasille, ripottelemme yrttejä ja jatkamme käyttöä.

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainesosat:

• 400 grammaa papuja;
• sipulit - 2 kpl;
• mikä tahansa kasviöljy;
• itämainen mauste "Curry";
• suola.

Pavut tulee liottaa ja keittää hitaassa keittimessä (menetelmä on kuvattu edellä). Otamme valmiit pavut pois ja laitamme ne erilliseen astiaan, laita se sivuun hetkeksi.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista se kasviöljyssä multicooker-kulhossa. Kun sipuli on valmis, laita se erilliseen kulhoon, lisää sinne suola ja currymauste. Sekoitamme.

Lisää tämän jälkeen tämä kastike valmiisiin papuihin, sekoita huolellisesti.

Papujen keittäminen on yksinkertainen mutta pitkä prosessi. Tehtäväsi helpottamiseksi sinun tulee käyttää ammattilaisten suosituksia ja neuvoja.

• Koko vaikuttaa suoraan palkokasvien tilavuuden kasvuun kypsennyksen aikana (mitä isommat pavut, sitä enemmän ne kiehuvat). Valkoiset ja mustat pavut kiehuvat parhaiten, mutta punaiset pavut eivät juuri kasva.
• Asiantuntijat neuvovat tällaisten palkokasvien faneja jäädyttämään nuoret pavut talveksi pakastimessa. Näin tarjoat itsellesi herkullisen lisukkeen mihin aikaan vuodesta tahansa.
• Keitto tulee keittää pienistä papuista, ja salaattiin kannattaa lisätä isompia papuja.

Kuten näette, papujen keittäminen hitaassa keittimessä on yksinkertainen tehtävä. Valmistamalla nämä palkokasvit oikein voit tarjota perheellesi herkullisen illallisen tai lounaan.

On mahdollista miellyttää kaikkia: sekä kasvissyöjiä että uskonnollisia ihmisiä paastossa.

Lisätietoja georgialaisen Lobio-ruoan keittämisestä hitaassa keittimessä on seuraavassa videossa.