Parsapavut: kasviksen kasvatus ja käyttö

Parsapavut ovat yksi niistä papulajikkeista, joiden palot eivät sisällä sitkeitä kuituja, joissa on sisäinen "pysyvä" kerros. Tällaisia ​​vihanneksia käytetään aktiivisesti kulinaarisella alalla ja ne korjataan talveksi. Hyvän sadon saamiseksi sinun tulee tutkia tämän tuotteen kasvattamisen ja käytön ominaisuuksia.

Euroopan maiden alueella parsapavut alkoivat olla kysyttyjä 1500-luvulla, jolloin ne tuotiin Etelä-Amerikasta. Lyhyen ajan kuluttua vihannes tuli tunnetuksi Venäjällä, missä sitä kutsuttiin ensin "ranskaksi papuksi" ja sitä käytettiin puutarhojen ja kukkapenkkien sisustukseen. Pavuja alettiin käyttää ruokana vasta 1700-luvun alussa.

Tämä paputyyppi on saanut nimensä parsasta, joka maistuu kypsiltä paloilta. Jos puhumme biologisesta suhteesta, niin tämän indikaattorin mukaan kasvi on samanlainen kuin perinteiset pavut. Suurin ero on kuituosan ja kovan kalvon puuttuminen papujen sisällä. Ulkoisesti kasvit eroavat palkokasvien tyypistä. Parsapavuissa on pitkänomaiset ja kaventuneet palot.

Papujen sisältämiä ainesosia ovat A-, B-, C-, E-vitamiinit sekä kivennäisaineet, hivenaineet (Fe, Ca, Zn, Mg) sekä foolihappo. Tämän koostumuksen avulla voimme pitää papuja paitsi maukkaana, myös ravitsevana ruoana.Ravintoarvo on 47 kcal per 100 grammaa, joten pavut luokitellaan dieettituotteiksi.

Muinaisista ajoista lähtien ihmiset ovat tunteneet vihannesten hyödylliset ominaisuudet. Roomalaiset käyttivät tuotetta paitsi kulinaarisella alalla, myös kosmeettisena valmisteena. Pavuista valmistettiin koristepuuteri, jolla oli kasvojen ihoa pehmentävä vaikutus ja se auttoi tasoittamaan ryppyjä. Kleopatra käytti myös erityistä kasvonaamiota tästä kasvista.

Parsapapuja on kolme luokkaa:

• Puska;
• kihara;
• puolikihara.

Myös palkojen sävyissä on eroja, jotka riippuvat kasvillisuuden monimuotoisuudesta. Löydät lajikkeita, joissa on vihreitä, punaisia, keltaisia ​​ja violetteja paloja. Niillä kaikilla on kapea ja pitkänomainen muoto.

Kukissa voi olla eroja, joten joitain lajikkeita käytetään koristeena pellolla.

Tämän kasvin lajikkeita on laaja valikoima. Tietyistä lajikkeista on tullut venäläisten kesäasukkaiden suosikkeja. Suosittuja lajikkeita ovat seuraavat tyypit:

• "Turkkilainen";
• "Öljykuningas";
• "Nosturi";
• "Arkuus";
• "Lumi neito";
• "Purppura kuningatar"

"Turkkilaista naista" käytetään koriste-komponenttina. Tämän lajikkeen ruoskat voivat kasvaa jopa kolmen metrin korkeuteen. Koristeelliset ominaisuudet johtuvat tiiviistä lehdestä, joka peittää koko varren kokonaan. Esteettisen komponentin lisäksi "Turchanka" pystyy antamaan omistajalleen ravitsevia papuja, joilla on hyvä maku. Palot voivat kasvaa jopa 20 cm.Väripaletissa on kaksi muunnelmaa: vihreä ja vaaleanpunainen. Lajikkeelle on ominaista hyvät sadot.

"Oil King" pidetään varhaisena kypsänä lajikkeena. Kasvi on kompakti pensas, joka ei kasva yli 0,5 metrin korkeuteen. Lajikkeella on korkea vastustuskyky erilaisille sairauksille, loisille, eikä se vaadi jatkuvaa kastelua, se pystyy selviytymään kuivasta ilmastosta. Pavut ovat väriltään keltaisia. Palko voi kasvaa pituudeltaan jopa 25 cm. Tämän lajikkeen parsapavut arvostetaan hyvien makuominaisuuksiensa ja hyvän sadon vuoksi.

"Crane" on varhainen kasvilajike, joka on maultaan samanlainen kuin parsa. Tällaisten papujen pensaat kasvavat pieniksi, niiden korkeus on 0,5 m. Pavut ovat väriltään vihreitä. Lajike on kysytty korkean tuottonsa vuoksi.

"Arkuus" kutsutaan kuninkaallisen dynastian prinsessaksi. Vihannesten väri on ananas, palot on varustettu leveällä lastalla ja niissä ei ole pergamenttikerrosta. Lajike sai nimensä arkuudestaan, joka yhdistyy herkulliseen ja harmoniseen makuun. Palkoja voidaan käyttää täysin erilaisten ruokien valmistamiseen. Hedelmäprosessi jatkuu koko kauden ensimmäiseen kylmään asti.

"Purple Queen" on keskikauden papulajike. Se voi kasvaa missä tahansa maaperässä, koska se ei tarvitse erityisiä olosuhteita kehitykseen. Palkojen pituus voi olla 15 cm, pavut ovat väriltään violetteja. Tämän tyyppinen pavut soveltuvat säilykkeisiin. Sairaudet eivät käytännössä hyökkää samanlaisiin kasveihin.

Parsapavut "Snow Maiden" kuuluu aikaisin kypsyvien lajikkeiden luokkaan ja houkuttelee monia puutarhureita kompaktilla kokollaan.Pensaan korkeus ei ylitä 40 cm. Pavut on maalattu vaaleankeltaiseksi.

Erilaisten vitamiinien ja kivennäisaineiden suuren pitoisuuden vuoksi parsapapuja pidetään erittäin ravitsevana tuotteena. Foolihapon yhdistelmä magnesiumin ja kaliumin kanssa auttaa ehkäisemään sydänkohtauksia. Lisäksi tämä vihannes palauttaa nopeasti immuniteetin vilustumiseen ja reumaan. Kohonneet rautapitoisuudet lisäävät punasolujen määrää. Tältä osin parsapapuja suositellaan anemian hoidossa.

Pavun hyödylliset ominaisuudet vaikuttavat myönteisesti ihmisen hermostoon. Vihanneksella on rauhoittava vaikutus, joten sitä voidaan käyttää masennuslääkkeenä.

Lääkärit neuvovat diabetesta sairastavia lisäämään tällaiset pavut ruokavalioonsa. Tällaisten papujen sisältämien komponenttien joukossa on arginiinielementtejä, joilla on samanlainen vaikutus kuin insuliinilla: ne alentavat verensokeria. Myös papuja pidetään hyvänä diureettina. Hän vastaa ylimääräisen suolan poistamisesta, avustaa kihdin ja virtsakivitaudin hoidossa.

Parsapavuista saatua mehua käytetään aktiivisesti lääkkeenä, joka lievittää sairautta, kuten bursiittia. Niveliin ja jänteisiin vaikuttavan kivun poistamiseksi tarvitset päivittäin 150 g juuri valmistettua mehua. Kaksi tai kolme kertaa viikossa kannattaa syödä papuruokaa.

Reseptejä on kehitetty auttamaan tyypin 2 diabeteksen hallinnassa.Pavun arvokkaita ominaisuuksia ovat sokeriindeksin alentaminen, turvotuksen neutralointi, mikä on tyypillistä diabeetikoille. Parantavan ruoan luomiseksi tarvitset 50 g hienonnettuja kuivia paloja, jotka kaadetaan kahdella lasillisella kiehuvaa vettä ja jätetään yön yli. Sen jälkeen saatu liuos suodatetaan ja otetaan 120 g 20 minuuttia ennen ateriaa.

Voit kaataa 4 tl paloiteltuja paloja 1 litraan kylmää vettä. Tässä tilassa niiden tulisi pysyä noin 8-10 tuntia. Sitten liuos suodatetaan ja otetaan yksi lasillinen määrä ennen jokaista ateriaa.

Jotkut käyttävät yhdistelmää. Tämä vaatii mustikan lehtiä. Kuivatut mustikkalehdillä varustetut parsapavut (3 pientä lusikkaa) kaadetaan 0,5 litralla kiehuvaa vettä, kiehutaan. Sitten liuoksen tulee jäähtyä ja infusoida kaksi tuntia. Lääke tulee suodattaa ja nauttia 120 g 20 minuuttia ennen jokaista ateriaa.

Parsapapujen käytöllä on useimmissa tapauksissa myönteinen vaikutus ihmiskehoon. Joillekin ihmisille tällainen vihannes voi kuitenkin vahingoittaa. Näitä vihanneksia ei saa ottaa henkilöille, joilla on krooninen gastriitti, maha- tai pohjukaissuolihaava sekä paksusuolentulehdus ja kolekystiitti.

Parsapapujen istuttamiseksi ulkona sinun tulee valita paikka, jossa on hyvä valaistus. Jotta taimet itäisivät, tarvitset kevyttä, löysää ja happamaa maaperää.Alankomailla, joissa pohjaveden taso on kohonnut, papuja ei esiinny juuri lainkaan.

Orgaanisia lannoitteita papuille ei yleensä käytetä. Alueen syksyn kynnyksen aikana on tarpeen lisätä superfosfaatteja maaperään, ja kevätkaudella, ennen papujen istuttamista siemenillä, alue on käsiteltävä nitrofosilla.

Istutusaika riippuu sen alueen ilmasto-olosuhteista, jonne aiotaan istuttaa parsapapulajikkeita. Venäjän eteläosassa kylvö alkaa huhtikuun viimeisinä päivinä tai toukokuun ensimmäisellä vuosikymmenellä. Moskovan alueen tai keskikaistan alueilla kausi alkaa toukokuun viimeisinä päivinä tai kesäkuun ensimmäisinä päivinä.

Poistuessa on otettava huomioon, että pakkaset eivät saa palata. Lähes kaikki parsapavun lajikkeet kuuluvat lämpöä rakastavien kasvien luokkaan. Siksi lämpötilan lasku ei voi vain vahingoittaa kasvin kehitystä, vaan myös johtaa sen kuolemaan.

Siemenet on tapana sijoittaa vakoihin, joiden syvyys on 4-6 cm. Rivien välisen etäisyyden tulee olla 30-60 cm. Jos istutus tehdään hiekkamaahan, voidaan istuttaa syvemmälle 6-8 cm. Etäisyys 15-20 cm Jos kasvit istutetaan liian lähelle, on tulevaisuudessa hankalaa hoitaa vihanneksia ja korjata hedelmiä.

Kiharat papulajikkeet on istutettava tuen ympärillä oleviin syvennyksiin. Voit kylvää kuivattuja siemeniä tai jyviä, joita liotetaan koko päivän.On suositeltavaa liottaa siemenet liuoksessa, jossa on kasvuun vaikuttavia aineita (tuhka, hunaja, orgaaninen aine), joiden pitoisuus on 1-2%. Vaihtoehtoisesti voit käyttää alhaisen pitoisuuden kaliumpermanganaattiliuosta.

Parsapavut on istutettava avoimeen maahan, kun ulkolämpötila on yli 15 celsiusastetta. Pakkasen paluu yöllä tulisi sulkea pois. Vihannekset kasvavat hyvin juurikasvien jälkeen. Puutarhurit raportoivat, että porkkana-, maissi- tai punajuurialueella kasvatetut pavut eivät käytännössä sairastu ja kehittyvät aktiivisesti.

Positiivinen vaikutus kasvunopeuteen ja satotulokseen on puutuhkalla tehdyn pintakäsittelyn käyttöönotto. Hänen on peitettävä koko ura ohuella kerroksella.

Jos istutus suoritettiin kuivilla siemenillä, ensimmäiset versot ilmestyvät 14 päivässä. Jos liotus suoritettiin, itämisaika lyhenee 10 päivään. Jotta kasvit nousevat yhdessä, sinun on kasteltava tulevat vihannekset kunnolla. Jos pavut kasvavat liian paksuiksi, niitä on ohennettava. Kun pensaat saavuttavat 7-10 cm korkeuden, on turvauduttava mäkiin.

Taimia on kasteltava kohtalaisesti, koska liiallinen kosteus lisää pensaan vihreän massan kasvua. Papukulttuuri ei vaadi erityistä hoitoa. Juuret ovat pintarakennelmia, tästä syystä kohonneiden lämpötilojen aikana ja maan kuivuessa huomattavan syvälle kasvit tarvitsevat kastelua.

Erityistä huomiota tulee kiinnittää maaperän kosteuteen kukinnan ja munasarjojen aikana. Jos kastelet ajoissa, tuhoat rikkaruohot, löysät maaperää rivien välillä, niin lopulta kasvit ilahduttavat omistajaansa hyvällä sadolla.

Pintakäsittely typpilannoitteilla on sallittua vain tällaisten komponenttien puuttuessa. Tätä osoittavat kasvien kylläisyyden menetys, keltaisuus, lehtien häviäminen, stunting, kuivuminen. Jos nämä merkit havaitaan, kasveja tulee ruokkia mulleinin, kanan lannan tai nokkosen infuusiolla.

Kun orastuminen tapahtuu, parsapavut tarvitsevat tietyn lisäaineen, joka koostuu 15 g:sta superfosfaattia ja 5 g:sta kaliumkloridia. Tämä annos lasketaan neliömetriä kohti. Vaihtoehtoisesti voit käyttää puutuhkaa.

Säännöllinen sadonkorjuu on tärkein edellytys korkealaatuisten tuotteiden saamiseksi. Kolme viikkoa kukinnan jälkeen pensaille ilmestyy munasarjat, jotka on poistettava 10 päivän kuluttua. Jatkuva palkojen kerääminen mahdollistaa uusien syntymisen, mikä lisää satoa.

Pavut tulee kerätä satunnaisesti maidon kypsymisen yhteydessä (ei tarvitse odottaa, kunnes pavut kovettuvat). Palkojen koko on tänä aikana noin 10-20 cm. Sisällä olevien siementen tulee olla vehnänjyvän kokoisia.

Kasvava pensas ja kiipeilylajikkeet ovat hieman erilaisia.Sinä aikana, jolloin kiipeilypensaat ovat yhtä suuret kuin tuki, kruunun puristaminen on tarpeen. Tällaisella tapahtumalla on seuraavat edut:

• on korkeusrajoitus, jonka vuoksi hedelmien sadonkorjuu helpottuu;
• pensas saa upean muodon, koska puristamisen jälkeen versojen aktiivinen kasvu sivuilla alkaa.

Koska kiharat pavut voivat kasvaa jopa kolme metriä, ne tarvitsevat ehdottomasti tukea. Tukipylvään roolissa tulee käyttää korkeita ja vahvoja tuotteita. Seuraavia vaihtoehtoja voidaan käyttää tukina:

• erilaisia ​​malleja aitoja tai aitoja varten;
• portaiden rakenteet;
• paviljonkien ja muiden rakennusten seinät;
• puiden alemmat versot.

Pavut voivat kasvaa erityyppisten kasvien rinnalla, koska ne vaikuttavat typen kertymiseen maaperään. Haaroittuneiden puiden viereen voi kuitenkin ilmaantua ylimääräistä varjoa papuille, mikä voi aiheuttaa ongelmia hedelmien keräämisessä ja kuivuneiden pensaiden hävittämisessä. Siksi on suositeltavaa istuttaa pavut hyvin valaistulle alueelle.

Myös monet puutarhurit käyttävät ketjuverkkoa tukena. Kun valitset tämän mallin, varmista, että se on hyvin kiinnitetty. Muuten raskaat papupensaat voivat täyttää tärisevän rakenteen. On myös pidettävä mielessä, että kuivuneita kasvillisuuden jäänteitä on melko vaikea vetää ulos soluista.

On sallittua käyttää seinävaatteita, jotka on valmistettu käyttämällä pylväsparia (puu tai metalli sallittu), jotka on kiinnitetty hyvin maahan. Venytä lanka pylväiden väliin. Voit käyttää lankaa tai verkkoa.

Parsapapuja käytetään aktiivisesti erilaisten kulinaaristen mestariteosten luomiseen. Tällaisen ruoan valmistaminen on hyödyllistä niille, jotka seuraavat ruokavaliotaan ja haluavat laihtua ylimääräisistä kiloista. Pavun maku säilyy, jos se keitetään viimeistään kolmen päivän kuluttua sadonkorjuusta. Vihannekset säilyvät jääkaapissa useita päiviä.

Jos talvisäilytystä suunnitellaan, vihannekset voidaan pakastaa. Tällä menetelmällä tuotteet voivat säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet, ja maku ei eroa tuoreista papuista.

Monet ihmiset käyttävät vihreitä papuja itsenäisenä ruokalajina tai yhdistävät niitä muihin ainesosiin. Jotkut ihmiset haluavat keittää papuja käyttämällä niitä salaattien, keittojen, munakokkelia, munakokkelia ja erilaisia ​​kastikkeita ainesosana. Myös vihannesten käyttö liha-, kala- ja äyriäisruokien lisäkkeenä on kysyntää.

Samanaikaisesti palkojen ikä vaikuttaa tuotteen makuun. Herkullisen ruoan valmistamiseksi on suositeltavaa huuhdella vihannekset kylmässä vedessä, poistaa kärjet ja leikata ne useiksi paloiksi. Kokeneemmat kokit suosittelevat palojen liottamista koko päivän ajan kompensoimaan kaiken kadonneen kosteuden.

Tuotteen sulattaminen ei ole sallittua, koska tässä tapauksessa se alkaa menettää kaiken ravintoarvonsa ja hyödynsä. Parsapavut voidaan hauduttaa ja kypsentää hitaassa keittimessä, keittää höyryhauteessa sekä paistaa ja paistaa.Vihannesten hauduttamiseksi sinun on lisättävä pannulle hieman kasviöljyä, hienoksi pilkottua sipulia, papuja, 200 g lientä (lihasta, kalasta tai vihanneksista). Koko seosta haudutetaan puoli tuntia. Lisää sitten hieman voita.

Paista pavut kuumenna pannu ja laita vihannekset siihen. Kun pavut ovat pehmeitä ja pehmeitä, voit lisätä hieman juustoraastetta ja ottaa astian pois liedeltä. Voit lisätä hienonnettuja vihreitä valkosipulin kanssa.

Vihreä papu salaatti on suosittu. Sen luomiseksi sinun on maustettava keitetyt pavut sitruunakastikkeella, auringonkukkaöljyllä ja mausteilla.

Marinoitujen papujen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• 0,3 kg parsapapuja;
• 0,8 l puhdasta vettä;
• 2 isoa lusikallista etikkaa (6% pitoisuus);
• 6 valkosipulinkynttä;
• kasviöljy;
• suolaa maun mukaan).

Ruoanlaittoa varten sinun on steriloitava purkit ja asetettava myös astia kuumaa vettä marinadin alle liedelle. Sitten sinun täytyy huuhdella pavut, poistaa kaikki suonet. Kun vesi alkaa kiehua, lisää siihen suolaa, pippuria ja etikkaa öljyineen ja lisää niihin 3 valkosipulinkynttä laakerinlehtineen. Tätä seosta tulee keittää 8 minuuttia, minkä jälkeen pavut lisätään siihen. Kaikkia komponentteja keitetään 20 minuuttia miedolla lämmöllä.

Sitten loput valkosipulit lisätään koostumukseen. Sen jälkeen seos voidaan poistaa liedeltä. Kun marinadi on hieman jäähtynyt, se nostetaan viideksi tunniksi kylmään paikkaan. Viimeisessä vaiheessa pavut laitetaan purkkiin ja suljetaan kannella. Sitten astia tulee poistaa viileässä paikassa 4-5 tunniksi.

Sadonkorjuu jatkuu koko kasvukauden ajan.Tämän kulttuurin haittojen joukossa on se, että pavut voidaan säilyttää lyhyen ajan. Tästä syystä useimmat kesäasukkaat pakastavat vihanneksia talveksi nauttiakseen suosikkiruoistaan ​​ympäri vuoden.

Valmistaaksesi tuotteen talvehtimiseen, sinun on leikattava palot pieniksi viipaleiksi ja lähetettävä ne pakastimeen. Jos haluat keittää pakastepavut, ne pestään ennen kypsennystä.

Jotta osa papuista jää siemeniä varten, palot tulee poimia vasta kypsinä. Päivän aikana kynityt palot kuivataan, minkä jälkeen pavut voidaan poistaa niistä. Suositeltu säilytyslämpötila on 5 celsiusastetta, joten siementen tulee olla jääkaapissa.

Jotta pavut säilyisivät pitkään, useimmat ihmiset turvautuvat peittaukseen, purkitukseen ja pakastukseen. Nuoret pavut ovat sallittuja säilyttää, koska niissä on suuri määrä ravintoaineita ja vitamiineja. Tällaisen valmisteen valmistamiseksi leikkaa vihannekset 3 cm:n viipaleiksi ja laita ne kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi. Sen jälkeen vihannekset nojataan takaisin seulalle ja laitetaan purkkeihin (ne on steriloitava).

Marinadiin tarvitset 1 litran puhdasta vettä ja 50 grammaa suolaa. Se kaadetaan purkkeihin, joissa pavut sijaitsevat. Jokaiseen astiaan laitetaan 1 pieni lusikallinen etikkaa (80%). Sen jälkeen voit kääriä pankit.

Myös pavut jäädytetään onnistuneesti. Näin kasvikset voivat säilyttää ulkonäkönsä ravintoarvoineen ensi kesään asti. Valmistele pavut poistamalla palon päät sekä varret. Sen jälkeen ne pestään kylmällä vedellä, kuivataan ja nojataan taaksepäin siivilässä.Vaihtoehtona voidaan käyttää lautasliinoja.

Paras vaihtoehto pakastukseen on tyhjiöpakkaus tai säiliö, josta ilma voidaan poistaa. Tässä tapauksessa aihiot ovat murenevia ja hyvin säilyneitä. Kun pakkaus on valmis, voit laittaa vihannekset pakastimeen.

Katso seuraavasta videosta toinen resepti papujen keräämiseen talveksi.