Kuinka kasvattaa ja keittää ananasfysalia?

Physalis on kotoisin Etelä- ja Keski-Amerikasta. Se kuuluu yöviiriheimoon ja sillä on monia lajeja ja lajikkeita, jotka eroavat marjanmaultaan, pensaskoon ja kasvuolosuhteiden osalta. Yksi sen kuuluisista lajikkeista on ananasfysalis, jonka yksityiskohtaista kuvausta tarkastelemme tässä artikkelissa.

Ananasfysalis eroaa muista lajikkeista suurilla, 50–80 g painavilla hedelmillään ja vaaleankeltaisella värillä. Tämä lajike on varhainen, sillä ensimmäiset marjat ilmestyvät 105-110 päivää itämisen jälkeen. Hedelmät ovat erittäin mehukkaita ja makeita, niillä on erikoinen aromi, samanlainen kuin ananas. Ananasfysalis on termofiilinen, joten viljely ilmasto-oloissamme tapahtuu taimissa.

Sen syöminen antaa keholle erilaisia ​​hyödyllisiä komponentteja, kuten A-, B- ja C-vitamiinia, antioksidantteja ja pektiiniä, orgaanisia happoja. Lisäksi hedelmillä on lääkinnällisiä ominaisuuksia. Niitä käytetään verenvuotoon, päänsärkyyn, niillä on diureettinen ja kolerettinen vaikutus, ja ne myös tuhoavat bakteereja. Vähennä painetta ja palauta kilpirauhasen ja ruoansulatusjärjestelmän toiminta. Koska näillä hedelmillä on vähän kaloreita ja vähän sokeria, ne ovat suosittuja ruokavaliota noudattavien ihmisten keskuudessa.

Koska hedelmät sisältävät happoa, ne ovat vasta-aiheisia ihmisille, joilla on korkea mahahappamuus, sekä henkilökohtainen intoleranssi.

Ananasfysalis voidaan kasvattaa kahdella tavalla - siemenillä ja taimilla. Ensimmäistä käytetään lämpimällä ilmastovyöhykkeellä ja toista keskivyöhykkeellä.

Siementen istutus tapahtuu välittömästi avoimessa maassa. Siementen itävyys on 100%, mikä kestää 4 vuotta. Kylvö suoritetaan huhtikuun lopussa - toukokuun alussa, kun maa on jo lämmennyt tarpeeksi ja yöt ovat lakanneet olemasta kylmiä. Kylvön jälkeen versot ilmestyvät 10 päivän kuluessa. Ne on ohennettava ja jätettävä niiden väliin 30-40 cm.

Taimien istuttamista varten siemenet istutetaan aluksi kasvihuoneeseen, sitten kun ne kasvavat 5-6 cm, ne voidaan istuttaa avoimeen maahan. Taimien välisen etäisyyden tulee olla 30-40 cm.

Fysalisin pääistutukseksi valitse paikka, jossa on hyvä veden virtaus. Pensaan korkeus on 1,5 metriä, joten se on sidottava.

Physalis rakastaa hedelmällistä ja hyvin valutettua maaperää, kohtalaista kastelua, mutta hedelmien kypsymisen aikana se vähenee vähitellen, koska marjat voivat halkeilla. Maata on löysättävä säännöllisesti ja rikkaruohot poistettava.

Ilman lämpötilan ei tulisi laskea alle + 15, koska sen lasku aiheuttaa kasvun ja hedelmien kypsymisen pysähtymisen, minkä seurauksena pensas voi kuolla. Kasvi rakastaa osittaista varjoa, koska auringon runsaus vähentää marjojen määrää ja kaikki voimat menevät pensaan muodostumiseen.

Ananasfysalis on melko vastustuskykyinen sairauksille ja tuholaisille, joita esiintyy useimmiten väärällä hoidolla tai jos sää on kostea ja kylmä. Tämä voi olla mosaiikkivaurio, jonka seurauksena lehtiin muodostuu erilaisia ​​​​täpliä. Tämä on virustauti, jota ei hoideta, joten pensas on tuhottava.

Physalis-pensas alkaa kantaa hedelmää heinäkuun lopussa. Hedelmien kypsyminen tapahtuu epätasaisesti ja alkaa pensaan alemmasta tasosta siirtyen vähitellen yläosaan. Marjan kypsymisasteen osoittaa sen väri ja kuivan kuoren tila. Jos se on muuttunut keltaiseksi ja kuori sopii tiukasti sitä vasten, tämä tarkoittaa, että fysalis on kypsä.

Sen marjat voivat murentua itsestään ja makaamaan kuivalla maalla. Tässä tapauksessa ne eivät huonone millään tavalla ja voivat olla pensaan alla pitkään.

Kypsymättömät marjat voidaan poimia pensaasta ennenaikaisesti, sillä ne kypsyvät lämpimässä ja kuivassa paikassa, mutta pakastettuja ei kannata syödä, koska ne ovat ylikyllästyneitä myrkkyistä.

Tämän lajikkeen sato on 1-1,5 kg / 1 m2. Asianmukaisella hoidolla hedelmien kypsyminen jatkuu pakkasiin asti. Korjattuja hedelmiä ei tarvitse puhdistaa kuivalaatikoista ja niitä voidaan säilyttää noin 2 kuukautta.

Ananasfysalisilla on aromaattisten ominaisuuksiensa ansiosta monia reseptejä ja se sopii erinomaisesti hillojen ja hillojen valmistukseen, kuivaamiseen ja muihin jälkiruokiin.

• Hillon valmistukseen Ota 600 g kypsiä marjoja, 800 g sokeria ja puoli tl kanelia. Aluksi marjat puhdistetaan, pestään ja välttämättä kaadetaan kiehuvalla vedellä, jokainen marja lävistetään neulalla. Kaada kattilaan ja peitä sokerilla puoli tuntia, jotta marjoista vapautuu mehua. Lisää sitten lasillinen vettä ja laita pannu hitaalle tulelle, sekoita vähitellen, kunnes sokeri liukenee, ja lisää kaneli. Hillo kiehautetaan ja pidetään sitten liedellä 2 tuntia, kunnes se on kypsennetty.Hillon valmistuksen jälkeen se kääritään purkkeihin ja jätetään kylmään paikkaan.

• Physalis-marjat sopivat hyvin hilloon. Tätä varten sinun on otettava 1 kg marjoja, 1 kg sokeria ja lasillinen vettä. Hedelmät kuoritaan, pestään ja kuivataan. Kaada seuraavaksi emaloituun astiaan, lisää vettä ja laita tuleen. Massaa tulee keittää 20 minuuttia, kunnes marjat pehmenevät. Kun ne on keitetty, on tarpeen kaataa sokeria ja keitä miedolla lämmöllä vielä 30 minuuttia, kunnes muodostuu homogeeninen konsistenssi. Valmis hillo asetetaan purkkeihin ja kääritään metallikannilla talveksi.

• Physalis-hedelmät sopivat täydentämään erilaisia ​​jälkiruokia. Tätä varten sinun on otettava 200 g physalis, 40 g sokeria ja 1 rkl. lusikallinen sitruunamehua, 1 tl tärkkelystä, 1 tl gelatiinia ja 3 rkl. lusikat vettä. Valmistusta varten sinun on leikattava hedelmät puoliksi, siirrettävä se kattilaan ja peitettävä sokerilla. Laita sitten tuleen ja keitä, kunnes mehu tulee ulos. Vähitellen voit lisätä sitruunamehua, tärkkelystä, sekoitettuna 1 rkl. lusikallinen vettä. Sen jälkeen kaikki voidaan sekoittaa ja poistaa liedeltä, lisää muutaman minuutin kuluttua jo täytetty 2 rkl. lusikat gelatiinia. Sekoita kaikki ja odota täydellistä jäähtymistä. Liivan ansiosta jälkiruoka on piirakan muotoinen, joten se voidaan leikata paloiksi ja tarjoilla pöytään.

Katso seuraavasta videosta lisätietoja ananasfysalisen kasvattamisesta ja keittämisestä.