Physalis-hilloreseptit

Physalis-hillo säilyttää marjojen vitamiini- ja kivennäisainekompleksin, joten se auttaa kohottamaan kehon vireyttä ja parantamaan immuunijärjestelmän toimintaa. Ravinteet vaikuttavat suotuisasti ruoansulatuskanavaan, nopeuttavat aineenvaihduntaa ja poistavat ylimääräistä nestettä kudoksista. Makeisten valmistamiseen on monia reseptejä. Lämpökäsittelyn ansiosta jälkiruoka voidaan valmistaa talvea varten immuunijärjestelmän vahvistamiseksi vilustumista vastaan.

Herkullisella hillolla on selviä lääkinnällisiä ominaisuuksia korkean fytonsidien, vitamiinien ja mineraaliyhdisteiden pitoisuuden ansiosta. Makeus lievittää vilustumisen oireita, kuten yskää, kurkkukipua tai nielun risojen paisetta. Jälkiruoka rikastuttaa kehoa mikro- ja makroelementeillä, retinolilla, B-vitamiinilla ja askorbiinihapolla.

Tuote sisältää useita antioksidantteja, jotka poistavat vapaita radikaaleja kudoksista. Jälkimmäiset aiheuttavat solukuolemaa ja oksidatiivisia prosesseja kehossa. Tämän seurauksena havaitaan henkilön ennenaikaista ikääntymistä.

Hillon sisältämät pektiinit poistavat elimistöstä haitallisia yhdisteitä. Jälkimmäisiin kuuluvat radionuklidit ja raskasmetallien suolat.Kasvikomponentit ovat erityisen hyödyllisiä lapsuudessa, koska ne ovat mukana tuki- ja liikuntaelimistön luurakenteen vahvistumisessa ja kasvussa.

Fysalishillon säännöllisellä käytöllä sen seuraavat hyödylliset ominaisuudet ilmenevät.

1. Sillä on tulehdusta estävä vaikutus. Tuotteen koostumus sisältää flavonoideja, jotka eivät tuhoudu lämpötilan vaikutuksesta. Yhdessä antioksidanttien kanssa ne vähentävät tulehduksellisten välittäjien määrää veressä, poistavat ylimääräistä nestettä kudoksista. Tämän seurauksena kasvojen ja alaraajojen turvotus vähenee. Vähentää lihasten, verisuonten seinämien tulehdusta. Flavonoidien toiminnan ansiosta verenpainetaudin kehittymisen riski pienenee.
2. Estää vilustumisen kehittymistä. Tämä vaikutus johtuu fytonsidien, orgaanisten happojen ja C-vitamiinin sisällyttämisestä jälkiruokaan. Ravinteet stimuloivat vasta-aineiden tuotantoa, pysäyttävät virusten lisääntymisprosessin ja lisäävät kehon kiinteyttä. Siksi hilloa valmistetaan usein talveksi influenssan ja akuutin tonsilliittien ehkäisemiseksi.
3. Parantaa visuaalisen analysaattorin toimintaa. Tämä johtuu fysalisin sisältämästä beetakaroteenista. Suurin osa tästä aineesta muuttuu verenkiertoon joutuessaan retinoliksi tai A-vitamiiniksi. Se parantaa silmien toimintaa, lisää näkyvän kuvan kontrastia ja estää linssiä taipumasta.
4. Rikastaa kehoa hiilihydraateilla. Fruktoosipitoiset marjat keitetään sokerisiirappissa. Yksinkertaisten hiilihydraattien runsaus tyydyttää nopeasti nälän ja parantaa aivojen toimintaa. Kasvituote on myös kyllästetty karkealla kuidulla. Ravintokuitu auttaa puhdistamaan ruoansulatuskanavan kuonamassasta ja ylimääräisestä nesteestä.
5. Normalisoi hermoston toimintaa. Antioksidantit lisäävät stressinsietokykyä, vitamiinit vakauttavat psykoemotionaalista tilaa, piristävät ja vähentävät ärtyneisyyttä. B-vitamiinit vaikuttavat suotuisasti hermoimpulssien välittymiseen, lisäävät keskushermoston toiminnallista aktiivisuutta.
6. Estää pahanlaatuisten kasvainten kehittymisen. Antioksidantit, kuten C-, E-vitamiini, sinkki ja kupari, vähentävät syöpäsolujen transformaatioriskiä. Kasvaimen läsnä ollessa ravintoaineet nopeuttavat elimistön palautumista solunsalpaajahoidon aikana ja hidastavat etäpesäkkeiden leviämistä.
7. Parantaa ruoansulatusta. Tämä vaikutus sisältää kasvisfysalishilloa. Tämä lajike sisältää mansikkaan verrattuna enemmän karkeaa kuitua. Liukenemattomat kasvikuidut eivät käytännössä hajoa entsyymien ja mahanesteen vaikutuksesta. Ne parantavat suolen sileiden lihasten peristaltiikkaa, vähentävät lisääntyneen kaasunmuodostuksen, ilmavaivojen ja turvotuksen riskiä.

Physalis-hillon haitat ilmenevät, kun jälkiruokaa käytetään väärin. Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan riittää, että syöt jopa 2,5 tl hyödyn saamiseksi. päivässä. Tämä rajoitus johtuu korkeasta sokeripitoisuudesta. Tuotteen väärinkäyttö voi johtaa liikalihavuuteen, se vaikuttaa negatiivisesti sydän- ja verisuonijärjestelmän tilaan ja heikentää haiman terveyttä. Liian paljon glukoosia veressä altistaa diabetekselle.

Yksinkertaisten hiilihydraattien ja orgaanisten happojen suuren pitoisuuden vuoksi Physalis-hillo voi aiheuttaa allergisen reaktion kehittymisen, etenkin perinnöllisen taipumuksen taustalla. Negatiivinen vaikutus ilmenee ihon kutinana, hyperemiana, dyspeptisenä häiriönä.Usein lasten makeuden väärinkäytöstä alkaa diateesi, ja nuorille ja aikuisille kehittyy akne. Hillo lisää mahanesteen happamuutta, mikä aiheuttaa närästystä.

Kasvis- ja mansikkafysalisista voi tehdä hilloa. Nämä marjakasvien lajikkeet ovat syötäviä eivätkä käytännössä sisällä alkaloideja, jotka voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen kehossa.. Myrkylliset aineet ovat osa koristepensaslajikkeita. Syömättömät kasvilajit ovat katkeria.

Monet olettavat virheellisesti, että voit tehdä hilloa vihreästä fysalisista. Kypsymättömät hedelmät aiheuttavat usein allergisia reaktioita, provosoivat dyspeptisiä häiriöitä, hengitysteiden turvotusta ja bronkospasmia. Ne sisältävät solaniinia, joka on myrkyllistä keholle.

Vihreään fysalisiin perustuvissa resepteissä viitataan lajikkeisiin, kuten kondiittori, hillo tai mansikka. Näille pensaille muodostuu suuret vaaleanvihreät tai kelta-vihreät marjat. Voit määrittää näiden hedelmien kypsyysasteen koon ja verholehtien mukaan. Pienet happamat marjat, joissa on joustava ja sileä korkki, eivät sovellu ruokaan. Heti kun sulaneet verholehdet kuivuvat ja puhkeavat ja hedelmät kasvavat pienen tomaatin kokoisiksi, sadonkorjuu alkaa.

Kypsien marjojen ostamisen jälkeen on tarpeen poistaa verholehdet, kaada tuote kiehuvalla vedellä ja huuhtele huolellisesti veden alla öljyisen aineen poistamiseksi. Se antaa jopa makeille hedelmille polttavan, katkeran maun.

Physalis-hilloa suositellaan valmistamaan talveksi, jotta tuotteen vitamiini- ja kivennäiskoostumus säilyy ja elimistö saa tarvittavat ravintoaineet kylmällä säällä. Tämä auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja vähentämään tartuntatautien kehittymisen riskiä.

Lämpökäsittelyn puuttuminen mahdollistaa marjojen alkuperäisen kemiallisen koostumuksen säilyttämisen. Korkeissa lämpötiloissa jopa 30 % vitamiineista ja orgaanisista hapoista tuhoutuu.

Makeisten valmistamiseksi tarvitset 2 ainesosaa:

• 1 kg marjoja;
• 500 g kidesokeria.

Physalis tulee huuhdella kuumalla vedellä karvaan aineen pesemiseksi pois pinnalta. Esikäsittelyn jälkeen sinun on pilkottava marjat veitsellä ja kaadettava kattilaan. Hedelmät peitetään sokerilla ja sekoitetaan. Astia jätetään 5-6 tunniksi huoneenlämpöön, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet. Saatu massa voidaan laittaa jääkaappiin tai sulkea purkkeihin. Jos haluat rikastaa fysalis-raakahillon makua, voit käyttää jauhettua kanelia, sitrushedelmien kuorta tai kuivattua neilikkaa.

Kasvisfysalis-hillon valmistamiseksi appelsiinilla tarvitset:

• 1 kg marjoja;
• suuret sitrushedelmät;
• 1 tl jauhettua kanelia;
• 1 kg kidesokeria.

Physalis puhdistetaan verholehdistä, pestään, kastetaan kiehuvalla vedellä. Jos haluat liottaa marjoja sokerisiirappiin, on suositeltavaa poistaa varret tai lävistää jokainen hedelmä haarukalla. Seuraavaksi fysalis kaadetaan kattilaan, sokeri laitetaan päälle ja astia peitetään kannella.Jätä seos lämpimään paikkaan poissa auringonvalolta 12 tuntia.

Tämän ajan kuluttua mehun päästäneet marjat alkavat kypsyä miedolla lämmöllä. Jos fysalis ei antanut mehua, voit liuottaa sokerin pieneen määrään vettä. Heti kun kattilan sisältö kiehuu, sinun on poistettava astia lämmöltä ja poistettava vaahto pinnalta.

Appelsiini pestään kuumassa vedessä, leikataan pieniksi paloiksi. Sitrushedelmät, kaneli ja fysalis sekoitetaan perusteellisesti ja jätetään 24 tunniksi. Seuraavana päivänä makeus laitetaan uudelleen liedelle, välillä sekoitetaan ja muodostunut vaahto poistetaan. Marjojen tulee olla täysin pehmeitä, sitten voit kaataa hillon purkkeihin. Saumauksen jälkeen ne on käännettävä ja käärittävä pyyhkeeseen, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Jälkiruoan luomiseen tarvitset seuraavat ainesosat:

• 1 kg mansikkafysalis;
• 500 g sokeria;
• 0,5 l vettä;
• 1 tl jauhettua kanelia;
• 1 g sitruunahappoa.

Marjat pestään kuumassa vedessä ja keitetään kiehuvassa vedessä 3 minuuttia. Tämän ajan kuluttua jokainen hedelmä leikataan 4 osaan pehmenemisen nopeuttamiseksi kypsennysprosessin aikana. Jos haluat tehdä hilloa suurista marjoista, sinun ei tarvitse leikata niitä, voit vain puhkaista ne haarukalla, jotta massa kyllästyy siirapilla.

Ennen fysaliksen valmistamista sokeri on liuotettava veteen lisäämällä sitruunahappoa ja jauhettua kanelia. Seosta keitetään 10 minuuttia korkealla lämmöllä. Sitten kaasun syöttö vähennetään minimiin ja marjat lisätään tuloksena olevaan siirappiin. 20 minuutin kuluttua pannu peitetään kannella, poistetaan liedeltä. Jäähdytyksen jälkeen jälkiruokaa keitetään uudelleen 30 minuuttia, jonka jälkeen kuuma hillo rullataan purkkeihin.

Säiliöt käännetään ylösalaisin, jätetään pimeään paikkaan ja kääritään. Jos jauhettu maustejauhe korvataan kanelitangolla, se on poistettava pannulta ensimmäisen kypsennyksen jälkeen.

Vaaditut ainesosat:

• 4 kupillista marjoja;
• 2 kupillista kidesokeria;
• 1 tl kanelijauhe;
• 1 kg päärynöitä ja makeita omenoita;
• 0,5 l vettä;
• 1 ripaus sitruunahappoa.

Physalis pestään kuumalla vedellä öljyisen aineen pesemiseksi pois pinnalta. Sekoita vesi, sitruunahappo, jauhettu mauste ja sokeri kattilassa ennen hillon valmistusta. Keitä siirappia 10 minuuttia. Hedelmät kuoritaan, massa leikataan kuutioiksi, marjoihin tehdään haarukalla lävistykset, minkä jälkeen molemmat aineosat lisätään siirappiin ja keitetään 20 minuuttia. Tämän jälkeen pannu poistetaan liedeltä ja jäähdytetään.

Heti kun hillo on huoneenlämpöinen, sitä on keitettävä uudelleen 20-25 minuuttia ja käärittävä kuumana purkkeihin. Seuraavaksi lasisäiliöt asetetaan kaappiin.

Makeisten luomiseen tarvitset:

• 1000 g marjoja;
• 4 kuppia sokeria:
• 250 ml vettä.

Marjat irrotetaan koteloista, lajitellaan ja pestään vedessä. Jokainen hedelmä lävistetään haarukalla. Vesi kaadetaan multicooker-kulhoon, sitten fysalis ja sokeri kaadetaan siihen. Tukosten tekemiseksi valitaan "Jam"-ohjelma, ajastin asetetaan yleensä itsenäisesti. Kypsennyksen jälkeen makeus voidaan rullata steriloituihin purkkeihin.

Jälkiruoassa on runsaasti C-vitamiinia ja fytonsideja.

Makeisten valmistamiseksi tarvitset:

• 1 kg kasvisfysalis;
• oranssi;
• 30 g inkiväärijuurta;
• 4 kuppia sokeria;
• sitruuna;
• 250 ml vettä.

Physalis pestään pois vahakuoresta, valkaistaan ​​3 minuuttia kiehuvassa vedessä, minkä jälkeen kuoreen ja massaan tehdään pistos. Inkivääri leikataan viipaleiksi. Sitrushedelmät kuoritaan ja poistetaan kivet, sitten jauhetaan yhdessä inkivääriin tasaiseksi. Appelsiinista ja sitruunasta on toivottavaa poistaa kalvot, jotka jakavat massan viipaleiksi.

Kaada vesi pannulle ja kaada fysalis, jonka jälkeen se kiehuu. Heti kun sisältö kiehuu, odota noin 10 minuuttia ja lisää sitten säiliöön massa inkivääriä, sitruunaa ja appelsiinia. Keitä koostumusta 15 minuuttia, minkä jälkeen pannu poistetaan liedeltä ja peitetään kannella. Kun hillo on jäähtynyt, sinun on toistettava keittoprosessi 2 kertaa. Sinun täytyy keittää koostumusta 10 minuuttia. Valmis jälkiruoka kääritään steriloituihin purkkeihin kuumana ja puhdistetaan pimeässä paikassa jäähtymään.

Tuoksuvan jälkiruoan luomiseen tarvitset:

• 1200 g rakeistettua sokeria;
• sitruunahappo;
• 1 litra puhdasta vettä;
• 4 kupillista marjoja;
• 400 g kypsiä luumuja.

Physalis irrotetaan kansista, pestään hanan alla ja keitetään kiehuvassa vedessä 0,5-1 minuuttia. Sen jälkeen turha neste valutetaan pannulta, marjat leikataan 4 osaan. Luumut pestään valkoisen pinnoitteen poistamiseksi pinnalta ja kivet poistetaan. Massa murskataan kuutioiksi tai suuriksi viipaleiksi.

1 litra vettä kaadetaan suureen kattilaan, kiehutaan korkealla lämmöllä, minkä jälkeen jatkuvasti sekoittaen kaadetaan kidesokeri pienissä osissa. Keitä siirappia, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet. Pannu poistetaan liedeltä, hedelmät ja marjat lisätään siihen, sekoitetaan. Anna tekeytyä viileässä paikassa 3-4 tuntia. Tämän ajan kuluttua säiliön sisältö kiehuu uudelleen ja keitetään sitten miedolla lämmöllä 15 minuuttia.Sitruunahappoa lisätään jälkiruokaan 8 minuuttia ennen valmistautumista.

Valmis läpikuultava oranssi-kultainen jälkiruoka rullataan steriloituun astiaan.

Ruoan valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat:

• 500 g kasvisfysalis;
• 2500 g rakeistettua sokeria;
• 1 kg kesäkurpitsaa;
• 1 g sitruunahappoa tai kokonaisia ​​sitrushedelmiä;
• 250 ml vettä.

Physalis ja kesäkurpitsa pestään, puhdistetaan varresta. Kasvis kuoritaan. Ainesosat leikataan, viedään lihamyllyn läpi. Homogeeninen massa peitetään sokerilla, sekoitetaan huolellisesti ja annetaan hautua 3 tuntia. Jonkin ajan kuluttua hillo laitetaan tuleen ja keitetään puoli tuntia. 5 minuuttia ennen valmistamista sitruunasta puristetaan mehu ja lisätään hilloon. Valmis jälkiruoka kääritään purkkeihin, käännetään ylösalaisin ja kääritään pyyhkeeseen jäähtymään.

Oikein valmistettu hillo säilyy 12-24 kuukautta +6…+12°C lämpötilassa. Tuotteen säilyvyyden pidentämiseksi on tärkeää noudattaa seuraavia sääntöjä jälkiruokaa luotaessa.

1. Reseptin ohjeita tulee noudattaa tarkasti. Tuotteen kypsennysajan lyhentäminen on ehdottomasti kiellettyä, vaikka hillo olisi saavuttanut vaaditun tiheyden. On tärkeää muistaa, että pitkäaikaisessa lämpökäsittelyssä patogeeninen mikrofloora kuolee, mikä voi aiheuttaa hillon pilaantumista.
2. Säilytysastia ja kansi on steriloitava, puhdistaa ne haitallisista bakteereista. Desinfioi asettamalla kannelliset purkit kiehuvaan veteen 5 minuutiksi.
3. On tärkeää säilyttää suljetut hilloastiat hyvin ilmastoidussa tilassa. poissa ultraviolettisäteilylle altistumisesta.Kosteus ei saa ylittää 80%. Lämpötilaa noudatetaan 0 - + 25 ° C ravinteiden säilyttämiseksi tuotteen koostumuksessa.

Lisätietoja fysalishillon valmistamisesta on seuraavassa videossa.