Kuinka tehdä mehujää kotona?

Hedelmäjäätä rakastavat sekä aikuiset että lapset, eikä sen suosio katoa talvikaudellakaan. Oletetun janon vastaisen taistelun lisäksi luonnollisista ainesosista valmistettu jälkiruoka voi kyllästää kehon vitamiineilla, parantaa ihon kuntoa ja jopa vaikuttaa suotuisasti verenpaineeseen. Tietenkin nykyään tämä jälkiruoka on helppo löytää mistä tahansa kaupasta, mutta sen valmistaminen kotona ei ole vaikeaa.

Supermarketeissa myytävät mehujäät eivät usein ole terveellisiä. Valmistajat lisäävät aromeja, arominvahventeita ja tietysti väriaineita, jotka vain lisäävät tuotteen kaloripitoisuutta ja vähentävät sen hyödyllisyyttä. Siksi oikea päätös olisi tehdä makeus itse luonnollisista ainesosista: hedelmistä ja marjoista sekä haluttaessa vihanneksista.

Kotitekoiset mehujäät tekevät hyvää työtä kehon viilentämisessä, mutta lisäksi tuovat hänelle merkittäviä etuja. Sata grammaa tuotetta vastaa noin 70-100 kaloria.

Jopa aloittelija ruoanlaitossa voi tehdä jäätelöä kotona, joten tätä jälkiruokaa myydään usein lasten kanssa.Ruoanlaittoa varten on sallittua ostaa pakastettuja hedelmiä ja marjoja, vaikka tuoreet ovat tietysti terveellisempiä, samoin kuin luonnollista mehua. Lisäksi tarvitaan vaaditun muotoisia ja kokoisia muotteja. Voit ostaa kaupasta erikoispakkauksia, käyttää jään pakastusosastoja tai rajoittua tavallisiin kertakäyttömukeihin tai jogurttipakkauksiin.

Mielikuvituksen osoittamisen jälkeen jopa niin yksinkertaisilla työkaluilla on mahdollista valmistaa monivärisiä monikerroksisia jäätelöitä.

Jos jääkaapissa on useita ainesosia, voit toteuttaa reseptin nimeltä "Paradise Delight". Ruoanlaittoon tarvitset:

• 500 grammaa mansikoita;
• pari banaania;
• viisi mintun oksaa;
• 25 grammaa tomusokeria;
• viisikymmentä millilitraa appelsiinimehua.

Jos ainesosat ovat jäätyneet, ne on ensin sulatettava, pestävä ja kuivattava. Minttu pestään ja vapautetaan oksista ja vatkataan sitten yhdessä mansikoiden ja tomusokerin kanssa tehosekoittimella. Tuloksena oleva massa levitetään muotteihin niin, että puolet käytettävissä olevasta tilavuudesta jää vapaaksi.

Myös kuoritut banaanit muussataan appelsiinimehun kanssa. Kun mansikkakerros on hyytynyt jääkaapissa, voit laittaa banaanikerroksen sen päälle. Tämän jälkeen mehujäät laitetaan takaisin jääkaappiin. Sitä voidaan käyttää, kun molemmat kerrokset saavuttavat vaaditun tilan, eli ne kovettuvat täysin.

Kaikista luonnollisista mehuista tulee myös optimaalinen pohja mehuviinille. Tätä varten neste, mieluiten sellun kanssa, kaadetaan muotteihin ja laitetaan pakastimeen. Kestää 25-40 minuuttia, ja jäätelö on valmis.Periaatteessa tässä tapauksessa ostettu mehu on myös sopiva, mutta silloin jään maku on vähemmän kylläinen ja väri on melkein läpinäkyvä.

On reseptejä, joissa mehu yhdistetään onnistuneesti maitotuotteisiin. Yksi niistä vaatii:

• 500 millilitraa appelsiinimehua;
• 130 millilitraa jogurttia;
• 125 grammaa tomusokeria;
• 250 grammaa marjoja, esimerkiksi karviaisia;
• minkä tahansa muun hedelmän mehu.

Tässä tapauksessa vaihteleva komponentti muodostaa jäätelön perustan - kolmasosa lomakkeesta on täytettävä nesteellä, ja kaikki lähetetään pakastimeen noin puoleksi tunniksi. Tällä hetkellä voit tehdä toisen kerroksen - vatkaa jogurtti ja appelsiinimehu, kaada ne ensimmäisen päälle ja anna seistä vielä kolmekymmentä minuuttia. Kolmas kerros on marjasosetta tomusokerilla. Kun se asetetaan yleiseen muotoon, sinun on odotettava vielä puoli tuntia ja tarjottava sitten valmis jää pöydälle.

Sitä käytetään hedelmäjään ja sokerisiirapin valmistukseen. Tämän jäätelön ainesosien luettelo sisältää:

• 500 grammaa tuoreita marjoja, kuten kirsikoita;
• 100 millilitraa juomavettä;
• 120 grammaa kidesokeria.

Makeutusaine nesteen kanssa asetetaan keskilämmölle, kiehuu ja keitetään, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet. Tällä hetkellä kirsikka käsitellään monitoimikoneessa. Hieman jäähtyneenä sokerisiirappi sekoitetaan marjamassaan ja levitetään muotteihin.

Gelatiinin ja hedelmäsoseen käyttö luo "aurinkoisen", pehmeän soseen. Herkun luomiseen tarvitset:

• lasillinen aprikoosi- tai persikkasosetta;
• 420 millilitraa juomavettä;
• 250 grammaa rakeista sokeria;
• seitsemän grammaa gelatiinia;
• sitruunamehua.

Ohjeiden mukaan aine liuotetaan veteen ja jätetään yksin turvotukseen asti.Loput vedestä yhdistetään sokeriin ja asetetaan alhaiselle lämmölle. Kun neste kiehuu, siihen on lisättävä gelatiinia.

Heti kun aine liukenee, voit poistaa kaiken liedeltä. Hieman jäähtynyt siirappi sekoitetaan hedelmäsoseen ja sitrusmehun kanssa. Saatu massa jauhetaan siivilän läpi, jaetaan solujen päälle ja laitetaan pakastimeen.

Tällaista jälkiruokille epätavallista ainesosaa, kuten tärkkelystä, käytetään kiivinmakuisten mehukuppien valmistukseen. Kaksisataa grammaa hedelmiä täydennetään:

• 120 grammaa rakeista sokeria;
• 200 millilitraa juomavettä;
• teelusikallinen sitruunamehua;
• teelusikallinen perunatärkkelystä;
• ripaus sitruunahappoa.

Kiivit pestään ja kuoritaan, sitten leikataan sopiviksi paloiksi ja muussataan. Sokeri ja liedellä oleva 150 millilitraa vettä muuttuvat siirapiksi. Heti kun se kiehuu, kattilaan lisätään sitruunahappoa.

Loput kirkkaasta nesteestä käytetään tärkkelyksen laimentamiseen, joka on sitten kaadettava sokerisiirappisäiliöön. Kaikki keitetään yhdessä kolme minuuttia, jonka jälkeen se jäähtyy. Viimeisessä vaiheessa sokeriaine sekoitetaan kiivisoseeseen vispilällä tai sekoittimella. Kun mehujää on levitetty lasiin, se on poistettava pakastimessa.

Päärynäjää on valmistettu seuraavista:

• 550 grammaa kypsiä hedelmiä;
• 180 grammaa sokeria;
• 200 millilitraa puhdasta vettä;
• 10 grammaa vanilliinia;
• 55 millilitraa sitruunamehua.

Pestyt päärynät vapautetaan kaikista syötäväksi kelpaamattomista osista, minkä jälkeen ne soseutetaan tehosekoittimessa. Tällä hetkellä kiehutaan erillisessä kattilassa sokerin, vanilliinin ja veden seos. Päärynät lisätään kuumaan makeaan siirappiin ja ainekset jäähdytetään yhteen. Jos hedelmäpalat ovat liian kovia, niiden on kypsennettävä lyhyen aikaa. Seuraavaksi siirappia pehmeillä päärynöillä täydennetään sitruunamehulla ja sekoitetaan huolellisesti. Saatu massa levitetään muotteihin ja laitetaan pakastimeen.

Vesimelonista ja suklaasta tulee erittäin maukasta jäätelöä. 500 gramman makeiden marjojen lisäksi tarvitset 100 grammaa kiinteää suklaata ilman täytettä ja puolikkaan limetin. Vesimelonin hedelmäliha murskataan ja sekoitetaan limetin mehuun. Suklaa hierotaan siruihin ja häiritsee myös tuloksena olevaa ainetta. Kaikki kaadetaan lasiin ja jäädytetään.

Ananaksen ystävät iloitsevat, että mehujää voidaan valmistaa sekä tuoreista että säilötyistä hedelmistä. Ensimmäisessä tapauksessa tarvitaan 500 grammaa hedelmiä ja toisessa - 400 grammaa. Lisäksi 575 millilitraa vettä, 80 millilitraa sitruunamehua ja 380 grammaa sokeria ovat hyödyllisiä. Sokerisiirappi valmistetaan tavanomaisella menetelmällä, jonka jälkeen siihen lisätään sitruunamehua. Ananakset murskataan tehosekoittimessa ja sekoitetaan muiden ainesten kanssa. Jää levitetään muotteihin ja poistetaan pakastamista varten.

Vadelma-mansikkajäätelöä pidetään mielettömän herkullisena. Sen valmistamiseksi sinun on otettava:

• kilogramma tuoreita tai jopa purkitettuja mansikoita;
• kilogramma vadelmia;
• noin lasillinen sokeria;
• puoli litraa vettä;
• pari ruokalusikallista tärkkelystä.

Tavallisen järjestelmän mukaan sokerisiirappi keitetään, sitten se sekoitetaan pestyihin marjoihin. Ainesosia tulee keittää yhdessä noin kymmenen minuuttia miedolla lämmöllä ja käsitellä sitten tehosekoittimella. Saatu sose sekoitetaan kylmään veteen laimennetun tärkkelyksen kanssa. Valmis massa pakastetaan muoteissa puutikuilla.

Tällainen omituinen marja, kuten karhunvatukka, sopii hyvin vesimelonin kanssa, joten näiden ainesosien yhdistelmää suositellaan myös mehujen valmistukseen. 300 gramman marjojen lisäksi sinun on otettava:

• kilogramma vesimelonimassaa;
• pari ruokalusikallista limetin mehua;
• suola;
• hienosokeri.

Kuhunkin muottiin asetetaan kolme karhunvatukkaa, ja loput käsitellään soseeksi. Sama käsittely on tarpeen vesimelonille, jonka jälkeen kaikki muut ainesosat yhdistetään yhdeksi massaksi. Valmistumisen jälkeen jää asetetaan tavalliseen tapaan muotteihin.

Hieman monimutkainen, mutta erittäin maukas on melonin ja mustikoiden kerrosten yhdistelmä. Mustikkakerros valmistetaan:

• lasit marjoja;
• 200 grammaa mehua;
• kaksi ruokalusikallista jogurttia ilman lisäaineita;
• 50 grammaa rakeista sokeria;
• ripaus suolaa.

Toinen kerros vaatii:

• 300 grammaa melonimassaa;
• 20 millilitraa sitruunamehua;
• muutama ruokalusikallinen tomusokeria.

Ensinnäkin mustikat mehun ja sokerin kanssa laitetaan tuleen, kiehautetaan ja keitetään noin pari minuuttia. Jäähdytyksen jälkeen se tulee vatkata yhteen suolan ja jogurtin kanssa ja käyttää pohjakerroksen muodostamiseen. Meloni soseutetaan sitruunamehun ja -jauheen kanssa ja levitetään heti mustikoiden päälle. Tällainen herkku tulee jäädyttää noin kaksitoista tuntia.

Lopuksi voit tehdä väritöntä jäätä hedelmäpaloista.Lasillinen kiehuvaa vettä yhdistetään neljään ruokalusikalliseen kidesokeria, kiehautetaan ja kypsytetään tulella noin viisi minuuttia. Tällä hetkellä hedelmät pestään ja tarvittaessa leikataan pieniksi paloiksi, jotka asetetaan muotteihin. Hedelmät kaadetaan kuumalla siirapilla, jäähdytetään ja laitetaan pakastimeen kahdeksi tai kolmeksi tunniksi.

Tavallisesta hedelmäjäästä voi tehdä todellisen taideteoksen, jos laitat sen ravistimen läpi. Käsittelyn jälkeen se murskataan ohuiksi lastuiksi ja saa siten alkuperäisen rakenteen. Tällainen jälkiruoka tarjoillaan sopivien makuisten siirappien kanssa kaadettuna sekä murskattujen pähkinöiden tai mintun kanssa. Lisäksi voit täydentää jäätä kondensoidun maidon, halvaan, hillon tai hillojen kanssa.

Voit pakastaa mehujäät paitsi suurissa muotteissa, myös pienissä osissa, joita yleensä löytyy jääkaapista. Tuloksena tulisi olla kuutioita, joita suositellaan sitten lisättäväksi cocktaileihin tai tavalliseen juomaveteen. Muuten, jos jäätelö oli jäädytetty ilman puutikkua, niin se on tarjottava kauniissa lasikupilla, jälkiruokalusikalla ja hieman sulatettuna. Lisäksi voit pakastaa hedelmät välittömästi tyylikkäissä lasiastioissa ja tarjoilla sitten ruokailuvälineiden kanssa.

Jäätelöön on työnnettävä tikku jään jäätyessä hieman, minkä jälkeen herkku palautetaan takaisin pakastimeen. Voit muuten nopeuttaa jäätymistä, jos kaada ainekset pieniin astioihin ja asetat jääkaapin lämpötilan erittäin alhaiselle lämpötilalle. Tässä tapauksessa kylmätyöstöprosessi kestää kaksikymmentä-kolmekymmentä minuuttia.

Jäätä tulee myös kaataa niin, että lasin yläreunasta jää vapaaksi noin puoli senttimetriä. Tämä tila on välttämätön, jotta tilavuudeltaan lisääntynyt aine ei "vuota pankkien yli". On syytä mainita, että lomaa varten voit pakastaa jäätä hyvin steriloiduissa lasten leikimuoteissa.

Jäätelön poistaminen muotista on helppoa, jos laitat sen ensin pariksi sekunniksi lämpimään veteen. Jos raakoja hedelmiä ja marjoja käytetään ruoanlaittoon, on välttämätöntä puristaa niistä mehua tai muuttaa ne soseeksi välittömästi ennen jäätelön valmistamista. Voit lisätä hedelmäjäähän kuorta, jos laitat sisään kokonaisia ​​hedelmiä tai niiden viipaleita ja muodostat myös useita kerroksia.

Lisäksi yksi kerroksista voi olla jäätee tai kahvi. Jotkut kokit käyttävät granolaa tai kaurapuuroa pintakerroksena.

Lisätietoja Fruit Ice -jäätelön valmistamisesta on seuraavassa videossa.