Syksyn hedelmät ja vihannekset

Syksy yhdistää maalauksellisia maisemia ja asetelmia. Lomakauden takana ja ennen kylmän sään ja lyhyiden päivänvaloaikojen jaksoa. Epäasianmukainen ravitsemus, ravintoaineiden osuuden väheneminen ruokavaliossa on syy immuniteetin heikkenemiseen, ärtyneisyyden esiintymiseen ja muihin negatiivisiin tekijöihin. Tämän kanssa on helppo käsitellä. Syksyn hedelmistä ja vihanneksista löytyy kaikki tarvittavat vitamiinit ja kivennäisaineet.

Samettiaikaa edustavat erilaiset hedelmät, juurikasvit, marjat, aromaattiset yrtit, joita syödään sekä raakana että jalostettuna. Niiden joukossa on joitain suosituimmista, jotka täyttävät päivittäisen ruokavalion suurimmalla hyödyllä.

"Magic" kurpitsa sisältää antioksidantteja, kuitua, vitamiineja E (karoteeni), A, C, F, PP, ryhmä B, magnesiumia, kaliumia, kalsiumia, rautaa ja muita. Tällainen vitamiini-mineraalisarja tukee ja parantaa näköä, normalisoi suolen toimintaa, parantaa aineenvaihduntaprosesseja, veren laatua ja vahvistaa verisuonten seinämiä. Kurpitsan antioksidantit ja pektiinikuidut poistavat haitallista kolesterolia, myrkkyjä ja myrkkyjä. Suuri määrä vettä ja kaliumsuoloja massassa auttaa torjumaan sappikiviä. Lisääntynyt vitamiinipitoisuus (mukaan lukien C-vitamiini) vahvistaa immuunijärjestelmää, edistää kudosten uusiutumista ja paranemista.

Kaali on mineraalisuolojen, vitamiinien, ravintoaineiden ja karkeiden kuitujen varasto.Vihreiden ja vihannesten joukossa hyödyllisten ainesosien määrässä kaali on pinaatin jälkeen toisella sijalla, ja C-vitamiinin suhteen se ohittaa sitrushedelmät. Säilytyksen aikana vitamiini ei melkein tuhoudu, ja pienellä lämpökäsittelyllä se jopa kasvaa tilasta toiseen siirtymisen vuoksi. C-vitamiini auttaa välttämään viruksia ja vilustumista, parantaa vastustuskykyä ja on vastuussa tunnetilasta. U-vitamiini taistelee seinille laskeutunutta kolesterolia vastaan ​​ja on hyvä ateroskleroosin ehkäisy. Tartronihappo parantaa ruoansulatusprosesseja, vähentää fermentaatiota suolistossa.

B9-vitamiinin läsnäolo säätelee hematopoieesia, säätelee rasva- ja hiilihydraattiaineenvaihduntaa kehossa. Ravintokuitu puhdistaa suolet myrkkyistä, auttaa ummetukseen.

Porkkanat erottuvat kauden vihanneksista korkealla A-vitamiinipitoisuudella (karoteeni). Vitamiini parantaa näköä, vahvistaa verkkokalvoa, normalisoi suoliston ja mahan rauhasten toimintaa, vaikuttaa positiivisesti ihon, hiusten ja kynsien tilaan. Phytonsidit torjuvat haitallisia bakteereja, patogeenistä kasvistoa, niillä on antiseptinen ja anti-inflammatorinen vaikutus. Terve ja ravitseva juurikasvi sulautuu helposti.

Punajuuri on arvokas vihannes. Välttämättömien happojen, typpipitoisten aineiden, sisällön mukaan sillä ei ole vertaa. Se varmistaa normaalin aineenvaihdunnan, aivojen aktiivisen toiminnan, pitää maksan normaalissa tilassa. Rauta ja kupari poistavat anemiaa, vaikuttavat hyvin verenlaatuun.

Omenassa on kaikki vitamiinit, jotka ovat tärkeitä ihmiskeholle. C-vitamiini vahvistaa suojatoimintoja.Kalsiumilla, magnesiumilla on positiivinen vaikutus hermostoon, aivojen toimintaan. Kuitu puhdistaa elimistöä, ja rauta ja pektiini osallistuvat verenkiertoprosesseihin.

Viinirypäleet koristavat ruokalistan. Sen sisältämä fruktoosi lisää voimaa, parantaa mielialaa. Ravintoainesarja vähentää päänsärkyjen ja migreenin määrää.

Tavallisissa luumuissa on huomattava määrä kaliumia, joka vaikuttaa aivojen toimintaan ja poistaa vettä kehosta. Kuitu lisää suoliston sävyä.

Karpalot ovat vaatimattomia viljelyssä ja varastoinnissa. Se sisältää C-vitamiinia, ryhmän B-, K-, PP-vitamiineja, karoteenia, sarjan kivennäisaineita, orgaanisia happoja, pektiinejä. Berry on täysin tasapainoinen kompleksi. Se on luonnollinen antibiootti, normalisoi aineenvaihduntaprosesseja, aktivoi haimaa, auttaa kehoa vastustamaan virussairauksia, puhdistaa sen myrkkyistä, toimii antipyreettisenä, lisää verisuonten elastisuutta ja nopeuttaa antioksidanttien ansiosta kudosten uusiutumista.

Tyrni on syksyn marja, joka korjataan ensimmäisellä pakkasella. Se sisältää monia vaikuttavia aineita A-vitamiinin muodossa, ryhmät B, K, PP, P, E, jopa 8 % rasvaöljyä, öljyhappoa, linolihappoa, steariinihappoa, sokereita ja fytonsideja. Antioksidantit hidastavat kehon ikääntymistä, estävät ateroskleroosia, syöpää.

Syksyllä, sadonkorjuun aikana, valmistetaan herkullisimmat ruoat hedelmistä ja vihanneksista. Hedelmien käsittelyyn on useita suosituksia, jotka säilyttävät hyödylliset ominaisuudet ruoanlaitossa.

Kaikki tietävät, että hedelmien, vihannesten tai marjojen syöminen raa'assa muodossa osoittautuu säilyttävän maksimaalisen määrän vitamiineja ja kivennäisaineita. Tuotteiden pakastaminen rinnastetaan raakojen hedelmien käyttöön.

Vihanneksen kaltainen keitetyt punajuuret eivät myöskään kärsi paljon lämpökäsittelystä: mineraalisuolat tuhoutuvat hieman kuumennettaessa.

Maukkaalla ja terveellisellä punajuurilla on sileä kuori ilman halkeamia, keskikokoinen juurikoko, tumma, kylläinen väri.

Porkkanat, joissa on paljon karoteenia, imeytyvät paremmin rasvojen kanssa, joten kasviöljy ja smetana vain vahvistavat sen hyödyllistä vaikutusta. Keitetyt porkkanat ovat diabeetikoille terveellisempiä, koska ne sisältävät 45 % enemmän antioksidantteja kuin raa'at porkkanat. Samaan aikaan C-vitamiinin menetys keitetyssä tuotteessa saavuttaa 90%. On toivottavaa valita vihannes, joka on väriltään kirkkaan oranssi, ilman kasvua, keskikokoinen, epämuodostunut.

Kurpitsa on hyvää sekä raakana että paistettuna tai haudutettuna. Suurin osa ravitsemuksellisista ominaisuuksista säilyy, kun hedelmät kypsennetään mikroaaltouunissa, hitaassa keittimessä tai höyrytetään. Vihannekset säilyvät pitkään. Tätä varten on parempi ostaa kokonaisia ​​hedelmiä, joissa on pieni varsi, keskikokoinen, väriltään rikas oranssi, tiheä kuori.

Saat lisätietoja kurpitsan oikeasta valmistuksesta katsomalla seuraavan videon.