Hedelmälajikkeet ja niiden ominaisuudet

Emme voi kuvitella elämäämme ilman hedelmiä. Makeat mehukkaat hedelmät tuovat meille iloa ja ovat arvokas hivenaineiden ja vitamiinien lähde.

Tässä artikkelissa opit paljon hedelmistä: kuinka ne eroavat vihanneksista, mitkä ovat niiden haitat ja hyödyt, mitä lajikkeita löytyy, mitkä hedelmät ovat harvinaisimpia ja makeimpia ja mitkä ovat myrkyllisiä.

Meidät opetetaan tekemään ero hedelmien ja vihannesten välillä jo varhaisessa iässä. Jokainen päiväkodissa oleva lapsi vastaa sinulle erehtymättä, että kaali, perunat, tomaatit, kurkut, kesäkurpitsat ovat vihanneksia. Omenat, päärynät, luumut, appelsiinit ovat hedelmiä.

Tiede tarkastelee vihannesten ja hedelmien eroja täysin eri tavalla. Kasvitieteen näkökulmasta hedelmät ovat hedelmiä, jotka kasvavat puissa, pensaissa ja lisääntyvät niiden hedelmälihan sisältämien siementen avulla. Vihannekset ovat kasvien "latvoja ja juuria".

Kuva on hyvin epätavallinen. Hedelmäluokkaan menevät automaattisesti:

• kesäkurpitsa, munakoiso, kurpitsat, kurkut, tomaatit;
• paprikat, herneet, maissi, pavut, oliivit;
• pähkinät ja erilaiset jyvät.

Vihannesten todelliset edustajat ovat:

• punajuuret, porkkanat, kaali;
• sipuli, maa-artisokka;
• erilaisia ​​vihanneksia ja salaatteja.

Kulinaarisesta ja ruokavalion näkökulmasta tämä ei muuta meille mitään. Olemme tottuneet pitämään vihanneksina hedelmiä, joilla on neutraali, pistävä, karvas tai pistävä maku, ja käytämme niitä lisukkeena.Hedelmät säilyvät herkkuna, jälkiruokana tai kevyenä välipalana, joka on raikkaan hapan, makea tai supistava.

Epäilemättä vihannekset ovat yhtä tärkeitä ja hyödyllisiä terveydellemme, mutta kaikki eivät sovellu syötäväksi raakana, toisin kuin hedelmät.

Hedelmät sisältävät suuren määrän keholle tärkeitä makro- ja mikroelementtejä, ja ne sisältävät myös:

• vitamiinit A, B, C, E, F;
• magnesium, mangaani;
• kalium, kalsium;
• fosfori, jodi, sinkki, rauta;
• bioflavonoidit ja hapot;
• pektiini, karkea kuitu, kasviproteiini.

Makeilla hedelmillä on positiivinen vaikutus kaikkiin kehon biologisiin prosesseihin, mukaan lukien:

• auttaa säätelemään ruoansulatusta;
• parantaa aineenvaihduntaa;
• auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää;
• vaikuttaa suotuisasti hermostoon;
• vaikuttaa myönteisesti sydämeen ja verisuoniin;
• niillä on peittäviä ja bakterisidisiä ominaisuuksia;
• vastustaa syöpää;
• hidastaa ikääntymisprosessia;
• poistaa myrkkyjä kehosta.

Alueet, joilla hedelmien hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään.

• Dietologia. Hedelmät tyydyttävät nopeasti nälän fruktoosin ansiosta ja sulavat täydellisesti. Jopa korkeakaloriset hedelmät ovat hyödyllisiä ruokavaliossa. Niiden sisältämät kalorit eivät varastoidu rasvaksi, vaan suurin osa niistä käytetään karkeiden ravintokuitujen käsittelyyn. Makeat hedelmät auttavat pääsemään eroon riippuvuudesta jauhomakeisiin.
• Lääke. Monet valmisteet, teet, tinktuurat valmistetaan hedelmistä, niitä käytetään laajalti kansanlääketieteessä.
• Kosmetologia. Hiuksia vahvistavat shampoot valmistetaan hedelmähappojen pohjalta.Ne luovat kasvonaamioita: ravitsevat, valkaisevat, hidastavat ikääntymisprosessia. Hedelmäkuoppia käytetään pensaiden luomiseen.

Joissakin tapauksissa hedelmät ovat vaarallisia terveydellemme.

Kasveilla on tapana imeä maaperästä kaikki siinä olevat hivenaineet, myös terveydelle vaaralliset. Elimistöön joutuvat torjunta-aineet ja nitraatit aiheuttavat meille huomattavaa haittaa:

• tuhota maksa
• häiritä ruoansulatuskanavan toimintaa;
• vaikuttaa haitallisesti keskushermostoon;
• edistää syövän kehittymistä;
• vaikuttaa ihmisen lisääntymisjärjestelmään.

Akuutti myrkytys näillä aineilla voi aiheuttaa vakavia seurauksia. Vain pieni määrä nitraatteja erittyy elimistöstä luonnollisesti: 15-200 mg päivässä. Venäjän federaation alueella aikuisen kehossa sallittu nitraattien päiväannos on noin 312 mg. Keväällä, kun hyllyille ilmestyy runsaasti tuoreita hedelmiä, vihanneksia ja yrttejä, tämä luku nousee 500 mg:aan.

Erikoislaitteet auttavat tarkistamaan haitallisten aineiden määrän. On mahdollista määrittää, että sikiö on täynnä nitraatteja silmällä useiden merkkien perusteella:

• hedelmät ovat kypsiä, ihanteellisen muotoisia, kirkkaita, muistuttavat nukkea;
• valkoisten suonien esiintyminen melonin ja vesimelonin massassa;
• hedelmät, jotka ovat kypsiä ulkonäöltään, mutta täysin makeuttamattomia tai vieraita makuja;
• luonnottoman suuria hedelmiä.

Hedelmissä olevista nitraateista ja torjunta-aineista pääsee eroon hellävaraisempia tapoja.

• Pese hedelmät hyvin ennen syömistä ja upota pureman ja veden liuokseen suhteessa 1: 3 puoleksi tunniksi emali- tai muoviastiaan. Tämä auttaa poistamaan yli 10% haitallisista aineista.
• Torjunta-aineiden poistamiseksi sekoita 2 tl omenaviinietikkaa ja ruokalusikallinen ruokasoodaa lasilliseen vettä. Pese hedelmät seoksessa.
• Poista kuoret hedelmistä.
• Älä osta pilaantuneita hedelmiä.
• Hapanmaitotuotteet auttavat puhdistamaan kehon nitraateista. Syö niitä tarpeeksi.

Tuoreet mehukkaat hedelmät ovat tervetulleita vieraita pöydälle missä tahansa maailman maassa.

Ananaksia, banaaneja, kookospähkinöitä, mangoja, avokadoja, papaijaa, kumkvatteja tuodaan Venäjälle Israelista, Espanjasta ja Turkista. Kotimaisiin satoihin verrattuna nämä hedelmät ovat kalliita. Kotimaiset hedelmämme ovat halvempia, mutta eivät millään tavalla suosioltaan ja erinomaiselta maultaan huonompia ulkomaisille vieraille.

Omenoita, päärynöitä, luumuja viljellään lähes kaikilla Venäjän alueilla. Eteläisillä alueilla persikat, aprikoosit, dogwoods ja kirsikat kasvavat upeasti. Anapa ja Gelendzhik ovat kuuluisia rypäleistään ja viikunoistaan.Suurimmat ja herkullisimmat vesimelonit ja melonit ovat Astrakhanissa.

Armeniassa ei kasva vain kaki, kvitteni, nektariinit, granaattiomenat, vaan myös kiivi. Georgiassa on mulperimarjoja, feijoaa, mandariineja, appelsiineja, sitruunoita ja hedelmiä oudolla nimellä jujube, joka tarkoittaa "kiinalaista taatelia".

Eksoottisten hedelmien kokeileminen kotona ei ole aina mahdollista. Kaikkia hedelmiä ei viedä muihin maihin. Monet eivät kestä pitkää lentoa, koska ne heikkenevät nopeasti. On yksilöitä, joiden vienti kasvumaiden ulkopuolelle on kielletty.

Kun lähdet lomalle kuumiin trooppisiin maihin, sinulla on ainutlaatuinen mahdollisuus maistaa hedelmiä, joita et ole koskaan syönyt.

• Durian. Hänen Majesteettinsa durian kasvaa Kambodžassa, Thaimaassa, Filippiineillä ja Malesiassa. Hedelmät ovat piikkisiä ja suuria, ja niissä on paksu kuori. Paino yli 5 kg. Siinä on ihana kermainen maku, mutta kaikki eivät uskalla kokeilla sitä. Syynä on mädäntien perunoiden ja likaisten sukkien inhottava haju. Kypsymisaika on huhtikuusta syyskuuhun. Hedelmien vienti ulkomaille on kielletty.

• Jackfruit. Kasvaa Thaimaassa, Kambodžassa, Vietnamissa ja Malesiassa. Maailman suurin puussa kasvava hedelmä. Sillä on voimakas harmaanvihreä kuori, jossa on piikkejä. Thaimaassa sitä pidetään hyvinvoinnin symbolina. Kypsymättömät hedelmät syödään vihanneksina, keitettyinä ja haudutettuina, kun taas pehmeä ja mehukas keltainen hedelmäliha ananas- ja päärynämakuisina syödään raakana. Kypsiä hedelmiä voi ostaa joulukuun lopusta elokuuhun.

• Litsi. Pienet punaiset pallomaiset hedelmät, joita peittävät pieniä näppylöitä. Litsimassa on herkullista, valkoista, rapeaa, makeaa. He syövät hedelmiä tuoreina, laittavat ne hillokseen ja hilloihin. Myydään kesän aikana. Löytyy Thaimaasta, Vietnamista.

• Guava. Pienet vihreät hedelmät vaaleanpunaisella tai keltaisella hedelmälihalla.Maku ei ole voimakas, hieman makea, ja tuoksu on yksinkertaisesti upea ja on sekoitus vadelman ja banaanin tuoksua. Kypsät hedelmät syödään pippurin ja suolan kanssa. Guava kasvaa Egyptissä, Malesiassa, Tunisiassa, Thaimaassa, Intiassa ja Vietnamissa ympäri vuoden.

• Rambutan. Söpöjä pieniä punaisia ​​hedelmiä, joissa on vihreät pitkät karvat, jotka muistuttavat kihartuneita ripsiä. Karvaisella hedelmällä on makea läpikuultava valkoinen liha. Voit tavata hänet varhaisesta keväästä myöhään syksyyn Thaimaassa, Indonesiassa, Malesiassa, Filippiineillä, Intiassa, Kuubassa.

• Longan. Hedelmät näyttävät nuorilta pieniltä perunoilta. Massa on hyytelömäistä, vaaleanpunaista tai valkoista, makeaa ja mehukasta. Yksi pyöreä pullistuva luu hedelmän keskellä saa sen näyttämään fantastisen eläimen silmältä. Tästä syystä hedelmän toinen nimi - "lohikäärmeen silmä". Viljelty Thaimaassa, Vietnamissa, Kiinassa, kantaa hedelmää kesällä ja syksyllä.

• Mangosteen. Ulkoisesti hedelmä näyttää kakilta: pyöreä muoto, samanlaiset lehdet tyvessä. Vain hedelmien väri on erilainen - sinivioletti. Kuori on tiheää ja hedelmäliha on mureaa, valkoista ja mehukasta, ja se koostuu mandariinia muistuttavista viipaleista. Voit maistaa mangosteenia Vietnamissa, Thaimaassa, Kambodžassa, Intiassa ja Sri Lankassa kevään puolivälistä lokakuun loppuun.

• Ananas. Kaikkien, erityisesti ruokavalion ystävien, arvostettu hedelmä. Ananaksen sisältämä bromelain auttaa polttamaan ylimääräisiä kaloreita ja puhdistamaan verisuonia. Hedelmät kasvavat ympäri vuoden Vietnamissa, Thaimaassa, Meksikossa, Brasiliassa ja Australiassa.

• Tangeriini. Tämä thaimaalainen mandariini on kellertävän vihreä, vihreä tai kirkkaan oranssi. Siinä on makea maku happamuudella ja erityinen aromi. Se virkistää ja viilentää lämmössä, on C-, A-, B-vitamiinin lähde. Se kypsyy myöhään syksyllä. Kasvaa Thaimaassa.

• Tamarind. Intialainen taateli, joka kuuluu palkokasvien perheeseen. Suurissa pitkänomaisissa paloissa on miellyttävä makea-hapan hedelmäliha. Kuivattuna tamarindia käytetään makeisena, raakana mausteena ja mausteena erilaisiin ruokiin. Kypsyy lokakuussa. Löytyy Thaimaasta, Kamerunista, Australiasta, Sudanista ja Panamasta.

• Sapota. Sitä kutsutaan puuperunaksi. Hedelmät ovat ulkonäöltään samanlaisia ​​kuin perunan mukulat. Ohuen kuoren alle kätkeytyy ravitseva ja maukas appelsiinimehu, joka muistuttaa kakia ja aprikoosia yhtä aikaa, mutta mausteisen karamellimakuisena. Kasvaa Kaakkois-Aasiassa, Meksikossa, USA:ssa.

• Pepino. Melonipäärynä on herkullinen herkku. Hedelmien maku muistuttaa sokerimelonia. Marjan paino on noin 1 kg. Iho on ohut, kermanvärinen purppuranpunaisilla tai purppuraisilla raidoilla. Hedelmän muoto on pyöreä tai soikea. Kasvaa Uudessa-Seelannissa, Etelä-Amerikassa ympäri vuoden.

• Karambola. Vihertävän kellertäviä hedelmiä, jotka näyttävät pieniltä ilmalaivoilta. Poikkileikkaukseltaan karambola on tähden muotoinen. Liha on rapea ja erittäin raikas. Ihmisille, joilla on krooninen munuaissairaus, on vaarallista syödä näitä hedelmiä.

Trooppisten hedelmien joukossa on monia harvinaisia ​​ja hämmästyttäviä hedelmiä ulkonäöltään ja maultaan.

• Sormi lime. Ruskeanvihreä pitkänomainen hedelmä, jonka liha näyttää kalliiden kalalajien kaviaarilta. Värin mukaan on vihreitä, vaaleanpunaisia, punaisia ​​hedelmiä. Syödessään munat puhkeavat ja erittävät limetin kaltaista mehua.

• "Ihania" marjoja. Hedelmien nimi puhuu puolestaan: niillä on todella ainutlaatuisia ominaisuuksia, jotka sammuttavat kitkerän ja hapan maun aiheuttavat makunystyrät. Mitä tahansa yritätkin taianomaisten marjojen syömisen jälkeen, kaikki näyttää makealta tunnin ajan.
• Melotria on karu. Nämä hedelmät ovat pienoiskopioita vesimelonista. Vain maku pettää meidät: hedelmät muistuttavat sitruuna- tai limettimehulla maustettuja kurkkuja.

• Zhaboticaka. Hedelmät kasvavat suoraan puun rungossa. Ne näyttävät ja maistuvat mustilta rypäleiltä. Ne ovat ainutlaatuisia, koska niitä käytetään aktiivisesti keuhkoastman hoidossa.

• Kerma omena tai cherimoya. Tämän hedelmän sisäpuoli on mureaa, kuten kerma tai makea hedelmäjogurtti, jossa on hieman hapanta. Hedelmät ovat suuria, peitetty kuoppaisella vihreällä tiheällä kuorella.
• Sokeri omena. Sokeriomena eli noina maistuu hämmästyttävältä, kun hedelmä on kypsä. Se leikataan kahteen osaan ja sokerimassa syödään suoraan lusikalla.

Kaikista hedelmistä olisi väärin olla mainitsematta niitä, jotka sisältävät eniten sokeria koostumuksessaan. Näitä ovat seuraavat tyypit.

• Päivämäärät. Makeuden ylivoima planeetallamme voitti taateleilla. Sokerin määrä niissä on 80%, kun taas kaloripitoisuus on 271 kcal.
• Sokeri omena. Se on merkittävä paitsi siksi, että se on yksi planeetan harvinaisimmista hedelmistä. Tämän hedelmän makeus on kiistaton. Nimi puhuu puolestaan. Hedelmien kaloripitoisuus on 101 kcal / 100 g. Jotta ne polttaisivat jälkiä, sinun on juostava intensiivisesti 8 minuuttia. Hedelmät vaikuttavat suotuisasti mahalaukun mikroflooraan.
• Mango. Mango sisältää sokeria 36 % eli 76 kcal. Makeudesta huolimatta hedelmä auttaa normalisoimaan verensokeritasoja, mikä on arvokasta ylipainoisille ihmisille.

• Kaki. Sen sokeripitoisuus on 25%. Sillä on tonisoivia ominaisuuksia, se parantaa suorituskykyä, mielialaa.
• Uzbekistanin viinirypäleet. Ne, jotka ovat kokeilleet aitoja sinisiä uzbekistanin rypäleitä, huomaavat sen erityisen makean maun. Sokerin määrä lajikkeissa "Husayne Severny", "May Black" on 27-30%, kaloripitoisuus on noin - 63 kcal. Mehukkaat viinirypäleet vahvistavat täydellisesti kehoa ja hoitavat kroonista väsymystä.
• kuviot 100 grammassa viikunoita on 15-23 grammaa sokeria. Sikiön kaloripitoisuus on 74 kcal. Kulttuurilla on monia hyveitä. Viikunat ovat erityisen käyttökelpoisia keuhkoastman hoidossa.

Hedelmät eivät voi vain ilahduttaa meitä monipuolisella maullaan, vaan myös yllättää ulkonäöllään ja epätavallisilla ominaisuuksillaan.

Monilla trooppisilla hedelmillä on epätavallinen ulkonäkö.

• Kiwano. Toinen nimi tälle hedelmälle on "sarvimainen meloni". Hedelmä näyttää melonilta, jossa on sarvia muistuttavia mukuloita. Hedelmän hedelmäliha on samanlainen kuin kurkun. Se vahvistaa immuunijärjestelmää, sävyttää täydellisesti.

• Ruokinta. Lohikäärmeen hedelmä on hämmästyttävä kasvi. Tämä on kaktuksen hedelmä. Lajikkeita ja värejä on useita: täyteläinen vadelmakuori, kirkkaan vihreitä suomuja, valkoinen liha, jossa on paljon mustia jyviä, ja keltainen, jossa on vihreä sävy ja valkeahko sisältä. Hedelmän kuori ei kelpaa syötäväksi, ja hedelmäliha syödään. Pitaya on hyvä kilpirauhaselle.
• Pandanus. Se on ruuvipalmun hedelmä. Ulkoisesti se muistuttaa kumipalloa, jossa on omituiset neliömäiset ulkonemat. Hedelmät ovat syötäviä ja maukkaita. Se normalisoi unta, rauhoittaa hermoja.

• "Buddhan käsi" tai sormen sitruuna. Hedelmä muistuttaa todella taianomaisen olennon kättä, jolla on monia sormia.Tunnettujen mandariinien sukulainen, joka on suosittu Japanissa ja Kiinassa, missä sitä erityisesti kunnioitetaan. Loistava lääke pahoinvointiin.

• Akebia. Hedelmä on erittäin kaunis pehmeä violetti väri. Se on muodoltaan samanlainen kuin mango tai papaija. Kasvaa Honshun saarella. Kypsänä hedelmät avautuvat hieman ja tarjoavat mahdollisuuden nauttia valkoista hedelmälihaa, joka muistuttaa maultaan vadelmaa. Diureetti ja tulehdusta ehkäisevä aine.
• Cashew pähkinät. Harvat tuntevat cashew-hedelmiä, ja kaikki ovat nähneet pähkinöitä - näiden hedelmien luita. Hedelmä muistuttaa päärynää tai pitkänomainen kaki, josta pähkinä työntyy ulos. Kypsät hedelmät ovat punaoransseja. On mahdotonta repiä niitä paljain käsin ja ottaa pähkinöitä pois. Luut on peitetty fenolihartsilla, joka polttaa ihoa. Se häviää lämpökäsittelyn jälkeen. Itse varressa on kuitumainen ja mehukas hedelmäliha, josta intiaanit valmistavat kansallisen alkoholijuoman feni.
• Salak. Palmun hedelmä, joka kasvaa rypäleissä aivan puun rungossa. Hedelmän kuori on ulkonäöltään hyvin samanlainen kuin käärmeen suomu. Sisäpuoli on kuin jättimäisiä valkosipulinkynsiä. Massa on makeaa ja mehukasta. Hedelmät kasvavat Balilla. Se poistaa täydellisesti myrkkyjä kehosta.

Myös myrkylliset hedelmät ovat huomionarvoisia.

• Mancinella. Tämä hedelmä on maapallomme myrkyllisimmän puun hedelmä. Kasvi on kotoisin Karibiasta. Hedelmät, joilla on herkkä tuoksu, ovat muinaisista ajoista lähtien houkutelleet matkailijoita ja niistä on tullut heidän kuolemansa syy. "Kuoleman hedelmät" näyttävät pieniltä mandariineilta, jotka on peitetty kiiltävällä vihreällä kuorella, jossa on harmaa sävy. Hedelmien ja itse puun myrkyllinen mehu, joutuessaan kosketuksiin ihon kanssa, aiheuttaa palovammoja ja tulehduksia. Hedelmiä syödessään ihmisen suuhun ja vatsaan muodostuu haavaumia, jotka aiheuttavat kuoleman kauheassa tuskassa. Jopa manchineel-puista tippuva sade ja kaste ovat täynnä kuolemanvaaraa.

• Chilibuha. Sitä tavataan Intian, Aasian ja Australian trooppisissa metsissä Kasvi on myrkyllinen koostumuksessa olevan strykniinin ja brusiinin vuoksi. Hedelmät aiheuttavat jyrkkää ja vakavaa verenpaineen nousua, lihaskouristuksia, sydänpysähdyksiä, keskushermoston halvaantumista. Ensimmäinen merkki kasvimyrkytyksestä on lannistumaton oksentelu. Siksi chelibukhan toinen nimi on "oksentaa". Ulkoisesti chelibukhan hedelmät muistuttavat tavallisia omenoita, kirkkaita ja erittäin tuoksuvia. Hyytelömäisen valkoisen massan sisällä on ruskeita, litteän levyn muotoisia siemeniä, joita peittää harvat ruskeat karvat.