hedelmäreseptejä

Hedelmäjälkiruoat voivat olla paitsi maukkaita, myös erittäin ravitsevia ja terveellisiä. Tällaisten ruokien valmistaminen kotona on helppoa, se vie vähän aikaa. Ja voit myös suolata erilaisia ​​hedelmiä valmistamalla vitamiinivalmisteita talveksi.

Hedelmien syömistä pidetään ruoansulatuskanavan kannalta hyödyllisimpana ja helpoimpana. Eri hedelmien oikea yhdistelmä voi lisätä niiden ravintoarvoa. Muinaisista ajoista lähtien on tiedetty, että aprikoosit ja appelsiinit vahvistavat verisuonia ja stimuloivat sydänlihaksen toimintaa.

Luumussa olevat aineet ravitsevat aivosoluja. Päärynä stimuloi ruoansulatuskanavan toimintaa.

Erilaisia ​​hedelmiä yhdisteltäessä tulee ohjata niiden ominaisuuksia. Tutkijat erottavat vihannekset seuraavien kriteerien mukaan:

• hapan;
• puolimakea;
• hedelmät, joissa on korkea sokeripitoisuus.

Yhdistelemällä tuotteita näiden kriteerien mukaan voit saavuttaa suuremman tuoton. Myös vasta-aiheita on: et voi yhdistää melonia ja vesimelonia, niitä ei myöskään voida yhdistää muihin hedelmiin. On olemassa ihanteellisia yhdistelmiä, kuten:

• omena ja mango;
• aprikoosi ja sitrushedelmät;
• päärynä ja omena;
• persikka ja luumu;
• granaattiomena ja päärynä;
• taateleita ja sitrushedelmiä.

Ruoan valmistus on tärkeä vaihe minkä tahansa ruoan valmistuksessa.Pohjimmiltaan tätä vaihetta pidetään suljetuimpana energian ja tarvittavan ajan suhteen. Yleensä sinun on suoritettava seuraavat toiminnot:

• sulatus;
• tuotteiden puhdistus ja pesu;
• ihon ja "hännän" leikkaaminen;
• joskus on tarpeen lajitella hedelmät.

Confiture valmistetaan hedelmistä (mansikat, omenat, vadelmat, herukat) kotona, kun taas voit käyttää sekä tuoreita että pakastetuotteita. Ensin raaka-aineet on puhdistettava ja huuhdeltava kiehuvalla vedellä.

Hedelmät keitetään lisäämällä sokeria ja sakeuttamisainetta (pektiini, gelatiini, sitruunahappo). On tärkeää, että kypsennyksen aikana ei muodostu kokkareita, joten sen sisältö on sekoitettava huolellisesti. Kypsennyksen lopussa on suositeltavaa lisätä vaniljaa. Tällainen tuote antaa ruoalle alkuperäisen maun.

Tässä on toinen resepti ruoanlaittoon aprikoosilla. Tämän hedelmän koostumuksessa on luonnollisia sitovia komponentteja, joten voit tehdä ilman sakeuttamisaineiden lisäämistä. Aprikoosihyytelö ilman gelatiinia on helppo valmistaa, siihen lisätään myös sitrushedelmiä, minttua ja vadelmia.

Ainesosat:

• aprikoosi 500 g;
• sokeri 700 g;
• mustaherukka 70 g;
• vesi 100 ml.

Kirsikoista, aprikooseista tai mustaherukoista hillon valmistaminen on helppoa. Tällaiset tuotteet ovat erittäin suosittuja Venäjällä.Marjat kuoritaan, kastetaan kiehuvalla vedellä. Sitten sokeri sekoitetaan veteen ja keitetään, sitten marjat lisätään astiaan. Kaikki sisältö keitetään jonkin aikaa. Muista sekoittaa astia ja poistaa vaahto ajoissa. Keitä noin puolitoista tuntia. Kaloripitoisuus on 185 kcal / 100 g.

Kaikki rakastavat mehujää, varsinkin lapset. Tätä herkullista tuotetta valmistavat yritykset tarjoavat uusia alkuperäisiä reseptejä joka vuosi. Samaan aikaan jokaisella oikealla kotiäidillä on oma kokemuksensa tällaisen ruuan valmistamisesta. Käsin valmistetussa tuotteessa ei voi olla:

• sakeuttamisaineet;
• maunvahvistimet;
• väriaineet;
• säilöntäaineita.

Kotona valmistettu jäätelö ei voi a priori sisältää myrkkyjä. Toimiaksesi tarvitset sekoittimen, moderni tekniikka toimii automaattitilassa, joten se ottaa leijonan osan työstä.

Tarvitset hyvän luonnollisen sakeuttamisaineen ainesosista, kuten keltuaisesta tai sitruunamehusta. Sakeuttajaa tarvitaan, muuten jäätelö leviää. Ilman tällaista ainesosaa tuotteen selkeä muoto puuttuu, todennäköisesti, niin sitä voidaan kutsua ei jäätelöksi, vaan hyytelöksi.

Lisäaineina jäätelön valmistuksessa käytetään:

• maitotiiviste;
• vähän brandyä;
• kaakao;
• kerma.

Hedelmämehua tarvitaan mehukuppien valmistuksessa. Valmistuksen jälkeen tuote on säilytettävä suljetussa pakkauksessa. Kiivistä voidaan valmistaa erittäin maukasta ja terveellistä jäätelöä. Otettu:

• 7 kiiviä;
• 250 g sokeria;
• 3 munaa;
• lasillinen kermaa.

Itse hedelmälihasta voit tehdä sorbetin, voit myös puristaa mehun ja käyttää sitä. Kiivimassa sisältää paljon mehua, joten jätettä tulee vähän.

Kiivit kuoritaan ja vaivataan sokerilla täytettyyn astiaan. Keltuaiset erotetaan ja laitetaan erilliseen kulhoon. Syntynyt sose lisätään myös sinne. Sitten astia asetetaan liedelle ja keitetään jonkin aikaa (kunnes se paksuuntuu). Muista sekoittaa sisältö.

Säiliössä, jossa proteiini sijaitsee, lisätään sokeria ja valmistetaan munanukku. Molempien säiliöiden sisältö kaadetaan yhteen kulhoon ja sekoitetaan huolellisesti.

Sitten tämä seos tulee laittaa jääkaappiin 5,5 tunniksi. Tässä tapauksessa seosta tulee sekoittaa 40 minuutin välein, jotta se jäähtyy tasaisesti. Kun tuote on jäätynyt, se levitetään muotteihin, kaadetaan päälle suklaalla, murskatuilla pähkinöillä ja laitetaan pakastimeen.

Sokeroidut hedelmät ovat sokeroituja hedelmä- tai marjatuotteita, jotka sopivat hyvin jälkiruokana makeisten koristeluun. Myös kokit lisäävät usein samanlaisia ​​ainesosia voiteiden ja leivonnaisten valmistukseen. Sokeroituja hedelmiä käytetään myös lasitteiden valmistuksessa.

Sokeroitujen hedelmien alkuperä on saksalainen, ja ne ilmestyivät Venäjälle Katariina Suuren aikana. Omien karkkien valmistaminen on helppoa. Helpoin tapa valmistaa sitrustuotteita. Niillä on miellyttävä maku ja tuoksu, mutta ne ovat erittäin suosittuja. Tarvitaan askarteluun:

• 350 g greippiä ja sitruunan kuorta;
• 350 g sokeria;
• 120 g tomusokeria.

Sitrushedelmien kuorta tulee liottaa vedessä päivän ajan, katkeruuden poistaminen on välttämätöntä.

Säiliö asetetaan jääkaappiin. Prosessin päätyttyä kuoret poistetaan ja leikataan pieniksi, noin 1-1,5 senttimetrin paloiksi. Sitten otetaan suuri astia, siihen asetetaan hienonnetut kuoret ja täytetään vedellä lisäämällä sokeria. Sisältöä keitetään miedolla lämmöllä enintään kymmenen minuuttia. Sitten pannu jätetään liedelle, toimenpide on toistettava kahdesti: 7 ja 15 tunnin kuluttua. Sitten kaikki sisältö poistetaan ja asetetaan uunipellille, asetetaan uuniin. Sitä kuivataan alhaisella lämmöllä enintään 6 tuntia, kun taas lämpötila tulee pitää noin 60 asteessa, ei enempää. Joskus leivinpelti on otettava pois ja tarkistettava: tuotteen tulee kuivua tasaisesti eikä palaa.

Kypsennysprosessin päätyttyä leivinpelti asetetaan pöydälle yön yli peitettynä sideharsolla.

Nopeampi tapa valmistaa tällainen tuote on käsitellä se lihamyllyssä. Sen jälkeen tuloksena oleva aine asetetaan steriloituihin purkkeihin ja asetetaan jääkaappiin pariksi päiväksi. Sen jälkeen tuotteita keitetään siirapissa, kunnes ne paksuuntuvat. Uunissa paistetut sokeroidut hedelmät ovat maukkaampia, mutta ne on kypsennettävä kunnolla, on erittäin tärkeää, että ne eivät kuivu

Persikka- tai aprikoosivaahtokarkki on erittäin maukas tuote, joka voidaan valmistaa kotona. Tämä edellyttää:

• aprikoosit tai persikat 150 g;
• yhden munan proteiini;
• puoli lasillista sokeria;
• hedelmäsiirappi 40 ml;
• gelatiini 2,5 g.

Ennen kuin aloitat työn, poista siemenet hedelmistä ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle. Sitten aprikoosit leikataan viipaleiksi ja keitetään jonkin aikaa. Sitten hedelmät otetaan pois ja jauhetaan erityisellä metalliseulalla.

Sen jälkeen lisätään sokeria, sisältöä haudutetaan, kunnes se paksuuntuu. Proteiini vatkataan erikseen ja lisätään kuumaan aineeseen. Gelatiini lisätään. Koostumusta keitetään vielä jonkin aikaa. Kypsennyksen jälkeen tuotteen tulee jäähtyä, se asetetaan pieniin astioihin, kaadetaan suklaalla.

Itämaiset makeiset ovat aina olleet kuuluisia alkuperäisestä maustaan. Ne ovat suosittuja kaikkialla maailmassa. Tällaisia ​​tuotteita on helppo valmistaa kotona. Näiden tuotteiden erottuva piirre ovat erilaiset lisäaineet ja mausteet. Yhteensä näitä ruokia on yli kaksisataa eri tyyppiä. Maassamme tunnetuimpia ovat:

• sorbetti;
• baklava;
• Turkkilainen nautinto.

Itämaisen makean valmistamiseksi pähkinöillä sinun on valmistettava:

• yksi lasi pähkinöitä;
• voita 120 g;
• kondensoitu maitopankki;
• seesami.

Pähkinöitä tulee paistaa hieman (lisäämättä kasviöljyä). Voi on sulatettava erikseen. Sitten lisätään kondensoitu maito. Kaikki sisältö keitetään tulella, kunnes se on täysin paksuuntunut.

Sitten tuote poistetaan tulesta, sen annetaan jäähtyä, lisätään jauhettuja pähkinöitä. Sisältö sekoitetaan, asetetaan muotteihin, laitetaan jääkaappiin. Kun aine on "tarttunut", se romahtaa seesamiin. Pastila nauttii myös ansaitusta tunnustuksesta, se tehdään yksinkertaisesti.

Kvitteni vaahtokarkki on valmistettu tuotteista:

• 2 kg kvitteniä;
• 800 g sokeria;
• 500 g omenoita;
• 2 sitruunaa (täytyy puristaa)

Kvitteni kuoritaan, kastetaan kiehuvalla vedellä ja leikataan samansuuruisiksi viipaleiksi (yleensä neljään osaan kukin hedelmä). Sitten sisältö täytetään vedellä ja keitetään. Tämä kestää noin tunnin. Kypsennä hyvin hitaalla tulella. Omenat käsitellään samalla tavalla, ne lisätään kypsennyksen aikana.Kun tuote on kypsennetty kunnolla, se on jauhettava siivilän läpi lisäämällä sokeria ja sitruunamehua. Sitten toimenpide on toistettava, kunnes tuote paksuuntuu. Sitten massan tulisi jäähtyä, se laitetaan jääkaappiin niin, että se "tarttuu". Sen jälkeen kaikki sisältö tulee laittaa suurelle laudalle ja leikata veitsellä yhtä suuriin osiin.

Tuoreesta hedelmälautasesta on hyvä valmistaa erilaisia ​​juomia, tähän tarvitaan:

• sitrushedelmistä valmistettu jäätelö 100 g;
• sitruunasiirappi 60 g;
• limonadi 220 g;
• hedelmävalikoima.

Jäätelö laitetaan astiaan, kaadetaan siirapilla tai limonadilla, hedelmäviipaleet asetetaan päälle.

Hedelmälautanen voidaan valmistaa myös talveksi, tätä varten riittää, että se valmistetaan hyvin, leikataan ja kääritään steriloituihin purkkeihin. Jos kokkaat kotona, voit valmistaa herkullisen hedelmävanukas, useimmiten se on valmistettu sitrushedelmistä. Resepti voisi olla:

• sitruuna 1 kpl;
• vehnäjauho 80 g;
• voita 50 g;
• jauhetut keksejä 100 g;
• muna 1 kpl.

Kuori ensin sitruuna ja laita se lihamyllyn läpi. Vatkaa sitten proteiini sokerin kanssa. Voi sekoitetaan erikseen korppujauhojen kanssa. Sitten kaikki lisätään erilliseen kulhoon, sekoita kaikki huolellisesti tehosekoittimessa. Sitten astia päällystetään öljyllä, vuorataan kalvolla ja valmistettu aine kaadetaan säiliöön. Sisältö valmistetaan vesihauteessa kahden tunnin ajan.

Pakastettua tyrnipyreetä on erittäin maukasta tehdä, talven vitamiinivalmisteeksi on vaikea keksiä parempaa.

Ainesosat:

• tyrni 2 kg;
• sokeri 2 kg;
• vettä 2 kuppia.

Marjat tulee lajitella ja pestä ja puhdistaa perusteellisesti.Sitten sisältö laitetaan siivilään lasittamaan vettä. Koko hedelmämassa tulee seuloa hienon siivilän läpi. Saatu sose laitetaan tuleen ja keitetään pitkään täyteen tiheyteen asti. Tässä tapauksessa on suositeltavaa sekoittaa aine niin, ettei siinä ole kokkareita. Sitten kaikki sisältö asetetaan steriloituihin purkkeihin. Sopii jääkaappiin tai kellariin. Hedelmävälipalana uudenvuoden lomille tällainen tuote olisi erittäin sopiva.

Popsicles voidaan tehdä ilman sokeria, tähän tarvitaan sitrushedelmiä, kiiviä ja joitain marjoja. Tuotteesta voi valmistaa herkullisen sekoituksen, joka sopii jopa vuoden ikäisille vauvoille.

Tämä ruokalaji erottuu kaikista muista valmistuksen helppouden ja alhaisten kustannusten ansiosta, mutta se ei voi olla vähemmän ravitsevaa kuin musta kaviaari, lohikeitto tai lihahyytelö. Tämä edellyttää:

• mustikoita (sopii myös tuore pakaste) 100 g;
• ananas säilykkeissä 100 g;
• kaikki marjat (mansikat, mustaherukat ja niin edelleen);
• kiivi 100 g;
• tuore sitrusmehu 200 g

Kaikki marjat pestään ja puhdistetaan perusteellisesti.

Kaikki sisältö sekoitetaan perusteellisesti syvässä kulhossa tehosekoittimella, kaadetaan lasiin ja laitetaan pakastimeen. Neljän tunnin kuluttua tuote on käyttövalmis.

Hedelmät taikinassa:

• banaanit 3 kpl;
• omenat 3 kpl;
• ananas 6 kpl;
• vehnäjauho 170 g;
• muna 4 kpl;
• vanilja;
• kurkuma;
• kardemumma;
• maito 1 l;
• kasviöljy;
• jauhoja 200 g

Taikina valmistetaan lisäämällä kananmunia, maitoa ja vaniljasokeria. Tuotteen tulee olla paksua, kuten kondensoitua maitoa.Omenat ja banaanit leikataan paloiksi, upotetaan valmistettuun seokseen ja paistetaan. Ennen tarjoilua astia ripottelee mausteilla.

Katso alkuperäinen hedelmäjälkiruokaresepti alta.