Parhaat reseptit erilaisista hedelmistä valmistettuihin kompotteihin talveksi

Kompotti on yksi niistä juomista, joista ehdottomasti kaikki pitävät. Jokainen kotiäiti, joka valmistautuu tulevaisuuteen, on keittänyt ja käärinyt hillokkeita ainakin kerran. Herkullisimpia ovat juomat, jotka on valmistettu useista hedelmistä ja marjoista. Kaikki yhdistelmät, lisäaineet kanelin, hunajan, vaniljan muodossa ovat mahdollisia.

Kokeilut kompottien luomisessa antavat yleensä aina hämmästyttäviä makutuloksia. Riippumatta siitä, mitä hedelmä- ja marjavalikoimaa käytetään, ainesosien käsittely ja valmistus tapahtuu tiettyjen sääntöjen mukaisesti.

Valmistaaksesi kompotin talveksi, sinun on ensin valmistettava astia juomalle ja metallikannet. Kompotti on suositeltavaa valmistaa kolmen litran purkeissa. Pienempi tilavuus ei yleensä riitä juomaan sitä tarpeeksi.

On tiettyjä suhteita: hedelmä- ja marjapitoisuuden määrä ei saa viedä enempää tai alle 1⁄2 tölkistä, veden ja sokerin suhde on 1 litra per 200 g. Vesi kaadetaan yleensä säilykkeitä sisältäviin astioihin kahdesti . Kolmas on juuri ennen kuin kannet on kiinnitetty.

Ennen kompottien rullaamista astiat on steriloitava. Ensin ne pestään perusteellisesti ja laitetaan sitten mikroaaltouuniin 10 minuutiksi suurimmalla teholla. Voit myös laittaa astiat uuniin 100 asteeseen lisäämällä lämpenemisaikaa 5 minuutilla. Voit myös steriloida lasiastiat kiehuvassa vedessä. Tämä menetelmä kestää noin 15 minuuttia.

Kompotteista omenaa pidetään suosituimpana. Tämä on universaalin makuinen juoma, josta nauttivat kaikki taaperoista aikuisiin. Kaupassa ostetut hedelmät on ensin kuorittava, puutarhasi omenat voidaan käyttää hillokkeissa suoraan sen kanssa. Mutta ydin poistetaan joka tapauksessa.

Päärynäjuomiin on hyvä lisätä sitruunamehua tai aspiriinitablettia. Tämä ei vaikuta päärynäkompotin makuun millään tavalla, mutta takaa sen turvallisuuden saumauksen avaamiseen asti.

Jos haluat keittää "katkeruuden" sisältävän marjahillon (esimerkiksi aroniasta), kannattaa pitää marjat pakastimessa ennen purkamista. Pakastaminen vie juomasta kitkerän maun, jonka tuoreet marjat antavat.

Rypälekompotti on erillinen keskustelunaihe. Valitsemalla liian makeat viinirypäleet, voit päätyä sokeripitoiseen nektariin. Rypäleet voidaan säilöä rypäleterttuina, aiemmin hyvin pestyinä.

Fakta 1: Useimmat kotitekoiset saumat eivät vain pilaa helposti, vaan usein jopa räjähtävät suoraan tölkeissä. Ja jos fermentoidulla kompottilla on mahdollisuus panna toimeen, on parempi olla kokeilematta "revittyjen" juomatölkkien kanssa. Myrkytys on pienin mahdollinen haitta tällaisesta maistamisesta. Pienet lasinpalat kompotissa aiheuttavat vakavampaa haittaa. On parempi olla käyttämättä juomia säiliöistä, joissa on turvonneet kannet, aiottuun tarkoitukseen. Ne soveltuvat vain kotitekoisen viinin valmistukseen.

Fakta #2: Ei ole olemassa yhtä selvää syytä, miksi sauma epäonnistuu. Kaikki riippuu siitä, mitä marjoja tai hedelmiä käytettiin kompotin valmistukseen. Oletetaan, että luumua ei ehkä steriloida, mutta yksi pilaantunut tai pesemätön marja saa kaikki ponnistelut romahtamaan.

Erilaiset kompottireseptit sanelevat omat ruoanlaittosäännönsä. Ne ovat melko yksinkertaisia: purkit steriloidaan ilman epäonnistumista ainesosista riippumatta kannella - sama asia. Purkki täytetään kompottilla niin paljon, että nestettä valuu hieman ulos - säiliöön ei saa jäädä ollenkaan ilmaa. On tärkeää jäähdyttää juoma vähitellen, tätä varten tölkit kääritään huopaan ja jätetään lämpösuojan alle jäähtymiseen asti.

Tällaiset juomat ovat erittäin suosittuja miellyttävän tuoksunsa ja makean hapan makunsa vuoksi. Useimmiten ne sekoittavat mansikoita, kirsikoita ja vadelmia, jolloin saadaan koko valikoima miellyttäviä kesämakuja. Marjat on ensin pestävä hyvin, asetettava steriileihin purkkeihin ja kaada sitten kiehuvaa vettä 2 annoksessa. Jokaisen täytön jälkeen vettä on jätettävä purkissa 20 minuutiksi. Viimeisessä vaiheessa sokeri kaadetaan veteen, johon on lisätty marjoja, keitetään 2-3 minuuttia, kaadetaan astiaan ja säilötään.

Ainakin kompotti valmistetaan talveksi hedelmien seoksesta. Yhdistelmät ovat yleensä melko perinteisiä: omena kanelilla, omena päärynällä, mutta joskus löytyy reseptejä epätavallisilla yhdistelmillä, esimerkiksi omena appelsiinin kanssa. Tärkeä kohta: reseptissä appelsiini ei ole omenan vastaava "kumppani" suhteissaan, vaan antaa juomalle vain sitrushedelmän aromin ja maun. Muutama appelsiiniviipale riittää yhteen kolmen litran purkkiin. Ei tarvitse laittaa enempää, muuten kompottiin tulee katkeruutta.

Johtava tässä kategoriassa on aprikoosi-luumu sekoitus. Siitä tulee aivan täydellinen, jos lisäät siihen vadelmia tai herukoita.

Tämän reseptin mukaiseen säilöntään tarvitset 45 minuuttia vapaa-aikaa ja kolmenlaisia ​​hedelmiä. Mausta tulee erityinen - makea, tuoksuva ja hellä.

Ainekset (perustuu 3 litraan kompottia):

• 150 g päärynöitä;
• 150 g omenoita;
• 250 g luumuja;
• 1⁄4 kg kidesokeria;
• 2,7 litraa vettä;
• 3 g sitruunahappoa.

Huuhtele hedelmät juoksevalla vedellä. Leikkaa luumut puoliksi, poista kivet. Poista päärynästä kannat, leikkaa hedelmät paksuiksi viipaleiksi. Suorita sama leikkaus omenoiden kanssa. Laita hedelmät 3 litran purkkeihin, jotka on aiemmin steriloitu millään tavalla. Kaada vesi kattilaan, laita lämpöä. Kuumenna kiehuvaksi, kaada hedelmien kanssa purkkiin, peitä astia kannella. Anna vaikuttaa 15 minuuttia. Kaada vesi purkista takaisin kattilaan.

Valmista siirappi: kaada sokeri ja sitruunahappo veteen, keitä ja keitä 3 minuuttia. Kaada valmis siirappi hedelmien päälle purkkiin, korkki kansi ja anna jäähtyä kannen alle kaula alaspäin.

Voit lisätä sokeria muuta kuin reseptissä ilmoitettua määrää. Ohjeena toimii saumaukseen osallistuvan emännän maku.

Tämä on ajan testattu resepti epätavallisen maukkaaseen ja terveelliseen hillokseen. Siitä tulee runsaan hedelmäinen, upea väri ja tuoksu.

Ainesosat:

• 1 kg päärynöitä;
• 2 kg persikoita;
• 1,5 kg luumuja;
• 3 kg omenoita;
• 400 g sokeria.

Kuori pestyt päärynät ilman ydintä ja leikkaa viipaleiksi. Huuhtele persikat huolellisesti poistaaksesi "nukkauksen" hedelmistä. Leikkaa hedelmät puoliksi, poista siemenet ja leikkaa viipaleiksi. Huuhtele luumut, leikkaa puoliksi, poista kivet. Myös omenat ilman kuorta ja siemeniä leikataan paloiksi. Jaa kaikki hedelmät kolmeen 3 litran purkkiin.

Täytä kattila vedellä, kiehauta. Heti kun vesi kiehuu, kaada se purkkeihin, laita kannet päälle ja jätä astia 10 minuutiksi. Kaada sitten vesi takaisin kattilaan ja lisää sokeri. Kuumenna kiehuvaksi, sekoita ja keitä siirappia noin 5 minuuttia. Kaada valmis siirappi purkkeihin, kääri metallikansilla ja laita sivuun lämpimän peiton alle, kunnes juoma on jäähtynyt.

Tämä on runsas marjalautanen neljästä kesämarjatyypistä.

Ainesosat:

• 600 g vadelmia;
• 500 g mansikoita;
• 400 g herukoita;
• 500 g kirsikoita;
• 450 g sokeria;
• 5,5 litraa vettä.

Lajittele vadelmat, laita ne varovasti siivilään. Täytä syvä kulho kylmällä vedellä 2/3 tilavuudesta. Kasta siivilä vadelmilla veteen 2-3 kertaa (tämä on paras tapa huuhdella marjat perusteellisesti). Levitä vadelmat pyyhkeen päälle. Myös mansikat lajitellaan pois pilaantuneet marjat. Pese juoksevan veden alla alhaisella paineella. Lajittele herukat poistamalla lehdet, oksat ja muut roskat. Laita marjat siivilään ja huuhtele, kuten vadelmat.

Erottele kirsikat varresta. Huuhtele marjat juoksevalla vedellä, kuivaa pyyhkeellä. Jaa kukin marjalaji 2 osaan ja laita kahteen 3 litran purkkiin. Kaada vesi kuuden litran kattilaan. Laita liesi, sytytä tuli ja odota kiehumista. Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin, peitä kansilla ja anna hautua 10 minuuttia.

Kaada sitten vesi kattilaan. Anna kiehua tulella ja lisää sitten sokeri. Keitä 5 minuuttia sekoittaen. Kaada siirappi marja-astiaan ja säilytä. Ota ylösalaisin lämpimän peiton alle.

Ainesosat:

• 200 g kirsikoita;
• 500 g kirsikoita;
• 300 g herukoita;
• 5-6 kpl. aprikoosit;
• 3 kpl. omenat
• 3 litraa vettä;
• 300 g sokeria.

Marjat, kuten hedelmät, pestään ja puhdistetaan siemenistä, poninhännistä ja siemenistä. Leikkaa omenat pieniksi paloiksi. Laita kaikki hedelmät samansuuruisina määrinä purkkeihin. Kaada vesi kattilaan, odota, kunnes se kiehuu, kaada purkkeihin. Peitä kansilla 20 minuuttia. Valuta vesi takaisin kattilaan ja keitä uudelleen, mutta sokerin kanssa. Keittämisen jälkeen keitä 5 minuuttia. Kaada siirappi purkkeihin, sulje.

Tuoksuvan ja hieman mausteisen juoman saamiseksi voit lisätä siihen hieman kanelia, muskottipähkinää, kardemummaa, neilikkaa jne. Siitä tulee maukas, epätavallinen ja raikas. Jokainen maistaja arvostaa tällaista kompottia viidelle.

Katso seuraava video, kuinka keittää erilaisia ​​kompotteja talveksi.