Hedelmähyytelö: ruoanlaittoreseptit, edut ja haitat

Ihana herkku lapsille ja aikuisille voidaan valmistaa itsenäisesti kotona. Kokit antavat neuvoja ja suosituksia jälkiruoan valmistamiseen, jakavat reseptejä, tiedottavat tuotteen koostumuksesta ja kaloripitoisuudesta, raportoivat hyödyistä ja haitoista.

Aluksi ranskalaiset kokit keksivät hyytelön vähäkaloriseksi jälkiruoaksi. Kevyt, terveellinen tuote on kyllästetty ravintoaineilla, suurella määrällä vitamiineja ja hivenaineita. Marjahyytelöllä on keskimäärin ravintoarvo: BJU - 1,3 g, 0,3 g, 48,68 g Kaloripitoisuus on 201,28 kcal. 100 grammassa vadelmahyytelöä on 0,3 proteiinia, 0,1 rasvaa, 7,6 hiilihydraattia ja 33,8 kaloria. Punaherukkahyytelössä: BJU - 0,5 g, 0,1 g, 46 g Herukkahyytelö sisältää 191,2 kcal. 100 grammaa marja- ja hedelmämehuista valmistettua makeaa hyytelöruokaa sisältää yleensä vain 40 kilokaloria.

100 grammassa appelsiinihyytelöä on 88 kilokaloria. Hyytelö parantaa vastustuskykyä. Tämä tuote sisältää runsaasti vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita:

• magnesium, mangaani, kupari, natrium, jodi, kalium, kalsium, rauta ja muut hivenaineet;
• proteiinit rasvat hiilihydraatit;
• glukoosi, kuitu;
• vitamiinit C, B1, B2, B9, B12, PP.

Kotona valmistettu hyytelö ei sisällä väriaineita. Se sisältää välttämättä glysiiniä, joka vaikuttaa suotuisasti keskittymiseen. Aminohappo parantaa rustoa ja auttaa vahvistamaan niveliä.

Gelatiini sisältää agar-agaria, joka stabiloi ruoansulatuskanavaa ja poistaa myrkyllisiä aineita kehosta. Se sisältää suuria määriä jodia, kalsiumia ja rautaa.

Pektiini normalisoi aineenvaihduntaa, poistaa raskasmetallien suolat.

Tuoreet marjat ja hedelmät, joista hyytelö valmistetaan, sisältävät suuren määrän vitamiineja ja ravintoaineita.

Oman valmistuksensa tuote ei aiheuta haittaa kenellekään. Marjoista ja hedelmistä tehdyn makean hyytelöannoksen liiallinen nauttiminen voi aiheuttaa pahoinvointia. Teollisuudessa tiivisteitä lisätään joskus tuotteisiin, jotka heikentävät immuunijärjestelmää tai häiritsevät ruoansulatusjärjestelmää. Ennen kuin ostat marja- tai hedelmähyytelöjälkiruoan, sinun on tutustuttava huolellisesti sen koostumukseen. Tuotteen kohtuullinen kulutus ei aiheuta maailmanlaajuista haittaa keholle.

Hyytelöjälkiruoat on helppo valmistaa itse kotona.

Orange Jelly -resepti:

• pussi gelatiinia kaadetaan jäähdytetyllä keitetyllä vedellä, vaaditaan 10 minuuttia;
• mehu puristetaan kolmesta pestystä kuoritusta appelsiinista;
• hienonnetut appelsiinin kuoret upotetaan litraan kiehuvaa vettä ja keitetään keskilämmöllä 10 minuuttia;
• kuoret suodatetaan ja jäähdytetään;
• lasillinen sokeria kaadetaan jäähdytettyihin kuoriin, lisätään turvonnut gelatiini;
• seos kiehuu, puristettu appelsiinimehu kaadetaan siihen;
• saatu massa asetetaan valmistettuihin astioihin;
• laitetaan jääkaappiin 6 tunniksi.

Voit valmistaa kauniin ja maukkaan monikerroksisen hyytelön "Rainbow" oikein seuraavasti:

• sinun on ostettava monivärinen gelatiini;
• ensin punainen gelatiini liuotetaan kattilaan, kaadetaan 10 grammaan useiden läpinäkyvien lasien pohjalle;
• lasit laitetaan jääkaappiin;
• 15 minuutin kuluttua sinun on tehtävä oranssi kerros, laita se takaisin jääkaappiin keskimmäiselle hyllylle;
• värillisten kerrosten väliin on mahdollista laittaa kermavaahtoa;
• aseta vähitellen kaikki seitsemän kerrosta;
• kun viimeinen violetti kerros on jähmettynyt, voit koristella valmiin hyytelön kermavaahdolla;
• kerrostettu hyytelö on valmis.

Leikattuun vesimeloniin laitettuun hyytelöön on olemassa alkuperäisiä reseptejä. Ensin sinun on pestävä se ja leikattava se puoliksi. Massa on poistettava, seulottava seulan läpi. Vesimelonin puolikkaat on kuivattava perusteellisesti.

Sitten valmistetaan läpinäkyvä siirappi alhaisella lämmöllä: 0,5 vettä varten sinun on otettava 1 lasillinen sokeria. Siirappiin lisätään ryöppyjä hedelmiä, kanelia. Seosta keitetään alhaisella lämmöllä kolme minuuttia. Suodatettuun ja jäähdytettyyn massaan lisätään turvotettu gelatiini. Seos on sekoitettava perusteellisesti.

Vesimelonin puolikkaiden sisäpuoli tulee pitää höyryn päällä useita minuutteja. Sitten voit kaataa hyyteloseoksen niihin, jäähdyttää jääkaapissa. Jäädytetyssä siirapissa sinun on asetettava hedelmäpalat kauniisti, lisättävä hyytelöneste uudelleen päälle.

Joten sinun on vaihdettava hedelmiä siirapin kanssa, kunnes molemmat kupit vesimeloneja ovat täynnä. Sitten ne on käärittävä kelmulla ja jätettävä jääkaappiin yön yli. Jälkiruoka tarjoillaan viipaloimalla aivan kuten tavallinen vesimeloni.

Säilykekirsikkahyytelöresepti:

• ruokalusikallinen gelatiinia liuotetaan kuumaan veteen;
• lasillinen kirsikkamehua kaadetaan kattilaan, kuumennetaan keskilämmöllä;
• purkitetut kirsikat lävistetään käsisekoittimella;
• rei'itetyt kirsikat asetetaan siivilään tai siivilään murskaamalla ne ruokalusikalla;
• perunamuusi valuu säiliöön ilman kirsikankuoren jäänteitä;
• sose ja liuennut gelatiini lisätään kattilaan kirsikkamehun kanssa;
• kuumennetaan kiehumatta;
• kolmasosa nesteestä erotetaan, loput kaadetaan lasiin;
• jäähdytetty ja paksuuntunut erotettu osa vatkataan sekoittimessa;
• lasiin jäädytetty hyytelö peitetään ilmavalla hyytelövaahdolla;
• laita jääkaappiin useaksi tunniksi.

Lapsille voit tehdä hyytelöjälkiruoan kahdesta omenasta. On tarpeen leikata hedelmät viipaleiksi, poistaa siemenet ja poistaa häntä. Omenapalat on keitetty, muussattava ja muutettava velreksi. Lisäksi tuloksena olevaan soseeseen lisätään ruokalusikallinen sokeria, lämmitetään liedellä, mutta ei keitetty. Gelatiinilehti liuotetaan keitettyyn viileään veteen, laitetaan veliin. Kun seokseen on lisätty teelusikallinen sitruunamehua, jälkiruoka siirretään valmistettuihin muotteihin, lähetetään jääkaappiin 3 tunniksi. Pienet lapset syövät mielellään omenahyytelöä kerman kanssa.

Ja muita hyviä reseptejä on jokaiseen makuun.

Usein korjattu talvihyytelöä varten omenoista ilman gelatiinia. Sinun on otettava 10 kappaletta ei liian makeita hedelmiä, joista on poistettu ydin. Pesty sitruuna puolitettuna. Sitruunan puolikkaat kanelitankolla lisätään viipaloituihin omenoihin. Hedelmät kaadetaan vedellä ja keitetään miedolla lämmöllä tunnin ajan.

Sitten sisältö laitetaan seulaan tai siivilään monikerroksisella sideharsolla, jätetään 8 tunniksi, jotta neste valuu posliini- tai keraamiseen astiaan. Hedelmiä ei tarvitse puristaa alas, muuten saat mutaisen jälkiruoan. Suodatettuun nesteeseen lisätään lasillinen sokeria, kiehautetaan ja keitetään 20 minuuttia jatkuvasti sekoittaen puulusikalla.

Sakeutunut neste kaadetaan esisteriloituihin lasipurkkeihin. Uunista otetun steriilin astian tulee olla samassa lämpötilassa kuin hyytelö. Hermeettisesti suljetut ja kierretyt tölkit on jäähdytettävä. Huoneenlämpötilaan jäähtyneet pankit säilytetään viileässä paikassa.

Purista kurpitsasta ja omenoista mehu suhteessa 4:1. Lisää hyvin lämmitetty liuennut gelatiini vastapuristetun mehun seokseen. Kaada muotteihin, joita säilytetään jääkaapissa kolme tuntia.

Usein jälkiruoka valmistetaan hedelmä- tai marjamehusta. Sinun on otettava 2 kupillista mitä tahansa mehua, kaada 5 tl gelatiinia. Noin tunnin kuluttua gelatiini turpoaa. Lisää sitten teelusikallinen sokeria, kuumenna koko ajan sekoittaen, mutta älä anna nesteen kiehua. Hyytelö levitetään valmiiksi valmistettuihin muotteihin, jäähdytetään huoneenlämpötilaan. Jälkiruoka koristellaan marjoilla tai hedelmäviipaleilla. Astia pakastaa useita tunteja jääkaapissa.

Rypälejälkiruoka voidaan valmistaa myös lisäämättä siihen sokeria. Tuorepuristettuun rypälemehuun (200 ml) on lisättävä 3 tl agar-agaria. Kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä.Keitä jatkuvasti sekoittaen vielä 2 minuuttia. Sitten sinun on poistettava pannu liedeltä. Lisää jogurtti kuumaan massaan. Kaada seos laseihin, jäähdytä jääkaapissa.

Alkuperäinen erittäin maukas hyytelö smetanalla ja hedelmäpaloilla voidaan valmistaa myös kotona. Jälkiruoan valmistukseen tarvitset persikoita, viinirypäleitä, kiiviä ja banaania. Ensin pussi gelatiinia on liuotettava lasilliseen maitoa. Puolen tunnin kuluttua nestettä, jossa on jo turvonnut liivate, kuumennetaan vesihauteessa. Massaa tulee sekoittaa jatkuvasti. Hänen ei pitäisi keittää.

Pestyt hedelmät leikataan paloiksi poistamalla niistä luut ja siemenet. Myös iho on poistettava. Sokeri (1 kuppi) kaadetaan vähärasvaiseen hapankermaan (500 g), vatkataan sekoittimessa. Sitten lisätään neste gelatiinilla.

Laita kelmua tai kosteaa leivinpaperia astian pohjalle. Ensimmäinen kerros on tehty banaani- ja kiiviviipaleista. Seuraavaksi tulee hyytelökerros. Sitten he laittavat persikka- ja viinirypäleviipaleet, peitä jälleen hyyteloseoksella. Vaihtoehtoiset kerrokset, jotka koostuvat hedelmäpaloista hyytelökerroksilla. Kaada astian päälle loput hedelmät.

Jääkaapissa jäähdytyksen jälkeen makea ruokalaji on valmis. Se voidaan koristella kookos- tai suklaalastuilla.

Gelatiini tulee lämmittää erittäin huolellisesti. Sen ei pitäisi kiehua, muuten sen tärkeimmät hyytelöominaisuudet voivat kadota. On toivottavaa käyttää gelatiinia rakeina, jotka liukenevat nopeasti. Ensin se on liotettava, sitten lämmitettävä vesihauteessa.

Jäähtynyt hyytelöseste sekoitetaan pohjaan vähitellen. Liuos tulee levittää tasaisesti. Sameus ja sedimentti poistetaan suodattamalla laskeutunut tuoremehu sideharson läpi.

Sitruunamehu auttaa estämään hyytelön muodostumista liian makeista hedelmistä. Hedelmäpalat täytyy ripotella ennen sekoittamista.

Säilykehedelmistä on päästävä eroon ylimääräisestä kosteudesta, mikä ei anna hyytelönesteen kovettua hyvin.

Katso seuraavasta videosta, kuinka nopeasti ja helposti valmistaa herkullinen marjahyytelö.