Hedelmämehut: tyypit, edut ja haitat, reseptit

Alkoholittomien juomien joukossa hedelmämehuilla on erityinen rooli. Mutta jotta et pettyisi niihin ja saisi suurimman hyödyn, sinun on valittava laadukas tuote. Ja sitäkin pitää käyttää taitavasti.

Hedelmämehua, joka ei täytä nykyisen GOST:n vaatimuksia, on kiellettyä syödä. Tämän asiakirjan viimeisin nykyinen painos on GOST 32103-2013 "Säilykkeet. Mehutuotteet. Hedelmien ja hedelmien ja vihannesten mehut palautettu. Yleiset tekniset ehdot". Jokaisen kuluttajan on otettava huomioon siellä kuvatut säännöt. Tuoremehuja käsiteltäessä neste steriloidaan tai pastöroidaan, jotta ne eivät saastuisi patogeenisillä mikro-organismeilla. Tiukat vaatimukset asetetaan paitsi tuotantotekniikalle myös valmiin tuotteen ulkoisille ominaisuuksille.

Selkeytyksen jälkeen neste ei voi muodostaa enempää kuin 0,3 % sedimenttiä (massasta). Massan osuus, jos sitä lisätään tarkoituksella, ei saa ylittää 8 %. Mineraalikontaminaation esiintyminen on periaatteessa kiellettyä. Standardi säätelee myös raaka-aineita, joita tuottajat voivat käyttää (tiivistetyt mehut ja erilaiset niiden jalostustuotteet).Nämä määräykset tulee ottaa huomioon tuotemääräyksiä laadittaessa.

On todettu, että sekamehuissa kasviskomponentin tulisi olla 49 % tai vähemmän. Sokerin suurin sallittu määrä missä tahansa muodossa on 1,5 % juoman kokonaismassasta. Jalostettujen hedelmien tyypistä riippumatta siinä ei saa olla vierasta hajua. Yleisin jako tekniikan mukaan sisältää seuraavan tyyppisiä mehuja:

• alistettu yksinkertaiselle restauroinnille;
• palautettu lisäselvennyksellä;
• rekonstituoitu ja sekoitettu hedelmälihaan.

Jokaisen, jolla on lapsia ensimmäisten kuuden kuukauden aikana (4–6 kuukautta), on erittäin tärkeää ymmärtää hedelmämehujen käyttö lisäravinnoksi. Vielä 2000-luvun alussa tyypillinen suositus vauvoille oli vain aikuisten ruokien esittely, alkaen hedelmistä ja mehuista. Oletettiin, että tällä tavalla on mahdollista mukauttaa ruoansulatusjärjestelmä tehokkaammin tiheään ruokaan kuin maidon syömisen yhteydessä. Mutta todellisuus teki omat säätönsä - ja ennusteet eivät vahvistuneet. Mutta havaittiin, että melkein aina mehut ja hedelmäkomponentit johtavat:

• ripulin esiintyminen;
• toistuva regurgitaatio;
• entsyymiaineenvaihdunnan epätasapaino.

Siksi nyt mehuja ei anneta lapselle, vaikka allergisista reaktioista ei olisi selviä merkkejä. Lastenlääkärit suosittelevat tämän komponentin lisäämistä ruokavalioon vähintään 9 tai 10 kuukauden iässä. Lisäksi he jopa uskovat, että lykkäämällä tätä hetkeä vuodelle vanhemmat tekevät aivan oikein. Menneisyydessä olevat viittaukset ruokaan eivät ole vakuuttavia, jo pelkästään siksi, että tuotteiden koostumus ja valikoima ovat muuttuneet.

Tällaisia ​​tutkimuksia tehneet lääkärit ovat saaneet vakuuttavaa näyttöä siitä, että hedelmäjuomien varhainen käyttö lisää allergioiden riskiä. Todettiin, että tämä häiritsee ruokahalua ja provosoi poikkeamia normaalista ruokavaliosta. Lisäksi kun lapset, joille annettiin mehua 1,5-2 kuukauden iästä 1960- ja 70-luvuilla, varttuivat, kävi selväksi, että heillä oli enemmän vatsa- ja suolisto-ongelmia. Äskettäin muodostunut maksa ja haima toimivat tällaisen ravinnon vaikutuksen alaisena stressaavimmassa tilassa.

Tämä ei vain häiritse niiden luonnollista kehitystä, vaan johtaa myös haimatulehdukseen varhaislapsuudessa. Myöskään korkea hedelmähappopitoisuus, joka mekaanisesti ärsyttää mahan seinämiä ja lisää ruoansulatuskanavan yleistä happamuutta, ei ole syy iloon. Sai selityksen ja epäonnistumisia vauvojen ruokavaliossa. Sadalla grammalla juomaa voi olla suunnilleen sama energiaarvo kuin annoksella borssia. Myöskään toiveet ruokavalion vahvistamisesta eivät olleet perusteltuja. Päivittäisen välttämättömien aineiden tarpeen kattamiseksi 5-7 kg painavan lapsen tulee kuluttaa vähintään 1 litra hedelmämehua päivässä.

Mutta vaikka tulee aika ottaa tämä juoma kokonaan ruokavalioon, sinun on toimittava harkiten. Ensimmäisellä kerralla anna 3-5 ml, mieluiten ennen puoltapäivää. Päivän loppuun asti vauvan tilaa seurataan vähintään tunnin välein.

Mutta kun lapset saavuttavat esikouluiän, erityisesti kouluiän, heidän on ehdottomasti käytettävä hedelmämehuja. Maksimaalisen hyödyn saamiseksi olisi parempi, jos aikuiset ottavat tämän prosessin hallintaansa. Myöhemmin, jo aikuisiässä, tällaisia ​​juomia voidaan käyttää ruokavaliossa. Siellä ne ovat hyödyllisiä:

• luonnollinen laksatiivinen vaikutus;
• kehon vapauttaminen ylimääräisestä vedestä;
• puuttuvien vitamiinien ja kivennäisaineiden täydentäminen;
• tehokas ruokahaluttomuus.

Sitruunamehu on vain hienoa auttamaan selviytymään jatkuvasta halusta syödä jotain. Tämän juoman sisältämä pektiini estää sokerin imeytymistä elimistöön. Greippimehu on myös erittäin hyvä painonpudotukseen. Mutta samaan aikaan ei ole hyväksyttävää ottaa sitä samanaikaisesti painetta vähentävien lääkkeiden kanssa. Tämä yhdistelmä voi pidentää vakavasti lääkkeiden kestoa ja aiheuttaa ei-toivottuja vaikutuksia.

Erityisen entsyymin ansiosta ananasmehu selviytyy täydellisesti tulehduksesta, turvotuksesta. Tämä aine edistää myös nuorentumista ja painonpudotusta. Juomaa suositellaan luonnolliseksi lääkkeeksi kurkkukipuihin.

Huomio: tässä ei ole kyse lääkkeiden korvaamisesta, vaan niiden auttamisesta.Aprikoosi- ja persikkamehujen edut ovat sydänlihaksen vahvistaminen. Omenamehulla on myös positiivinen vaikutus siihen - lisäksi se helpottaa ruoansulatusta.

Usein herää kysymys, mikä on hyödyllisempää - mehut vai silti hedelmät, joista ne on saatu. Tässä on vaikea antaa yksiselitteistä vastausta. Kyllä, puristettaessa kuidun pitoisuus pienenee ja sokerin määrä myös kasvaa. Kuitenkin taitavalla, annostelulla käytöllä sekä hedelmät että niistä saadut mehut vievät oman "nichensä" ravitsemuksessa. Tuorepuristettu juoma on hyvä korvike hedelmälle, jota ei jostain syystä tällä hetkellä voi syödä.

On ymmärrettävä, että hedelmämehut lisäävät veren sokeripitoisuutta. Ja tämä ei ole huono vain diabeetikoille, vaan myös niille, jotka ovat vaarassa. Kaikissa tapauksissa aikuisten tulee juoda juoma, kun aamiaista, lounasta tai illallista on jäljellä 40 minuuttia. Tiivistettyjä mehulajikkeita juodaan vain pillin läpi, mikä suojaa hammaskiillettä. Ja myös on syytä harkita allergisten reaktioiden vaaraa ja noudattaa toimenpidettä.

Sitruunamehu on erittäin helppo valmistaa. Yhden annoksen saamiseksi 2 hedelmää pestään, leikataan puoliksi ja laitetaan sekoittimeen. Saatu neste on laimennettava veteen tai nautittava yhdessä muiden juomien kanssa. Laimennussuhde on 1:3. Puhdas sitruunamehu on haitallista vatsalle. Ja vaikka veteen sekoitettuna, päivittäinen annos ei saa ylittää 50 g.

Tuorepuristetun greippimehun valmistusmenetelmä on samanlainen kuin edellinen resepti. Kahdesta hedelmästä on mahdollista saada jopa 200 g juomaa. Appelsiinimehu valmistetaan samalla tavalla kuin sitruunamehu; suurin sallittu annos yhden päivän aikana on enintään 50 ml tyhjään mahaan. Omenamehun valmistamiseksi tarvitset:

• kuori hedelmät;
• vedä siemenet pois;
• leikkaa massa ja laita se mehupuristimen läpi.

Omenamehu sopii maultaan hyvin porkkanamehun kanssa. Voit puristaa nesteen granaattiomenasta valkosipulipuristimessa. Tuottavampi tapa on puristaa mehupuristimessa. Laita hedelmäpuolikkaat sinne.

Seuraavasta videosta löydät reseptit neljälle epätavalliselle mehulle.