Herneiden kaloripitoisuus ja sen ravintoarvo
Herne on ruohokasvi, joka kuuluu palkokasvien perheeseen. Sitä kasvatetaan ruoka- tai rehukasvina ja se on herneensiemeniä sisältävä palo.
Viljelyssä on kaksi päätyyppiä - sokeri ja kuorien poistaminen. Ensimmäistä käytetään kokonaan ruuana kuoren mukana. Ja toista kasvatetaan vain vihreiden herneiden vuoksi, jotka soveltuvat hyvin säilykkeisiin. Sekä sokeri että kuoritut pavut sisältävät paljon terveellistä proteiinia, joka on helpommin ja nopeammin sulavaa kuin liha, joten se on hyvin yleistä kasvisruoissa. Herneitä keitetään useammin lisukkeena, mutta niitä lisätään myös leivonnaisiin, salaatteihin, ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin.
Kaloripitoisuus erityyppisiin ruoanlaittoon
Herneet syödään tuoreena tai keitettynä, ja pidempään säilyvyyttä varten ne kuivataan, pakastetaan tai säilytetään. Puutarhan nuoret pavut, vielä raa'ina, sisältävät 74 kcal per 100 g, sitä voidaan lisätä salaatteihin tai kuluttaa erikseen. Kuivassa tilassa, olivatpa ne kokonaisia, hienonnettuja tai viljan muodossa, niissä on 298 kcal 100 g:ssa ja vedessä keitettynä 60 kcal. Keitetyistä keltaherneistä saa herkullisia muroja, perunamuusia tai keittoja. Jäädytettyjen herneiden kaloripitoisuus - 72 kcal ja purkitettu - 50. b
Paistetussa tilassa tuotteen kaloripitoisuus kasvaa merkittävästi ja on 170 kcal / 100 g.
Kemiallinen koostumus ja ravintoarvo
Herneiden kemiallinen koostumus on melko monipuolinen.Se sisältää runsaasti helposti sulavaa proteiinia sekä laadukasta aminohapposarjaa, välttämättömiä hiilihydraatteja (sokeria), kuitua, vitamiineja, makro- ja hivenaineita. Kuitu ei anna elimistölle energiaa, mutta se lyhentää ruoan viipymistä mahassa ja auttaa puhdistamaan suolistoa. Aminohapot parantavat kokonaisvaltaisesti kehon toimintaa, hiilihydraatit ovat pääasiallinen energianlähde. Ja vitamiinit vaikuttavat ihmisen hyvinvointiin, säätelevät hiilihydraattien aineenvaihduntaa sekä rasvoja ja aminohappoja. Lisäksi ne vaikuttavat kudosten hapettumisprosesseihin.
Herneet, tuoreet tai jäädytetyt, sisältävät: Proteiinia 5,2 g, rasvaa 0,15 g, hiilihydraatteja 13,6 g. Säilykemuodossa - 3,6 g proteiinia, 0,13 g rasvaa, 9,9 g hiilihydraatteja. Kuivattu ja kuorittu: 20 g proteiinia, 2 g rasvaa, 53 g hiilihydraatteja. Keitetty - 5,9 g proteiinia, ei rasvaa, 9 g hiilihydraatteja.
Suosittujen ruokien energia-arvo
Herneitä sisältäviä reseptejä on paljon, on tyydyttävämpiä ja päinvastoin kevyempiä. Jokainen gourmet ja terveyttään valvova henkilö voivat valita itselleen juuri hänelle sopivan annoksen. Mutta ruoanlaiton aikana sinun tulee ottaa huomioon, että herneillä on erilainen kaloripitoisuus, ja tämä on erittäin tärkeää laihduttaville ihmisille.
Astioiden kaloripitoisuus 100 grammaa kohden:
- keitto - noin 66 kilokaloria, mutta jos lisäät siihen lihapullia tai erilaisia savustettuja lihoja, kaloripitoisuus nousee 104:ään;
- hodgepodge "City", johon on lisätty useita lihavaihtoehtoja, 90 kilokaloria;
- makkarassa, joka sisältää myös punajuuria, valkosipulia, korianteria, on 267 kilokaloria;
- kanapuuron kaloripitoisuus on 93 kilokaloria;
- hernesose samppanjoilla - 140 kilokaloria;
- vinaigrette vihreillä herneillä - 72 kilokaloria;
- herneketletit - 650 kilokaloria.
Huomaa, että kaloripitoisuus on likimääräinen, koska reseptien vaihtelut voivat vaihdella.
Pitäisikö minun sisällyttää se laihdutusruokavaliini?
Niille, jotka haluavat pudottaa painoa, on tarjolla herneruokavalio, jossa yksi ateria korvataan tämän tuotteen ruokalajilla (keitto, perunamuusi tai puuro). Tietysti sinun tulee valita ne reseptit, jotka vaativat vähimmäismäärän kaloreita valmiissa versiossa. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että sinulla olisi enemmän varaa muihin elintarvikkeisiin verrattuna. Hernepuuro kyllästyy nopeasti, ja sen sulaminen kestää kauemmin, joten keho saa hyödyllisiä aineita ja pysyy kylläisyyden tilassa pitkään. Herneet sopivat hyvin myös tuoreiden vihannesten kanssa, jolloin voit monipuolistaa ruokalistaa ja tehdä aterioista terveellisempiä ja maukkaampia.
Tämän paputuotteen tärkeä ominaisuus on, että laihduttamisen yhteydessä se auttaa kehoa pääsemään eroon ylimääräisestä nesteestä, mikä estää turvotusta. Lisääntynyt aineenvaihdunta on toinen herneiden ansio, jonka ansiosta se auttaa nopeuttamaan rasvanpolttoa.
Eikä ole yllättävää, että urheilijat käyttävät usein vihreitä herneitä ruokavaliossaan ja lataavat kehoaan energialla pitkään.
Mutta on huomattava, että papuruokavalio on vasta-aiheinen ihmisille, jotka ovat alttiita maha-suolikanavan sairauksille, tromboflebiitille, diabetekselle, kihdille, munuaissairauksille. Ja niille, jotka haluavat kokeilla hernepohjaista ruokavaliota, sinun tulee tietää, että se ei menetä ominaisuuksiaan missään muodossa - purkitettuna tai kuivana. Mutta paremman imeytymisen varmistamiseksi papuja on liotettava 12–24 tuntia ennen kypsennystä, mikä neutraloi fytiinihapon, joka luonteeltaan vähentää merkittävästi valmiin tuotteen etuja.
Jos noudatat näitä suosituksia, voit turvallisesti sisällyttää hernepohjaisia ruokia uuteen ruokajärjestelmään.
Saat lisätietoja herneistä seuraavasta videosta.
