Kuoritut herneet: mikä se on ja miten sitä käytetään?

Herneet ovat suosittu ainesosa erilaisissa ruoissa. Tämä koskee erityisesti kuorittuja herneitä, joita ei tarvitse puhdistaa etukäteen kypsennysprosessiin valmistautumiseksi. Sitä löytyy usein ruokakauppojen hyllyiltä ja se on ylpeä paikka viljahyllyssä melkein jokaisessa kotiäidissä. Sen avulla voit helposti valmistaa herkullisia ja terveellisiä aterioita koko perheelle. Katsotaanpa tarkemmin tämän tuotteen käyttömahdollisuuksia.

Kuoriherneet ovat täysin kuorittuja ja kuorittuja nuorten vihreiden herneiden jyviä. Tähän käytetään pääsääntöisesti lajikkeita, joilla on poikkeuksellisen tasainen ja sileä hedelmäpinta. Niistä suosituin on Pisum sativum L. convar. Sativum, jota kutsutaan myös "herneen kuorimiseksi". Kuoriherneillä voi olla vaaleanvihreä tai kelta-oranssi sävy.

Ensimmäistä kertaa tämän kasvin kuorittuja hedelmiä alettiin syödä muinaisessa Kreikassa. Silloin huomattiin niiden runsas maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet. Sitten kulttuuri levisi nopeasti kaikkialle Eurooppaan ja sitä alettiin aktiivisesti viljellä ja viljellä sellaisissa maissa kuin Saksassa ja Ranskassa. Ensimmäinen maa, joka alkoi kasvattaa sitä teollisiin tarkoituksiin, oli Hollanti. Tähän mennessä tämän kasvin viljelyn ja myynnin johtajia kansainvälisillä markkinoilla ovat Kiina, Intia ja Yhdysvallat.

100 g tuotetta kohti on:

• 25 g proteiineja;
• 1,5 g rasvaa;
• 58 g hiilihydraatteja.

Kuorittujen herneiden kaloripitoisuus vaihtelee välillä 320-340 kaloria.Useimmiten muroja käytetään toisten ruokien valmistukseen: perunamuusia, herneleikkeitä, erilaisia ​​​​pataruokia jne.

Kuoriherneitä pidetään erittäin ravitsevana ja terveellisenä tuotteena. Se sisältää monia aineita, joilla on positiivinen vaikutus ihmiskehoon. Viljan korkean proteiinipitoisuuden ja runsaan vitamiinikompleksin vuoksi kasveja suositellaan kasvissyöjille ja niille, joiden ruokavaliossa on vähän lihaa. Lisäksi viljelmä sisältää lysiiniä, aminohappoa, jota monet pitävät puutteellisena.

Herneruoat on tunnustettu ruokavalioon ja ne on tarkoitettu ylipainoisten ihmisten käyttöön. Viljelmän muodostavat hivenaineet edistävät verisuoni-sydänjärjestelmän normaalia toimintaa, ja siksi sitä suositellaan erityisesti lapsille ja raskaana oleville naisille sekä vanhuksille.

Kuoreista viljaruokia voidaan käyttää myös munuais-, maksa- ja suolistosairauksien hoidossa. Kasvin hedelmistä valmistettuja keitteitä käytetään usein diureettina. Mitä tulee ulkoiseen käyttöön, tämän kasvin voiteet säästävät erilaisilta ihon paiseilta, paiseilta ja akneilta.

Erityisen usein kuorittuja herneitä käytetään ruoanlaittoon päiväkotien ja koulujen keittiöissä. Sitä käytetään aktiivisesti vauvanruoassa sen ravitsemuksellisten ominaisuuksien ja kyvyn vuoksi estää verenpainetaudin kehittymistä. Yleensä tällaisista herneistä valmistetaan viljat, perunamuusi, vuoat ja jauhotuotteiden täytteet.

Nykyinen resepti hernepuuron valmistamiseksi kattilassa lapsille sisältää seuraavat ainesosat:

• kuoritut herneet 500 g;
• vesi 800 g;
• sipuli 3 kpl;
• sienet 400 g;
• kasviöljy 2 rkl. l;
• suolaa 0,5 tl

Kypsennysprosessi koostuu useista peräkkäisistä vaiheista.

1. Kuori ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi, käsittele ja leikkaa sienet.
2. Lisää kasviöljy kuumennetulle pannulle, laita sipulit ja sienet siihen. Paista aineksia 10-15 minuuttia.
3. Huuhtele murot. Aseta se kattilaan ja täytä se vedellä. Lisää paistetut sienet sipulien kanssa, sekoita.
4. Peitä kattila kannella ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Hauduta noin 30-35 minuuttia (kunnes herneet ovat täysin kypsiä).

Tällä kulttuurilla on erityinen paikka kasvissyöjien ruokalistalla. Herneenjyvät sisältävät ravinteita, jotka ovat koostumukseltaan lähellä lihaa, mutta samalla tämä kasvi imeytyy elimistöön paljon nopeammin ja paremmin.

Herkullisten ja tyydyttävien hernekettien resepti sisältää seuraavat ainesosat:

• kuoritut herneet 250 g;
• vesi 500 g;
• sipuli 3 kpl;
• tomaatit 3 kpl;
• mannasuurimot 100 g;
• kasviöljy 2,5 rkl. l;
• tomaattipyre 2 rkl. l.;
• suolaa, yrttejä ja mausteita maun mukaan.

Keittoalgoritmi on yksinkertainen.

1. Huuhtele herneet ja laita ne vesikattilaan. Keitä kypsäksi (20-30 minuuttia).
2. Kuori ja hienonna sipuli. Kiehauta se kiehuvalla vedellä.
3. Keitetyt herneet on murskattava tehosekoittimella tai sekoittimella reheväksi soseeksi.
4. Sitten soseen kannattaa lisätä sipuli ja 50 g mannasuurimoa. Voit myös lisätä yrttejä maun mukaan. Sekoita huolellisesti ja anna vaikuttaa 20 minuuttia.
5. Kun olet levittänyt pergamentin pöydälle, tee käsilläsi pieniä kotletteja ja pyöritä ne mannasuurimossa.Laita kotletit esilämmitettyyn ja öljyttyyn pannuun.
6. Hienonna tomaatit hienoksi ja sekoita ne tomaattipyreen ja mausteiden kanssa. Lisää ainekset kotlettien joukkoon ja keitä 25 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä keskilämmöllä.

On muitakin mielenkiintoisia reseptejä ruoille, joissa käytetään kuorittuja herneitä. Taitavat kotiäidit voivat helposti ilahduttaa perhettä terveellisellä sosekeitolla tai hemmotella lapsia makeilla, ravitsevilla hernemunkkeilla. Tästä terveellisestä sadosta voi tulla koko perheen suosikki ainesosa, ja sitä voidaan käyttää monien ruokavalio- ja terveellisten ruokien valmistukseen.

Katso hernekilettien resepti alta.