Mikä on naudanlihakalvo ja mitkä ovat ruoanlaittoreseptit?

Naudanlihakalvo on todellinen herkku monille herkkusuille. Mikä se on ja miten se keitetään oikein? Mitä se tarkoittaa - naudanliha ohuella ja paksulla väliseinällä? Tällaisen lihan tulessa kypsentämisessä on joitain hienouksia ja ominaisuuksia. Tästä eikä vain - artikkelissamme.

Nisäkkäillä, joilla on keuhkot, on aina erityinen lihas, joka auttaa hengittämään. Tätä lihasta kutsutaan kalvoksi. Nautakarjassa kalvo ikään kuin jakaa ruhon puoliksi, etu- ja takaosaan. Tämä lihaskudos koostuu paksusta ja ohuesta kaistaleesta. Taitavilla käsillä keitettynä siitä tulee herkku.

Kokit pitävät mitä tahansa kalvonpalaa ruoaksi sopivaksi, jos ne tarjoillaan kuumana pöytään. Tällaista lihaa voidaan käyttää paistamiseen hiilellä tai avotulella. Naudanliha on vaikea liha, koska se vaatii useimmiten erityistä esikäsittelyä.

• Diafragmapihvin valmistamiseksi, sinun on otettava lihapala noin kilo, leikkaa se paksuiksi paloiksi (noin 1,5 tai 2 cm), liota marinaadissa. Marinadissa on tärkeää käyttää tuoreita tuotteita. Koostumus voi sisältää: sipulia, pippuria, suolaa, mausteita, viiniä tai pöytäetikkaa, piimää ja muita tuotteita.
• Saadaksesi lihan pehmeän maun marinadissa on pidettävä vähintään 1 tunnin ajan.Laita sitten viipaleet esilämmitetylle pannulle ja paista molemmin puolin 15-30 minuuttia paistoasteesta riippuen. Ruoka tarjoillaan kuumana pöydälle. Sen lisäkkeenä voidaan käyttää erilaisia ​​kastikkeita (majoneesipohjaisesta valkoisesta ketsuppiin).
• Naudanlihakalvo sopii erinomaisesti voileipien valmistukseen. Tässä tapauksessa tarvitaan 1,5 kg lihaa, joka tulee paistaa paloina kuten pihvit pannulla. Ennen paistamista jokainen pala voidaan vatkata pois, suolaa, pippuria ja muita mausteita hieroa siihen. Maku on erityinen. Kun olemme ottaneet pyöreät sämpylät, leikkaa ne puoliksi, laita paistettu kalvo yhteen osaan. Päälle salaatinlehtiä, viipaloituja tomaattiviipaleita ja marinoitua kurkkua. Kaikkeen voi kaataa sinappia, maun mukaan erilaisia ​​kastikkeita ja peittää pullan toisella puoliskolla. Voileipä on valmis.
• Kalvo tekee erittäin maukasta paistia. Miksi ottaa naudanlihaa, perunaa, sipulia, porkkanaa, suolaa, pippuria, mausteita. Liha ja perunat leikataan pieniksi paloiksi. Ennen kaikkea on tärkeää paistaa lihaa hieman (noin 5 minuuttia) pannulla kasviöljyssä. Sipulit hienonnetaan puolirenkaiksi, porkkanat suuriksi nauhoiksi. Saadut tuotteet asetetaan kattilaan tai kattilaan, lisätään suolaa, pippuria, muita mausteita, lisätään vettä (kunnes koostumus on päällystetty) ja asetetaan uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Paista vähintään 1 tunti. Valmis paisti tarjoillaan kuumana.

Erinomainen lopputuote saadaan avoimella tulella paistetusta kalvosta. Paksu lihapala otetaan, pestään juoksevalla vedellä, hierotaan suolalla, mausteilla ja jätetään useiksi minuutiksi viinietikkaan puolirenkaisiin leikatun sipulin kanssa. Tällä hetkellä sytytetään tuli, jonka päällä vartaat lämpenevät.Kokonainen pala kalvoa asetetaan sen päälle ja itse kypsennys alkaa. Avotulalla on erittäin tärkeää kääntää vartasta jatkuvasti, jotta liha ei pala. 30 minuutin kuluttua liha on valmis. Se on leikattava pieniksi paloiksi ja tarjottava mausteisen kastikkeen kanssa.

Katso hamepihvin keittämisestä alla olevasta videosta.