Kuinka ja kuinka kauan keittää naudan kieltä kattilassa?

Naudan kieltä on aina pidetty herkkuna. Jos ennen mietit mistä sitä saa, niin nyt ihmetellään, miten se kypsennetään oikein tai millä keitetään. Tämä artikkeli paljastaa nämä kysymykset ja pienet ruoanlaittotemput.

Naudan kieli on eläimenosia, joka sisältää valtavan määrän ravintoaineita ja hivenaineita. Lisäksi se on universaali tuote, josta voit valmistaa ensimmäisen, toisen ruokalajin, lihahyytelön ja paloja.

Jotta kieli olisi pehmeä ja mehukas ruoanlaitossa, sinun tulee tietää muutama sääntö.

• Oikea kielenvalinta on avain onnistuneeseen ja maukkaaseen ruokaan. Siksi ostaessasi sinun tulee kiinnittää huomiota sen väriin ja muotoon. Sen pitäisi olla kauniin vaaleanpunainen ja melko kiinteä. Tämä osoittaa kielen tuoreuden.
• Tuotteen keskimääräinen kypsennysaika on 3-4 tuntia. Tämä prosessi riippuu myös kappaleen eheydestä, painosta ja valmistusmenetelmästä. Joten kokonainen 1-1,5 kg painava pala kypsennetään jopa 3 tuntia. Jos tämä pala leikataan pieniksi paloiksi, aika lyhenee 1,5-2 tuntiin.
• On parasta puhdistaa kieli ennen ruoanlaittoa. Tätä varten tuote on ensin pestävä ja pyyhittävä paperipyyhkeellä. Sitten ylimääräinen rasva, sylkirauhaset ja kalvo leikataan pois veitsellä.
• Kielen puhdistaminen kalvosta voidaan tehdä kypsennyksen jälkeen. Tätä varten laita valmis tuote kylmään veteen 10-15 minuutiksi. Sen jälkeen kalvo on helppo poistaa.

• Ylijäämäkalvo voi toimia myös valmiusilmaisimena.Jos se alkoi kuoriutua kypsennyksen aikana, herkku on valmis.
• Eläimenosien keittämiseen kannattaa valita suuri astia, koska kielellä on taipumus kasvaa kypsennyksen aikana.
• Ennen ruoanlaittoa kieli voidaan ripotella suolalla ja jättää 1-2 tunniksi pehmeämmän tuotteen saamiseksi. Välittömästi ennen keittämistä se tulee huuhdella perusteellisesti juoksevan veden alla; liemen suolaamista ei enää suositella.

• Suola ja mausteet lisätään yleensä 10 minuuttia ennen kypsennystä. Samaan aikaan kieli sopii hyvin pippurien, persiljan, tillin kanssa missä tahansa muodossa.
• Jäljelle jäänyt liemi voidaan käyttää sekä keittoihin että lihahyytelöön. Mutta jos tällä hetkellä ei ole tarkoitus käyttää keittämistä, voit jäädyttää sen muotteihin.

Teknologia kielen valmistamiseksi kattilassa askel askeleelta on seuraava.

• 1 askel. Tuotteen valmistus. Tätä varten herkku voidaan peittää suolalla ja jättää useita tunteja tai laittaa kylmään veteen puoleksi tunniksi. Sitten kieli puhdistetaan veitsellä verestä, ylänahasta ja rasvasta.
• 2 askelta. Tuotteen ensimmäinen juoma. Iso kattila täytetään kylmällä vedellä ja kieli asetetaan siihen. Kaikki tämä laitetaan liesille ja sytytetään suurimmalla tulella. Kun vesi kiehuu, tulta tulee puolittaa ja keittää tässä tilassa vielä 10-20 minuuttia. Sitten liemi kaadetaan pois, ja tuote tulee pestä viileässä vedessä. Tällainen manipulointi johtuu siitä, että jopa puhdistuksen jälkeen kieli sisältää edelleen paljon likaa ja tarpeettomia hiukkasia, jotka liukenevat kiehuvaan veteen. Siksi sellaisella liemellä on epäesteettinen ulkonäkö ja epämiellyttävä maku.

• 3 askelta. Toinen juoma. Kun ensimmäinen liemi on kaadettu, pannu on huuhdeltava huolellisesti ja kaada vesi uudelleen.Tässä tapauksessa vesi kiehuu ilman tuotetta. Se lisätään jo kiehuvaan veteen. Sen jälkeen liemi tuotteen kanssa tulee kiehua uudelleen ja vähentää sitten lämpöä. Tässä tapauksessa on parempi peittää kansi pannulla jättäen pieni rako niiden väliin. Tällä tavalla kieltä keitetään vielä 1,5-3 tuntia.
• 4 askelta. Lopullinen käsittely. Mausteet, suola ja kasvikset lisätään liemeen noin 10-15 minuuttia ennen kypsennystä. Varmistaaksesi, että tuote on kypsennetty, se on poistettava pannulta ja leikattava pieneksi palaksi. Voit myös tehdä pienen puhkaisun ja katsoa, ​​mitä nestettä siitä valuu ulos. Jos sillä on läpinäkyvä ulkonäkö, tuote on valmis, se voidaan ottaa pois. Jos nesteessä on harmaa ja samea sävy, herkku on silti keitettävä. Tämä kestää noin 1-1,5 tuntia.

Opit seuraavasta videosta, kuinka voit edelleen keittää naudan kielen.

Naudanlihaherkuista on monia ruokia, mutta yleisin ja nopein on sen valmistus kasvisten kanssa. Tämä ruokalaji on täydellinen keittoon ja toiseksi ruokalajiksi. Ruoanlaittoon tarvitset:

• 3-4 litraa vettä;
• 1 kg naudan kieltä;
• 3-4 perunaa;
• 1 porkkana;
• sipuli;
• 2 tomaattia;
• suolaa, mausteita ja mausteita maun mukaan.

Vesi kaadetaan suureen kattilaan ja asetetaan herkku. Sitä tulisi keittää korkealla lämmöllä 10-30 minuuttia. Prosessin nopeuttamiseksi vesi keitetään tässä vaiheessa erikseen. Voit käyttää vedenkeitintä, mutta sen tilavuus on vähintään 2 litraa. Ilmoitetun ajan kuluttua tuote poistetaan ja liemi valutetaan.Pannu tulee pestä ja täyttää keitetyllä vedellä. Kieli lisätään myös tähän ja laitetaan kohtalaiselle lämmölle 2-2,5 tuntia, kunnes tuote on valmis.

Kun kieli on kypsennetty, se tulee poistaa vedestä. Ja karkeaksi pilkotut vihannekset lisätään liemeen. Jos vesi on samalla hieman kiehunut, kannattaa lisätä lisää. Vihannekset tulee keittää pehmeiksi. Tällä hetkellä kieli tulee leikata paloiksi ja lisätä vihannesten kypsennyksen lopussa liemeen. Heti kun perunat pehmenevät, pannulle lisätään hienonnetut tomaatit, yrtit, mausteet ja suola. Sen jälkeen tulta vähennetään, mutta pannua ei poisteta liedeltä. Vihannekset ja kieli ovat valmiita oman lämpötilansa ansiosta.