Naudan kaltyk: mikä se on ja miten se keitetään oikein?

Ulkofilee ja karbonadi, rinta ja filee - kaikki nämä sanat ovat enemmän tai vähemmän selkeitä jopa elintarviketeollisuudesta ja kaupasta kaukana oleville ihmisille. Mutta on myös vähemmän tunnettuja osia eläinten ruhoista. Niistä on mainittava naudanlihakaltyk.

Monet ihmiset eivät osaa vastata, mikä se on - naudanlihakaltyk. Mutta tässä termissä ei ole mitään mystistä. Tämä on vain tietty osa karjan henkitorvea. Tai pikemminkin hänen kurkkunsa. Tämän tyyppisiä muita eläimenosia käytetään koiranruokana. Mutta on syytä huomata, että nelijalkaisille lemmikkieläimille annetaan vain rustorenkaita, joista endokriiniset rauhaset poistetaan.

Ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa mukaan kaltyk ja henkitorvi ovat täysin samoja. Kaltyk sisältää kuitenkin vähemmän rasvaa ja enemmän lihaa. Asiantuntijat suosittelevat sen ensin keittämistä ja sitten antamista eläimille. Joissakin tapauksissa (jos koira on tottunut sellaiseen ruokaan) voit antaa myös raakaa kaltykia. Jos koiran ruoansulatusjärjestelmä ei ole tottunut sellaiseen eläimenosaan, ruoanlaitto on välttämätöntä.

Kaltykin edut ovat:

• erinomainen säilyvyys pakastettuna;
• halpa;
• ravintoarvo.

100 g:ssa tätä sivutuotetta on 148 kcal, mikä on noin 8,8 % päivittäisestä tarpeesta. Proteiinien osuus on 13,1 g eli 17,2 % päivittäisestä tarpeesta. Mutta 12 g rasvaa auttaa kattamaan jopa 20 % päivittäisestä tarpeesta. Kaltykissa ei ole hiilihydraatteja, eikä siinä ole ravintokuituja ja vettä.

Ruston sisäelimet sisältävät runsaasti kollageenia, kalsiumia ja elastiinia. Nämä aineet auttavat parantamaan terveyttä:

• nivelsiteet;
• Liitokset;
• iho.

On olemassa reseptejä, joiden avulla voit valmistaa tämän eläimen täyden aterian. Akuutin varojen puutteen vuoksi tällaista tuotetta käytetään punajuuriborschin valmistukseen. On syytä huomata, että keitettäessä lihasta tulee ominaista (ei liian miellyttävää) hajua. Se häviää vasta kaalin lisäämisen jälkeen. Syömällä sipulia, punajuurta, paprikaa ja laakerinlehtiä saa todella hyvän ruuan.

On myös vaihtoehtoinen resepti. Se alkaa munakoison kuorimisesta. Hiero seuraavaksi vihannes karkealla raastimella. Peitä vedellä, vaadi 10 minuuttia. Kun tämä käsittely on käynnissä, riisi voidaan keittää. Porkkanat hierotaan, mutta ei suurella, vaan hienolla raastimella.

Sitten raastettu porkkanamassa paistetaan auringonkukkaöljyssä, jolloin saavutetaan puolivalmius. Se paistetaan, kunnes se on täysin kypsää, kun se on sekoitettu munakoisoon. Erottele munankeltuainen ja lisää se pääruokaan. Kaltyk-putkeen laitetaan jauheliha. Sinun on täytettävä tiukasti, jotta eläimet eivät menetä muotoaan.

Kaltykin kypsennys hitaassa keittotilassa on mahdollista "Soup"-ohjelman mukaan tai lihapaistotilassa. Sinun on kypsennettävä sivutuotteita 1 tunti. Täysin kypsät sivutuotteet poistetaan ja jäähdytetään perusteellisesti. Sitten täyte valmistetaan kuoritusta munakoisosta.

Kun riisi on lajiteltu ja pesty pitkäjyväisillä, se lähetetään pannulle.Poista porkkanoista nahka, poista kanta. Hienoksi raastettu vihannes laitetaan kuumennetulle paistinpannulle ja paistetaan puolikypsiksi. Viimeistele käsittely, kuten edellisessä tapauksessa, munakoison levittämisen jälkeen. Paistetut vihannekset poistetaan tulelta ja jäähdytetään: tämä on ruoanlaitto loppu.

Naudan kaltykin erottaminen sianlihasta ei ole vaikeaa. Koska teurastettu eläin itse oli suurempi, myös sen henkitorvi oli suurempi. Yllä olevien ruokien lisäksi kaltykista voidaan valmistaa niin kutsuttua khashia. Kaltykin lisäksi he vievät hänelle moottorisuksen ja arvet. Kaikkia komponentteja liotetaan 6 tuntia heikossa suolaliuoksessa.

Katso alla olevasta videosta tietoa siitä, mitä naudanlihakaltyk on.