Naudan häntäreseptit

Naudan häntää ei usein käytetä ruoanlaitossa. Tämä kaikki johtuu siitä, että harvat ihmiset tietävät, kuinka herkullisia ruokia tällaisesta epätavallisesta tuotteesta ovat.

Naudan hännät ovat lehmien ja sonien ruumiinosien nyljettyjä leikkauksia. Sen koostumus sisältää hännän luun, sidekudoksen, jonkin verran lihaa. Tämän tyyppistä lihavalmistetta pidetään hyödyllisenä ihmisille, koska se sisältää huomattavan määrän kollageenia ja vähän kaloreita. Vasikan eläimenosien koostumus sisältää B-, PP-, E-vitamiineja ja tuote sisältää myös vettä, tuhkaa. Huomattava pitoisuus tällaisia ​​komponentteja havaittiin eläimenosissa: fosfori, rikki, mangaani, magnesium, kalium, rauta, jodi, kalsium ja kupari.

Myynnissä häntä löytyy nyljettynä ja erotettuna ruhosta. Tuotetta valittaessa on syytä antaa etusija ei kokonaisuudelle, vaan sille osalle, joka sijaitsee ruhon välittömässä läheisyydessä. Tällaisessa tuotteessa on enemmän lihaa ja vähemmän luuta. On myös syytä muistaa, että hännän paksuus osoittaa eläimen iän: ohut sivutuotteet ovat nuorempia, se kypsyy nopeammin ja tuoksuu miellyttävämmäksi.

Naudanlihaa pidetään tuotteina, joilla on myönteinen vaikutus ihmiskehon tilaan kulutettuna.Tämän tyyppinen häntä tunnustetaan ruokavaliotuotteeksi, sillä on myönteinen vaikutus ihmiskehoon erilaisissa sairauksissa ja epäonnistumisissa. Mutta tämäntyyppisten tuotteiden edut eivät lopu tähän.

1. Korkea kollageenitäyttöprosentti. Tämä aine on olennainen osa jänteitä, rustoa, lihaksia, ihoa ja ihmisen sisäelimiä. Kollageeni edistää kudosten ja elinten elastisuuden ja elastisuuden ilmentymistä, hidastaa ikääntymisprosessia, eliminoi murtumia ja nivelkipuja.
2. Gelatiinin läsnäolo tuotteessa edistää veren hyytymisprosesseja ja estää myös sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien kehittymistä.
3. B-vitamiinien läsnäolo on rasvojen, hiilihydraattien sulavuus, sidekudosten, solujen, näköelinten palauttaminen, oikea hematopoieesi, aineenvaihduntaprosessin normalisoituminen ja hermoston toiminnan vakauttaminen.
4. E-vitamiini on voimakas antioksidantti, joka auttaa rakentamaan vahvaa immuunijärjestelmää.
5. Tuotteen PP-vitamiinipitoisuus stabiloi sokeritasoa, osallistuu "pahan" kolesterolin hapettumis-, pelkistys- ja liukenemisprosesseihin.
6. Naudan häntäruoat elintarviketuotteena voivat stimuloida mahanesteen tuotantoa, joten niitä suositellaan gastroenterologisista sairauksista kärsiville.
7. Suuri määrä ferrumia on elintärkeää ihmiskehon normaalille toiminnalle.

Vasta-aiheet naudanlihan hännän syömiselle eivät ole niin yleisiä. Mutta silti, varovaisuutta tulee noudattaa tämän tuotteen suhteen ihmisille, joilla on aineenvaihduntahäiriö, peptinen haavasairaus, munuaisten ja maksan epänormaali toiminta.Tällaiset merkit perustuvat siihen, että nitraatteja, nitriittejä ja puriineja voi kerääntyä tähän ruhon osaan, mikä voi myöhemmin tuottaa vaarallisia elementtejä. Näillä aineilla on kyky kerääntyä suolojen muodossa, ja ne kerääntyvät maksaan, munuaisiin ja niveliin.

Vasikan hännän keittämiseen kotona on monia reseptejä, joilla saat paitsi runsaan, myös maukkaan ja erittäin terveellisen ruoan.

Tämän hyvänmakuisen tuoksuvan ruuan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• yksi häntä naudanlihaa;
• kaksi perunaa;
• yksi porkkana;
• yksi polttimo;
• yksi punainen paprika;
• sata grammaa vihreitä papuja;
• kaksi laakerinlehteä;
• viisitoista grammaa vihreitä;
• suolaa, mustapippuria, maustepippuria maun mukaan.

Naudan osat pestään kylmällä vedellä. Sen jälkeen häntä on jaettava terävällä veitsellä osiin tekemällä leikkauksia liitoksissa. Kaada vesi kattilaan ja aseta tuote siihen. Sen jälkeen neste suolataan. Kahden tunnin keittämisen jälkeen on tarpeen valita ohuemmat hännän osat, jotta niistä voidaan valmistaa keittoa.

Kun astian lihaosa laitetaan kattilaan, siihen kaadetaan kolme litraa vettä. Säiliö on laitettava tuleen ja kiehua. Tällä hetkellä liemeen kannattaa lisätä laakerinlehteä, pippuria. Seuraavaksi nesteen tulisi kiehua miedolla lämmöllä noin kaksi ja puoli tuntia.

Sipulit ja porkkanat on pestävä, kuorittava ja leikattava renkaiksi, joiden paksuuden tulee olla noin neljä millimetriä. Seuraavaksi sinun on pestävä, kuorittava ja leikattava paprika suikaleiksi.Huuhtele parsapavut ja leikkaa ne neljän senttimetrin viipaleiksi.

Kolmekymmentä minuuttia ennen kuin ruokalaji on valmis, se tulee suolata makusi mukaan. Kun liemi on valmis, siihen voidaan heittää kuoritut ja hienonnetut perunat. Kymmenen minuutin keittämisen jälkeen voit kaataa kaikki muut valmistetut vihannekset siihen. Sitten lisätään maustepippuri, ja astiaa keitetään yhdessä vihannesten kanssa vielä viisitoista minuuttia.

Keiton valmistuksen viimeinen vaihe on vihreiden lisääminen. Hienonnettu tilli ja persilja lasketaan pannulle, ja nestemäistä astiaa keitetään vielä kaksi minuuttia. Kun tuli on sammutettu, astian on hauduttava hieman. Herkullinen ja tuoksuva keitto tarjoillaan krutonkien tai tuoreen leivän kera.

Valmistaaksesi suussa sulavan muhennoksen, sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:

• yksi häntä naudanlihaa;
• yksi sellerin varsi;
• yksi porkkana;
• yksi sipuli;
• neljä valkosipulinkynttä;
• yksi laakerinlehti;
• neljä mustapippuria hernettä;
• muutama timjamin oksa;
• 0,8 kg tomaattia mehussaan;
• suolaa, maustepippuria, oliiviöljyä.

Naudan häntä pestään ja leikataan viiden sentin pituisiksi paloiksi. Lihatuote tulee laittaa kattilaan, kaada päälle kiehuvaa vettä ja keitä kannella peitettynä kymmenen minuuttia. Sen jälkeen neste on valutettava ja liha tulee laittaa kulhoon hienonnetun sellerin, porkkanoiden ja sipulien, kahden valkosipulinkynteen, laakerinlehtien ja pippurin kanssa.

Astia ja sisältö tulee ravistaa ja kaada vedellä, samalla kun nesteen tulee peittää liha. Astia kypsyy noin kaksi ja puoli tuntia pienellä tulella, äläkä unohda poistaa vaahtoa. Ajan kuluttua liemi on valutettava ja liha erotettava luusta.

Pannuun kaadetaan hieman öljyä, jossa paistetaan jäljellä oleva valkosipuli, lisätään pilkotut tomaatit ja liha. Sen jälkeen timjami, mustapippuri laitetaan astiaan ja haudutetaan miedolla lämmöllä kaksi tuntia. Kun liha on saanut pehmeän ja pehmeän koostumuksen, se suolataan ja pippuri. Tämä liharuoka on loistava lisä mihin tahansa lisukkeeseen.

Keitetty naudan pyrstö on nopeaa, maukasta ja edullista, minkä vuoksi tätä tuotetta käyttävät kokit monissa maailman maissa.

Katso alla olevasta videosta, kuinka naudanlihan hännät keitetään Gordon Ramsayn reseptin mukaan.