Naudan sydän: koostumus, hyödyt ja haitat, käyttö

Naudan (lehmän) sydän on todella terveellinen ja ravitseva tuote. Arvokkaiden alkuaineiden pitoisuus ylittyy kaksinkertaisesti naudanlihan muihin osiin verrattuna. Sen perusteella valmistetaan erilaisia ​​ruokia, jotka voidaan lisätä lasten ja aikuisten sekä raskaana olevien ja imettävien naisten ruokavalioon. Lisäksi vasikan sydäntä suositellaan anemian hoitoon.

Korkean proteiinipitoisuuden sekä vitamiinien, kivennäisaineiden, aminohappojen vuoksi naudanlihan sydän on erittäin hyödyllinen ihmiskeholle.

100 gramman tuotteen ravintoarvo on 96 kcal. Näistä eläinproteiinilla on erityinen paikka - 16 g, rasvat - 3,6 g, hiilihydraatit - 2 g. Lisäksi koostumuksessa vallitsee vesi - se on täällä noin 78 g.

Energiasuhde (BJU) prosentteina voidaan kuvata seuraavasti: 20:6:1.

Kemiallinen koostumus:

• B-vitamiiniryhmä (B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• retinoli, tuhka;
• A-, C-, PP-vitamiini;
• niasiini;
• ei-välttämättömät aminohapot - asparagiini, glutamiini;
• magnesium;
• H-vitamiini;
• E-vitamiini;

• kalsium, kalium, rauta;
• tina;
• kupari;
• natrium, rikki, jodi;
• molybdeeni;
• koboltti, fluori, seleeni;
• sinkki;
• mangaani;
• Omega 3;
• omega 6;
• kromi, fosfori;
• välttämättömistä hapoista - arginiini, lysiini, valiini, leusiini, isoleusiini, metioniini, treoniini, tryptofaani, kysteiini, fenyylialaniini, tyrosiini;
• PZHK - linolihappo, linoleenihappo, arakidonihappo;
• SFA - palmitiini, myristinen, steariini.

Ensinnäkin naudanlihan sydäntä arvostetaan sen korkean proteiinipitoisuuden vuoksi, mikä on välttämätöntä koko ihmiskehon terveyden ylläpitämiseksi. Tämä elementti on tärkeä osa lihasjärjestelmää. Erityisesti lapset, teini-ikäiset ja aktiivisen elämäntavan ihmiset tarvitsevat tällaista rakennusmateriaalia. Tämä koskee myös urheilijoita, jotka haluavat kasvattaa lihasmassaa. Heille mikä tahansa ruokavaliossa oleva liha on päätuote.

Kumma kyllä, juuri tämä naudanlihan osa on paljon terveellisempää ja ravitsevampaa kuin itse naudanliha. Rautapitoisuus on lähes kaksinkertainen. Lisäksi sinkin, magnesiumin ja kuparin läsnäolo tarjoaa vahvat verisuonet sekä suojan verihyytymien esiintymiseltä niissä. Lääkärit suosittelevat kiinnittämään huomiota tähän lihan osaan vanhuksille, koska he kärsivät useimmiten verenkiertoelimistön häiriöistä.

Tätä tuotetta pidetään ruokavalioon kuuluvana. Ja tämä ei johdu vain sen alhaisesta kaloripitoisuudesta, vaan myös alhaisesta hiilihydraattitasosta, joka myöhemmin muuttuu ihonalaiseksi rasvaksi. Tässä tapauksessa liharuokaa ei tarvitse sulkea pois ruokavaliosta.

Tärkeimmät hyödylliset ominaisuudet:

• sydänlihaksen vahvistaminen säätelemällä sen supistuksia;
• verisuonijärjestelmän normalisointi;
• sopii ruokavalioon;
• nolla GI (glykeeminen indeksi) sallitaan diabetekselle;
• täydentää vitamiinien ja kivennäisaineiden puutetta;
• mineraalitasapainon ylläpito;
• sillä on korjaava vaikutus siirrettyjen sairauksien jälkeen;
• estää skleroosin, osteoporoosin kehittymisen;
• lisääntynyt stressinsietokyky;
• suojaa niin kutsutun kroonisen väsymysoireyhtymän ilmaantumiselta;
• sisältämät hivenaineet parantavat ihon, hiusten, kynsien rakennetta;
• selviytyy hyvin ihon kuorimisesta;
• proteiini edistää uusien kiharoiden kasvua ja estää niiden katoamisen;

• palauttaa lihakset nopeasti ylikuormituksen, vaurioiden jälkeen;
• edistää lihasmassan normaalia kasvua;
• korkea B12-vitamiinipitoisuus säätelee hemoglobiinin muodostumista veressä ja suojaa anemian, anemian kehittymiseltä;
• immuniteetin vahvistaminen askorbiinihapon läsnäolon vuoksi;
• ihon, lihasten, hermokudosten uusiutumisen nopeuttaminen;
• suojatoiminnot käynnistetään infektioiden, virusten torjunnassa;
• parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa;
• happo-emäs-tasapaino normalisoituu;
• kaikki aineenvaihduntaprosessit käynnistyvät;
• ruoansulatuskanavan työ stimuloidaan;
• vahvistaa peristaltiikkaa;
• korkean rautapitoisuuden ansiosta se lievittää tilaa kuukautisten aikana;
• Sopii raskaana oleville, imettäville naisille.

Vasikan sydän on erityisen hyödyllinen naisen keholle imetyksen aikana. Syömällä sitä voit korvata arvokkaiden aineiden puutteen. Tämä puolestaan ​​heijastuu imetykseen. Tämän tuotteen säännöllisellä käytöllä äiti suojaa itseään ja lasta beriberiltä ja anemialta. Muuten, raskaana olevat naiset kohtaavat erittäin usein jälkimmäisen. Siksi lääkärit suosittelevat lihan sisällyttämistä päivittäiseen valikkoon - jotta raskaus etenee normaalisti.

Kaikki lihatuotteet ovat arvokkaita voiman, energian ja kestävyyden lähteitä miehille.Erityisen hyvä miehen keholle on vasikan sydän, jonka proteiinipitoisuus on kaksi kertaa suurempi kuin naudanlihan muissa osissa.

Huolimatta arvokkaasta kemiallisesta koostumuksesta, jolla on positiivinen vaikutus kehoon, tämä tuote voi joissain tapauksissa olla haitallinen.

Kielteisten seurausten pääasialliset syyt ovat väärä valinta ja säilytysolosuhteiden rikkominen. Lisäksi naudansydämen liiallinen kulutus uhkaa häiritä munuaisten ja ruoansulatuskanavan toimintaa. Liian suurilla proteiiniannoksilla voi olla päinvastainen vaikutus - ylittää haluttu hemoglobiinitaso, nostaa verenpainetta verenpainetaudin kehittymiseen asti.

Päivittäisen annoksen noudattamatta jättäminen johtaa proteiinimateriaalin kertymiseen, joka muuttuu myrkylliseksi ureaksi. Sen kertyminen soluihin vaikuttaa haitallisesti ihmisten terveyteen.

Toinen vasta-aihe tuotteen käytölle on yksilöllinen intoleranssi eläinperäisille aineosille. On suositeltavaa antaa tätä lihaa varoen pienille lapsille suolisto-ongelmien välttämiseksi.

Lääkärit neuvovat syömään sitä noin 3 kertaa viikossa, muista täydentää sitä tuoreilla vihanneksilla. Joten saat tuotteesta vain hyödyn ja hyvinvoinnin.

Jotta voit valmistaa maukkaan, terveellisen ruoan lehmän sydämestä, sinun on valittava tuore, korkealaatuinen tuote. Yritä ostaa tavaroita erikoisliikkeistä - lihakaupoista, markkinoilta.Lisäksi näiden paikkojen on täytettävä kaikki saniteettistandardit. Vain säilytysolosuhteita noudattamalla liha säilyttää tuoreutensa ja hyvyytensä. Asiantuntijat neuvovat valitsemaan nuoren eläimen sydämen - vasikan.

Laadukkaan tuotteen merkit:

• ulkoisesti näyttää tavalliselta sydämeltä;
• tuoksuu hyvältä;
• on punaruskea väri;
• tahroja, plakkia, vaurioita ei ole;
• varastotilassa on oltava verta;
• kosketukseen - elastinen;
• yritä painaa kappaletta, sen pitäisi palautua nopeasti.

Naudan sydämen kaltainen ainesosa ei ole kovin yleinen jokapäiväisessä keittiössä. Kaikki eivät tiedä, että sen perusteella voit valmistaa paljon herkullisia, tyydyttäviä ruokia. Mutta ennen kuin aloitat kypsennyksen, on tärkeää valmistaa liha kunnolla ja puhdistaa se tarpeettomista osista.

Ruoanlaitto vinkkejä.

• Teurastaaksesi vasikan sydämen, leikkaa rasvakerros pois.
• Poista sitten suuret suonet sekä olemassa olevat verihyytymät.
• Leikkaamisen lopussa huuhtele liha kylmän veden alla.
• Siirry nyt liotukseen - niin valitusta komponentista tulee pehmeä ja kypsennetään nopeammin. Tätä varten täytä sydän viileällä vedellä, lisää hieman suolaa. Liotus on suositeltavaa noin 3 tuntia.
• Muista, että mitä vanhempi eläin oli, sitä pidempään kaikki valmistelutoimenpiteet kestävät.

• Raaka tuote sopii erinomaisesti paistamiseen ja haudutukseen.Päätimme paistaa lihaa - muista, että tällaisessa ruoassa on paljon kolesterolia käytetyn kasviöljyn takia. Voit myös tehdä esim. gulassia, kastiketta, paloja.
• Uunissa astia osoittautuu vähemmän kaloripitoiseksi.
• Haudutettu sydän sopii dieettiruokaan.
• Se sopii hyvin sienten, sipulien, tuoreiden vihannesten kanssa - tällaiset ruoat alkavat imeytyä nopeammin.
• Tästä osasta naudanlihaa valmistetaan pasteettia, erilaisia ​​salaatteja, ja sitä käytetään myös piirakoiden ja vuokien täytteeksi.
• Tarjoillaan tuoreena viipaloituna.

Naudan sydän on arvokas proteiinien, vitamiinien ja kivennäisryhmien lähde. Tuotteen kaikki hyödyllisyys keskittyy kemialliseen koostumukseen. Siten B-vitamiiniryhmä vaikuttaa koko kehoon, parantaa sitä ja estää monien sairauksien kehittymistä.

Tuotteen pohjalta valmistetaan monia maukkaita ja ravitsevia ruokia, joilla on positiivinen vaikutus lasten, miesten, imettävien naisten ja vanhusten kehoon. Tärkeintä on hankkia korkealaatuinen ja raikas sydän, joka osoittaa kaiken maun ja hyödyn.

Katso alta resepti naudan sydämen ja kurpitsan koristeluun.