Koostumus ja reseptit naudan munuaisille

Monet ihmiset haluavat valmistaa niitä ruokia, jotka eivät vaadi erityistä ainesosien valmistelua ja pitkää aikaa. Mutta on myös hyödyllisiä maukkaita reseptejä, joita kannattaa työstää, jotta perheen voi ruokkia herkullisella ja omaperäisellä illallisella tai lounaalla. Kaikki eivät esimerkiksi osaa keittää naudan munuaisia ​​hyvin. Niiden koostumus on kuitenkin hyvä keholle, ja tietäen reseptit naudan munuaisten keittämiseen, voit miellyttää perhettäsi ja vieraitasi terveellisellä ruoalla.

Naudan munuaiset luokitellaan muista eläimenosiksi. Jos ne ovat tuoreita, asianmukaisesti varastoituja ja huolellisesti valmistettuja myyntiä varten, niiden pinta näyttää tasaiselta ja kiiltävältä, väriltään yhtenäinen ruskehtavan punertava.

Munuaisten koostumus sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat hyödyllisiä kehon normaalille toiminnalle. Niiden joukossa ovat ryhmien B, A, C, PP, K, E vitamiinit ja lisäksi rauta, kalsium, kalium, aminohapot, jodi, fosfori.

Ne sisältävät hyvin vähän rasvaa (noin kolme prosenttia) ja vielä vähemmän hiilihydraatteja (noin kaksi prosenttia), mutta noin viisitoista prosenttia proteiinia. Samaan aikaan tuotteen energia-arvo on vain 85 kaloria sataa grammaa kohden.

Korkean vitamiinipitoisuuden ja vähäkaloripitoisuuden vuoksi naudanmunuaiset ovat hyödyllisiä sekä terveelle ihmiselle että erikoisruokavalion tarpeessa oleville ravintolisänä. Esimerkiksi naudanmunuaiset ovat koostumukseltaan hyvin samanlaisia ​​kuin maksa, mutta samalla niiden kaloripitoisuus on pienempi. Ja tämä tekijä on tärkeä monille.

Raudan läsnäolo auttaa selviytymään anemiasta, ja korkea seleenipitoisuus vaikuttaa suotuisasti kilpirauhasen toimintaan. Lisäksi aine selviytyy täydellisesti toksiinien poistamisesta kehosta. Oikein keitetyt munuaiset voivat parantaa maha-suolikanavan toimintaa. Tuotteen sisältämät aminohapot vaikuttavat positiivisesti hermostoon.

Tuotteen hyödyt terveelle ihmiselle ovat ilmeisiä, ja haittojen suhteen kaikki krooniset sairaudet vaativat huolellisempaa lähestymistapaa ruokavalioon, ja joissain tapauksissa naudan munuaiset voidaan joutua jättämään pois valikosta.

Monilla kotiäidillä ei ole tapana valmistella tätä ruokaa siitä syystä, että munuaisilla on erityinen haju. Mutta siitä eroon pääseminen ei ole vaikeaa, jos osaat valmistaa tuotteen oikein ruoanlaittoa, paistamista tai hauduttamista varten.

Voit liottaa naudan munuaisia ​​tavallisessa vedessä tunnin ajan, jos muita keinoja ei ole käsillä. Jos haju ei ole kadonnut, voit keittää munuaiset ja tyhjentää veden.

Naudan munuaisia ​​on täysin mahdollista valmistaa kotona monin tavoin, vaihtoehtoja ja mielenkiintoisia reseptejä on melko vähän.

Voit nopeasti keittää paistettuja munuaisia ​​sipulilla. Ne näyttävät erittäin herkullisilta ja ovat loistava lisä illalliselle tai lounaalle, ja ajallaan se on hyvin lyhyt. Tätä varten naudanlihan munuaiset tulee pestä hyvin, leikata pieniksi litteiksi paloiksi, laittaa pannulle, lisätä kasviöljyä etukäteen. Jos eläimenosat jäätyvät, ne on sulatettava etukäteen, jotta ne osoittautuvat paistetuiksi, ei keitetyiksi. Munuaispalat paistetaan molemmilta puolilta, lisätään hienonnettu sipuli, paistetaan kullanruskeiksi.

Naudan munuaisia ​​käytetään paitsi toisten, myös ensimmäisten ruokien valmistukseen. Voit keittää esimerkiksi suolakurkkukeiton suolakurkun kanssa. Valmisteluvaihe vie paljon aikaa: tunnin ajan munuaiset on täytettävä kylmällä vedellä, sitten vesi kiehuva ja tyhjennettävä uudelleen. Ja vasta sen jälkeen, lahti makealla vedellä, keitä tunnin ajan. Valmistele muut ainekset tuotteen kypsennyksen aikana.

Porkkanat, sipulit, persilja ja selleri tulee hienontaa, paistaa pannulla, lisätä kuutioiksi pilkotut marinoidut kurkut, keitä viisitoista minuuttia. Laita kasvikset liemeen, lisää perunat ja viljat. Jotkut ihmiset haluavat keittää suolakurkkua ohran kanssa, toiset - riisin kanssa, toiset lisäävät mannasuurimot. Se on makuasia.

Munuaiset ovat maukkaita - naudanlihaa tai vasikanlihaa, jos ne keitetään smetana. Askel askeleelta se näyttää tältä. Munuaiset leikataan viipaleiksi, paistetaan pannulla. Paista erillisessä astiassa sipulia, valkosipulia, lisää pippuria, persiljaa. Levitä sitten munuaiset sinne, kaada se kaikki smetalla ja hauduta kymmenen minuuttia. Ennen tarjoilua haudutetut munuaiset ripotellaan yrteillä.Sama ruokalaji voidaan valmistaa majoneesissa korvaamalla sillä smetana.

Alkuperäisen ja runsaan salaatin valmistamiseksi tarvitset sivutuotteita, punajuuria, sipulia, vihreitä herneitä, mausteita ja majoneesia. Munuaiset on keitetty liotuksen jälkeen ja leikattava pieniksi paloiksi. Punajuuret hierotaan karkealla raastimella, sipulia paistetaan kullanruskeiksi. Sitten kaikki aineosat yhdistetään, lisätään vihreitä herneitä, suolaa, pippuria, kaikki tämä sekoitetaan ja täydennetään majoneesilla.

Voit kypsentää muut eläimenosat hitaasta keittimessä. Aseta tätä varten "Paistaminen" -tila. Kaada kulhoon muutama ruokalusikallinen kasviöljyä, aseta munuaiset, leikkaa paloiksi, keitä kaksikymmentä minuuttia. Sillä välin tomaatit leikataan renkaiksi, kuten sipulit. Lisää ne pääkomponenttiin, hauduta vielä kymmenen minuuttia, laita mausteet ja yrtit. Ihana gulassi on valmis. Sen lisukkeena voivat olla keitetyt perunat, riisi tai mitä tahansa vihanneksia.

Sisäosat sopivat hyvin papujen kanssa. Tätä varten munuaiset on liotettava, myös pavut on liotettava etukäteen. Munuaiset ja pavut kaadetaan vedellä ja keitetään, kunnes ne ovat pehmeitä, maistelemalla astiaa säännöllisesti. Lisätään suolaa, pippuria, basilikaa, persiljaa, minttua, sipulit keitetään tomaateilla ja lähetetään sinne. Lopussa sinun on laitettava pari ruokalusikallista smetanaa tai majoneesia. Herkullinen, runsas ja terveellinen ruokalaji on valmis.

Jotta ruokalaji tästä tuotteesta olisi maukasta ja ilahduttaa koko perhettä, sinun on noudatettava joitain yksinkertaisia ​​​​ohjeita.

1. Ensinnäkin munuaisia ​​ei saa antaa ylikypsää, muuten ne muuttuvat kumiksi. Jos munuaiset ovat hyvin kastuneet, riittää, että paistat ne molemmilta puolilta, mikä kestää enintään kaksikymmentä minuuttia.
2. Munuaiset liotetaan viileässä vedessä, kiehuvassa vedessä, etikassa, sitruunahapossa. Mutta se on parasta tehdä lämpimässä maidossa.Joten epämiellyttävä haju katoaa ja sivutuotteet muuttuvat pehmeiksi.
3. Munuaisia ​​usein paistetaan, haudutetaan tai keitetään. Kun kypsennät kaikkien liotustoimenpiteiden jälkeen, niitä tulee keittää vähintään tunnin ajan.
4. Kun valitset tuotetta, sinun on kiinnitettävä huomiota siihen, että se on tuore. Tämä on helppo nähdä: munuaisissa ei saa olla täpliä, tasaisen ruskehtavan punertavan värin on oltava läsnä.

Lisätietoja naudan munuaisista on seuraavassa videossa.