Naudan ohut reuna: mitä se on ja mitä siitä keittää?

Jotta voit valmistaa rikkaan ja tuoksuvan toisen liharuoan, sinun on valittava sille oikea liha. Muinaisista ajoista lähtien naudanlihaa on pidetty herkkuna. Ja naudanlihan ohuesta reunasta valmistettu ruoka on todella kaikkien herkkusujen korkeimpien arvosanojen arvoinen.

Naudanlihan ohuen reunan keittämiseksi oikein sinun on ymmärrettävä, millainen tuote se on ja mikä sen rakenne on. Tästä lihasta saadaan paras naudan sisäfile. Määritelmän mukaan tämä on härän tai lehmän pisin lihas. Se sijaitsee koko selkärangan alueella. Tästä syystä tässä kappaleessa voi leikkauksen jälkeen esiintyä kylkiluita.

Tätä tuotetta pidetään ruokavalion herkkuna, koska se ei käytännössä sisällä rasvaa. Jos ruoanlaittoa varten on välttämätöntä, että läsnä on ohut rasvakaistale, se jätetään ruhoa leikattaessa. Periaatteessa tämäntyyppinen liha luokitellaan vähärasvaiseksi.

Naudan ohutta reunaa on yhtä hyvä käyttää niin dieettiruokien valmistukseen kuin juhlavastaanoton ruokiin. Tämä tuote sopii täydellisesti grillaukseen tai grillaukseen yhdessä grillattujen vihannesten kanssa.

Tällaisesta tuotteesta valmistettua pääruokaa pidetään pihvinä. Lihan pehmeä ja mehukas rakenne sopii ihanteellisesti sen paistamiseen hiilellä. Haudutetut ruoat ovat erittäin tuoksuvia ja unohtumattomia. Luussa olevia kotletteja tai medaljongeja pidetään todella kuninkaallisina ruokia. Tämä ruokalaji on täydellisesti tasapainossa kalorien ja maun suhteen.Monet haluavat kokeilla tätä ruokaa.

Naudanlihan ohuen reunan valmistamiseksi tarvitset kaksi 450 g:n pihviä, timjamia, rosmariinia, suolaa, pippuria ja oliiviöljyä. Ensinnäkin meidän on marinoitava palamme. Kuivaa pihvit talouspaperilla. Ota muovikelmu, kaada siihen mausteita, suolaa, pippuria ja yrttejä. Voitele lihapalat oliiviöljyllä ja kääri jokainen pala kalvoon erikseen.

Jotta liha olisi mehukas, nostamme pannulla olevan veden 70 asteeseen ja laskemme pakatut pihvipalat sinne. Laitamme pannu uuniin ja saatamme tuotteen valmiiksi. Sitten otamme sen pois pannusta ja puramme pakkauksesta. Paista jokaista palaa pannulla 30 sekuntia kummaltakin puolelta.

Sen jälkeen pakataan pihvit folioon ja annetaan levätä. Hetken kuluttua otamme ruuan ulos ja tarjoilemme.

Tarjoillaan hyvän punaviinin kera. Pannulla haudutetun ohuen reunan keittämiseksi sinun on otettava yksi kilo naudanlihaa, kaksi sipulia, jauhoja, suolaa, pippuria.

Levitämme viipaloidut palat esilämmitetylle pannulle ja paistamme maksimilämmöllä. Kun liha alkaa peittyä kultaisella kuorella, täytä se vedellä niin, että kaikki palat ovat veden alla. Jatkamme keittämistä korkealla lämmöllä.

Leikkaamme sipulin renkaiksi. Kun vesi kiehuu, lisää sipuli, oliiviöljy ja paista liha sipulien kanssa kypsiksi. Ripottele lihaan hieman jauhoja ja lisää vettä. Hukuttelemme myös kaikki lihapalat.

Keitä kaikkea korkealla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen 3-5 minuuttia. Ennen kuin sammutat lämmön, lisää suolaa, pippuria ja sulje kansi.Anna hautua 5 minuuttia ja tarjoa sitten.

Naudan reunan valmistamiseksi valkosipuli-persiljakastikkeella tarvitset 700 grammaa lihaa, valkosipulia, persiljakettuja, valkoviinietikkaa, suolaa, pippuria, oliiviöljyä.

Hiero lihapala suolalla ja pippurilla. Lisää esilämmitettyyn pannuun oliiviöljy ja paista lihaa 5-8 minuuttia kummaltakin puolelta. Kääri paistettu liha folioon ja anna hautua 10 minuuttia.

Sekoita kastiketta varten tehosekoittimessa valkosipuli, persiljanlehdet, etikka, suola, pippuri, kolme ruokalusikallista vettä. Vatkaa kaikki keskenään, kunnes kastike on tasaista.

Leikkaa levä liha viipaleiksi ja tarjoa kastikkeen kanssa.

Katso pihvipaistoresepti seuraavasta videosta.