Gulassin keittäminen naudanmaksasta

Maailmassa on monia reseptejä naudanmaksan gulassin valmistamiseksi. Ne eroavat koostumuksestaan ​​ja valmistuksen monimutkaisuudesta. Usein käy niin, että samoista tuotteista saadaan eri makuisia ruokia. Eikä tässä ole mitään yllättävää. Kokeella kokilla on omat salaisuutensa. Tarvittavat tarvikkeet olisivat käsillä ja halu tehdä kulinaarinen mestariteos, joka voisi miellyttää vieraita.

Gulassin valmistuksessa naudanmaksasta tuotteiden tuoreus on tärkeää. Vain silloin voit saada tuoksuvan, maukkaan ja terveellisen ruuan keholle. Naudanlihan edut ovat olleet monien tiedossa jo pitkään. Eikä maksasta tarvitse puhua. Se on runsaasti B-vitamiinia ja rautaa. Anemiassa ja raskaudessa sitä käytetään lääkkeenä.

Maksaa on aina myynnissä sekä kaupoissa että toreilla. Mikä tekee tästä tuotteesta helposti saatavilla. Ja tämä on tärkeää niille, jotka työskentelevät kovasti ja käyttävät paljon energiaa.

Tuoreen tai pakastetun maksan läsnäololla ei ole väliä. Jos tuote on jäätynyt, sulata ja liota maidossa. Jos säälit litraa tätä arvokasta tuotetta, laita maksa veteen. Liotusaika on 30-40 minuuttia. Tämä toimenpide on välttämätön, jotta epämiellyttävä katkera maku katoaa ja konsistenssi muuttuu pehmeämmäksi. Sitten on tarpeen kuivata ja poistaa kalvo ja suonet. Jos tätä ei tehdä, valmiissa astiassa tulee huonosti keitettyjä paloja.

Ainekset, joita tarvitset tämän ruuan valmistamiseen:

• naudan maksa - 1 kg;
• kasviöljy 4 rkl. l.;
• 2-3 sipulia;
• keskikokoinen porkkana - 1 kpl;
• keskikokoinen paprika - 1 kpl;
• suolaa maun mukaan.

Käsitellyt sisäelimet leikataan keskipaksuiksi paloiksi. Et tule toimeen ilman sipulia ja paprikaa. Leikkaamme ne erikseen joko kuutioiksi tai olksiksi. Porkkanat voidaan raastaa. Lisää sipuli kattilaan kasviöljyllä. Paista kullanruskeaksi ja laske sitten maksa. Se on suolattava hieman ennen kuumaa käsittelyä. Paista noin viidestä kuuteen minuuttia säännöllisesti sekoittaen. Sitten laitamme porkkanat ja paprikat samaan paikkaan.

Sekoita kaikki uudelleen. Hauduta kaksi tai kolme minuuttia. Kaada sitten keitetty tai puhdistettu vesi kattilaan ja peitä haudutus 10 minuuttia. Älä unohda sekoittaa, kun tulen tulee olla keskitasoa.

Nyt valmistamme kastiketta (kastiketta), sitä varten tarvitset:

• smetana - 1 kuppi tai 4-5 rkl. l.;
• 2-3 keskikokoista tomaattia tai tomaattipyreetä - 2-3 rkl. l.;
• vesi - 150 ml;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Sekoita pienessä kulhossa hienonnetut tomaatit ja smetana. Tomaatilla voi korvata pastan. Täällä puristamme valkosipulia (voit raastaa), suolaa ja lisää mausteet. Kaada valmistettu massa kattilaan pääruoan kanssa ja sekoita huolellisesti. Täällä kaadetaan keitettyä vettä. Hauduta vielä 15-20 minuuttia miedolla tai keskilämmöllä (riippuen tarvittavasta koostumuksesta).

Laita valmis gulassi diaksi isolle astialle aivan keskelle jättäen reunat lisukkeelle. Sekä perunamuusi että keitetyt perunat ovat ihanteellisia maksalle. Mutta voit myös kokeilla.Tarjoa esimerkiksi kuuma ruokalaji haudutettujen papujen tai tattaripuuron kera. Jos valitset pavut, on parempi liottaa niitä yön yli kylmässä vedessä, jotta tuote turpoaa ja kypsyy nopeammin.

Jotkut kotiäidit valmistavat tämän ruuan hieman eri tavalla. Tarvitset:

• naudan maksa - 1 kg;
• kasviöljy - 4-5 rkl. l.;
• voita tai margariinia - 3-4 rkl. l.;
• 2-3 sipulia;
• keskikokoinen porkkana - 1 kpl;
• keskikokoinen paprika - 1 kpl;
• vesi - 250 ml;
• suolaa maun mukaan.

Liota maksa, puhdista se suonista, kuivaa. Leikkaamme tikkuiksi. Sitten kastataan jokainen patukka jauhoon ja taitetaan varovasti kuumaan puhdistettuun öljyyn. Paistamisen jälkeen siirrä kattilaan. Tässä tapauksessa on suositeltavaa olla käyttämättä öljyä enää maksan jälkeen. Leikkaa suikaleiksi sipulit, porkkanat, paprikat. Paista kasvikset kevyesti voissa. Lisää ne sitten kattilaan maksaan ja sekoita, kaada keitettyä vettä. Hauduta 15 minuuttia.

Valmistamme kastiketta. Laita tomaattipasta kulhoon, lisää valkosipuli, mausteet, suola. Tätä varten tarvitset:

• tomaattipyre 4-5 rkl. l.;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• vesi - 200 ml;
• suolaa maun mukaan;
• mausteet.

Voit mennä vielä pidemmälle ja kokeilla yhtä reseptiä, jossa sieniä käytetään perinteisessä ruoassa (ne voivat olla erilaisia ​​- kantarellista herkkusieniin). Tarvitset:

• naudan maksa - 1 kg;
• kasviöljy - 5-6 rkl. l.;
• 2-3 sipulia;
• keskikokoinen porkkana - 1 kpl;
• sienet - 300 g.

Ota kastiketta varten:

• jauhot - 2-3 rkl. l.;
• voita - 2-3 rkl. l.;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• vesi - 250 ml;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Liota maksa, puhdista se suonista, kuivaa. Leikkaamme tikkuiksi. Sitten kastataan jokainen patukka jauhoon ja taitetaan varovasti kuumaan puhdistettuun öljyyn. Paistamisen jälkeen siirrä kattilaan. Tässä tapauksessa on suositeltavaa olla käyttämättä öljyä enää maksan jälkeen. Leikkaa suikaleiksi sipulit, porkkanat, paprikat. Paista kasvikset kevyesti voissa. Lisää ne sitten kattilaan maksaan ja sekoita, kaada keitettyä vettä. Hauduta 15 minuuttia.

Valmistamme kastiketta. Paista siivilöityjä jauhoja voissa kullanruskeiksi. Lisää vähitellen tomaattipasta ja smetana, kaada vesi tähän. Sekoitamme kaiken, odota, että se kiehuu. Ota pois liedeltä ja kaada valmis kastike kattilaan maksan ja vihannesten kanssa. Suola, lisää valkosipuli, mustapippuri ja sekoita kaikki uudelleen. Laitamme tuleen ja keitä 20-25 minuuttia. Ruoka on valmis!

Seuraava resepti sopii kotiäidille, jotka rakastavat tai joutuvat tekemään ruokaa hitaassa keittimessä. Tarvitset:

• naudan maksa - 800-900 g;
• 2 keskikokoista sipulia;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• kasviöljy - 3-4 rkl. lusikat;
• vesi - 150 ml;
• smetana - 2-3 rkl. l.;
• jauhot - 2-3 rkl. l.;
• mausteet;
• suola.

Valmistamme maksan kuten aiemmissa resepteissä. Leikkaa maksa, raasta porkkanat, hienonna sipuli hienoksi.Kytke monitoimikeitin päälle ja aseta "Paistaminen" -tilaan. Kun olet lämmittänyt öljyä, levitä porkkanat ja sipulit. Paista kullanruskeaksi ja levitä sitten maksa. Jatkamme paistamista säännöllisesti sekoittaen, kunnes maksasta ei enää tule mehua. Heti kun tuote saavuttaa halutun paahtamisen, kaada vesi pannulle ja lisää rasvainen smetana. Sekoitamme kaikki.

Käynnistämme ohjelman "Sammutus". Avaa kansi 15-20 minuutin kuluttua ja lisää jauhot (jotta ne eivät muodostu kokkareiksi, laimenna se vedellä tai siivilöi pienen siivilän läpi). Sekoita kaikki hyvin ennen kannen sulkemista. Jos astiassa ei ole tarpeeksi mehua (kosteutta), lisää hieman vettä. Sitten odotellaan annetun ohjelman loppua. Haluttaessa tähän astiaan voidaan lisätä tomaattipastaa tai 2-3 tomaattia kuorittuaan ne kuoresta ja leikkaamisen jälkeen pieniksi paloiksi.

Naudanmaksan gulassi on gourmetruoka. Tärkeintä ei ole pelätä kokeilla. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa eri tavoin. Yksi asia on selvä: maksaruokiin tulisi lisätä mahdollisimman paljon sipulia ja valkosipulia. Ne antavat tuotteelle ainutlaatuisen maun ja poistavat eläimenosien epämiellyttävän ominaisen hajun. Myös lukuisat vihannekset rikastavat kehoa vitamiineilla. Samaa voidaan sanoa laakerinlehdestä. Lisäämällä sitä haudutuksen yhteydessä saat taatusti erinomaisen maun, lisäät ravintoaineita ja vitamiineja ruokavalioosi. Mukavaa juhlaa ystävien ja perheen kanssa!

Katso alta, kuinka valmistat herkullisen naudanmaksan gulassin.