Kuinka ja kuinka kauan keittää naudanmaksaa?

Ravitsemusasiantuntijat sanovat, että maksa on yksi hyödyllisimmistä sivutuotteista, joita ihminen voi nykyään syödä. Asiantuntijat suosittelevat täydentämään ruokavaliota tällä tuotteella, koska sen sisältö sisältää runsaasti proteiineja, aminohappoja, vitamiineja ja hivenaineita. Siksi hän otti melko korkean paikan ravintoketjussa.

Useimmat ihmiset ovat tottuneet syömään paistettua naudanmaksaa, mutta sillä on yhtä miellyttävä maku keitettynä. Koska tämä on erittäin herkkä tuote, joka sisältää foolihappoa, ryhmien A, B, C vitamiineja, on erittäin tärkeää keittää se oikein säilyttäen kaikki yllä mainitut hyödylliset ominaisuudet. Tämän julkaisun tarkoitus: auttaa ymmärtämään, kuinka tämä osa keitetään oikein niin, että se on pehmeää ja mehukasta.

Yksi yksinkertaisimmista ja edullisimmista tavoista keittää maksa on keittäminen. Useimmiten kotiäidit käyttävät tätä prosessia varten vanhaa hyvää kattilaa, ja ne, jotka pysyvät ajan tasalla, käyttävät hidasta keitintä. Otetaanpa yksityiskohtainen ja vaiheittainen analyysi ruoanlaiton vivahteista näillä tavoilla.

Muista, että valmistelutyöt ennen kattilassa tulella kypsennystä ovat erittäin tärkeitä ja vaikuttavat merkittävästi makuun ja tulokseen. Joten kiinnitämme huomioisi yksityiskohtaiset ruoanlaitto-ohjeet.

1. Puhdistamme etukäteen valitun maksapalan suonista ja kalvosta veitsellä.Jotta se olisi pehmeämpi ja herkempi keittämisen jälkeen, puhdistuksen jälkeen sinun on pestävä ja laitettava kulhoon maitoa tai kylmää vettä tunnin ajaksi.
2. Laita kylmällä vedellä täytetty kattila kiehumaan.
3. Voit lisätä veteen erilaisia ​​mausteita oman maun mukaan.
4. Laskemme maksan veteen, joka on aiemmin keitetty.
5. Jos käytät kokonaista palaa, kypsennä vähintään 35-40 minuuttia, pienillä paloilla 15-20 minuuttia.
6. Suola lisätään noin viisi minuuttia ennen keittämisen loppumista.
7. Valmius auttaa tarkistamaan veitsen tai haarukan maksan lävistämällä: jos tulee punertavaa tai punaista mehua, älä poista lämmöstä vielä 5 minuuttia, jos se on kevyt, otamme sen pois.

Yksi käytetyimmistä kodinkoneista maksan keittämiseen keittiössä on hidas liesi. On väite, että jos keität sen hitaalla liedellä, voit tallentaa kaikki hyödylliset ominaisuudet ja elementit. Voit tehdä sen seuraavasti:

• valmistelemme itse tuotteen jatkolämpökäsittelyä varten - puhdistamme sen;
• murskataan pieniksi paloiksi;
• aseta multicooker-seulalle, laita kulhoon, joka on aiemmin täytetty vedellä ja sulje kansi;
• valitse "Steam" -tila;
• prosessi kestää 30 minuuttia;
• lisää suolaa lopussa maksan ollessa vielä kuumaa.

Naudan maksan ostaminen tällä hetkellä ei ole vaikeaa. Edessämme olevissa myyntipisteissä se voi olla kahta tyyppiä - tuoretta tai pakastettua. Keittämisessä ei ole merkittävää eroa, nimittäin: milloin aiomme keittää sen.

Seuraavaksi noudatat aiemmin annettuja ruoanlaittovinkkejä.

Ravitsemusasiantuntijat ja lastenlääkärit neuvovat nuoria vanhempia aloittamaan naudanmaksan lisäämisen vauvojensa ruokavalioon 7-8 kuukauden iässä. Tässä iässä maksan maku on lapselle hyväksyttävä.

Ei kuitenkaan ole mikään salaisuus, että maksa aiheuttaa yleensä aluksi negatiivisia ja epämiellyttäviä tunteita vauvoissa, ja äidit todella haluavat lapsen käyttävän tätä sivutuotteita ruokavaliossaan, koska se on vitamiinivarasto. Tältä osin herää usein kysymys siitä, kuinka naudanmaksa valmistetaan oikein enintään 1-vuotiaalle lapselle, säilyttäen kaikki siinä hyödyllinen.

Maksan keittämisessä lapsille ja aikuisille ei ole erityisiä eroja. On pakollisia ja tärkeitä sääntöjä.

1. Naudanmaksaa valmistettaessa pienelle lapselle on tärkeää liottaa etukäteen maidolla. Noin tunti olisi täydellinen.
2. Riippumatta siitä, missä keität maksan, tavallisessa kattilassa tai hitaassa liedessä, älä unohda käyttää myös hienonnettua sipulia ja porkkanaa. Tämä tehdään kaikkien niiden epämiellyttävien hajujen poistamiseksi, joita lapset eivät hyväksy. Joskus, ja tämä kaikki maun ja halun mukaan, voit lisätä tomaattipastaa (1 tl) tai sokeria - 1 ruokalusikallinen riittää. Ja tavoitteemme poistaa vieras haju on saavutettu.
3. Yleisesti suositellaan, ettei tuotetta suolata kypsennyksen aikana tai sen jälkeen.
4. Kun tuote on valmis, se on vietävä lihamyllyn läpi tai hienonnettava tehosekoittimella, jolloin siitä tulee homogeeninen sose.
5. Voit antaa lapselle puhtaassa muodossa tai lisätä vihanneksia.

Noin tunti, mutta ei niin nopeasti, jos käytät koko palan.Tarkistamme, kuten aiemmin mainittiin: jos on kirkasta mehua, se on valmis, jos ei, keitämme vielä jonkin aikaa.

Yllä kerrottiin ruoanlaittomenetelmistä, maksan kypsennysajasta, haluttiin auttaa myös lapsille tarkoitetun tuotteen valmistuksessa. Lopuksi on vielä jaettava hyödyllisiä vinkkejä, jotka voivat auttaa ratkaisemaan ongelmia, joita voi syntyä valittaessa, varastoinnissa ja muissa naudanmaksaan liittyvissä vaikeissa tilanteissa.

• Osta tämä eläimenosia tuoreena, jäähdytettynä, yritä välttää sen jäädytettyjä kollegoja. On parempi pakastaa tarvittaessa kotona. Säilyvyys tässä tilassa on jopa 6 kuukautta.
• Kun valitset komponenttia, kiinnitä huomiota väriin: sen tulee olla kirkkaan punainen, pinta on homogeeninen, tuoksu on erittäin selkeästi lihainen.
• Kaksi päivää on valmiin keitetyn tuotteen säilyvyysaika. Ja kaikki tämä lyhyen aikaa säilytettäväksi jääkaapissa, hermeettisesti suljetussa astiassa.
• Muista sen merkit, jotta et tee virhettä valitessasi naudanmaksaa. Ensimmäinen - kalvo antaa pinnan sileyden, toinen - sappitiehyet, eli mitä maksa on läpäissyt.

• Katkeruus on tärkein ja erittäin merkittävä haittapuoli, joka valitettavasti voi pilata jo valmistetun ruuan maun. Liotus maidossa tai vedessä ennen keittämistä noin tunnin ajan auttaa suojaamaan itseäsi tältä vaivalta. Älä myöskään unohda poistaa kaikki kalvot ja suonet. Jos tähän ei ole aikaa ja sinulla on kiire, on toinen ratkaisu - lisää keittoprosessin aikana veteen maitotuote, kuten kerma tai smetana (tulos on samanlainen).
• Suolaa vasta lopussa, tämä auttaa välttämään kovuutta.
• Jos sen jälkeen tuntuu siltä, ​​että katkeruutta on edelleen läsnä, voit hauduttaa tuotteen vihannesten kanssa, sipulit ja porkkanat ovat hyviä, ripaus sokeria ei myöskään haittaa. Haudutettaessa voit käyttää myös tomaattiketsuppia tai smetanaa.
• Kypsennä maksa mahdollisimman vähän aikaa, muuten se on mahdollista kuivattaa.
• Jos päätät keittää pieninä paloina esimerkiksi piirakoille, niiden paksuuden tulisi olla 1-1,5 senttimetriä.

Toivomme todella, että artikkeli auttaa ratkaisemaan erilaisia ​​​​ongelmia, joita voi syntyä, innostaa luomaan uusia, herkullisia ruokia, joiden olennainen osa ja ehkä erityinen kohokohta on keitetty naudanmaksa. Älä pelkää, kokeile, kokkaa, hanki paitsi vitamiineja, myös suurta nautintoa ruoasta!

Lisätietoja naudanmaksan keittämisestä on seuraavassa videossa.