Naudanmaksa: koostumus, kulutus, hyödyt ja haitat

Monet ihmiset kieltäytyvät syömästä naudanmaksaa, mikä selittää tämän sen jäykkyydellä ja erityisellä hajulla. Tämä tuote on kuitenkin arvokas helposti sulavien proteiinien ja aminohappojen lähde, ja se auttaa myös kattamaan aikuisen kehon päivittäisen raudantarpeen. Mikä muu on hyödyllistä naudanmaksaa ja miten sitä käytetään oikein?

Naudanmaksaa pidetään ravintoruokana, koska se on helposti sulavaa ja sisältää monia hyödyllisiä elementtejä. Lisäksi monet heistä pääsevät kehoon yksinomaan ruoan kanssa.

Maksa on läsnä suuria määriä B-ryhmän vitamiinit sekä D-, K-, H-vitamiinit. On myös askorbiinihappoa ja tokoferolia. Huomionarvoisista mineraaleista fosforin, magnesiumin, kalsiumin, kaliumin, raudan, sinkin, raudan, fluorin, koboltin läsnäolo.

Maksa sisältää myös välttämättömiä aminohappoja (eli joita elimistö ei tuota, vaan se tulee yksinomaan ruoan mukana). Ne ovat solujen, lihasten ja entsyymien "rakennusmateriaalia".

Maksa sisältää myös kolesterolia, mutta se on turvallista - se ei tukkeudu verisuonia eikä aiheuta kolesteroliplakkien muodostumista niiden seinämille.Rasva- ja maitohapot, ravintokuitu, pektiinit - kaikki tämä on myös osa tuotetta.

Astian kaloripitoisuus on alhainen, vaikka tarkka luku riippuu sen valmistusmenetelmästä. Figuurille turvallisin on keitetty ja höyrytetty naudanmaksa. Sen ravintoarvo on 126 kaloria 100 grammassa. Naudanmaksa on runsaasti proteiinia - 18 g / 100 g tuotetta. BJU jaetaan 18.5.4. Lopuksi tuotteen glykeeminen indeksi on 50 yksikköä, mikä mahdollistaa sen sisällyttämisen diabeteksen ruokavalioon.

Maksassa on runsaasti proteiiniyhdisteitä ja aminohappoja, mikä tekee siitä erityisen hyödyllisen ihmisille, jotka kokevat lisääntynyttä fyysistä aktiivisuutta, urheilevat tai toipuvat sairaudesta tai loukkaantumisesta. Lisäksi aminohapot osallistuvat vasta-aineiden tuotantoon, jotka ovat välttämättömiä vahvan immuniteetin muodostumiselle.

Maksan koostumuksessa olevan raudan ansiosta se auttaa nostamaan hemoglobiinitasoa. Nämä ovat verisoluja, jotka kuljettavat happea elimiin ja kudoksiin. Siten näitä sivutuotteita voidaan käyttää anemian ehkäisyyn ja hoitoon.

Runsaasti vitamiineja ja hivenaineita sisältäviä eläimenosia hyvä lapsille. Toisin kuin muut eläimenosat, naudanmaksa on helposti sulavaa eikä aiheuta lapselle syömishäiriöitä.

B-vitamiinien ja fosforin yhdistelmän ansiosta maksa auttaa parantamaan aivojen toimintaa. Se tulisi sisällyttää ruokavalioosi useammin ihmisille, jotka kokevat lisääntynyttä henkistä stressiä, kokevat stressiä ja kroonisen väsymyksen oireita.

Naudan maksalla on voimakas antioksidanttiominaisuus. Kuten sieni, se imee myrkkyjä ja kuonaa ja poistaa ne kehosta. Antioksidanttien ansiosta jopa vapaat radikaalit voidaan poistaa kehosta (ne ovat aiemmin sitoutuneet), jotka ovat yksi syöpäsolujen syistä.

Naudan maksan syöminen suositellaan ateroskleroosin, suonikohjujen tai tromboosin alttiuteen tai historiaan. Kuten jo mainittiin, se auttaa nostamaan hemoglobiinitasoa, ja sillä on myös yleensä suotuisa vaikutus hematopoieesiprosessiin, auttaa ohentamaan verta.

Myös muut osat vaikuttavat puhdistaa ja lisää verisuonten joustavuutta, joka myös parantaa kudosten eri elinten verenkiertoa, ravintoa ja hengitystä. Lisäksi maksassa oleva kolesteroli ei aiheuta verisuoniongelmia ja liikalihavuutta.

Koska maksassa on kaliumia ja magnesiumia, se on hyvä sydämelle.. Nämä mineraalit auttavat vahvistamaan sydänlihasta, lisäämään sen suorituskykyä, normalisoimaan sykettä ja verenpainetta. Koostumuksen suuren B-vitamiinimäärän vuoksi maksa parantaa hermoston toimintaa, erityisesti hermoimpulssien johtamista. Tuote tulisi ehdottomasti sisällyttää unettomuudesta, hermostuneisuudesta kärsivien ja stressialttiiden ruokalistalle.

Naudanmaksan antioksidanttinen vaikutus tekee siitä yhden miesten tupakoitsijoiden suositeltavista ruoista. Säännöllinen käyttö vähentää tupakoinnin ja alkoholin käytön aiheuttamien syöpää aiheuttavien aineiden ja myrkkyjen vaikutusta. Maksa on aina läsnä maksakirroosin terapeuttisessa ruokavaliossa, koska sisältää monia hyödyllisiä aineita, sillä on puhdistava vaikutus, mutta se ei kuormita maksaa.

Verenkierron parantaminen sekä sinkin ja B-vitamiinien esiintyminen maksassa tekee siitä hyödyllinen miesten terveydelle. Säännöllisellä käytöllä lantion elinten tukkoisuuden riski vähenee, mikä puolestaan ​​vähentää todennäköisyyttä sairastua virtsaelinten sairauksiin. Ensinnäkin puhumme eturauhastulehduksesta, adenoomasta. Lisäksi maksa antaa sinun nostaa testosteronin - pääasiallisen mieshormonin - tasoa. Tämä merkitsee lisääntymistoimintojen paranemista ja tehon lisääntymistä.

Lihasmassan kasvattamiseksi työskentelevät miehet arvostavat myös naudanmaksan hyödyllisiä ominaisuuksia. Se sisältää runsaasti proteiineja ja aminohappoja, ja se voi nopeuttaa massan kasvua. Ja alhaisen kaloripitoisuuden ja alhaisen rasvapitoisuuden vuoksi lihasmassa on puhdasta ilman ihonalaisen rasvan lisääntymistä.

Kyky nostaa hemoglobiinitasoa tekee naudan maksasta erityisen hyödyllisen naisille, koska he kärsivät säännöllisestä verenhukasta kuukautisten aikana. Vaihdevuosien aikana, raskauden aikana ja synnytyksen jälkeen naisilla myös usein diagnosoidaan anemia. Naudanmaksa auttaa välttämään sitä tai auttaa palautumisessa.

Naudanmaksa on erityisen hyödyllinen raskauden aikana, koska se vahvistaa ja parantaa verenkiertoa, tukee sydäntä ja auttaa pitämään hemoglobiinitason oikealla tasolla. Lisäksi pektiinien, naudanmaksan ansiosta sillä on lievä laksatiivinen vaikutus, mikä on erityisen tärkeää ummetusta kärsiville raskaana oleville naisille.

Kalsium ja monet muut hivenaineet auttavat vahvistamaan luustoa ja hampaita. Tätä tuotetta suositellaan erityisesti raskausaikana, jolloin lapsi saa äidin kehosta puuttuvaa kalsiumia, sekä vaihdevuosien aikana.Jälkimmäiselle on ominaista myös kalsiumin ja E-vitamiinin jyrkkä lasku kehossa. Ja näitä komponentteja, kuten tiedätte, löytyy yhtä paljon naudan maksasta.

Maksa sisältää paljon retinolia (A-vitamiinia), jota tarvitaan kollageenin tuotantoon. Tämän avulla voimme puhua muiden eläimenosien eduista hiuksille, kynsille ja iholle. Ja C- ja E-vitamiinit, jotka ovat luonnollisia antioksidantteja, hidastavat kehon ikääntymisprosessia.

Naudanmaksa sisältää foolihappoa ja muita B-vitamiineja, joita tarvitaan hermoston ja muiden sisäelinten muodostumiseen. Tämä on toinen syy sisällyttää tuote odottavan äidin ruokalistalle. Lisäksi nämä vitamiinit auttavat tukemaan naisen hermostoa, joka kokee ahdistusta ja lisääntynyttä emotionaalista stressiä raskauden aikana.

Kuten jo todettiin, muut eläimenosat poistavat myrkkyjä kehosta, puhdistavat maksan ja munuaiset, mikä auttaa vähentämään toksikoosikohtauksia. Imetyksen aikana tuotetta ei myöskään pidä hylätä, koska se lisää rintamaidon ravintoarvoa, eliminoi sen mahdollisen katkeruuden.

Et voi syödä maksaa, jos sinulla on yksilöllinen intoleranssi tälle tuotteelle. On huomattava, että naudanmaksa on melko voimakas allergeeni, joten sinun ei pitäisi sisällyttää sitä alle 1-1,5-vuotiaiden lasten ruokavalioon.

Näiden muiden eläimenosien käyttö tulee lopettaa 60 vuoden kuluttua, erityisesti kroonisten sairauksien yhteydessä. Syynä on sen korkea keratinoidien pitoisuus. Huolimatta maksan positiivisesta vaikutuksesta verisuoniin, sen käyttö korkean kolesterolin kanssa on kielletty. Vasta-aiheet ovat voimassa ja akuutti haimatulehdus. Tänä aikana tuotetta ei tule kuluttaa. Vähitellen on mahdollista aloittaa sen lisääminen potilaan ruokavalioon vasta vakaan remission alkamisen jälkeen.

Munuaissairauksien yhteydessä tuotetta ei myöskään suositella käytettäväksi, On parempi neuvotella lääkärin kanssa ennen kuin sisällytät sen ruokavalioon. Naudanmaksan syöminen suuria määriä aiheuttaa myös haittaa, samoin kuin heikkolaatuisen, vanhentuneen tuotteen kulutuksen. Tämä voi aiheuttaa vakavan myrkytyksen.

On tärkeää noudattaa naudanmaksan päivittäistä saantia. Tämä aikuisen normi on 200-250 g päivässä. Lapset saavat antaa tuotetta vasta 12 kuukauden iän jälkeen, vuorokausiannos on enintään 80-100 g. Riittää, kun tarjotaan vauvalle eläimenosia kerran viikossa. Maksan kulutus tulisi rajoittaa myös vanhuksille.

On tärkeää ymmärtää, että maksan hyödyt riippuvat suoraan tuotteen laadusta. Ostettaessa tulee suosia jäähdytettyjä eläimenosia pakastettujen sijaan. Tämä on ainoa tapa varmistaa niiden tuoreus ja oikea laatu. On tärkeää varmistaa, että eläin oli terve ennen teurastusta. Asianmukaiset todistukset ja eläinlääkärintodistukset todistavat tämän, älä epäröi kysyä niitä myyjältä.

Laadukkaat tuoretuotteet ovat viininpunaisia ​​tai vaaleanruskeita. Maksalla on tyypillinen haju, mutta sen ei pitäisi olla vastenmielinen. Vieraita hajuja, mukaan lukien erilaiset mausteet, ei pidä sekoittaa. Maksan pinnan tulee olla sileä, ilman kasvua, huokoinen, peitetty kalvolla. Maksaa painettaessa lommo tulee vähitellen hävitä.

Naudanmaksa on sinänsä melko kovaa, joten ensin se pestään ja puhdistetaan kalvoista ja sitten liotetaan maidossa puoli tuntia. Tällaisen valmistuksen jälkeen voit valmistaa tuotteen kätevällä tavalla.

Kuten jo mainittiin, naudanmaksa on yksi hyödyllisimmistä elintarvikkeista raskauden aikana. Voit kuitenkin sisällyttää sen ruokavalioosi aikaisintaan 15 viikon kuluttua. Jos et noudata tätä sääntöä, voit aiheuttaa allergisia reaktioita.

Laihduttaville eläimenosista tulee ravintoaineiden lähde, jonka puute havaitaan usein kehossa laihduttamisen aikana. Lisäksi tälle tuotteelle on ominaista alhainen kaloripitoisuus, mutta se antaa pitkäksi aikaa kylläisyyden tunteen. Monet ruokavaliot, mukaan lukien Dukan, eivät vain salli maksan läsnäoloa ruokavaliossa, vaan myös käyttävät tuotetta yhtenä ruokavalion perustana painonpudotukseen.

Lisätietoja haudutetun maksan nopeasta ja maukkaasta keittämisestä hapankermassa on seuraavassa videossa.