Reseptit naudanmaksan kypsentämiseen hitaasta keittimessä

Tiedetään, että naudanmaksa on ruokavaliotuote, jossa on runsaasti hivenaineita ja vitamiineja. Sitä käytetään välipalojen, pannukakkujen, muhennosten valmistukseen. Kaikki naudanmaksareseptit sisältävät ensin kalvon poistamisen ja eläimen perusteellisen pesun juoksevan veden alla. Tietäen kuinka keittää maksa oikein, voit yllättää itsesi herkullisella ja terveellisellä kakkosruoalla kotona hitaassa keittimessä.

Useimmat ihmiset eivät pidä naudanmaksasta, koska sillä, kuten kaikilla muillakin, on erityinen maku ja aromi. Se on itse asiassa hyvä vaihtoehto paistetulle kanalle, koska se sisältää runsaasti proteiinia, mutta siinä on myös muita ravintoaineita, kuten B12-vitamiinia. 100 gramman annos sisältää vain 3,6 grammaa rasvaa. Se on yksi tehokkaimmista ravinnonlähteistä A- ja B-vitamiinin lähteistä, ja se sisältää myös kivennäisaineita, kuten fosforia, kuparia ja seleeniä.

Tosiasia on, että A-vitamiini kertyy omaan maksaan ja voi aiheuttaa vakavia terveysongelmia. Sen ylimäärä aiheuttaa oireita, kuten huimausta, pahoinvointia, päänsärkyä, maksavaurioita. Korkeat rautapitoisuudet voivat myös olla myrkyllisiä aiheuttaen pahoinvointia, oksentelua ja ripulia.Erityistä huomiota tulee kiinnittää valittaessa eläimenosia, joiden tulee olla jäähdytettyjä, mieluiten ei jäädytettyjä. Tuoreessa maksassa on miellyttävä kiilto, ei plakkia eikä pigmentaatiomuutoksia. Jos siitä tulee tylsää, se tarkoittaa, että se on ollut tiskillä melko pitkään, joten se on hävitettävä.

Hidas liesi tulee apuun, kun henkilö on liian kiireinen viettämään aikaa ruoan valmistamiseen. Tällaisissa laitteissa ruoka on maukasta ja ravitsevaa. Se voidaan asettaa viivästettyyn käynnistykseen, jotta hidas liesi valmistaa illallisen heti saapuessaan. Kokin on valittava oikeat eläimenosat, jotta ne ovat tuoreita. Ennen kypsennysprosessin aloittamista on parempi paistaa maksapalat, jotta ne ovat mureampia ja mehukkaampia, ja tämä voidaan tehdä samassa astiassa laitteen sisällä. Lisää muutama ruokalusikallinen öljyä astiaan ja odota, kunnes se kuumenee. Voit tarkistaa pudottamalla vettä, tai voit vain katsoa tarkasti, hyvin lämmitetyssä tilassa, öljy näyttää välkkyvän.

Jos haluat varmasti pehmeän ja mehukkaan maksan, sinun tulee liottaa sitä maidossa useita tunteja. On syytä sanoa, että esipaahtamisen avulla voit poistaa epämiellyttävän katkeruuden, ja jos lisäät tällä hetkellä vähän valkosipulia, tälle tuotteelle ominaisesta tuoksusta tulee vähemmän ilmeikäs. Maksaa ei suolata heti, vasta kypsennyksen lopussa, ja kaikki siksi, että se ei anna pois jo pientä määrää mehua. Pippuroivat sitä myös lopussa, jos haluat mausteen aromin säilyvän. Ei kestä kauan ennen kuin maksa on valmis, koska Sen kypsennysaika on vain kolme minuuttia. Tästä syystä, jos se on keitetty vihannesten kanssa, ne on paistettava etukäteen.

Voit paistaa maksan herkullisesti kuumassa öljyssä porkkanoiden ja sipulien kanssa, mikä antaa tuotteelle pikantin maun ja lisää mehukkuutta. Tällainen yksinkertainen ruokalaji hitaasta keittimessä on helppo valmistaa, kun taas emäntä ei vaadi ylimääräistä vaivaa ja aikaa. Sinun on liotettava eläimenosat maidossa, jotta ne ovat pehmeitä ja erittäin pehmeitä. Resepti vaatii aineksia, kuten:

• maksa - 600 grammaa;
• smetana - 3 ruokalusikallista;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipulin kynsi - 3 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• suolaa, yrttejä.

Maksa leikataan pieniksi kuutioiksi, sipuli puolirenkaiksi, porkkanat ja valkosipuli raastetaan. Sekoita smetana suolalla ja hienonnetuilla yrteillä. Laita tuotteet kulhoon, kaada smetana, laita hitaan liesi viideksi minuutiksi.

Hapankermassa haudutettua maksaa pidetään ravitsevana ja terveellisenä ruokalajina. Se on mieto maku ja vähäkalorinen. Smetanakastike antaa ruoalle juhlavan maun. Voit tarjoilla maksan pöytään erikseen tai yhdistää vihannesten kanssa. Haluttaessa reseptiä täydennetään paprikalla, korianterilla ja muskottipähkinällä. Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainesosat:

• maksa - 0,5 kg;
• smetana - 200 grammaa;
• mausteet;
• sipuli - 2 kpl;
• suola.

Maksan palaset pestään, leikataan nauhoiksi. Hyvin lämmitetyssä paistinpannussa paistetaan sipulirenkaita, lisätään suolaa, mausteita ja maksa asetetaan. Paista vielä 10 minuuttia. Kaada sitten smetana ja hauduta kannen alla puoli tuntia.

Maksamuhennos on yksi parhaista ravitsevista aterioista, jonka voit kuvitella. Pehmeät ja mehukkaat sisäelimet perunoiden kanssa täyteläisessä ruskeassa kastikkeessa ilahduttavat aina vieraita ja perheenjäseniä. Ruoanlaittoon kannattaa käyttää vain korkealaatuisia mausteita ja tuoreita vihanneksia, niin siitä tulee uskomattoman maukasta.

Ruoanlaittoa varten kulinaarisen asiantuntijan on ostettava ainesosia, kuten:

• jauhot;
• suolaa ja mustapippuria;
• liemi, mieluiten liha, mutta voit korvata sen kasviksilla, jos et halua lisätä astian kaloripitoisuutta;
• 1/3 kupillista kasviöljyä;
• 4 kuppia hienonnettua sipulia;
• 1 rkl soijakastiketta;
• 1 lusikallinen tomaattipyreetä;
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu;
• 2 laakerinlehteä;
• 1/2 tl kuivattua timjamia;
• perunat, kuoritut ja hienonnetut;
• 3 keskikokoista porkkanaa, kuorittu ja leikattu vinosti
• 1 paketti pakasteherneitä;
• 2 rkl hienoksi silputtua tuoretta lehtipersiljaa (valinnainen)

Sekoita jauhot, suola ja pippuri pienessä kulhossa, laita maksa siihen ja rullaa hyvin. Ne lämmittävät öljyä paistinpannussa ja paistavat nopeasti, 30 sekuntia, maksan paloja joka puolelta, jotta kaikki mehut sulkeutuvat ja samalla poistetaan katkeruutta. Eläimenosat asetetaan monitoimikeitinsäiliöön. Sipulit paistetaan pannulla kullanruskeiksi, lisätään liemi, soijakastike, tomaattipyre, valkosipuli, laakerinlehdet ja timjami.

Kaikki tämä lisätään maksaan, sulje multicookerin kansi ja laita matala lämpötila. Hauduta 30 minuuttia, lisää perunat ja porkkanat, sulje kansi uudelleen ja keitä, kunnes vihannekset ovat kypsiä, keskimäärin vielä 30 minuuttia. Sekoita joukkoon herneet ja keitä vielä 2 minuuttia.Laakerinlehti poistetaan ennen tarjoilua ja tarjoillaan tuoreen hienonnetun persiljan kanssa.

Voit valmistaa herkullisen, haudutetun pehmeän naudanmaksan kotona hidaskeittimessä ja tarjoilla sen tatterin, riisin ja jopa pastan kanssa. Tämä ruokavalioruoka muuttuu haluttaessa helposti souffleksi, jos vatkaa se täyteen valmiiksi saattamisen jälkeen hyvin voin ja muiden ainesten kanssa tehosekoittimella. Seuraavan reseptin valmistamiseksi emännällä on oltava käsillä:

• maksa;
• 1 sipuli;
• 4 porkkanaa;
• 1/4 tl mustapippuria;
• 2 ruokalusikallista jauhoja;
• naudanlihaliemi;
• 1 tikku pekonia;
• 4 perunaa;
• suolaa, rosmariinia.

Esipaista pekoni kypsäksi, aseta sivuun. Voit käyttää samaa rasvaa tai valuttaa sen ja kaada öljyyn, paista sipuli. Leikkaa maksa suikaleiksi, sekoita jauhot pippurin ja suolan kanssa ja pyörittele sisäelimet hyvin seoksessa. Kun sipuli on saanut kultaisen sävyn, se poistetaan sivusta ja maksa paistetaan nopeasti molemmilta puolilta korkeassa lämpötilassa. Porkkanat kuoritaan ja leikataan, paistetaan ja asetetaan sipulien kanssa, ja sitten kaikki tämä asetetaan maksaviipaleiden päälle.

Lisää rosmariini, liemi multicooker-astiaan. Keitä kunnes porkkanat ovat pehmeitä. Ripottele jokainen annos lautaselle murennetulla pekonilla. Voit tehdä saman asian, mutta vain sienillä.

Erittäin maukkaita sivutuotteita höyrytetään. Tätä varten multicookerin suunnittelussa on erityinen lokero. Tattari tai riisi, perunat ja vihannekset sopivat siihen, höyrykeittotila on päällä. Voit laittaa maksan kasvisten kanssa ja tarjoilla sen durumvehnäpastan kanssa. Tällaisella ruoalla on vähimmäiskaloripitoisuus, mutta samalla se kyllästyy nopeasti ja poistaa nälän tunteen pitkäksi aikaa.

Lisätietoja naudanmaksan nopeasta ja maukkaasta keittämisestä hidaskeittimessä on seuraavassa videossa.