Kuinka keittää naudanmaksaa smetana?

Monet ihmiset haluavat keittää naudanmaksaa itselleen ja läheisilleen. Tällä hetkellä on olemassa valtava määrä tapoja valmistaa tämä ruokalaji nopeasti. Kuinka tehdä tällainen maksa smetanaa, harkitsemme tässä artikkelissa.

Naudanmaksan kaloripitoisuus on vain 125 kcal. Tämä arvo on suhteellisen pieni. Siksi tätä smetanalaista ruokaa voivat syödä jopa ne, jotka haluavat päästä eroon ylimääräisistä kiloista.

Naudanmaksan keittämiseen hapankermassa on parempi ottaa tuore liha. Tässä muodossa siitä tulee maukkaampaa, pehmeämpää ja mureampaa. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun tulee poistaa kaikki kalvot ja suonet tuotteesta. Koska he tekevät siitä liian vaikeaa.

On myös suositeltavaa liottaa lihaa maidossa tai puhtaassa suodatetussa vedessä jonkin aikaa (1-2 tuntia). Tämä tehdään tämän tuotteen kitkerän maun poistamiseksi.

Tuote on parasta etukäteen kevyesti paistaa pannulla ja leivittää jauhoissa. Mutta samalla muista, että tämä tekniikka voi lisätä merkittävästi ruuan kaloriarvoa, joten niiden, jotka haluavat laihtua, ei pitäisi tehdä tätä.

Harkitse muutamia reseptejä naudanmaksan keittämiseksi smetanaa askel askeleelta kotona.

Ota ensin sipuli ja kuori se kaikista kuorista. Leikkaa se sitten pieniksi kuutioiksi ja paista öljyllä voidetussa paistinpannussa, kunnes muodostuu vaalean kullankeltainen kuori.

Ota samalla maksa ja pese se huolellisesti. Leikkaa se enintään sentin paksuisiksi paloiksi. Saatujen viipaleiden tulisi näyttää pieniltä paloilta.

Sekoita samalla kulhossa jauhot pippurin ja suolan kanssa. Saatuun massaan leivotaan naudan maksan paloja. Kuumenna paistinpannu ja kaada siihen kasvis- tai oliiviöljyä.

Siinä sinun täytyy paistaa leivitetyt maksapalat molemmilta puolilta. Tämä kestää noin viisi minuuttia. Paista samalla tuotetta keskilämmöllä.

Laita paistetut maksaviipaleet varovasti erilliseen kulhoon ja ripottele niiden päälle paistettua sipulia. Valmista sillä välin smetana. Se on sekoitettava jauhojen kanssa ja laimennettava kuumaan veteen. Tuloksena olevaan massaan lisätään lopussa hieman suolaa, mausteita maun mukaan, ja kaikki tämä sekoitetaan perusteellisesti.

Kaada sitten kaikki naudanmaksaviipaleet smetanan seoksella. Sen jälkeen tuote laitetaan jälleen paistinpannulle hitaalla tulella. Astiat peitetään kannella ja astiaa haudutetaan tässä muodossa 20-30 minuuttia.

Tuote pestään hyvin puhtaalla vedellä ja leikataan pieniksi viipaleiksi. Samalla otetaan jauhot ja sekoitetaan suolan ja mausteiden kanssa. Palat kääritään tuloksena olevaan seokseen.

Ota sen jälkeen paistinpannu, voitele se kasviöljyllä. Laita maksapalat siihen ja paista ne kaikilta puolilta. Valmistele sillä välin vihannekset.Porkkanat kuoritaan ja hierotaan karkealla raastimella, ja sipulit kuoritaan ja leikataan pieniksi paloiksi.

Vihannekset laitetaan samaan astiaan maksan kanssa. Tässä muodossa astiaa paistetaan 5 minuuttia. Sekoita samalla erillisessä kulhossa smetana ja sokeri. Saatu seos levitetään varovasti naudan maksalle.

muista se nesteen tulee peittää kaikki viipaleet melko tiukasti. Hauduta sen jälkeen astiaa 15 minuuttia. Tänä aikana smetanakastikkeen tulisi paistaa hieman tuotteen päällä.

Maksa pestään puhtaan suodatetun veden alla. Sitten se leikataan pieniksi viipaleiksi ja asetetaan kulhoon. Ota sitten persilja. Se on myös pestävä ensin. Tämä yrtti on hienonnettu hienoksi.

Paremman maun saamiseksi voit lisätä astiaan valkosipulia. Tätä varten valkosipulin päät viedään puristimen läpi. Saatu massa lisätään myöhemmin maksaan.

Tämän jälkeen voit aloittaa kastikkeen valmistamisen. Ota tätä varten smetana ja sekoita siihen suolaa, mausteita ja tomaattipastaa tai vain hienonnettuja tomaatteja. Tähän massaan kannattaa lisätä vähän vettä.

Tämä neste kaadetaan maksapalojen päälle. Paistinpannussa kannella peitetty astia annetaan hautua miedolla lämmöllä. Se kestää enintään 20-30 minuuttia.

Naudanmaksa pestään veden alla ja kuivataan talouspaperilla. Sen jälkeen tuote leikataan pieniksi paloiksi. Saadut viipaleet pyöritetään jauhoissa.

Jauhoissa olevat maksapalat asetetaan kasviöljyllä voideltuun paistinpannuun. Siinä niitä paistetaan molemmin puolin useita minuutteja.

Paistamisen aikana maksaan lisätään renkaiksi tai puolirenkaiksi leikattu sipuli ja sienilevyt. Se kestää enintään 3-4 minuuttia.Tämän lisäksi ota smetana ja sekoita se pieneen kuumaan veteen.

Tuloksena oleva neste tulee kaataa naudanmaksapalojen päälle. Ruoan tulee olla hyvin suolattua ja pippuria. Sulje pannu kannella ja anna tuotteen hautua vähintään 20 minuuttia.

Ensin sinun on valmistettava vihannekset. Sinun tulee ottaa sipulit, kuori ne ja leikata renkaiksi tai puolirenkaiksi. Sitten kannattaa raastaa esikuoritut porkkanat karkealla raastimella.

Vihannekset paistetaan esilämmitetyssä pannussa kasviöljyssä. Samanaikaisesti sinun on valmistettava multicooker-kulho. Laita siihen pieni pala voita ja hienonnettua sipulia.

Kulho asetetaan hitaalle liesille ja "Frying"-tila valitaan. Odota, kunnes voi on täysin sulanut. Kun sipuli on hieman paistettu ja saanut kultaisen kuoren, raastettua tuoretta porkkanaa lisätään astioihin.

Kaikki nämä aineosat sekoitetaan perusteellisesti. Kun niitä paistetaan kulhossa, sinun tulee valmistaa smetana ja itse naudanmaksa. Tätä varten se pestään ja leikataan pieniksi viipaleiksi.

Smetanatäytteen valmistamiseksi sinun on sekoitettava smetana erillisessä kulhossa kiehuvan veden kanssa. Saatuun massaan on suositeltavaa lisätä hieman basilikaa, suolaa ja mustapippuria maun ja aromin vuoksi. Kaikki tämä on sekoitettava huolellisesti, jotta seoksesta tulee homogeeninen.

Naudanmaksapalat asetetaan siististi hidaskeittimessä paistettujen vihannesten päälle ja kaadetaan smetanakastike. Kaikki tuotteet sekoitetaan jälleen hyvin keskenään.

Sen jälkeen multicookerissa sinun on asetettava "sammutus" -tila. Astia jätetään keittimeen 30-35 minuutiksi.Valmis tuote maustetaan hienonnetuilla yrteillä, tässä muodossa se voidaan tarjoilla pöytään.

Ensin naudanmaksa pestään vedellä ja kuivataan talouspaperilla. Sitten se leikataan pieniksi paloiksi. Sen jälkeen on suositeltavaa lyödä niitä hieman pois. Tuote ripotellaan suolalla. Mutta myös paloille voidaan ripotella lisäksi hienonnettuja valkosipulin päitä maun vuoksi.

Sitten taikina tulee valmistaa. Vatkaa tätä varten munankeltuaiset ja valkuaiset erikseen. Proteiinia sisältävät astiat asetetaan jääkaappiin. Tällä hetkellä he ottavat kulhoon keltuaisen ja lisäävät sinne vähän suolaa, kasviöljyä ja vettä. Kaikki nämä aineosat sekoitetaan perusteellisesti keskenään.

Lopussa jauhot kaadetaan myös keltuaisiin, saatu massa sekoitetaan hyvin vispilällä. Kun seoksesta tulee täysin homogeeninen, sinun on saatava kulho proteiinia jääkaapista. Ne täytyy vatkata hyvin vaahdoksi.

Keltuaiset yhdistetään vähitellen pieninä annoksina vatkattujen proteiinien kanssa. Sen jälkeen tuloksena oleva taikina on jäähdytettävä hyvin jääkaapissa. Saadussa massassa kaikki naudanmaksan palat rullataan kokonaan.

Valmistele pannu etukäteen. Se tulee heti voidella oliivi- tai kasviöljyllä ja lämmittää hieman. Naudanmaksaviipaleet taikinassa asetetaan siihen ja paistetaan siellä joka puolelta useita minuutteja.

Sen jälkeen liesi sammutetaan ja naudanmaksa asetetaan erilliselle lautaselle. Suosittelemme tarjoilemaan perunoiden, vihannesten ja hienonnettujen yrttien, mausteiden tai jopa tuoreiden marjojen kanssa.

Kuinka keittää naudanmaksaa smetanaa, katso seuraava video.