Naudanlihan edut ja haitat

Jokaisella ihmisellä on omat mieltymyksensä ruokaan, tästä huolimatta valtaosa syö lihaa vähintään kerran viikossa. Monet eivät kuitenkaan edes ajattele, mikä liha on terveellisempää, mikä vähemmän kaloripitoista ja onko mahdollista syödä sitä yöllä.

Kaikki liha sisältää aminohappoja, proteiineja ja hiilihydraatteja, monia vitamiineja, ja nämä ovat kaikki tärkeitä komponentteja aktiivisen elämäntavan ja vastustuskyvyn ylläpitämiseksi. On syytä harkita yleisimpiä tyyppejä.

• Naudanlihaa. Siitä on hyötyä kohtuudella kulutettuna. Jotta tuotteesta olisi enemmän hyötyä kuin haittaa, sitä on paistettava ja savustettava harvemmin, mutta höyrytettävä, keitetty ja leivottava useammin. Naudanlihan ominaisuus on, että lämpökäsittelyn aikana siinä ei tuhoudu proteiineja, jotka toimivat tärkeänä lihasmassan rakentajana ja joilla on tärkeä rooli kehon vahvistamisessa.
• Porsaan. Huolimatta suuresta määrästä korkealaatuisia proteiineja, hyödyllisyydestä miehen seksuaaliterveydelle ja naisen lisääntymistoiminnalle, on suositeltavaa syödä sianlihaa harvemmin kuin naudanlihaa ja mieluiten vähärasvaisia ​​lajikkeita.

• Lampaanliha. Lammas sisältää vähemmän huonoa kolesterolia kuin muut lihalajit, ja proteiinit ovat hyödyllisempiä kuin naudanlihan syödessä. Lammasta suositellaan usein heikentyneen vastustuskyvyn varalta tai laihduttamisen yhteydessä.
• Hevosen liha. Ominaisuus on korkealaatuisen proteiinin suuri prosenttiosuus muihin lihatyyppeihin verrattuna. On todistettu, että hevosenlihan käyttö neutraloi haitallisia vaikutuksia ja säteilyä.
• Turkki. Tämä vähärasvainen liha on koostumuksen johtava raudan määrä, joka on helposti sulavaa ja täysin ruokavalioon kuuluvaa. Kalkkunassa on jopa enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia kuin naudan- ja vasikanlihassa.
• Kana. Koska se sisältää puolityydyttyneitä happoja, se soveltuu erilaisten sairauksien, kuten sydänkohtauksen, aivohalvauksen ja sepelvaltimotautien, ehkäisyyn. Kanan käytön ansiosta kolesterolia voidaan alentaa, aineenvaihduntaa ja ruoansulatusprosesseja parantaa.

Ei voida tehdä johtopäätöstä siitä, mikä liha on terveellisempää, koska kaikilla tyypeillä on positiivisia ja negatiivisia ominaisuuksia. Samaan aikaan naudanlihaa pidetään yleisimpänä eräitä alueita lukuun ottamatta.

Naudanliha sisältää monia hyödyllisiä aineita, jotka vahvistavat immuunijärjestelmää ja edistävät suotuisaa elämää. Vitamiineista on syytä korostaa seuraavaa:

• B1–B12 parantaa kehon toimintaa, ruoansulatuselimiä ja ihon tilaa, ovat hyödyllisiä raskaana oleville naisille ja ovat vastuussa kehon kasvusta;
• E (tokoferoli) nopeuttaa aineenvaihduntaa, vahvistaa immuunijärjestelmää;
• K (fylokinoni) on tärkeä veren hyytymisprosessissa, osallistuu luiden vahvistamiseen;
• PP (nikotiinihappo) vähentää huonoa kolesterolia, vahvistaa verisuonia ja sydäntä.

Jos puhumme mineraaleista, on syytä korostaa seuraavaa:

• sinkki on insuliinin komponentti, osallistuu verisolujen muodostumiseen;
• seleeni osallistuu redox-reaktioihin ja aineenvaihduntaprosesseihin;
• fosfori normalisoi aineenvaihduntaa kehossa;
• rauta- - tämä on elementti, jota ilman solujen ravitsemus on mahdotonta, koska se on hemoglobiinin komponentti;
• fluori - tämä on välttämätön elementti, joka edistää luiden ja hampaiden kehitystä;
• kaliumia normalisoi sydämen rytmin toimintaa;
• kalsiumia on mineraali, joka vahvistaa luita ja hampaita;
• mangaani edistää solustimulaatiota, on pääasiallinen osallistuja kudoshengitykseen;
• kupari- läsnä monissa entsyymeissä ja hormoneissa;
• molybdeeni - tämä on yksi proteiiniaineenvaihdunnan osallistujista, estää syöpää aiheuttavien aineiden muodostumisen;
• jodi välttämätön kilpirauhasen normaalille toiminnalle.

Nuori naudanliha lisää hemoglobiinia, vahvistaa lihasrakennetta, edistää ihmisen fyysistä ja henkistä toimintaa. Mutta ei ole suositeltavaa käyttää sitä 3 kertaa tai useammin viikossa. Liha sulautuu pitkään, mikä antaa energiaa pitkäksi aikaa. Lisäksi on suositeltavaa syödä kasviksia ja yrttejä naudanlihan kanssa, koska näin se on helpompi sulattaa. Aiheuttaa lihahaittoja seuraavissa tapauksissa:

• väärä valmistelu;
• lehmien rehu oli huonolaatuista, sitten kaikki kemikaalit kerääntyvät lihaan ja tulevat sitten kehoon;
• liha on pilaantunut;
• allergia lihalle tai sen komponenteille;
• toistuva naudanlihan kulutus on yleinen ongelma proteiinipitoisissa ruokavalioissa, ja suurin vaikutus tässä tapauksessa on munuaisiin ja maksaan;
• elimistön liiallinen raudan imeytyminen ruoasta.

Tärkeä! Edellä mainituista syistä johtuen voi syntyä sydän- ja verisuoni- ja hermosto-ongelmia, lisääntyy herkkyys erilaisille viruksille ja riski saada syöpäsoluja sekä häiriintyä munuaisten, maksan ja ruoansulatuskanavan toiminta.

Joillakin ruhon osilla on erityisiä ominaisuuksia, nimittäin:

• trippi - tämä on lehmän tai härän mahan etuosa, joka sisältää 97% proteiinia ja vain 4,2% rasvaa, kun taas siinä ei ole lainkaan hiilihydraatteja; trippeä suositellaan diabeteksesta kärsiville, koska se sisältää paljon vitamiineja ja kivennäisaineita sekä aineita, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia;
• Luuydin helposti sulava ja sisältää valtavan määrän mineraaleja oikeassa pitoisuudessa ja tarvittavassa tilassa, suotuisa keholle, vahvistaa immuunijärjestelmää ja normalisoi sydän- ja verisuonijärjestelmää;
• naudan jalat normalisoi ruoansulatus- ja hermoston työ, varmistavat solujen kasvun ja lisääntymisen, niillä on alhainen kaloripitoisuus, joten ne sopivat kaikille, lapsista aikuisiin;
• medullaarinen luu käytetään usein liemien valmistukseen ja sisältää A- ja K-vitamiinia, kun taas se sisältää runsaasti rautaa, sinkkiä, seleeniä, booria ja mangaania;
• naudan pää sisältää suuren määrän PP-, B1- ja B2-vitamiineja sekä suuren osan rikkiä, fosforia ja kaliumia.

Naudanlihaa valittaessa kannattaa muistaa, että tuoreen naudanlihan värin tulee olla punainen ja täplittämätön, kun taas tummanpunainen väri ja samea rasva kalvoineen viittaavat naudan vanhaan. Sitten sinun on tarkistettava pakkaus, sen tulee olla vahingoittumaton ja sisällä - ilman ilmaa. Haju ei saa olla hapan tai mätä. Kun olet löytänyt hyvän lihapalan, sinun on valittava kypsennysmenetelmä.

• Keitetty. Siinä on pieni määrä kaloreita ja sitä pidetään oikeimpana ruoanlaittovaihtoehtona. Tällainen naudanliha säilyttää hyödylliset ominaisuudet ja sitä suositellaan toipumiseen sairauksien, vammojen, palovammojen jälkeen.
• Raaka. Kaikista lihasta vain naudanlihaa suositellaan syötäväksi raakana. Se on helpompi sulattaa, puhdistaa kehon. Raa'an naudanlihan tulee olla tuoretta tartunnan estämiseksi.
• keitetty on vähiten suosittu. Se eroaa maultaan paistetusta naudanlihasta, mutta säilyttää samalla kaikki ravintoaineet. Keitetty liha tekee hyvää miehen teholle.
• Haudutettua. Tämä on loistava tuote painonpudotukseen ja leikkauksen jälkeiseen palautumiseen. Se säilyttää monia hyödyllisiä ominaisuuksia, sitä suositellaan fyysiseen rasitukseen ja anemiaan.
• Paistettu. Lähes kaikki tällaisen lihan hyödylliset ominaisuudet tapetaan. Jatkuva paistetun naudanlihan syöminen johtaa ylipainoon, heikentää tehoa. Sitä ei suositella käytettäväksi raskaana oleville naisille, imettäville, gastriitti- ja haimatulehduksille.

Naudanliha on sisällytettävä ruokavalioon. Tämäntyyppisen lihan kulutus tulisi rajoittaa päivärahaan, joka on erilainen miehillä ja naisilla. Ihmisille, joilla on ruuansulatuskanavan ongelmia, on suositeltavaa vähentää lihan kulutusta, jopa suhteessa normeihin. Ja kollageenin ja elastiinin läsnäolo naudanlihassa auttaa ylläpitämään nivelten terveyttä.

Miehen keho tarvitsee liharuokia enemmän kuin muut, sillä näin hän saa kaikki aktiiviseen elämäntapaan tarvittavat aineet. Naudanlihan nauttiminen auttaa vahvistamaan karvatuppea ja sen seurauksena ehkäisee varhaista kaljuuntumista. Kohtuullisen lihansyönnin (190g/vrk) ansiosta miehen keho palautuu nopeammin rasituksen tai minkä tahansa toiminnan jälkeen, teho paranee, lihaskudos muodostuu intensiivisemmin, syke normalisoituu ja vastustuskyky vahvistuu.

Naudanlihan runsaalla kulutuksella tapahtuu ihonalaisen rasvan tuotantoa, minkä seurauksena hiusten rasvapitoisuus kasvaa. Mutta kohtuullisella kulutuksella (160 g päivässä) lihalla on seuraava myönteinen vaikutus:

• normalisoi hiusten ja ihon tilaa;
• helpottaa palautumisprosessia kriittisten päivien jälkeen;
• estää kroonisen väsymyksen kehittymisen;
• parantaa maha-suolikanavan toimintaa;
• stabiloi hermostoa;
• lisää solujen kykyä uusiutua;
• auttaa kuntoutuksessa synnytyksen, sairauksien ja ruokavalion jälkeen.

Tärkeä! Naudanlihaa suositellaan raskaana oleville naisille synnytyksen aikana, koska näin kaikki tarvittavat aineet pääsevät elimistöön ja samalla liha on suhteellisen ravitsevaa ja turvallista. Lihaa ei kuitenkaan suositella imetyksen aikana.

Naudanlihan syönti kannattaa aloittaa 6–8 kuukauden iässä ja olla tietoinen ruoanlaittovaihtoehdoista, sillä paistettua ja savustettua lihaa ei suositella niin nuorena. Samalla naudanliha edistää lihasten, luuston ja sidekudosten kehitystä, tarjoaa lapselle tarvittavaa energiaa, vahvistaa suoliston mikroflooraa ja immuniteettia sekä normalisoi aineenvaihduntaa.Lisäksi naudanliha stimuloi henkistä toimintaa ja lisää hemoglobiinia.

Naudanlihaa pidetään vähäkalorisena ja yhtenä ruokavaliollisimmista lihatyypeistä. Tästä syystä sitä suositellaan ruokavalioon ja palautumiseen niiden jälkeen. Ja kaikki johtuu siitä, että sen mukana kaikki puuttuvat elementit tänä aikana tulevat kehoon.

Naudanlihan kypsentämiseen on monia reseptejä, ja on tärkeää, mikä osa ruhosta käytetään. Joten keiton valmistukseen on parempi käyttää lapaluua tai lihaa luulla, haudutukseen on kätevintä käyttää rintaa tai pyrstöä, kotleteihin, jauhelihaan tai lihapulliin kannattaa valita liha varresta, lantio tai lapa, ja herkullisin ja täyteläisin hyytelöliha saadaan käyttämällä häntää, vartta tai koivet. Herkullinen naudanlihaliemen keittäminen ei ole ainoa vaihtoehto, voit keittää sen myös grillissä tai tehdä naudan gulassia, kyljyksiä, sämpylöitä, paahtopaistia. Mutta suosituin on jauhelihan ja hyytelön valmistus.

Dieettisen naudanlihan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• naudan filee - 500 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• sellerin varsi - 1 kpl;
• timjami - 2 oksaa;
• pyöreä pippuri;
• suola.

Sinun on asetettava naudanlihafilee vesikattilaan ja kiehuttava. Vähennä sitten lämpöä ja lisää kuoritut kasvikset. Lisää sen jälkeen mausteet ja jatka naudanlihan kypsentämistä vielä 2 tuntia varmistaen, että liha on kokonaan vedessä, ja lisää suolaa 20-30 minuuttia ennen kypsennystä. Tämän seurauksena lihan tulee olla pehmeää ja helposti lävistettävää haarukalla. Tätä vaihtoehtoa suositellaan ruokavalioon ja ruokavalion parantamiseen.

Lisätietoja naudanlihan eduista ja haitoista on seuraavassa videossa.