Naudanliemi: koostumus, ominaisuudet ja vinkkejä syömiseen

Naudanliemi on maukas ja ravitseva tuote, joka voi olla sekä itsenäinen ruokalaji että perusta useille kulinaarisille resepteille. Naudanlihasta valmistetut ateriat ovat vähärasvaisia, proteiinipitoisia ja vähähiilihydraattisia, joten niitä pidetään ravitsemusvalmisteina. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat liemen käyttöä kaiken ikäisille toipumaan sairauksien ja leikkausten jälkeen, laihduttamaan painoa ja kyllästämään kehoa vitamiineilla.

Erityistä huomiota tulee kiinnittää valitun lihan laatuun, varastointiolosuhteisiin ja tavaroiden laatutodistusten saatavuuteen myyjältä, koska pilaantunut tai huonolaatuinen tuote ei vain hyödytä kehoa, vaan voi myös aiheuttaa haittaa.

Keittokirjoista löydät useita tämän tuotteen tyyppejä, joilla on eri tarkoitus ja valmistustarkoitus.

• Liha – valmistettu luonnollisesta lihasta. Edut: sisältää pienen määrän kolesterolia ja suuren prosenttiosuuden proteiinia. Sitä käytetään aikuisten ja lasten ruokavalioon.
• Eläimenosat - valmistettu naudan sydämestä, kielestä ja munuaisista. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat painonpudotukseen.
• Luu - sisältää suuren prosenttiosuuden rasvaisia ​​ja hyytelöiviä hiukkasia ja on ravitsevien keittojen ja kastikkeiden perusta.Se on valmistettu erityyppisistä luista ja jänteistä. Tämän ruuan halutuimpia raaka-aineita ovat luuytimen luut, jotka antavat ruoalle ainutlaatuisen maun ja kultaisen värin.

Liemen koostumus sisältää suuren määrän vitamiineja ja kivennäisaineita:

• eläinproteiini;
• ryhmän B, K, PP vitamiinit;
• foolihappo;
• aminohapot - tryptofaani, metioniini;
• kalium;
• kalsium;
• natrium;
• magnesium;
• rauta;
• fosfori.

BJU:n pitoisuus 100 grammassa raakaa lihaa on suunnilleen seuraava:

• proteiinit - noin 20 grammaa;
• rasvat - 12,5 grammaa;
• hiilihydraatit - 0.

Eri liemityypeistä naudanlihaliemi sisältää vähiten kaloreita ja on halutuin tuote, joka edistää painonpudotusta ilman stressiä keholle. 100 grammassa astiaa on vain noin 5 kilokaloria, 0,6 g proteiinia, 0,2 g rasvaa.

Liemipohjaisten keittojen kaloripitoisuus riippuu muiden ainesosien koostumuksesta ja määrästä. Joten esimerkiksi 100 gramman naudanlihaborschtin energia-arvo voi olla 21-30 kcal.

Päivittäistavarakauppojen hyllyiltä löytyy eri valmistajien valmiita kuivia liemikuutioita.

Ravitseva liemi ei käytetä vain päivittäisessä ruokavaliossa, vaan myös ruokavalio- ja lääkevalmisteena. Sen tärkeimpiä hyödyllisiä ominaisuuksia keholle ovat seuraavat:

• veren hemoglobiinitason nousu, anemian ja erilaisten sydän- ja verisuonisairauksien hoito;
• kausittaisten virussairauksien ehkäisy, kehon tuki vilustumisen aikana, lisääntynyt immuniteetti;
• myrkytyksen hoito, ruoansulatusjärjestelmän ja mahalaukun normalisointi (ripulin kanssa);
• lisätä mahamehun määrää, parantaa ruokahalua;
• hermoston normalisointi;
• lisätä nivelten joustavuutta, lihasmassan muodostumista;
• voiman ja energian palauttaminen fyysisen ja henkisen stressin jälkeen;
• aineenvaihduntaprosessien kiihtyminen kehossa;
• kehon palautuminen lääkkeiden, sairauksien ja leikkausten pitkäaikaisen käytön jälkeen;
• haavan paranemisen nopeuttaminen;
• luukudoksen palauttaminen vaikeusasteisten murtumien jälkeen;
• haimatulehduksen hoitoon.

Naudanlihalientä pidetään yhtenä hyödyllisimmistä tuotteista, ja sillä on vähimmäismäärä vasta-aiheita:

• kihti;
• niveltulehdus;
• allerginen reaktio ja yksilöllinen intoleranssi;
• haiman sairaudet;
• korkea suoliston eritys.

Markkinoilla olevat tuotteet voivat sisältää antibiootteja ja muita lääkkeitä, joita käytetään lehmien ja vasikoiden hoitoon. Myyjä on velvollinen toimittamaan ostajalle kaikki sääntelyorganisaatioiden myöntämät asiakirjat.

Kokeneet kokit eivät suosittele luullisen lihan käyttöä liemessä, joka saattaa sisältää raskasmetallien suoloja. Niiden määrän vähentämiseksi keitetyssä astiassa on tarpeen tyhjentää neste keittämisen jälkeen ja kaada vesi uudelleen. Suurin osa haitallisista aineista jää ensimmäiseen liemeen.

Puriinit, jotka ovat osa tuotetta, osallistuvat virtsahapon muodostumiseen, mikä aiheuttaa kivien ilmaantumista sappirakkoon, munuaissairauksien ja aineenvaihduntahäiriöiden kehittymistä.

Elimistöön joutuvien ravintoaineiden määrä riippuu ostetun lihan laadusta. Kun valitset, sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin tuotteen ominaisuuksiin:

• ei epämiellyttävää hajua;
• luonnolliset värit;
• puristuspaikan nopea palautuminen;
• ei tahmeaa kalvoa pinnalla ja paljon kosteutta reunoilla.

Oikean liemen keittäminen sisältää useita vaiheita:

• ohuen kalvon ja jänteiden poistaminen;
• ensimmäisen kiehumisen jälkeen kaiken nesteen pakollinen tyhjennys;
• tuotteen toistuva pesu ja kattilan täyttäminen puhdistetulla vedellä;
• lisää suolaa vasta kypsennysprosessin lopussa.

Valmisliemessä voit keittää keittoa, borssia tai puuroa tai yksinkertaisesti lisätä porkkanoita, yrttejä tai selleriä.

Suuri määrä lientä voidaan pakastaa kaatamalla se erityisiin muoviastioihin. Pakastettu tuote säilyy pakastimessa jopa 7 kuukautta.

Käyttösuositukset vaihtelevat olosuhteiden mukaan.

Ylipaino on yksi nykyajan ihmisen suurimmista ongelmista. Ruoan huono laatu ja huono ekologia ovat johtaneet siihen, että lapset, mutta myös aikuiset kärsivät liikalihavuudesta. Ravitsemusasiantuntijat ovat kehittäneet suuren määrän naudanlihaliemeen perustuvia ruokavalioita. Tämä tuote täyttää sinut nopeasti ja on vähäkalorinen. Naudanlihaliemi voi olla perusta valtavalle määrälle kasviskeittoja ja muhennoksia.

Herkullisen ja tuoksuvan annoksen saamiseksi sinun on tiedettävä muutama sen valmistamisen salaisuus:

• tuotteen pesu ennen kypsennystä;
• kypsennysaika riippuu lihan laadusta, mutta se ei saa olla alle 1 tunti;
• pakollinen kalkinpoisto;
• Jos neste kiehuu pois, vain kuumaa vettä voidaan lisätä.

Painonpudotus johtuu toksiinien poistamisesta kehosta, kehon nopeasta kyllästymisestä ja melko pitkästä nälän poissaolosta. Liemi erittyy nopeasti kehosta eikä muodosta rasvakertymiä.

Lastenlääkärit suosittelevat voimakkaasti tämän tuotteen sisällyttämistä nuoren äidin päivittäiseen ruokavalioon, joka imettää vastasyntynyttä. Naudanlihaliemestä ei tule vain kaikkien vitamiinien ja mikroelementtien lähde, joita tarvitaan lapsen harmoniseen kasvuun ja kehitykseen, vaan se auttaa myös palauttamaan naisen kehon synnytyksen jälkeen, vahvistamaan hänen koskemattomuuttaan ja normalisoimaan kaikkien sisäelinten toimintaa. Pääehto ravintoaineiden maksimaalisen määrän saamiseksi on valita korkealaatuinen liha, joka ei sisällä keholle vaarallisia ja haitallisia aineita.

Naudanliha on imetyksen aikana halutuin liha, joka tyydyttää nopeasti nälän eikä ole ylipainon lähde. Saadaksesi maksimaalisen hyödyn tuotteesta, sinun on noudatettava muutamia sääntöjä:

• ruokavalioon tutustuminen vain kolme päivää syntymän jälkeen;
• vihannesten asteittainen lisääminen liemeen;
• ostaa vain nuorten eläinten lihaa, parempi sisäfilee;
• pienten annosten käyttö;
• mausteiden ja aromilisäaineiden puute astiassa;
• lihan pakollinen liotus ja ensimmäisen liemen kaataminen.

Eläimenosien käyttö on sallittu kolmen kuukauden kuluttua synnytyksestä.

Haimatulehduksesta kärsiville potilaille naudanliha on sallittu tuote. Suuria määriä sisältävä eläinproteiini palauttaa sisäelinten rakenteen ja lievittää tulehdusta. Tuote normalisoi mahalaukun happotasapainoa ja stabiloi aineenvaihduntaprosesseja kehossa. Naudanlihan positiivisesta vaikutuksesta huolimatta ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tämän tuotteen nauttimista rajoitetun määrän.

Lapsen kantaminen on vaikea vaihe jokaisen naisen elämässä. Tänä aikana naisen keho tarvitsee erityisen paljon vitamiineja ja ravintoaineita, joiden lähde voi olla naudanlihaliemi. Keittokirjoista löytyy runsaasti siihen pohjautuvia maukkaita ja terveellisiä ruokia, joiden annokset eivät kuitenkaan saa olla liian suuria. Rajoitetun määrän tuotetta syöminen vähentää munuaisten ja maksan rasitusta. Kuumat mausteet ja kastikkeet ovat vasta-aiheisia naisille tällä elämänkaudella.

Raskaana olevat naiset, joilla on vakavia munuaissairauksia, eivät saa ottaa tätä ruokaa ruokavalioonsa.Tässä tapauksessa se voidaan korvata banaaneilla, tattarilla, kauralla, taateleilla, papuilla, pähkinöillä, vehnällä ja soijalla.

Naudanliha on ainutlaatuinen tuote, joka kyllästää kehon välttämättömillä vitamiineilla, kivennäisaineilla ja hivenaineilla.

Naudanlihaliemen keittäminen, katso seuraava video.