Dieettiset naudanliharuoat

Jokaisen ihmisen on hyödyllistä syödä ruokavaliolihaa ilman rasvaa, koska se kyllästää kehomme vitamiineilla ja hivenaineilla. Naudanliha on erittäin suosittua monissa maissa. Tuotteella on erinomaiset ravitsemukselliset ominaisuudet. Myös tämä liha voi olla erittäin maukasta ja hyödyllistä painonpudotuksessa.

Vähärasvainen liha sisältää vähimmäismäärän eläinrasvaa, kolesterolia ja kaloreita, joten näitä tuotteita pidetään ruokavalioon kuuluvina. Se auttaa, jos sinulla on liikalihavuus tai anemia. Vähärasvaisen lihan rakenne sisältää aminohappoja ja proteiineja. Lisäksi tämä tuote sisältää fosforia, magnesiumia, rautaa, kalsiumia ja monia vitamiineja. Mutta jos syöt lihaa usein, on olemassa sydänsairauksien riski.

Ennen aterioiden valmistamista sinun on tiedettävä, mikä vähärasvainen liha on parempi valita tiettyihin ruokiin.

• naudan kylkeä sijaitsee ruhon vatsaosassa kylkiluiden alla ja kuuluu ensimmäiseen lihaluokkaan. Se koostuu suuresta määrästä sidekudosta ja suonista.Mutta ennen kuin ostat naudanlihaa, sinun on määritettävä sen laatu. Rakenteen tulee olla tiivis, sävy on kirkkaan punainen ja lihan tuoksu, jossa on veren makua, on voimakkaasti korostunut. Tuore naudanliha palauttaa nopeasti muotonsa puristettaessa, eikä siinä ole verijälkiä. Kylki ostetaan keittojen tai patojen valmistukseen.
• Butt - vähärasvainen liha, joka sijaitsee lähellä lantiota. Sen sävy voi olla vaaleanpunainen tai punainen. Tuoksun tulee olla puhdas, ilman kemiallisia lisäaineita, rakenteen tulee olla tiivis, eivätkä kuidut saa tarttua käsiin. Jos liha ei ole tiukka, se on makaanut tiskillä hyvin pitkään.
• sisäfilee - siitä valmistetaan punaista ruokavaliota, ruokia, kuten pihvi, naudanlihastroganoff, muhennos ja muut. Tämä on naudanlihan herkin osa, joka sijaitsee munuaisten alueella lähellä alaselän nikamia. Se ei sisällä käytännössä lainkaan rasvaa, joten se on helppo valmistaa. Ymmärtääksesi, onko liha korkealaatuista edessäsi, katso sen rakennetta, sen tulee olla hieman löysä, pehmeä ja suurikuituinen. Jotta ruoat olisivat mehukkaita, sinun on ostettava sisäfileetä kalvolla ja jänteillä. Mutta samaan aikaan sinun on käsiteltävä liha itse ja poistettava kaikki tarpeettomat.

• Yläfilee naudanliha sijaitsee alaselässä. Lihalla on miellyttävä maku ja tuoksu, herkkä rakenne ja tummanpunainen sävy. Filee on jaettu kahteen tyyppiin: ohut - siinä ei ole luita ja se sijaitsee paahdetun lihan keskellä; paksu - sijaitsee lantion alueella lantion ja ulomman loven välissä. Rakenteessa on irtonaisia ​​kuituja, ja se on sisäfileen ohella yksi herkimmistä osista naudan ruhossa. Tästä tuotteesta voit valmistaa pihvejä, pihvejä ja muita ruokia.
• naudan lantio on myös laiha, se sijaitsee eläimen lantion luussa.Rump kuuluu korkeimpaan lihaluokkaan ja on melko pehmeää. Keitä tällaista palaa noin puolitoista tuntia. Kun se on leikattu lautaselle ja tarjoillaan kastikkeen tai yrttien kanssa. Rump sopii hyvin haudutukseen tai keittämiseen, siitä voi tehdä myös höyrykylpyjä. Mutta ennen kuin ostat tämän osan ruhosta, sinun on varmistettava, että se on täysin rasvaton ja ettei siinä ole luita.

Vähärasvainen liha on välttämätön proteiinin lähde, joten sinun on sisällytettävä se ruokavalioosi, joten sinun on osattava valmistaa se oikein.

Aikuisen eläimen liha sopii haudutukseen, sillä siinä on pieni rasvakerros, joka varmistaa ruuan mehukkuuden. Parhaat ruhoosuudet tälle kypsennysmenetelmälle ovat lapa, lantio, lantio ja varsi. Liha on leikattava keskikokoisiksi paloiksi. Niitä on haudutettava vähintään 60 minuuttia paksussa kastikkeessa. Nopeaa ruoanlaittoa varten on parempi ottaa massa alaselästä.

Höyrytetyllä ruoalla on neutraali maku. Tämä ruoanlaittovaihtoehto sopii niille, jotka ovat ruokavaliossa. Vähärasvaista naudanlihaa tulee höyryttää noin tunnin ajan. Mutta ensin liha on pestävä perusteellisesti, puhdistettava kaikesta ylimääräisestä ja leikattava pieniksi paloiksi, jotta se kypsyy nopeammin. Sitten se on laitettava kulhoon, lisää suola ja mausteet ja sekoita.Voit jättää astian 30 minuutiksi, jotta se on kyllästetty mausteiden tuoksuilla. Seuraavaksi naudanliha tulee laittaa höyrytysastiaan ja keittää 40-60 minuuttia.

Naudanlihan keittämiseen on kaksi vaihtoehtoa. Jos haluat paksun ja tuoksuvan liemen, laita liha kylmään veteen ja laita kattila voimakkaalle tuleen. Jos haluat tehdä herkullista naudanlihaa, tuote on laitettava kiehuvaan nesteeseen.

Ensimmäisen 16 minuutin keittämisen aikana noin kolmannes lihan sisältämästä vedestä menee liemeen. Kiehumisen jälkeen laita pannu kansi päälle ja vähennä liekkiä. Tämä hidas kiehuminen vaikeuttaa rasvan emulgoitumista ja liemestä tulee rasvainen maku.

Useimmat kotiäidit poistavat naudanlihan kypsennyksen aikana muodostuneen vaahdon. Mutta sinun ei pitäisi tehdä tätä. Vaahto on proteiineja, jotka siirtyvät lihasta liemeen. Kalkinpoisto vähentää keiton ravintoarvoa. Vaikka tavoitteena on vain vähentää kaloreita, liemi voidaan suodattaa.

Naudanlihan kypsennysaika vaihtelee eläimen iän ja lihavuuden mukaan. Nuoren lihan kypsyminen kestää 45–60 minuuttia, kun taas vanhemman voi kestää kaksi tai jopa kaksi ja puoli tuntia. Suolaa naudanliha kypsennyksen lopussa, noin 11 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Jos kuitenkin haluat keittää paksun ja tuoksuvan liemen, kaada ensin suolaa. Älä poista kattilan kantta heti, vaan anna lihan hautua noin 12 minuuttia.

Naudanliha on yksi herkullisimmista ja terveellisimmistä ruoista. Eri ainesosista voit valmistaa suussa sulavia ruokia, jotka sopivat hyvin ruokavalioon. Ne tulisi sisällyttää valikkoon laihduttamisen aikana.

Naudanlihan keittäminen soijakastikkeessa, Tarvitsemme:

• vähärasvainen liha - 500 g;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 4 ruokalusikallista soijakastiketta;
• yksi inkiväärijuuri;
• chili;
• 400 g vihreitä papuja;
• oliiviöljyä ja mausteita.

Leikkaamme lihan ohuiksi lautasiksi. Täytä kattila puoliväliin vedellä ja lisää suola. Keittämisen jälkeen laita pavut ja keitä noin 4 minuuttia, kaada sitten kiehuva vesi ja kaada kylmään veteen.

Laita pannu tulelle ja lisää inkivääri valkosipulin kanssa. Heti kun haju alkaa, laita liha päälle ja paista useita minuutteja, kunnes se on kypsää. Lisää sitten pavut, pippuri ja kaada soijakastike. Sammutamme kaiken ja sammutamme tulen. Nyt voit nauttia erinomaisesta mausta.

Keittääksesi vähärasvaisen naudanlihamuhennoksen kuivatuilla aprikooseilla, tarvitsemme nämä ainesosat:

• 600 g porkkanaa;
• 1 kg lihaa;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• 3 sipulia;
• 150 g kuivattuja aprikooseja;
• 550 ml vettä;
• inkivääri ja suola.

Leikkaa porkkanat suuriksi paloiksi, leikkaa kuivatut aprikoosit hienoksi, kuori ja hienonna valkosipuli ja sipuli. Leikkaa vähärasvainen naudanliha pieniksi paloiksi. Lisää vesi pannulle, ripottele pinnalle suolaa ja raastettua inkivääriä. Keitä mausteita 3 minuuttia ja lisää loput ainekset. Astia on kypsennettävä miedolla lämmöllä noin tunnin ajan.

Salaattiin tarvitset naudanlihaa, salaatinlehtiä, viiriäisen munia ja kirsikkatomaatteja.Leikkaamme keitetyn naudanlihapalan suikaleiksi, revimme salaatinlehdet, keitämme munat ja leikkaamme ne. Laita salaatinlehdet varovasti lautaselle, sitten liha ja munat tomaattien kanssa. On parempi täyttää astia oliiviöljyllä tai vähärasvaisella smetalla.

Dieettikeiton valmistamiseksi tarvitset:

• 500 g naudanlihaa;
• kolme ruokalusikallista tattaria;
• 4 asiaa. perunat.

Otamme lihan, leikkaamme sen suikaleiksi ja kaadamme 1,5 litraa keitettyä vettä. Heti kun vesi kiehuu, valuta ensimmäinen liemi. Anna toisessa liemessä levätä 40 minuuttia. Lisää valmistettuun liemeen tattari ja perunat, leikattu kuutioiksi. 12 minuutin kuluttua voit suolata keiton ja hoitaa kotisi.

Vähärasvaisessa lihassa on tiheitä lihasliitoksia ja niiden ruoansulatukseen kuluu paljon energiaa. Näin ollen syömisen jälkeen ihminen ei tunne nälkää pitkään aikaan, ja hankitut kalorit kuluvat osittain. Eläintuotteiden puutteessa keho kokee stressiä, ja tällaisia ​​​​vaivoja voi esiintyä: veren hemoglobiinin lasku, päänsärky, heikentynyt immuniteetti. Siksi niiden, jotka haluavat pudottaa painoa ja haluavat olla ihanteelliset mittasuhteet ja täydelliset vartalonlinjat, eivät saa jättää naudanlihaa pois ruokalistaltaan.

Kulutusnopeus on 300 grammaa päivässä. Jos käytät tätä tuotetta väärin, seuraavat ongelmat alkavat:

• kolesterolitason nousu, mikä aiheuttaa uhan verisuonille ja sydämelle;
• energian puute, jatkuva väsymys;
• munuaisten ja maksan toimintahäiriöt.

Katso seuraavasta videosta tietoa vähärasvaisen naudanlihan kypsentämisestä uunissa.